محتوى
الفطر من جنس Mlechnik (lat. Lactarius) حصل على اسمه من العصير اللبني الذي يعمل عند الانكسار. تبرز من لب الغطاء أو الساق ، في العديد من أجسام الفاكهة ذات اللون اللبني. يفرز اللبني اللزج (الفطر الرمادي والأخضر ، اللبني اللزج) أيضًا سائلًا أبيض ، والذي يتحول سريعًا عند ملامسته للهواء إلى تركيبة رمادية زيتونية.
حيث ينمو اللبني اللزج
ينتشر هذا النوع على نطاق واسع في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة في غرب وشرق أوروبا ، بما في ذلك أراضي روسيا. يظهر من أغسطس إلى سبتمبر في الدول الآسيوية. غالبًا ما توجد بالقرب من خشب الزان أو البتولا. ينمو في جبال آسيا.
كيف تبدو كتلة رمادية خضراء
غطاء اللبني اللزج (5-10 سم) مسطح ومنخفض من المنتصف. الحواف تسقط بمرور الوقت. السطح الأخضر المائل للرمادي مغطى ببقع قذرة مرتبة في دائرة. يصبح الجلد لزجًا ولامعًا بعد المطر. السطح الداخلي مغطى بألواح تتجه بسلاسة إلى الساق التي تنمو حتى 6 سم ، وتكون بيضاء في البداية ، ولكن إذا لمستها بيدك ، فإنها تتحول على الفور إلى اللون البني. يتم إطلاق عصارة بيضاء على طول حواف الصفائح أثناء الشق ؛ في الهواء يتصلب المستحلب ويتغير لونه.
تشبه الساق أسطوانة منحنية تتوسع لأسفل. إنه أخف من الغطاء ، كثيف ، ذو لحم أبيض ، له طعم ورائحة غير محددين.
بائع الحليب البالغ لديه ساق مجوفة
هل من الممكن أكل اللاكتات اللزجة
يعتبر هذا الفطر في روسيا صالحًا للأكل. يجمعه بعض جامعي الفطر في الملح والمخلل. لكن أخصائيو الفطريات لا يستبعدون إمكانية التسمم ، وبالتالي لا ينصح البعض بتجميعها.
لكن الجسم الثمرى يستمر فى الدراسة حتى يتم التعرف على الخصائص السامة. في كتيب M. Vishnevsky عن منتقي الفطر للمبتدئين ، جميع محبي الحليب صالحون للأكل. في البلدان الأوروبية ، على العكس من ذلك ، تعتبر معظم أنواع الفطر من هذا النوع غير صالحة للأكل.
المضاعفات الكاذبة
هناك العديد من الأنواع المماثلة في عائلة Syroezhkovy. تختلف غالبًا في حجم وظلال ألوان سطح الغطاء:
- يشبه الحليب اللزج صنف الزيتون الأسود ، بطريقة أخرى ، نقوم بتحميله باللون الأسود. لكن هذا النوع أكبر: يصل قطر القبعة إلى 20 سم ، وتنمو الساق إلى 8 سم ، وتكون القبعة أغمق ، وفي الوسط بنية اللون ، وفي الأماكن السوداء.
- أبعاد اللاكتاريوس الرطب هي نفسها تقريبًا مع نسب الثدي الرمادي الزيتوني. تختلف في لون الغطاء. في حالة اللون الرمادي الفاتح ، يتغير السطح من الرمادي إلى الرمادي البنفسجي.
الفطر الرمادي والأخضر ليس له نظائر سامة. ولكن إذا لم تكن متأكدًا من صلاحية نوع معين من الطعام ، فمن الأفضل أن تمر به.
قواعد الجمع والاستخدام
عند جمع اللاكتات اللزجة ، تحتاج إلى استخدام سكين: لقد قطعوا الساق بعناية دون إزعاج الفطريات.ثم في العام التالي ، في أواخر الصيف وأوائل الخريف ، في هذا المكان يمكنك جمع ضعف هذا الفطر. تنمو كعائلة على مسافة 1-3 متر من بعضها البعض. يمكن رؤية الأصناف الكبيرة من بعيد ، بينما تختبئ الأصناف الصغيرة تحت أوراق الشجر. يأكلون الفطر المملح والمخلل. قبل المعالجة ، ينقع في ماء بارد لمدة 2-3 أيام للتخلص من الطعم المر. لم يتم تجفيفها أو قليها.
استنتاج
الحليب اللزج ليس سامًا. لكن إساءة استخدامه يمكن أن يؤدي إلى عواقب وخيمة ، لأنه طعام ثقيل. لا ينبغي أن يستخدم من قبل الأطفال الصغار أو النساء الحوامل. لا ينصح بتضمينه في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى والكبد والمرارة.
