محتوى
الزان hygrophorus (Hygrophorus leucophaeus) هو فطر غير معروف صالح للأكل بشروط مع طعم لب مثير للاهتمام. لا تحظى بشعبية خاصة بسبب صغر حجمها. ويسمى أيضًا hygrophor لـ Lindtner أو الرماد الرمادي.
كيف يبدو شكل الزان hygrophor؟
ينتمي Gigrofor الزان إلى الفطر الرقائقي لعائلة Gigroforov. في العينات الصغيرة ، يكون الغطاء كرويًا تقريبًا ، لكنه ينفتح تدريجياً ويكتسب شكلًا مسطحًا. إنه لب مرن ورقيق جدًا وقليل جدًا. سطح الفطر أملس. في الصيف الممطر ، عندما تكون الرطوبة عالية بدرجة كافية ، تصبح لزجة. غالبًا ما يكون لون الجلد أبيض أو وردي باهت ، ويكون الانتقال سلسًا ، ويكون اللون موحدًا. لوحات بيضاء ملتصقة مرئية تحت الغطاء. نادرا ما توجد.
يرتكز gigrofor الزان على جذع أسطواني رفيع. يتسع قليلاً عند القاعدة. السطح مغطى بزهرة صغيرة. الهيكل الداخلي كثيف وثابت إلى حد ما. اللون متفاوت. وفوقها يغلب لونها أبيض وأسفلها لون كريمي أو أحمر.
اللب من الثمر مائي. باللون الأبيض أو الوردي قليلا. بعد التدمير ، لا يتغير اللون ، ويغيب عصير الحليب. الفطر الطازج عديم الرائحة ، وبعد المعالجة الحرارية تظهر رائحة زهرية غير مزعجة. وقد نطق الطعم بملاحظات البندق.
حيث ينمو نبات الزان
يمكنك مقابلته أينما توجد غابات الزان. إنه منتشر في القوقاز وشبه جزيرة القرم. تنمو الفطريات بشكل جيد في الجبال. توجد أجسام الثمار في مجموعات صغيرة على ركيزة خشبية تحتوي على بقايا من اللحاء.
هل من الممكن أكل الزان hygrophor
ينتمي Gigrofor الزان إلى الفطر الصالح للأكل. ومع ذلك ، لا يتم جمعها عمليا. تحتوي الأغطية على القليل من اللب ، وحجم الجسم الثمر صغير. على الرغم من أن جامعي الفطر المخضرمين يصعدون على وجه التحديد إلى الجبال من بعده في الخريف للاستمتاع بطعم لا يوصف.
المضاعفات الكاذبة
يشبه خشب الزان Gigrofor تشابهًا كبيرًا مع الممثلين الآخرين للأنواع ، والذي يختلف عنه فقط في لون الغطاء ومكان النمو.
ظاهريًا ، قد يشبه hygrophor للفتاة. ومع ذلك ، فإن هذا الأخير يبدأ يؤتي ثماره في الصيف. علاوة على ذلك ، فإن قبعته مطلية باللون الأبيض دائمًا. توجد ليس فقط في الجبال ، ولكن أيضًا على طول الطرق والمروج والسهول. التوأم ليس سامًا ، لكنه لا يمثل أي قيمة غذائية خاصة.
يمكنك الخلط بين الفطر و hygrophor الوردي. إنه مشابه قليلاً في اللون ، لكنه ينمو بشكل أكبر. لوحاته متكررة ، ساقه سميكة وعالية. موزعة في أمريكا الشمالية والمناطق ذات المناخ المعتدل. غالبًا ما توجد في الغابات الصنوبرية ، بالقرب من أشجار التنوب. يشير إلى الطعام المشروط.
إن hygrophor الصالح للأكل على شكل خشب الزان له تشابه مطلق تقريبًا. ومع ذلك ، من المستحيل مقابلته على أراضي الاتحاد الروسي. ينتشر الفطر في السويد. يستقر الفطر على أشجار البلوط القريبة ، والتي توجد في الغابات المتساقطة الأوراق.
قواعد الجمع والاستخدام
جمع العينات الصغيرة الغنية بالعناصر الغذائية. يجب أن تكون سليمة ، مع عدم وجود علامات مرئية للطفيليات.
يؤكل قوام الفاكهة مقلية أو مطهية أو مخللة. لا تحتاج إلى غليها مسبقًا.
استنتاج
الزان Gigrofor هو فطر هش يتطلب جمع دقيق. لحمها ليس صلبًا جدًا ، لكنه لذيذ بدرجة كافية. يعرف جامعو الفطر الكثير من وصفات الطهي التي ستثير إعجاب أي ذواق.
