محتوى
الزبدة المقلية بالبصل هي طبق عطري ومرضٍ ومغذٍ للغاية ويمكن تقديمه على التارتات أو الخبز المحمص ، ويمكن أيضًا استخدامه كعنصر في السلطات الباردة. شرائح الفطر الكاملة مع الصلصة الغنية والتوابل والأعشاب تتحول إلى علاج يناسب العطلات والقوائم اليومية.
كيف تقلى الزبدة مع البصل بشكل صحيح
مفتاح تحضير طبق فطر ناجح هو جودة المكونات الرئيسية وطريقة التحضير:
- قم بالتجميع في مناطق نظيفة ، بعيدًا عن الطرق السريعة والمناطق الصناعية.
- قم بفرز البوليتوس الطازج ، واغسله في 4-5 مياه ، وقم بإخراج القمامة وأوراق الشجر. قم بإزالة الجلد اللامع من الغطاء.
- حتى لا يبدأ البوليتس في أن يشبه كتلة عديمة الشكل ، يجب أن يقلى بدون غطاء على نار عالية الكثافة.
- الفطر المقلي لذيذ بشكل خاص مع الكريمة والقشدة الحامضة والبصل.
- محتوى السعرات الحرارية في الزبدة المقلية مع البصل هو 53 سعرة حرارية / 100 جرام من الطبق الجاهز.
طريقة قلي الزبدة مع البصل حسب الوصفة الكلاسيكية
شرائح الفطر القلبية مع البصل المقلي الحلو والحار هي طبق بسيط يمكن لربات المنزل عديمة الخبرة أن تقلى. مجموعة المنتج:
- 1 كغم من الزيت
- 50 مل من زيت الزيتون المكرر ؛
- بصل متوسط الحجم
- 1 ملعقة صغيرة مع ملاط خشن من الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
تقلى الزبدة بالبصل على مراحل:
- يُسكب الفطر المحضر مع لترين من الماء والملح. ضع قطعة العمل على نار منخفضة. يغلي لمدة 20 دقيقة ، مع إزالة الرغوة أثناء الطهي.
- يُصفّى ويُغلى مرة أخرى مرتين لمدة 20 دقيقة. في المجموع ، مدة الطهي ساعة. ضع الزيت على منخل واشطفه بالماء الجاري.
- دهن مقلاة عميقة بالزيت واقلي الزبدة فيها.
- يُملح الكتلة ويتبل حسب الذوق بالفلفل المطحون الطازج. تُقلى على نار منخفضة حتى لا تحترق القطع ، لكنها تكون حمراء بشكل جميل.
- بعد تبخر الرطوبة الزائدة ، صب 2 ملعقة كبيرة أخرى. ل. الزيت النباتي والبصل المفروم بالريش. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
قدمي مع البطاطا والحنطة السوداء وصلصة الطماطم.
كيف تقلى فطر البوليتوس المسلوق مع البصل
تقلى الزبدة في مقلاة مع البصل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ويمكن طحن الخضار الحلوة ورائحة الأعشاب بعد غلي الفطر. سيحمي هذا الإجراء الجسم من الجراثيم والبكتيريا. مجموعة من المنتجات:
- فطر مسلوق في ماء مملح - ½ كجم ؛
- 2-3 بصل كبير
- كوب زيت نباتي منزوع الرائحة ؛
- حفنة من الشبت الخضر الطازج.
- رشة من الفلفل الحار - لإبراز نكهة الفطر.
تتكون وصفة قلي الزبدة بالبصل من الخطوات التالية:
- يقطع البصل إلى حلقات أصغر أو نصف حلقات.
- يقلى البصل بالزيت الساخن ويضاف الفطر المسلوق.
- يُطهى المزيج على نار عالية لمدة 20 دقيقة حتى يتبخر السائل الزائد.
- يمكنك نثر الشبت المفروم على الطبق في المقلاة حيث تم قلي الفطر أو على طبق مقسم.
كطبق جانبي ، قدمي البطاطس الصغيرة أو المقلية ، وكذلك الخضار المطهية.
زبدة مقلية مع البصل بدون غليان
يمكنك الامتناع عن الطهي إذا كانت هناك ثقة بنسبة 100٪ في جودة المواد الأولية. أفضل ما في الأمر هو أن الزبدة ممزوجة بالأرز المسلوق الهش.
سوف تحتاج:
- فطر طازج أو مجفف - 500 جم ؛
- أرز طويل الحبة - 150 جم ؛
- رأس بصل كبير
- 3-4 فصوص من الثوم
- 4 ش. ل.الشبت والبقدونس المفروم.
- قليل من الأوريغانو المجفف والفلفل الأسود والملح.
- زيت نباتي عديم الرائحة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
عملية الطهي خطوة بخطوة لطهي الزبدة المقلية:
- يقطع البصل والثوم إلى قطع صغيرة.
- يغسل الأرز ، مع تغيير الماء ، 6-7 مرات حتى يصبح الماء شفافًا ويغلي حتى ينضج في الماء مع رشة ملح.
- يقلى البصل المفروم في مقلاة بالزيت المسخن لمدة 3-4 دقائق.
- تُضاف شرائح الزبدة المفرومة إلى البصل ويُتبل حسب الرغبة ويُقلى لمدة 15 دقيقة.
- يُسكب الثوم المعصور بالضغط والأعشاب المقطعة في الكتلة. تقلى قطعة العمل لمدة 5-7 دقائق.
- يُمزج الأرز المطبوخ مع القلي في وعاء.
قدميها ساخنة ، ورشيها بالأشجار الصغيرة والشبت حسب الرغبة. قدمي صلصة الكريمة الحامضة للطعام.
كيفية قلي الزبدة في مقلاة بالبصل والأعشاب
يسمح لك قلي الزبدة بالبصل بإضافة أي خضروات أو كريمة أو كريمة حامضة إلى الطبق. سيصبح الفطر بالأعشاب والجبن علاجًا فاتح للشهية ولذيذًا. مكونات المكون:
- 350 غرام زبدة كبيرة مع غطاء بني ؛
- قطعة من الجبن الصلب بنسبة دهون لا تقل عن 55 ٪ - 200 جم ؛
- كوب كريمة قليلة الدسم ؛
- شريحة من الزبدة - 30 جم ؛
- حفنة من الريحان أو البقدونس أو الكزبرة ؛
- 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الحلو المدخن ومسحوق الأوريجانو ؛
- قليل من الملح.
طريقة الطبخ خطوة بخطوة:
- نظف الأغطية من الحطام والجلود ، وتخلص منها في مصفاة.
- افركي الجبن بمبشرة.
- نقطع الزبدة إلى مكعبات أو أطباق ، ونقلي بالزيت الساخن لمدة 10 دقائق.
- يُمزج الكريم والتوابل والملح بشكل منفصل.
- تُسكب صلصة الكريمة في المقلاة وتُحرّك وتُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- نسكب نشارة الجبن مع التقليب حتى لا تلتصق ببعضها البعض في كتلة كاملة.
بعد ذوبان الجبن تمامًا ، يُرفع الطبق عن النار ويُقدم مع شرائح الخضار والثوم المعمر والتورتيلا المقلية محليًا.
كيف تقلى الزبدة المجمدة مع البصل
يتيح لك التجميد طهي الأطباق العطرية على مدار السنة. يتم الحفاظ على طعم الفطر المجمد تمامًا ، ويظل اللب كثيفًا وليفيًا. مكونات الطبخ:
- بصل كبير (يمكن دمجه مع القرم الأحمر) ؛
- فطر من التجمد الصدمي - 500 جم ؛
- الزعتر والفلفل المطحون والملح في ملاط - قرصة في وقت واحد ؛
- زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
الطبخ خطوة بخطوة لطبق الفطر:
- يقطع البصل ويقلى بالزيت الساخن.
- صب الكمية المطلوبة من الزيت في المقلاة واقليها بدون غطاء حتى يتبخر السائل تمامًا.
- بعد تكوين قشرة ذهبية لطيفة ، أضيفي الأعشاب والتوابل إلى الفطر ، وضعيه حسب الرغبة مع الملح واتركيه بعيدًا عن النار.
وصفة الزبدة المقلية بالبصل والجوز
مزيج حار من الزبدة اللحمية مع الجوز يعطي طبقًا يستحق قائمة المطعم. الكتلة الناتجة مثالية للتارت والسندويشات والخبز المحمص.
مكونات التكوين:
- 5 كجم من الفطر الطازج أو المجمد ؛
- زيت نباتي - 3-4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- 4 رؤوس بصل
- 30 غرام من الزبدة عالية الجودة ؛
- 1 ملعقة صغيرة ملح (يمكن تعديله حسب الذوق) ؛
- قليل من الفلفل الحلو ومسحوق الفلفل الأسود ؛
- حفنة من الشبت الطازج
- 100 غرام من حبات الجوز (تحقق من العفن).
طريقة خطوة بخطوة لطهي القلي الأصلي الذي يحل محل اللحوم بسهولة:
- اسلقي الزبدة في ماء مملح قليلاً لمدة 20 دقيقة وقطعيها إلى شرائح.
- يقطع البصل نصف حلقات ويقلى بالزيت الساخن حتى يصبح طرياً.
- يُمزج الزبدة مع البصل ويُقلى معًا لمدة 15 دقيقة ، حتى يتبخر العصير ويتحول اللب إلى اللون البني.
- أضيفي الزبدة إلى الطبق والملح حسب الرغبة والفلفل وأضيفي حبات الجوز المفرومة بالسكين.
- تُقلى قطعة العمل على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ثم تُرفع وتُرش بالشبت المفروم.
قدمه ساخناً مع البطاطا المهروسة أو الأرز.
استنتاج
الزبدة المقلية بالبصل طبق بسيط ولذيذ يمكن أن يحل محل اللحوم في حالة الشبع.يحتوي الفطر على الكثير من البروتينات والفيتامينات B و A و PP والأحماض الأمينية والألياف ، والتي ستشبع الجسم بالعناصر الغذائية بكمية قليلة من السعرات الحرارية. مجموعة متنوعة من الإضافات للقلي ستثري القائمة وستؤكد على نكهة الزبدة الغنية بالفطر.
