محتوى
Gigrofor reddening (اللاتينية Hygrophorus erubescens) هو فطر صفيحي صالح للأكل من عائلة Gigroforov. اسم آخر لهذا النوع هو hygrophor المحمر.
كيف يبدو شكل Hygrophor المحمر؟
احمرار Gigrofor هو فطر ذو مظهر كلاسيكي إلى حد ما - يتكون جسمه الثمر من ساق عالية وغطاء على شكل قبة منتشرة. في العينات الصغيرة ، يكون الأخير مستديرًا ، بيضاوي الشكل تقريبًا. مع نمو الجسم الثمر ، ينفتح تدريجياً ، لكن تبقى درنة صغيرة في المركز.
لون الغطاء وردي فاتح ، يقترب من الأبيض. من حين لآخر ، تظهر بقع صفراء صغيرة غير واضحة على السطح. بالقرب من المركز ، تصبح القبعة داكنة. إنه غير متساوي ولزج قليلاً عند اللمس ومغطى بالعديد من المقاييس الصغيرة. يتراوح قطر الغطاء من 5 إلى 11 سم.
يتم تمثيل غشاء البكارة بألواح بيضاء وردية حرة تنحدر إلى الجذع. مسحوق البوغ أبيض في هذا النوع.
يمكن أن يصل ارتفاع الساق إلى 5-8 سم ، ويتراوح قطرها من 1 إلى 2 سم ، وهي مستقيمة أسطوانية الشكل. يوجد توسع طفيف في القاعدة. لون الساق وردي مائل للبياض.
اللحم كثيف ومحبب قليلاً ، ولونه وردي فاتح ، والذي يتحول إلى اللون الأصفر في موقع القطع. في الفطر الصغير ، له طعم لطيف نوعًا ما ، ومع ذلك ، مع نمو الجسم الثمر ، يبدأ طعمه المر. رائحة الهيغروفور المحمر غير معبرة.
أين ينمو نبات الهيغروفور المحمر
بكميات كبيرة ، تم العثور على hygrophor المحمر في الغابات الصنوبرية والمختلطة ، في حين أنها تتعايش في الغالب مع التنوب والصنوبر. ذروة الإثمار لهذا الفطر في أواخر أغسطس - أوائل سبتمبر.
هل من الممكن أن تأكل هيجروفور محمر
إنه فطر صالح للأكل ، على الرغم من أنه لا يتمتع بشعبية كبيرة. الحقيقة هي أن مذاقه غير معبر إلى حد ما ، لذلك يستخدم هذا النوع بشكل أساسي كإضافة إلى أنواع أخرى من الفطر.
المضاعفات الكاذبة
في أغلب الأحيان ، يتم الخلط بين hygrophor المحمر مع russula hygrophorus (اللاتينية Hygrophorus russula) أو russula ، والتي تسمى عادة الكرز. لديهم مظهر متطابق تقريبًا ، لكن التوأم أكبر عمومًا من قريبه ، وهو أمر ملحوظ بشكل خاص على الساق - فهو أكثر سمكًا. لحمه أبيض ، في مكان القطع يصبح أحمر.
ينمو هذا النوع في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة ، وبشكل أساسي تحت أشجار البلوط. وحدها ، لا تحدث عمليًا ، وعادة ما توجد في مجموعات صغيرة. يحدث الاثمار في أغسطس وسبتمبر.
الازدواج الكاذب الآخر هو hygrophorus الشعرية (اللاتينية Hygrophorus poetarum) ، والتي تصنف أيضًا على أنها من الأنواع الصالحة للأكل. يتميز عن hygrophor المحمر بلونه الفاتح ورائحة الياسمين اللطيفة.
ينمو هذا النوع في الغابات المتساقطة الأوراق ، عادة في مجموعات. توجد مجموعات كبيرة أيضًا في المناطق الجبلية ، وغالبًا ما يوجد الفطر تحت خشب الزان.احصل عليه من يوليو وأغسطس إلى سبتمبر.
Gigrofor maiden (اللاتينية Hygrophorus virgineus) هو فطر صالح للأكل لا يمكن تناوله إلا بعد المعالجة الحرارية. يتميز هذا النوع عن Hygrophor المحمر بلونه - لا توجد بقع وردية على جسمه الثمرى. بالإضافة إلى ذلك ، فهي أكثر رشاقة بشكل عام.
تنمو نباتات البكر البكر في المناطق الجبلية والسهول وأماكن إزالة الغابات. الإثمار من أغسطس إلى سبتمبر.
قواعد الجمع والاستخدام
أثناء الحصاد ، يوصى بالالتزام بالقواعد التالية:
- لوحظ الإثمار بكثرة لهذا النوع خلال فترات الرطوبة العالية ، لذلك من الأفضل الذهاب إلى الغابة بعد يوم أو يومين من هطول الأمطار.
- يتم حصادها في كثير من الأحيان في الصباح. في هذا الوقت ، يكون الهواء مشبعًا بالرطوبة بعد البرودة الليلية ، مما يؤدي إلى بقاء أجسام الفاكهة المحصودة طازجة لفترة أطول.
- يتم وضع الفطر في سلة خوص بها فجوات كبيرة بما يكفي للسماح للهواء بالمرور جيدًا. بهذه الطريقة ، لن يتدهور المحصول الناتج أثناء الحصاد والعودة. لا يمكن استخدام الأكياس البلاستيكية ، حيث تبدأ أجسام الفاكهة المقطوعة في النعومة والتدهور بسرعة.
- يبحثون عن عيش الغراب بشكل رئيسي تحت الأشجار والشجيرات ؛ ونادراً ما يوجد نبات هجروفور محمر في المناطق المفتوحة. في بعض الأحيان تكون أجسام الفاكهة مغطاة بأوراق الشجر ، لذلك من الأفضل أن تأخذ عصا في نزهة حتى يكون البحث عنها أكثر ملاءمة.
- يُمنع منعًا باتًا قطف الفاكهة بالقرب من الطرق والمباني الصناعية - يتراكم لب أجسام عيش الغراب بسرعة الرصاص الموجود في غازات العادم ، ونتيجة لذلك تصبح غير مناسبة للاستهلاك البشري.
- أيضًا ، من المستحيل التقاط عيش الغراب في أحزمة الغابات الواقية من الحقول - تتم معالجة الحقول بمواد كيميائية قوية ، والتي يمكن أن تؤثر سلبًا على الفطريات من خلال المياه الجوفية.
- لا يمكنك قطف الفطر من الأرض. يوصى بقطعها بعناية بسكين أو لف الساق خارج الميسيليوم.
لا يوجد إجماع على النقطة الأخيرة حتى يومنا هذا. يعتقد بعض العلماء أنه من الأكثر أمانًا قطع جسم الفاكهة ، لأن الالتواء لا يزال بإمكانه إتلاف الفطريات. يجادل معارضو هذا الرأي بأن القطع ، على العكس من ذلك ، أكثر خطورة من الالتواء - يمكن أن تبدأ عملية الاضمحلال في موقع القطع ، والتي تنتقل لاحقًا إلى الفطريات بأكملها.
صفات طعم hygrophor الاحمرار متوسطة ، والفطر لا يعتبر ذا قيمة. كما أن رائحة الجثث الثمرية غير معبرة وضعيفة. نتيجة لهذا ، عادة ما يستخدم الصنف كمادة مضافة إلى أنواع أخرى من الفطر.
على الرغم من حقيقة أن نبات الهيغروفور المحمر يمكن أن يؤكل نيئًا ، إلا أنه نادرًا ما يتم ذلك - بدون معالجة إضافية ، يمكن أن يتذوق اللب المر ، خاصةً إذا كان جسم الفاكهة قديمًا. من ناحية أخرى ، فهو رائع للتخليل الشتوي.
استنتاج
احمرار Gigrofor هو فطر صالح للأكل ، ولكنه ليس فطرًا ذا قيمة كبيرة. طعمه متواضع إلى حد ما ، لذلك يستخدم هذا النوع غالبًا في الطهي مع الفطر الآخر. لا يحتوي نبات الهيجروفور المحمر على توائم خطرة ، ولكن من السهل الخلط بينه وبين الأصناف ذات الصلة ، بعضها صالح للأكل بشروط - لا يمكن تناولها دون معالجة أولية.
لمزيد من المعلومات حول كيفية اختيار الفطر بشكل صحيح ، انظر الفيديو أدناه:
