محتوى
يمكن استخدام Champignons للأطفال من سن الثانية. لكن بين المعالجين ، هناك رأي مفاده أنه من الأفضل تأجيل لحظة إدخال منتج في النظام الغذائي حتى بداية 10 سنوات. في سن مبكرة ، يمكن أن يسبب تناول الفطر عسر الهضم. من الضروري إدخال الفطر في نظام الطفل الغذائي تدريجياً ، مع مراعاة توصيات المتخصصين.
هل من الممكن للأطفال أن يأكلوا الفطر
الفطر هي نوع من عائلة Champignon. تتميز بغطاء دائري سمين وساق قصيرة سميكة. لون الفطر البيج والأبيض والبني الفاتح. تنمو الفطر على لحاء الأشجار وفي التربة الغنية بالدبال. نظرًا لنكهة الفطر الواضحة ، فهي تستخدم على نطاق واسع في الطهي.
هناك الكثير من الجدل بين أطباء الأطفال حول مدى تقدم الفطر للأطفال. ليس هناك إجابة محددة. يعتمد الكثير على الخصائص الفردية لجسم الطفل. رسميًا ، يُسمح بإعطاء الفطر بعد بداية عامين. لكن هناك رأي مفاده أنه من غير المجدي إدخال منتج في النظام الغذائي قبل 10 سنوات. يُعتقد أنه في سن ما قبل المدرسة ، لا يتشكل الجهاز الهضمي للطفل بشكل كامل. لذلك ، لا يمتص الجسم بعض العناصر الغذائية. يتم اتخاذ القرار النهائي من قبل الوالدين. من المهم ألا تفكر فقط في العمر الذي يمكنك إعطاء الفطر لطفلك ، ولكن أيضًا في كيفية القيام بذلك. يتم إدخال المنتج في النظام الغذائي تدريجيًا وبكميات صغيرة.
لماذا الفطر مفيد للأطفال
يحتوي الفطر على العديد من الفيتامينات والمعادن. بسبب وجود الألياف في التركيبة ، فإنها تحفز عمل الجهاز الهضمي. نتيجة البحث الطبي تبين أن المنتج له تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا. محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من الفطر 27 كيلو كالوري فقط.
فوائد الفطر للاطفال هي كالتالي:
- زيادة وظائف الحماية للجسم.
- تحسين حالة الجلد.
- عمل مضاد للإجهاد
- الوقاية من فقر الدم بسبب نقص الحديد.
- تحسين تركيز الانتباه ؛
- عمل مضاد للأكسدة.
رأي كوماروفسكي حول الفطر في نظام الأطفال الغذائي
وفقًا للطبيب المعروف كوماروفسكي ، يمكن إعطاء الفطر للأطفال في سن عامين. الشرط الأساسي هو أن يتم زراعتها صناعيًا. يُدرج المنتج أولاً في النظام الغذائي كجزء من الصلصة أو كإضافة إلى الطبق الرئيسي. في هذه الحالة ، يجب غلي الفطر جيدًا. وإلا فإنها ستؤدي إلى عسر الهضم. يجب أن يقتصر تكرار الاستخدام على مرة واحدة في الأسبوع.
لإعداد وجبات الأطفال ، من الأفضل استخدام القبعات فقط ، لأنها تحتوي على كمية أقل من الكيتين.
في أي عمر يمكن إعطاء الفطر للأطفال
يتم تحديد مخطط إدخال الفطر في النظام الغذائي مع مراعاة صحة الطفل. من سن العاشرة ، يمكنك إعطاء الفطر للأطفال الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. في فترة سابقة ، يمكن أن يؤدي استخدام الفطر إلى تكثيف مظهر المرض. إذا لم يتم العثور على متطلبات مسبقة للمشاكل ، فسيتم تقديم المنتج بعد عامين.ليس لرفاهية الطفل وبرازه أهمية كبيرة. تشير أي ردود فعل سلبية إلى أنه يجب التخلص من الفطر.
قواعد الاختيار
يعتبر الفطر اليوم من أشهر أنواع الفطر. تؤكل مخبوزة ومقلية ومسلوقة ومطهية. يُنصح أطفال ما قبل المدرسة بإعطاء الفطر المزروع في ظروف اصطناعية. من الأفضل رفض استخدام عيش الغراب. العينات التي تم جمعها من الطرق السريعة والمواقع الصناعية تحتوي على العديد من المواد الخطرة على الصحة. يُنصح بجمع عيش الغراب في أعماق الغابة. يجب أن نتذكر أنه من السهل الخلط بينها وبين الضفدع الشاحب ، وهو أمر خطير على جسم الإنسان.
عند اختيار الفطر في المتجر ، يجب الانتباه إلى مظهره ورائحته. يجب أن يكون السطح أملسًا وخاليًا من الخدوش أو التلف. يمكن أن يكون لون الفطر أبيض أو بيج. يجب ألا تكون البقع الداكنة والمخاط موجودة. يمكن تخزين الفطر الذي تم شراؤه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم واحد. عند تجميدها ، فهي مناسبة للاستخدام على مدار العام.
قواعد إدخال الفطر في قائمة الأطفال
يتعلق المبدأ الرئيسي لإدخال الفطر في قائمة الأطفال بتكرار وكمية المنتج المستهلك. لأول مرة ، أعط قطعة صغيرة من الفطر. بعد ذلك ، تحتاج إلى الانتظار 2-3 ساعات لتقييم رد فعل الجسم. إذا لم يكن هناك ألم في البطن ورد فعل تحسسي ، يمكنك زيادة كمية المنتج.
من سن العاشرة ، يتم إعطاء الفطر للأطفال بكميات أكبر. في هذا العمر ، توجد الإنزيمات بالفعل في الجهاز الهضمي للطفل المسؤولة عن معالجة المنتج.
كيف لطهي الفطر للأطفال
قبل الطهي ، يجب غسل الفطر جيدًا وتقطيعه إلى قطع صغيرة. لا يلزم فصل الغطاء عن الساق. يمكنك قطع جسم الفاكهة بطول وعبر. يتناسب الفطر بشكل جيد مع اللحوم والخضروات والمعجنات. يتم إضافتهم إلى الحساء والصلصات والسلطات. ينصح الأطفال بغليها.
شوربة كريمة الفطر
كجزء من حساء الكريمة ، يمكن إعطاء الفطر لطفل يبلغ من العمر 3 سنوات. يجب سحق المنتج قدر الإمكان.
عناصر:
- 600 مل من الماء
- 500 غرام بطاطس
- 150 غرام بصل
- 200 جم كريم 15٪ ؛
- 250 غرام فطر
- ملح للتذوق.
عملية الطهي:
- يُقطّع البصل إلى مكعبات ويُقلى في مقلاة ساخنة حتى ينضج نصفه.
- يُقطع الفطر المغسول إلى قطع صغيرة ويضاف إلى البصل. اقليهم لمدة 10 دقائق.
- تقشر البطاطس وتقطع إلى مكعبات كبيرة. ثم يتم غليه في ماء مملح قليلاً.
- يضاف الفطر المقلي إلى القدر إلى البطاطس الجاهزة. يتم سحق جميع المكونات بالخلاط حتى تصبح طرية.
- يضاف الكريم إلى الهريس الناتج ، ثم يقلب الحساء جيدًا.
قبل التقديم ، يتم تزيين حساء الكريمة بالأعشاب
صلصة الفطر
يمكن إعطاء صلصة Champignon لطفل يبلغ من العمر 3 سنوات. في هذه الحالة ، من المهم مراقبة رد فعل الجسم.
مكونات:
- 150 غرام كريما حامضة
- 200 غرام من الفطر ؛
- 1 بصلة
- الخضر والملح - حسب الرغبة.
وصفة:
- يُفرم الفطر والبصل جيدًا ويُطهى تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة. لتجنب الجفاف ، أضف بعض الماء إلى المقلاة.
- بعد فترة زمنية محددة ، تضاف القشدة الحامضة إلى الفطر. بعد ذلك ، يُطهى الطبق لمدة سبع دقائق أخرى.
- يتم تبريد الكتلة الناتجة ، ثم سحقها بخلاط حتى تصبح ناعمة.
غالبًا ما يتم تقديم صلصة الفطر مع اللحم
لفائف الفطر والملفوف
يمكن إعطاء الفطر على شكل لفائف الملفوف للأطفال في سن 5 وما فوق. من المستحسن أن تقتصر على 1-2 قطعة.
عناصر:
- 1 رأس ملفوف
- 250 غرام فطر
- 1 بصلة
- ½ ملعقة كبيرة. أرز.
خطوات الطبخ:
- يتم غسل الفطر وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
- يُقلى البصل المفروم ناعماً بالزيت الساخن. يتم طرح الفطر بعد ذلك.
- في هذه الأثناء ، يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه.
- حشو الفطر يخلط مع الأرز.
- ضع رأس الملفوف في قدر مناسب من الماء. عندما تصبح جاهزًا ، تتم إزالة كل ورقة علوية بسكين.
- تُحشى أوراق الملفوف المبردة بالفطر المفروم ثم تُلف في مظروف.
- يُوزّع الملفوف المحشو في قدر عميق ، ويُسكب بكمية قليلة من الماء ويُطهى لمدة 25-30 دقيقة على نار متوسطة.
لجعل الطبق أكثر عطرية ، أضف البصل والجزر إليه في مرحلة الطبخ.
الكفتة
يمكن للأطفال من سن 4 سنوات أن يستهلكوا الفطر في كرات اللحم. بالتأكيد أي طبق جانبي مناسب لمثل هذا الطبق.
عناصر:
- 500 غرام من الفطر
- 5 ملاعق كبيرة. ل. دقيق؛
- 5 بطاطس
- حفنة من الشبت
- ملح للتذوق.
عملية الطهي:
- اسلقي البطاطس في قشرها. بعد التبريد ، يتم تنظيفها.
- يُقلى الفطر المفروم جيدًا في الزيت الساخن لمدة 15 دقيقة.
- ضعي البطاطس والفطر في وعاء منفصل واطحنيها بالخلاط. يضاف الشبت المفروم إلى الكتلة الناتجة.
- يضاف الدقيق إلى الكتلة الناتجة ، وبعد ذلك تتشكل كرات اللحم الصغيرة من العصيدة.
- تُغلى منتجات الفطر في الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
يمكن أكل كرات لحم الفطر مع الصلصة
طبق خزفي
يوصى بإعطاء طاجن الفطر في موعد لا يتجاوز سبع سنوات. يعتبر هذا الطبق غني بالسعرات الحرارية ويصعب هضمه.
عناصر:
- 6 بطاطس
- 200 غرام جبن موزاريلا
- 500 غرام من الفطر
- 2 بصل
- 2 بيض دجاج
- غصن إكليل الجبل.
- 3 فصوص من الثوم
- 200 مل من الكريم
- الملح والفلفل حسب الذوق.
خطوات الطبخ:
- يُقلى البصل والثوم المفروم في مقلاة ساخنة. ثم يوضع فوقهم فرع إكليل الجبل.
- يضاف الفطر المفروم إلى البصل. تقلى لهم لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة.
- اسلقي البطاطس في قشرها. بعد التبريد ، يتم تنظيفها وتقطيعها إلى دوائر.
- يخفق البيض في وعاء منفصل مع الكريمة والجبن المبشور.
- ضع الفطر في طبق الخبز. ضع مكعبات الموتزاريلا في الأعلى.
- يتم وضع أكواب البطاطس عليها ، وبعد ذلك يتم رشها بالملح والفلفل. في النهاية ، يُسكب خليط البيض في القالب.
- يوضع الطبق في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
الطبق مزين بإكليل الجبل لإضفاء طعم لاذع.
فيليه دجاج مطهي بالفطر
فيليه الدجاج المطهي بالفطر غير مرغوب فيه للأطفال الذين تقل أعمارهم عن 7-10 سنوات. يقدم الطبق مع الأرز أو البطاطس أو المعكرونة.
مكونات:
- 700 غرام دجاج فيليه
- 1 جزرة
- 1 ملعقة كبيرة. ماء؛
- 400 غرام من الفطر
- 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
خطوات الطبخ:
- يتم تقطيع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة ثم تقلى بالزيت الساخن.
- يقطع الجزر مكعبات ويضاف إلى الدجاج.
- يتم غسل الفطر وتقطيعه إلى شرائح. يقطع البصل نصف حلقات. يتم طرح المكونات المحضرة في وقت قصير.
- يُطهى الطبق تحت الغطاء حتى تختفي كل الرطوبة. ثم يضاف إليها الدقيق والملح والفلفل والماء.
- بعد الخلط ، تُطهى المكونات تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة أخرى على نار خفيفة.
يمكنك إضافة الكريمة لتنعيم الطعم.
كيفية إعطاء الفطر للأطفال بشكل صحيح
يجوز إعطاء أطباق الفطر للأطفال مرة واحدة فقط في الأسبوع بكميات صغيرة. يُنصح باستخدامها في النصف الأول من اليوم. سيؤدي ذلك إلى تسهيل عملية استيعاب المنتج بشكل كبير. في هذه الحالة ، لا ينبغي أن يكون الفطر هو المكون الرئيسي. من المهم أيضًا مراقبة براز طفلك. يشير الإمساك وعسر الهضم إلى الحاجة إلى تجنب عيش الغراب.
كم عدد الفطر الذي يمكن أن تعطيه لطفل
حجم الحصة يرتبط مباشرة بالعمر. على سبيل المثال ، الفطر هو بطلان صارم لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة. بعد بداية عامين ، يجوز إعطاء 1-2 عيش الغراب في الأسبوع. في سن الثالثة ، يمكنك زيادة جرعة واحدة إلى قطعتين. في سن الرابعة ، يُسمح باستهلاك الفطر في كمية 2-3 قطع. يمكن للأطفال في سن الخامسة تناول 3-4 أنواع من الفطر الصغير المُعد بعناية في المرة الواحدة. في عمر ست سنوات ، يُسمح بإعطاء 4-5 قطع ، ولكن مع مراعاة المنتجات الأخرى.
في أي الحالات لا ينبغي إعطاء الفطر للأطفال
على الرغم من حقيقة أن Komarovsky يسمح باستخدام الفطر للأطفال من سن الثانية ، إلا أنه في بعض الحالات يتم بطلان تناولهم تمامًا. الشروط التالية هي سبب الرفض من المنتج:
- رد فعل تحسسي؛
- عسر الهضم؛
- القرحة الهضمية والتهاب المعدة.
نظرًا لأن الفطر لديه القدرة على امتصاص المواد السامة ، فقد يؤدي استخدامه إلى التسمم. تظهر الأعراض في وقت مبكر بعد 4-6 ساعات من تناول الطعام. العرض الرئيسي هو الغثيان وتقلصات البطن. قد تحدث أيضًا رائحة الأسيتون من الفم واضطراب البراز. في هذه الحالة ، تحتاج إلى استشارة الطبيب واتخاذ الإجراءات لتطهير الجسم من السموم.
استنتاج
رسميًا ، يُسمح بالفطر للأطفال من سن الثانية ، لكن من الأفضل تأجيل عملية التعرف على هذا المنتج إلى وقت لاحق. سيساعد هذا في تجنب ردود الفعل الجانبية غير المرغوب فيها.
