محتوى
ينمو على الأرض أكثر من 200 ألف نوع من الفطر الصالح للأكل وغير الصالح للأكل. يحتل مزارعو الثوم من عائلة Negniychnikov أيضًا مكانتهم بينهم. كلهم متشابهون مع بعضهم البعض ، لا يوصفون ، ظاهريًا غير ملحوظ. الثوم البلوط هو فطر صغير لهذه العائلة ، يمكن العثور عليه في الخريف في غابات روسيا ، حيث تنمو أشجار السنديان.
كيف تبدو الثوم البلوط؟
يبرز ثوم البلوط بين عيش الغراب لصغر حجمه وظروف نموه وساقه كريمية داكنة ورائحة الثوم التي تنتشر عبر الغابة.
وصف القبعة
الغطاء محدب في المرحلة الأولى من النضج. يبدو مثل الجرس في هذا الوقت. ثم تصبح مقعرة ومحدبة ، وفي نهاية النضج - عديمة اللون تمامًا. الحواف رقائقية ، مع مرور الوقت تصبح ممزقة ومضلعة قليلاً. الأطباق متكررة ، ملتصقة ، ذات لون كريمي. فقط في الوسط توجد بقع حمراء داكنة متسخة. قطر الغطاء صغير. يمكن أن يصل أقصى حجم لها إلى 4 سم ، لكن هذا نادرًا ما يحدث. القطر النموذجي هو 2 إلى 3 سم.
وصف الساق
الساق منحنية قليلاً ، يصل طولها إلى 8 سم ولها ظل قشدي في الأعلى. في الجزء السفلي ، يتم استبداله باللون البني الداكن. هذا الجزء من الساق صلب ، مع وجود زغب أبيض في القاعدة ، ويمر في الفطريات.
هل الفطر صالح للأكل أم لا
هذا الفطر الرقائقي صالح للأكل. يمكن أن تكون أغطيةها مقلية أو مخللة. يستغرق جمع كمية كافية من الثوم وقتًا طويلاً ، حتى في الموسم الذي تنتشر فيه الغابة حرفيًا بهذا الفطر.
عند تجفيفه ، يكون له رائحة الثوم ، لذلك يستخدم بشكل أساسي كتوابل. يحظى بتقدير خاص في المطبخ الفرنسي.
أين وكيف ينمو
ينمو فطر الثوم في بساتين البلوط أو الغابات المختلطة. هذا يرجع إلى حقيقة أن الفطريات أو الفطريات تنتشر على أوبال الأوراق تحت أشجار البلوط. منطقة التوزيع في روسيا هي جزءها الأوروبي. تظهر في الخريف ، خلال الفترات الرطبة مع درجات حرارة أقل من 10 درجة مئوية ، من أكتوبر إلى نوفمبر. في أماكن ظهورهم ، تنتشر رائحة التوابل المستمرة عبر الغابة.
الزوجي واختلافاتهم
يشمل الثوم ثوم كبير وثوم عادي.
النوع الأول مشابه ظاهريًا لنظيره من خشب البلوط ، لكن له اختلافات كبيرة:
- قبعة كبيرة تصل إلى 6.5 سم ؛
- الساق بنية ، تحتها سوداء ، عالية ، 6-15 سم ؛
- ينمو في أوروبا ، حيث ينمو الزان.
صالح للأكل ، ويستخدم مقلي ومخلل ، أو بهار. لكن الطعم أدنى قليلاً من الثوم الآخر.
ينمو الثوم الشائع في الغابات ذات التربة الطينية أو الرملية ويفضل الأماكن الجافة. يمكن الخلط بينه وبين عيش الغراب ، على الرغم من أن الأخير لا ينبعث منه رائحة الثوم والبصل. صالح للأكل بعد القلي أو التخليل ، يستخدمه خبراء الطهي كتوابل.
استنتاج
لا يزال ثوم البلوط ، نظرًا لصغر حجمه ومظهره غير الجذاب ، غير معروف للعديد من جامعي الفطر.وفي الوقت نفسه ، يتمتع بطعم لذيذ وقيمة طهوية عالية: فهو يعطي رائحة الفطر والثوم للدورتين الأولى والثانية.
