محتوى
تنتمي جبال الألب Hericium إلى عائلة Hericiev. ويسمى أيضًا Hericium flagellum أو alpine أو alpine gericium. يصنف جسم الفاكهة على أنه من الأنواع الصالحة للأكل.
كيف يبدو قنفذ جبال الألب؟
ينمو في العرض والارتفاع في حدود 5-30 سم ، وغالبًا ما تنمو القاعدة بقوة ويمكن أن يكون الشكل متنوعًا. لون الفطر وردي. عندما يجف ، يتغير لونه إلى الأصفر أو البني.
الجسم الثمرى متفرّع وشبيه بالشجرة
أين وكيف ينمو
ينمو فقط في المناطق الجبلية ، لذلك يصنف على أنه من الأنواع النادرة. يتطفل على نوع واحد من الأشجار - التنوب. يمكنك مقابلته في 15 مكانًا على أراضي الاتحاد الروسي. تم تسجيل أقصى عدد في منطقة إيركوتسك. توجد في إقليم كراسنودار ، جمهورية أديغيا ، على أراضي سلسلة التلال القوقازية وشبه جزيرة القرم ومنطقة أمور. كما أنه نادر للغاية في الخارج. في جميع المناطق تم إدراجه في الكتاب الأحمر.
ينمو في غابة لم يمسها أحد ، على جانب جبل مليء بالأشجار ، وفي سفوح التلال. تؤتي ثمارها بنشاط.
يمكنك مقابلة قنفذ جبال الألب في شهري يوليو وأغسطس
هل الفطر صالح للأكل أم لا
يصنف الفطر على أنه صالح للأكل. لها طعم دقيق وممتع.
كيف تطبخ قنفذ جبال الألب
لا يحتاج الجسم الثمرى إلى المعالجة المسبقة. تستهلك نيئة. يضيفون إلى السلطات ، ويعدون الأطباق الجانبية اللذيذة والحساء والصلصات المختلفة على أساسها. الفواكه المجففة هي توابل جيدة.
يمكن طهي قنفذ جبال الألب مع أنواع عيش الغراب الأخرى. والنتيجة هي خليط مقلي لذيذ. يضيفونه إلى جميع أنواع المخبوزات منزلية الصنع:
- فطائر.
- بيتزا؛
- فطائر.
- فطائر اللحم.
يمكن تخزين المحصول المحصود في الثلاجة ، ولكن ليس أكثر من ثلاثة أيام. بعد ذلك ، سيكون للمنتج صلابة ومرارة. قبل وضعها في حجرة الثلاجة ، من الضروري شطفها جيدًا وتعبئتها بالماء المملح لمدة ربع ساعة ، ثم تجفيفها بمنشفة. انقله إلى كيس محكم الغلق.
يمكنك تجفيف المحصول ، لكن في هذه الحالة سيصبح قنفذ جبال الألب قاسياً. يمكن استخدامه بعد النقع المسبق أو إضافته إلى المرق أو المرق أو الحساء.
في الصين ، يتم تحضير مرق طبي ومرهم وضغط وصبغة على أساسها.
قنفذ جبال الألب البالغ
الزوجي واختلافاتهم
يمكن الخلط بين الفطر وبعض الأنواع الأخرى. إنه مشابه جدًا للقنفذ المرجاني ، الذي يتميز بلون أغمق وظل كريمي. فترة الثمار أطول وتستمر حتى أوائل أكتوبر. هذا النوع ليس صعب الإرضاء بشأن اختيار الخشب الذي يعيش عليه. ينمو على أي نوع من الأشجار المتساقطة تقريبًا. يشير إلى نادرة وصالحة للأكل.
يُثمر المرجان Hericium من يوليو إلى أواخر أكتوبر
كما أن جسم الفاكهة يشبه القنفذ المتوج الموجود في مناطق ترانسبايكاليا وأمور وتشيتا.وله أشواك أطول من غشاء البكارة يصل طوله إلى 5 سم وهو أبيض اللون. عندما يجف أو يصبح قديمًا ، يتحول إلى اللون الأصفر. يعامل الصالحة للأكل. اللب له نكهة واضحة من الروبيان المسلوق. تعيش على جذع شجرة البلوط الحية ، في أجوفها وعلى جذوعها.
جسم الفاكهة له شكل غير منتظم وليس له ساق.
استنتاج
جبال الألب هيريسيوم هي فطر نادر غير عادي. تشتهر بمذاقها الرفيع ولا تتطلب معالجة حرارية أولية.
