محتوى
فطر البوغ الكبير هو ممثل صالح للأكل ينمو في الحقول والمراعي والمروج. يتميز الفطر بسمات مميزة: غطاء كبير ناصع البياض وساق كثيفة ذات قشور قشارية. نظرًا لأن الأنواع لها أقارب غير صالحين للأكل ، فأنت بحاجة إلى قراءة الخصائص الخارجية بعناية وعرض الصور ومقاطع الفيديو.
كيف يبدو الفطر ذو الجراثيم الكبيرة؟
يصل قطر الفطر ذو الثمار الكبيرة إلى 25 سم ، وفي المناطق ذات المناخ الدافئ توجد عينات يصل حجمها إلى 50 سم ، ويكون غطاء الممثلين الشباب محدبًا ، حيث ينمو ، ويتشقق في المقاييس أو الصفائح العريضة. السطح مخملي ، مطلي بلون أبيض ثلجي.
تتكون الطبقة السفلية من صفائح بيضاء اللون مجانية. مع نموه ، يتغير اللون إلى اللون البني. في سن مبكرة ، يتم تغطية طبقة البوغ بطبقة كثيفة ، والتي تتكسر في النهاية وتنخفض جزئيًا إلى الساق. يحدث التكاثر عن طريق الجراثيم المطولة الموجودة في مسحوق القهوة بالشوكولاتة.
الجذع القصير ولكن السميك على شكل مغزل. السطح مغطى بجلد أبيض والعديد من المقاييس. اللب كثيف وخفيف برائحة اللوز ، ويتحول ببطء إلى اللون الأحمر الفاتح مع تلف ميكانيكي. في العينات الناضجة ، ينضح اللب برائحة الأمونيا النفاذة ، لذلك يتم استخدام العينات الصغيرة فقط في الطهي.
ممثل صالح للأكل مع لب لذيذ ونكهة اللوز
أين ينمو الفطر ذو الجذور الكبيرة؟
ينتشر الفطر ذو الجذور الكبيرة في كل مكان. يمكن العثور عليها في المروج والمراعي والحقول داخل المدينة. تفضل التربة الجيرية والأماكن المفتوحة والمشمسة. الاثمار في العائلات الصغيرة طوال الفترة الدافئة.
هل من الممكن أن تأكل الفطر ذو الجراثيم الكبيرة
نظرًا لأن ممثل مملكة الفطر هذا له طعم لا يُنسى ، فإنه يستخدم على نطاق واسع في الطهي. قبل الطهي ، قم بإزالة القشرة من الغطاء ، ثم انزع القشور عن الساق. علاوة على ذلك ، يمكن استخدام الفطر لإعداد أطباق الطهي المختلفة. ولكن نظرًا لأن الفطر ذو الأبواغ الكبيرة لديه نظائر غير صالحة للأكل ، قبل الطهي ، حتى لا تصاب بالتسمم الغذائي ، فأنت بحاجة إلى التأكد من أن الأنواع أصلية.
المضاعفات الكاذبة
البطل ذو الأبواغ الكبيرة ، مثل أي ساكن في الغابة ، لديه توأمان متماثلان. وتشمل هذه:
- زجاج مسطح - عينة غير صالحة للأكل ، لكن بعض المصادر تنسبها إلى الفئة السامة. يمكن التعرف عليه بغطاء صغير محدب مغطى بمقاييس رمادية بنية. مع تقدم العمر ، يتم تقويمها وتصبح مغطاة بشقوق صغيرة. جذع ليفي كثيف وسميك ، مع تنورة كثيفة كبيرة نوعًا ما. تنمو في الغابات المختلطة ، وتوجد أيضًا داخل المدينة وفي قطع أراضي الحدائق. ينمو الفطر في عائلات كبيرة مكونة دائرة ساحرة. الاثمار طوال الفترة الدافئة.نظرًا لأن الفطر سام ويسبب التسمم الغذائي ، فمن الضروري دراسة الخصائص الخارجية بعناية والمرور عند مقابلته.
يسبب التسمم الغذائي عند تناوله
- مرج أو عادي - غابة صالحة للأكل مع لب لذيذ وعطر. غطاء كروي يبلغ قطره 15 سم يصبح محدبًا أثناء نموه. في الوسط ، السطح مغطى بمقاييس داكنة ، على طول الحواف يبقى ناصع البياض. ساق أسطواني ، كثيف ، متساوي ، فاتح اللون. أقرب إلى القاعدة ، يصبح اللون بني أو أحمر. الساق محاطة بحلقة رفيعة تختفي مع نضوج الفطر. يحدث الاثمار من مايو إلى أكتوبر. يفضلون المناطق المفتوحة والتربة الخصبة. توجد في المروج والحقول والبساتين والحدائق النباتية.
يتم استخدام العينات الصغيرة فقط في الطهي.
قواعد الجمع والاستخدام
يمكن حصاد الفطر ذو الجراثيم الكبيرة طوال فصل الصيف. إذا تم العثور عليها ، فهي ملتوية بعناية من الأرض ، ومكان النمو مغطى بالأرض أو أوراق الشجر. العينات الصغيرة فقط هي المناسبة للتجميع ، حيث يتم تغطية الطبقة الرقائقية بفيلم ، واللحم ذو لون أبيض ناصع. لا يتم استخدام الفطر الناضج والتالف في الطهي ، حيث يعتبر هذا الفطر سامًا ويمكن أن يسبب تسممًا خفيفًا.
يحتوي الفطر ذو الجذور الكبيرة على لب عطري لذيذ جدًا. بعد التحضير الأولي ، يُقلى المحصول ويُطهى ويُعلَّب ويتم الحصول على حساء لذيذ وصلصات منه. أيضًا ، يمكن تحضير الفطر للاستخدام المستقبلي: يتم تجميده وتجفيفه. قم بتخزين الفطر المجفف في أكياس من الكتان أو الورق ، في مكان جاف ومظلم. يجب ألا تتجاوز مدة الصلاحية 12 شهرًا.
نظرًا لأن أطباق الفطر تعتبر طعامًا ثقيلًا ، فلا ينصح بتناولها:
- الأطفال دون سن 7 سنوات ؛
- النساء الحوامل
- الأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة والأمعاء.
- ساعتين قبل النوم.
استنتاج
الفطر ذو البوغ الكبير هو أحد سكان الغابات الصالحة للأكل. يصنع الحساء واليخنات والأطباق الجانبية اللذيذة والعطرية. هذا النوع له نظير غير صالح للأكل ، لذلك ، حتى لا تؤذي جسمك ، يجب عليك قراءة الوصف الخارجي بعناية وعرض الصورة قبل صيد الفطر. إذا كان هناك ذرة من الشك ، فمن الأفضل المرور بالعينة التي تم العثور عليها.
