محتوى
روث الرومانيسي هو ممثل لمملكة الفطر ، والتي لا تختلف في العلامات الخارجية الساطعة والذوق الرفيع. إنه نادر في المناخات الرطبة والباردة. تستخدم أجسامها الفتية في الغذاء ، والتي تتحول إلى مخاط عندما تنضج.
حيث تنمو خنفساء الروث Romagnesi
روث الرومانيسي هو فطر صالح للأكل. اسمها الدولي هو Coprinopsis romagnesiana. إنه ينتمي إلى جنس Koprinopsis لعائلة Psatirell.
تنمو هذه الفطريات في عائلات صغيرة على الأخشاب القديمة المتحللة والجذور الميتة ، على التربة المخصبة جيدًا ببراز الحيوانات والمواد العضوية. توجد في الغابات ومتنزهات المدينة والحدائق المنزلية في المناخات الباردة. تنتج على موجتين: أبريل ومايو وأكتوبر ونوفمبر. هناك افتراض بأن أجسامهم المثمرة تظهر حتى في الصيف في المناخات الباردة. في الطبيعة ، يؤدون وظيفة بيئية مهمة من خلال المشاركة في تحلل البقايا العضوية.
كيف تبدو خنفساء الروث الروماني
هذا النوع من الفطر عرضة للتحلل الذاتي. تتفكك أنسجتها وتذوب تحت تأثير الإنزيمات الموجودة في الخلايا. يتحول جسم الفاكهة تدريجياً إلى كتلة غروية بلون الحبر.
في معظم الأحيان ، قبل أن يبدأ تسوس الصفائح واللب ، يكون لغطاء Romanesi Dung شكل بيضاوي منتظم بدون درنة في المركز. يبلغ قطرها في هذه المرحلة 3-5 سم ، وتنفتح تدريجياً وتزداد حجماً وتتخذ شكل مظلة أو جرس. لحمها خفيف ورقيق.
لون سطح الغطاء رمادي فاتح. وهي مغطاة بكثافة بمقاييس بنية اللون توصف أحيانًا باللون البرتقالي. في الفطر الصغير ، يتركزون في الجزء الأوسط من الغطاء ، وفي الجزء الناضج ، يتباعدون عن الحواف ، مما يجعل ظلها أفتح. يتم غسل المقاييس بسهولة بواسطة المطر.
تكون أقراص روث Romagnesi واسعة وغالبًا ما تكون متباعدة ، ومتصلة بشكل غير محكم بالسويقة. في بداية الإثمار ، يكون لونها أبيض ، ثم يغمق ويتحول إلى سائل شبيه بالهلام. مسحوق البوغ أسود.
إن جذع الفطر رفيع وعالي ، ويقع في المنتصف بالنسبة للغطاء ، ويتسع قليلاً للأسفل. قطرها 0.5 - 1.5 سم ، طولها 5-12 سم (حسب بعض المصادر 6-10 سم). إنه أملس ، أبيض أو أبيض رمادي ، مجوف من الداخل. لحم الساق هش و ليفي. هناك حلقة رقيقة عليه ، والتي سرعان ما تتطاير بفعل الرياح.
هل من الممكن أكل خنفساء الروث الروماني
روث Romanesi هو أحد الممثلين القلائل لجنس Koprinopsis الذين ينتمون إلى فئة صالحة للأكل بشروط. تؤكل فقط أجسام الفاكهة غير الناضجة حتى تبدأ في التغميق. يحظر النسخ ذات اللوحات السوداء.
الأنواع المماثلة
تشبه دببة الروث الروماني معظم Koprinopsis الرمادي. لديهم أكبر قدر من التشابه مع خنافس الروث هذه:
- رمادي (كوبرينوس أترايمنتاريوس). هذا فطر صالح للأكل بشروط ، ولا توجد قشور تقريبًا على غطاءه. يطلق بعض علماء الفطريات على Romagnesi نسختها المصغرة.
- يشير الى (كوبرينوبسيس أكوميناتا). يختلف في درنة ظاهرة على الغطاء.
- متلألئ (كوبرينوس ميكاسوس). يتم تصنيفها على أنها صالحة للأكل بشروط. يمكن تمييز Romagnesi عنها بقبعتها المستديرة والحراشف ذات اللون البني الداكن.
الجمع والاستهلاك
لضمان السلامة ، عند جمع واستخدام الروث الروماني ، يتم اتباع القواعد التالية:
- يتم حصاد الفطر فقط في أماكن نظيفة بيئيًا بعيدًا عن الطرق والمؤسسات الصناعية.
- يتم قطع أجسام الشباب الثمرية. العينات البالغة غير مناسبة للطعام.
- لا ينبغي تحريك التربة بشكل مكثف - فهذا ينتهك الفطريات.
- ممثل هذا النوع لا يخضع للتخزين. تغمق قبعاتها بسرعة وتكتسب ملمسًا لزجًا. يجب تحضيره فور جمعه.
- قبل الطهي ، يُغسل الفطر جيدًا ويُغلى في الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة. من الخطر استخدام المرق.
- في الطبخ ، تستخدم القبعات بشكل أساسي.
بعد الغليان ، يُقلى روث الرومانيسي مع البصل ويُطهى بالكريمة الحامضة أو صلصة الصويا. غير مملح أو مخلل أو مجفف أو معلب. لا توجد معلومات حول مدى ملاءمتها للتخزين عند التجميد.
على عكس أقرب مجموعة مماثلة من خنفساء الروث الرمادية ، لا توجد معلومات حول عدم توافق Romagnesi مع الكحول. ولكن لتجنب التسمم ، لا ينصح باستخدامه مع المشروبات الكحولية.
استنتاج
عيش الغراب من نوع Dung Romanesi غير معروف وقليلًا من الدراسة. لا يتم زراعتها بشكل خاص لأنها تنضج بسرعة كبيرة. بسبب التدمير الذاتي السريع ، لا يمكن تخزين الجثث المثمرة ونقلها لفترة طويلة. يتم تناولها فقط في سن مبكرة ، في حين أن الأطباق بيضاء وخالية من آثار السواد. ينصح أخصائيو الفطريات المتمرسون بالامتناع عن استخدامها.
