محتوى
Lyophillum simeji هو فطر من عائلة Lyophilic ، ينتمي إلى رتبة Lamellar أو Agaric. تم العثور عليها تحت أسماء مختلفة: hon-shimeji ، lyophillum shimeji ، الاسم اللاتيني - Tricholoma shimeji.
كيف تبدو شيميجي ليوفيلوم؟
غطاء شيميجي ليوفيلوم صغير محدب ، والحواف منحنية بشكل ملحوظ. مع تقدمهم في السن ، يتم تقويمه ، ويصبح الانتفاخ خفيًا أو يختفي تمامًا ، ولكن تظل الحديبة المنخفضة دائمًا في المركز. قطر الغطاء 4-7 سم ، واللون الأساسي من الرمادي إلى البني. يمكن أن تكون القبعة رمادية متسخة أو بنية رمادية أو صفراء رمادية. لكن السطح يمكن رؤيته بوضوح خطوط شعاعية مرئية أو بقع رطبة. تتميز بعض العينات بنمط رطب يشبه الشبكة.
يتم تشكيل لوحات ضيقة ومتكررة تحت الغطاء. يمكن أن تكون فضفاضة أو ملتصقة جزئيًا. لون اللوحات أبيض ، مع تقدم العمر يصبح رمادي أو بيج فاتح.
شكل الساق اسطواني لا يزيد ارتفاعها عن 3-5 سم وقطرها 1.5 سم لونها ابيض او رمادي باهت. عند ملامسته ، يبدو السطح أملسًا أو حريريًا قليلاً ؛ في العينات القديمة ، يمكنك أن تشعر بالبنية الليفية.
اللحم مرن ، أبيض في الغطاء ، يمكن أن يكون رماديًا في الساق. لا يتغير اللون في مكان القطع أو الانقطاع.
تكون الأبواغ ملساء ، عديمة اللون ، مدورة أو إهليلجية بشكل واسع. لون مسحوق البوغ أبيض.
رائحة الفطر حساسة ، طعمها لطيف ، يذكرنا بالجوز.
أين ينمو shimeji lyophillums
المكان الرئيسي للنمو هو اليابان ومناطق الشرق الأقصى. تم العثور على Shimeji lyophillums في جميع أنحاء المنطقة الشمالية (مناطق ذات فصول شتاء محددة جيدًا وصيف دافئ ولكن قصير). في بعض الأحيان يمكن العثور على ممثلي هذه العائلة في غابات الصنوبر الواقعة في المنطقة المعتدلة.
ينمو في غابات الصنوبر الجافة ، ويمكن أن يظهر على التربة وعلى القمامة الصنوبرية. يبدأ موسم التكوين في أغسطس وينتهي في سبتمبر.
ينمو ممثل هذه العائلة في مجموعات صغيرة أو مجاميع ، وأحيانًا يحدث بشكل فردي.
هل من الممكن أن تأكل shimeji lyophillums
هون-شيميجي هو فطر شهي في اليابان. يشير إلى المجموعة الصالحة للأكل.
صفات طعم الفطر lyophillum simeji
الطعم لطيف ، يذكرنا بشكل غامض بالجوز. اللحم صلب ولكنه ليس قاسياً.
يستخدم الفطر على نطاق واسع في المطبخ الياباني التقليدي. يمكن أن تكون مقلية ومخللة وحصاد لفصل الشتاء.
المضاعفات الكاذبة
يمكن الخلط بين Lyophyllum shimeji وبعض أنواع الفطر الأخرى:
- Lyophillum أو ryadovka المزدحمة ينمو في مجموعات أكبر من شيميجي. يظهر في الغابات المتساقطة الأوراق من يوليو إلى أكتوبر. لون الغطاء رمادي-بني ، والسطح أملس ، مع وجود جزيئات التربة الملتصقة. يشير إلى عيش الغراب الصالح للأكل منخفض الجودة. اللب كثيف ، سميك ، ناصع البياض ، والرائحة ضعيفة.
- الليوفيلوم أو فطر الدردار المحار على غرار شيميجي بسبب البقع المحبة للرطوبة الموجودة على الغطاء. لون فطر المحار أفتح من لون simeji lyophyllum. استطالة أرجل عينات الدردار. لكن الاختلاف الرئيسي يكمن في المكان الذي ينمو فيه الفطر: فطر المحار ينمو فقط على جذوع الأشجار ونفايات الأشجار المتساقطة ، ويختار شيميجي التربة أو القمامة الصنوبرية. فطر محار الدردار من الأنواع الصالحة للأكل.
قواعد التحصيل
بالنسبة للفطر ، هناك قاعدة مهمة: لا ينبغي جمعها بالقرب من صناديق القمامة ، ومقالب المدينة ، والطرق السريعة المزدحمة ، والمصانع الكيماوية. الأجسام المثمرة قادرة على تراكم السموم ، لذلك يمكن أن يؤدي استخدامها إلى التسمم.
يستخدم
يتم استهلاك Lyophillum shimeji بعد المعالجة المسبقة. تختفي المرارة الموجودة في الفطر بعد الغليان. لا يستخدم في الغذاء الخام. الفطر مملح ومقلي ومخلل. أضف إلى الحساء والصلصات واليخنات.
استنتاج
Lyophyllum shimeji هو فطر شائع في اليابان. يشير إلى عينات صالحة للأكل. ينمو في مجموعات أو مجموعات صغيرة. الفطر التوأم صالح للأكل أيضًا.
