محتوى
Smoky ryadovka ، الليوفيلوم الرمادي الدخاني ، المتكلم الرمادي أو الرمادي الدخاني - هذا نوع صالح للأكل من عائلة Lyophyll. في علم الفطريات ، يُعرف باسم Lyophyllum fumosum أو Clitocybe fumosa. وفيرة الاثمار ، الخريف. منطقة التوزيع الرئيسية هي الغابات الصنوبرية الجافة.
كيف تبدو الليوفيلوم الرمادي المدخن؟
ينمو الممثل في مجموعة كثيفة ، نظرًا لموسم النمو ، فإن شكل الفطر متنوع تمامًا. غالبًا ما تحتوي العينات المركزية على أجسام ثمرية مشوهة. اللون رماد فاتح أو رمادي دخاني مع مسحة بنية.
وصف المظهر كالتالي:
- غطاء الليوفيلوم الصغير محدب ، على شكل وسادة ، ويصل قطره إلى 8 سم. في الفطر الناضج ، يكون الفطر ساجدًا ، مسطحًا مع حواف غير متساوية ومموجة ومقعرة وشقوق طولية نادرة. الشكل غير متماثل ، والجزء المركزي له عطلة مدورة.
- السطح جاف مع انتفاخات ومنخفضات صغيرة وكبيرة. في بداية النمو ، يتم تغطيتها برقائق صغيرة ضعيفة الثبات. بعد هطول الأمطار ، تنهار ، يصبح الفيلم الواقي غير لامع وسلس.
- تتكون الطبقة السفلية من صفائح رفيعة ومثبتة جيدًا ، بيضاء - في الفطر الصغير ، مع صبغة رمادية - في الفطر الناضج. الموقع متناثر بحدود واضحة بالقرب من الساق.
- اللب كثيف ، سميك ، معظمه أبيض ، رمادي بالقرب من الفيلم الواقي. قوام الفاكهة برائحة البندق الخفيفة وطعم حلو وحامض.
تنمو الليوفيلوم الرمادي الدخاني بكثافة شديدة ، لذلك يمكن أن يكون شكل الساق مستقيمًا أو منحنيًا في أي اتجاه. من الممكن تراكم الجزء السفلي من فطرين متجاورين. في العينات الخالية من الضغط ، يكون الشكل أسطوانيًا ، مستدقًا لأعلى. تلك الموجودة في الوسط منصهرة ومسطحة. السطح أبيض قليلاً ، الهيكل أجوف ، خشن مع خطوط طولية ، الطول - 10-12 سم ، سميك إلى حد ما. اللون - من البيج إلى الرمادي الداكن. في مجموعة واحدة ، قد يختلف لون الفطر.
أين تنمو الليوفيلوم الرمادي المدخن
من الأنواع الشائعة ، يغطي النطاق:
- الشرق الأقصى؛
- الأورال.
- سيبيريا؛
- المناطق الوسطى في شمال القوقاز.
تنمو نباتات الليوفيلوم الرمادية الدخانية في روسيا في كل مكان حيث توجد الصنوبريات والكتل المختلطة. تشكل الفطريات الفطرية بشكل رئيسي من الصنوبر ، وغالبًا ما تكون بالبلوط.
يقع هذا النوع في مناطق جافة ، مع وسادة صنوبرية أو مطحلب على شكل العديد من النبتات البينية. يمكن أن تحتوي مجموعة واحدة على ما يصل إلى 20 جثة مثمرة. نادرا ما يحدث منفردة. فترة الإثمار طويلة ، ويبدأ الحصاد في نهاية شهر يوليو بعد هطول الأمطار الغزيرة. تم العثور على الفطر الأخير في المناخ المعتدل في نهاية أكتوبر.
هل من الممكن أكل الليوفيلوم الرمادي المدخن
يكون اللحم في العينات البالغة قاسيًا ، خاصةً الساق. لها طعم حامض ، ورائحتها لطيفة وخفيفة. لا يمثل الليوفيلوم الرمادي المدخن قيمة غذائية عالية من حيث التركيب الكيميائي والذوق. لا توجد مركبات سامة في الجسم الثمر.ميزة هذا النوع هي الإثمار المدمجة الوفيرة ، لذلك تم تعيين الليوفيلوم للمجموعة الرابعة الصالحة للأكل.
المضاعفات الكاذبة
ظاهريًا ، من المستحيل التمييز بين الليوفيلوم الرمادي الدخاني والصفوف الملتوية. في البداية ، كان الفطر يُنسب إلى نوع واحد ، ثم تم تقسيمه.
أجسام الفاكهة في التوأم أصغر ، والركام ليس كثيفًا ومتعددًا. ينتشر هذا النوع في كتل عريضة الأوراق ، ويشكل الفطريات الفطرية مع خشب البتولا ، ويقع على أوراق القمامة في مناطق الغابات الجافة. لون الغطاء بظلال بنية وجزء مركزي متقشر. الأنواع من نفس فئة الطعام.
الصف الذي ينمو معًا أكبر ، كريم ، أبيض اللون تقريبًا.
من حيث الغذاء ، هيكل اللب وطريقة النمو ، الأنواع هي نفسها. يرتبط الصف المزروع معًا بالغابات المتساقطة ، وينمو في تكافل مع خشب البتولا ، وغالبًا ما يكون الحور الرجراج. لا يوجد حمض في الذوق ، عمليا لا توجد رائحة. وفقًا لجامعي الفطر ، يكون قوام الفاكهة طازجًا حتى بعد المعالجة. يُنسب الليوفيلوم إلى الفئة الرابعة الصالحة للأكل بشروط.
ينمو Lyophyllum simeji في الصنوبريات في التربة الهزيلة ، والمناطق الجافة. تشكل خرسانات قليلة ، وأجسام الفاكهة أكبر ، والساق أكثر سمكا.
تهيمن درجات اللون البني على لون الغطاء. الاثمار في الخريف.
قواعد التحصيل
يتم جمع الليوفيلوم الرمادي الدخاني في نفس الأماكن ، وكل عام ينمو الميسليوم ، ويصبح المحصول أعلى. لا يتم أخذ العينات الناضجة التي تضررت من الحشرات. الفطر بالقرب من محطات معالجة مياه الصرف الصحي ومقالب المدينة والطرق السريعة والمصانع غير صالحة للطعام. تمتص أجسام الفاكهة من التربة والهواء وتراكم المواد الضارة. قد يسبب التسمم.
يستخدم
يستخدم الصف المدخن في الطهي فقط بعد الغليان. المعالجة الحرارية تجعل المنتج أكثر نعومة ، ويزيل الطعم الحامض. أثناء عملية الطهي ، تشتد الرائحة فقط. تُقلى أجسام الفاكهة وتُطهى بالخضار واللحوم ، ويتم تحضير الحساء. يستخدم في الحصاد الشتوي ، ويتم تقطيع المنتج إلى قطع وتجميده. الفطر لذيذ في شكل مخلل ومملح. نادرا ما تستخدم في التجفيف ، قطع العمل صعبة للغاية.
استنتاج
ينتمي الليوفيلوم الرمادي الدخاني إلى الفئة الرابعة من حيث القيمة الغذائية ؛ ينمو في العديد من الخرسانات الكثيفة من أواخر الصيف إلى منتصف الخريف. موزعة في المناخات المعتدلة والدافئة ، في الغابات المختلطة والصنوبرية. هو في كثير من الأحيان في التعايش مع الصنوبر. يستقر في المناطق الجافة المفتوحة أو الطحالب أو القمامة الصنوبرية.
