محتوى
تسمى Amanita muscaria في بعض المنشورات بأنها صالحة للأكل بشروط ، أي مناسبة للاستهلاك ، وتخضع لقواعد معينة للتجهيز والتحضير. هذا الرأي تدحضه نتائج التجارب العملية التي أجراها عدد من العلماء والتي تشهد على محتوى العديد من المواد السامة.
يفشل العديد من جامعي الفطر في تحديد للوهلة الأولى أن لديهم ذبابة تشبه الضفدع أمامهم. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن سطحه ليس أحمر اللون ، وهو ما يميز الفطر السام ، بل الليمون الأصفر. بسبب ميزة اللون هذه ، يُطلق على الغريب اسم ذبابة الليمون.
وصف العلجوم ذبابة غاريق
فطر من عائلة Amanita من جنس Amanitovye. الاسم اللاتيني هو Amanitacitrina. أسماء أخرى - Amanita الأصفر والأخضر ، Amanita الليمون ، أصفر شاحب toadstool. إنه غير صالح للأكل ، ينتمي إلى فئة السامة الضعيفة.
من مسافة بعيدة ، بسبب لونه الأبيض وشكله نصف الدائري ، يشبه فطر العلجوم العديد من نظائره الصالحة للأكل. ولكن عند الفحص الدقيق ، تصبح درنات الثؤلول ، المتأصلة في العديد من أنواع الذبابة الغارية ، ملحوظة.
في المظهر والوصف ، فإن العلجوم تشبه إلى حد بعيد أقرب قريب لها - المسند الشاحب ، الموضح في الصورة أدناه.
في المساحات المفتوحة الروسية ، يوجد في شكلين لونيين:
- أبيض - الشكل الأكثر شيوعًا ؛
- رمادي - أقل شيوعًا.
أمانيتا موسكاريا لها لحم أبيض ، مع لون أصفر تحت الجلد. له طعم ورائحة كريهة تذكرنا بالبطاطا النيئة. الداخل أجوف قليلاً.
في البداية ، يشبه الجسم الثمرى الصغير ، غير المشكل ، يشبه الدمبل مع كرتين عند الحواف.
تدريجيا ، يكتسب الجزء العلوي من غاريق الذباب الذي يشبه الضفدع شكل قبعة أكثر وأكثر.
يتم توصيل الصفائح البيضاء الموجودة على الجانب السفلي أولاً بورق القصدير بالساق. مع نموها ، تنكسر تاركة حلقة على الساق.
وصف القبعة
أثناء نمو غاريق الذبابة العلجوم ، يخضع شكل وحجم الغطاء لتغييرات كبيرة. في البداية ، لها مظهر كروي نصف كروي.
ثم تستقيم الحواف ، ويصبح سطح غاريق الذبابة الشبيه بالضفادع ممتدًا بشكل محدب ، ويصبح مسطحًا تدريجيًا تقريبًا. يمكن أن يصل القطر إلى 3-8 سم.
الغطاء له حواف ناعمة ولحم صلب. السطح مغطى بالثآليل ذات اللون الأصفر الفاتح والبني الفاتح ورقائق رمادية كبيرة متبقية من الفيلم الذي كان يربط سابقًا غطاء وساق المسند. إن وجود مثل هذه البقايا وعلاماتها مهمان في تحديد انتماء الفطريات إلى نوع ما.
على الجانب السفلي من ذبابة العلجوم توجد صفائح بيضاء ذات صبغة صفراء على طول الحواف.
يمكن أن تكون القبعة رمادية أو ليمون أو خضراء. في بعض الأحيان يكون خفيفًا جدًا ، وتكون هذه الألوان غير مرئية تقريبًا.
وصف الساق
الجزء السفلي من ساق ذبابة العلجوم منتفخ بشدة. إنها أكثر سمكًا ولها شكل درني يشبه الكرة.
بمرور الوقت ، يتمدد ويصبح أكثر سلاسة وأكثر تناسقًا.
لون ساق العلجوم أبيض ، من الممكن وجود صبغة صفراء. يصل الطول من 5 إلى 12 سم ، والقطر من 1 إلى 2 سم ، وتمتد حلقة محززة بدقة على طول المحيط بالكامل - أخدود مميز.
أين وكيف ينمو
ينمو غاريق الذباب الذي يشبه الغريب في جميع غابات العالم. على أراضي روسيا ، يتم توزيعها في كل مكان ، بما في ذلك مناطق الشمال وغابات السهوب والتندرا. يمكن أيضًا اصطياده من قبل جامعي الفطر المتعطشين في الجبال ، على ارتفاع لا يزيد عن 1000 متر.
تنمو نباتات الذبابة المتواضعة التي تشبه الغريب بشكل فردي أو في مجموعات صغيرة ، سواء في الغابات المتساقطة أو الصنوبرية. غالبًا ما توجد في التربة الحمضية والرملية لبساتين الصنوبر ، حيث تدخل في التعايش مع هذه الأشجار.
وتستمر فترة الإثمار 3 أشهر فقط ، من أغسطس إلى أكتوبر ، وتصل إلى نشاطها في سبتمبر.
الزوجي واختلافاتهم
يشبه Amanita muscaria في المظهر عددًا من الفطر الصالح للأكل وغير الصالح للأكل. حتى لا تخلط بينه وبين الزوجي ، عليك الانتباه إلى بعض السمات المميزة لهذا النوع:
- لوحظت أكبر نسبة تشابه في ذبابة الضفدع مع الضفدع الشاحب السام... إنه خطير للغاية ويختلف في أنه ليس له رائحة. إذا قارنت القبعات ، يمكنك أن ترى أن الضفدع الشاحب له مظهر أكثر خشونة. في غاريق الذبابة العلجوم ، تنمو القشرة التي تحمي الجسم الثمر في سن مبكرة إلى الساق. لا يمتلك المضاعف هذه الميزة.
الأهمية! من السهل الخلط بين العلجوم والضفدع الباهت القاتل ، بسبب التشابه الذي حصل عليه. - الشكل غير المصبوغ من الضفدع الموجود في بعض المناطق يشبه الصنف الربيعي للضفدع الشاحب. يمكن تمييزها بقبعتها العريضة ، الناعمة ، المنحنية على شكل صحن ، والتي تتراوح في اللون من الأبيض إلى الكريمي الفاتح. السطح الخشن مغطى بطبقة سامة لزجة تخترق بسرعة لب الفطر الآخر.
- نتن يطير غاريق هو أيضا قريب سام من الضفدع الشاحب. لها غطاء مخروطي الشكل مع سطح لامع ولزج مغطى بالمخاط. يتدفق الإفراز المفرز بكثرة من الحواف ويجذب الحشرات المختلفة. وهو يختلف عن غاريق الذباب الذي يشبه الضفدع في رائحة كريهة كريهة.
- الرخام السماقي يطير غاريق يختلف عن العلجوم في اللون الغامق للغطاء. السطح أملس ، بدون قشور. الخام السام ، قد يكون له تأثير مهلوس.
- خلال فترة النمو والتطور ، يمكن الخلط بين ذبابة الضفدع يطفو... غطاء هذا الفطر الصالح للأكل أصغر ولا يحتوي على بقع متقشرة وله شقوق صغيرة على طول الحواف. لا يوجد حلقة على ساق المضاعف.
- يلاحظ العديد من جامعي الفطر تشابه ذبابة الضفدع الصغير مع روسولا الصفراء، يمكن أن يكون غطاءها خشنًا أو أملسًا. في البداية ، يبدو الفطر الصالح للأكل أيضًا كرويًا ، ثم يأخذ شكلًا ممدودًا. توجد ميزات مميزة على الجذع. روسولا لديها درنة ، لكن لا حلقة ولا فولفا.
- نظير آخر صالح للأكل من ذبابة الضفدع هو فطر الغابة... هذا التشابه واضح بشكل خاص في المرحلة المبكرة من تطور الفطريات. لكن التمييز بينهما بسيط للغاية. قبعة التوأم الصالحة للأكل أغمق في اللون. هناك حلقة صغيرة على الساق. القاعدة مستقيمة ، فولفو غائبة. لب الفطر الخام رائحة خشبية ، بعد معالجته يكتسب طعمًا لطيفًا.
- مظلة بيضاء (حقل ، مرج).الفطر الصالح للأكل ، الذي يشبه ذبابة الضفدع ، له رائحة وطعم لطيف. الساق سميكة عند القاعدة بيضاء ، أسفل الحلقة تصبح كريمية أو بنية اللون. يغمق قليلاً عند لمسه. يفتح الغطاء على شكل بيضة مع مرور الوقت ، ويصبح مسطحًا مع وجود درنة محدبة في الجزء المركزي. فولفو غائبة ، بقايا غطاء السرير تبدو وكأنها حلقة واسعة متحركة.
يجب أن يكون جامعو الفطر حذرين للغاية ، وفي حالة وجود بعض الشك ، يرفضون جمع الفطر المشبوه الذي يشبه اللون الأصفر والأخضر القريب من العلجوم الشاحب. ستساعدك صورة ووصف التوأم من ذبابة غاريق تشبه الضفدع على عدم ارتكاب خطأ في الغابة.
هل العلجوم مناسب للاستخدام؟
يمكن أن يؤدي عدد من المواد الموجودة في اللب ، وخاصة في القبعة ، إلى التسمم والهلوسة واضطرابات الإدراك المخدر. لذلك ، يعتبر غاريق الذبابة العلجوم غير صالح للأكل. يمكن أن يؤدي التسمم الشديد بالجسم إلى الموت.
يقوم المعالجون التقليديون في بعض المناطق بإعداد ديكوتيون وصبغات من غاريق الذبابة الشبيهة بالضفدع ، وينشطون دفاعات الجسم ويخففون الآلام المختلفة. من المعتقد أنه إذا تعرض الفطر لمعاملة حرارية طويلة ، فإن المواد الضارة سوف تتحلل ولا يمكن أن تؤدي إلى التسمم.
أعراض التسمم والإسعافات الأولية
يمكن أن يؤدي التسمم بالوعود إلى عسر هضم خفيف واضطراب شديد في الأعضاء الداخلية. للسم تأثير سلبي على بعض أجزاء القشرة الدماغية مما يسبب ظهور الهلوسة البصرية والسمعية.
أعراض تسمم الضفدع:
- التشنجات.
- زيادة النشاط البدني
- فقدان الوعي؛
- القيء.
- غثيان؛
- إسهال؛
- إفراز اللعاب.
- زرقة.
- ألم معوي.
يمكن ملاحظة المظاهر السريرية الأولى لفترة طويلة ، من 30 دقيقة إلى 6 ساعات بعد تناول العلجوم. قد تختلف شدة العلامات الفردية اعتمادًا على كمية السم التي دخلت الجسم.
في حالة التسمم مع ذبابة العلجوم ، من الضروري إرسال الضحية إلى المستشفى في أقرب وقت ممكن ، بعد تقديم الإسعافات الأولية مسبقًا:
- ضع في الفراش ، لأن تأثير السموم على الجسم يتجلى في ضعف الدورة الدموية ووظيفة القلب.
- ضع وسادة تدفئة على الساقين والمعدة.
- شطف المعدة من أجل تقليل درجة التسمم من المواد السامة من ذبابة غاريق مثل الضفدع الذي يدخل الجسم. للقيام بذلك ، تحتاج إلى شرب لتر واحد من الماء ، حيث يجب عليك أولاً إذابة كمية صغيرة من صودا الخبز أو برمنجنات البوتاسيوم. ثم تسبب التقيؤ بالضغط بأصابعك على قاعدة اللسان. يتم تكرار الإجراء عدة مرات حتى يتضح السائل الخارج من المعدة.
- بعد تطهير المعدة ينصح بتناول مواد ماصة مثل الكربون المنشط العادي بمعدل قرص واحد لكل 10 كجم من وزن الجسم.
- تحرير الامعاء. يجب إدخال الماء المغلي من خلال حقنة شرجية إلى المستقيم. بالنسبة للبالغين ، يكفي 1-2 لتر. سيساعد تناول 1-2 حبة من مضادات التشنج في القضاء على الألم.
- الامتناع عن تناول المشروبات الكحولية التي تسرع من امتصاص السموم.
- يسمح بتناول الحليب والشاي القوي والقهوة والماء البارد المملح بكميات قليلة.
سيساعد تنفيذ هذه الإجراءات قبل وصول الأطباء على استقرار حالة المريض الذي تسمم بفطر سام. المساعدة الطبية في الوقت المناسب يمكن أن تنقذ حياة الشخص.
حقائق مثيرة للاهتمام
في عملية دراسة أقرباء الليمون من الضفدع الباهت ، تم إنشاء العديد من الحقائق المثيرة للاهتمام المتعلقة بتاريخ توزيعه واستخدامه:
- على الرغم من عدم صلاحيته للأكل ، يجد الفطر استخدامًا غير تقليدي في بعض فئات السكان.منذ العصور القديمة ، استخدمها الكهنة في طقوس وعبادة. ساعدت الصبغات المحضرة الشامان على الدخول في حالة من النشوة والتواصل مع العالم الآخر ، واستدعاء أرواح الراحل. لا يوجد دليل علمي على ذلك.
- إنها حقيقة مثبتة أن بعض السموم من هذا النوع تشبه تلك التي تنتجها بعض الأنواع النادرة من البرمائيات.
- المساحة المتنامية لهذا الفطر غير الصالح للأكل واسعة جدًا لدرجة أنها تغطي نيوزيلندا وأستراليا.
غالبًا ما يستخدم Amanita muscaria لتحضير التركيبات التي يتدفق إليها الذباب ثم يموت. ومن هنا اسم الجنس.
استنتاج
أمانيتا موسكاريا ، بسبب عدم صلاحيتها للأكل ، لا ينصح بجمعها ، والأكثر من ذلك تناولها. يجب أن يكون جامعو الفطر عديمي الخبرة حذرين بشكل خاص عند قطف الفطر ، لأن تشابه الليمون مع مسند العلجوم مع الفطر والمظلات والروسولا يمكن أن يؤدي إلى تسمم وتعطيل الجسم كله.
