محتوى
حليبي الحليب المائي ، الذي يشار إليه أيضًا باسم حريري ، هو عضو في عائلة Russulaceae من جنس Lactarius. في اللاتينية ، يسمى هذا الفطر أيضًا Lactifluus serifluus و Agaricus serifluus و Galorrheus serifluus.
السمة المميزة للاكتاريوس المائي اللبني هي السطح الأملس والمسطح تمامًا لغطاءه
حيث ينمو اللبني المائي
ينمو اللبني المائي في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة الواقعة في منطقة مناخية معتدلة. تشكل الفطريات الفطرية بالبلوط والتنوب.
تنمو أجسام الفاكهة منفردة أو في مجموعات صغيرة. العائد منخفض ، ويعتمد بشكل كامل على الظروف الجوية. فترة الاثمار من أغسطس إلى سبتمبر.
كيف تبدو حليبي حريري؟
تحتوي العينة الصغيرة على غطاء صغير مسطح مع حديبة صغيرة في الوسط ، والتي تتغير بشكل كبير مع نموها ، وتكتسب شكل كأس. في مرحلة البلوغ ، يصل قطرها إلى 7 سم ، متموجة عند الحواف وبقمع عريض في المنتصف. السطح جاف وناعم وبني مع صبغة حمراء. الحواف أقل تشبعًا.
طبقة بلاستيكية لونها أصفر مغرة. الصفائح نفسها رقيقة جدًا وذات تردد معتدل أو ملتصقة أو تنخفض بشكل ضعيف على طول الساق. مسحوق بوغ من اللون الأصفر.
الساق مرتفعة ، يصل ارتفاعها إلى 7 سم وحوالي 1 سم في محيطها ، أجوف من الداخل. في عينة صغيرة ، يكون لونه بني فاتح ، ومع نموه ، يغمق ويصبح بني-أحمر. السطح غير لامع وناعم وجاف.
اللب هش ، أحمر-بني عند الفاصل مع عصير مائي أبيض بارز ، لا يتغير لونه في الهواء. الرائحة فاكهية قليلاً ، والطعم غائب عملياً.
هذا فطر هش إلى حد ما ليس له أي قيمة غذائية بسبب قلة طعمه.
هل من الممكن تناول ورنيش مائي حليبي
حليبي حريري ينتمي إلى عدد من الفطر الصالح للأكل بشروط ، لكنه لا يمثل أي قيمة طهوية خاصة. لا يمكن تناول أجسام الفاكهة إلا في شكل مملح ، والعينات الطازجة غير مناسبة للطعام.
نظرًا لانتشاره المنخفض ونقص الذوق تقريبًا ، يتجاهل العديد من جامعي الفطر هذا النوع ، ويفضلون ممثلين ذوي جودة أعلى لمملكة الفطر.
المضاعفات الكاذبة
تتشابه الأنواع المختلفة من الفطر مع الحليب المائي. الأكثر شيوعًا والأكثر تشابهًا هي كما يلي:
- مر - فطر صالح للأكل بشروط ، يتميز بوجود طعم مرير وغطاء منخفض قليلاً ؛
- حمض اللاكتيك الكبدي - الأنواع غير الصالحة للأكل ، التي تتميز بإصفرار عصير حليبي في الهواء ؛
- كافور - فطر صالح للأكل بشروط ذات رائحة مميزة وواضحة ؛
- حلاب الكستناء الدموي - صالح للأكل بشروط ، له غطاء أكثر احمرارًا.
قواعد الجمع والاستخدام
يتم جمعها بواسطة milkmen خلال فترة الإثمار النشطة في أماكن بعيدة عن الطرق السريعة والمؤسسات الكبيرة. بعد الحصاد ، يُنقع الفطر في ماء مملح بارد لمدة ساعتين على الأقل ، وبعد ذلك يُسلق ويُملح. لا تؤكل نيئة.
استنتاج
حليبي الحليب هو فطر غير عادي وليس له طعم خاص ، ولكن برائحة لطيفة وفاكهية. نادرا ما يجمع جامعو الفطر هذا النوع بسبب صفاته تذوق الطعام المنخفضة.
