محتوى
Scale هو ممثل صالح للأكل لمملكة الفطر ، حيث يمكنك تحضير أطباق الفطر اللذيذة والمغذية. ينمو هذا النوع في الغابات المتساقطة والصنوبرية في جميع أنحاء روسيا. غالبًا ما يتم الخلط بين الفطر وعسل الخريف ، لذلك من أجل جمع هذه الأنواع المعينة في الغابة ، من الضروري دراسة الخصائص المتنوعة وعرض الصور ومقاطع الفيديو.
كيف يبدو الفطر المتقشر؟
قشور ، فطر شائع أو ناعم - صالح للأكل مع لب صلب. هذا النوع له خصائص مبيدة للجراثيم ويستخدم لعلاج النقرس. للحصول على فكرة عما يبدو عليه المقياس الناعم ، تحتاج إلى التعرف على الصورة ومعرفة مكان ووقت النمو وأيضًا دراسة الوصف الخارجي.
وصف القبعة
يمكن التعرف عليه بغطاء كروي أو نصف كروي بقطر 4-6 سم ، السطح الكريمي مغطى بمقاييس مدببة كبيرة من اللون البني الفاتح. اللب الأبيض الثلجي صعب ، ويكتسب صبغة صفراء مع تقدم العمر. الجزء السفلي من الغطاء مغطى بالعديد من الصفائح والحجاب المصفر ، والذي ، مع تقدم العمر ، ينزل إلى الجذع ، ويشكل حلقة. تتكاثر القشور الشائعة عن طريق الجراثيم الصغيرة الموجودة في مسحوق بوغ رمادي أصفر.
وصف الساق
الساق السمينة ، التي يصل طولها إلى 20 سم ، لها شكل أسطواني مع تفتق طفيف في القاعدة. يتم تلوين اللحم الكثيف ليلائم لون الغطاء ومغطى بقشور بنية صفراء كبيرة. مع تقدم العمر ، تظهر حلقة فاتحة بلون الكريم على الساق.
هل الفطر صالح للأكل أم لا
مقياس الفطر العام هو ممثل صالح للأكل لمملكة الفطر ، حيث يمكنك تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق: الشواء ، الحساء ، المعلبات. بعد المعالجة الحرارية ، تكتسب Scaleworm طعم ورائحة لطيفة. للطبخ ، يتم استخدام عينات شابة قوية ، إذا تم جمع الأنواع القديمة ، فسيتم استخدام القبعات فقط في الطهي.
كيف لطهي الرقائق العادية
المقياس الناعم ينتمي إلى المجموعة الرابعة من الصالحة للأكل ، من الأنواع يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق. قبل الطهي ، يتم غسلها وغليها لمدة 20 دقيقة في ماء مملح. يتم استخدام رقائق عادية مسلوقة: مقلية ، مطهية ، كملء للفطائر وللحفاظ على الشتاء.
تتوفر وصفات لطهي الرقائق العادية حتى لربة منزل مبتدئ.
فطر مسلوق... لتحضير الفطر القديم ، يتم استخدام القبعات فقط ، لأن اللب في الساقين صلب وليفي.
معالجة:
- يتم تنظيف القبعات من الأوساخ وغسلها جيدًا.
- إذا كانت القبعة كبيرة ، يتم تقسيمها إلى 4 أجزاء ، يتم غلي الفطر الصغير بالكامل.
- ينقع الفطر المحضر في ماء دافئ لمدة 20 دقيقة.
- توضع المنتجات المغسولة في قدر وتُملأ بالماء بحيث تغطيها بالكامل.
- بعد الغليان أضيفي الملح وقللي الحرارة.
- يُطهى لمدة 20-30 دقيقة ، مع إزالة الرغوة بشكل دوري.
مخلل تقشر عادي... حفظ لذيذ لفصل الشتاء وهو سريع وسهل التحضير. من 1 كجم من الفطر ، يتم الحصول على 3 عبوات سعة نصف لتر.
- يتم غسل القبعات. الكبيرة منها مقسمة إلى نصفين ، والعينات الصغيرة مسلوقة بالكامل.
- تُسكب المكونات المحضرة بالماء المملح وتترك لمدة نصف ساعة.
- بعد انقضاء الوقت ، تُسكب في ماء مغلي وتُغلى في 3 جرعات لمدة نصف ساعة ، مع تغيير الماء في كل مرة.
- يُسكب 600 مل من الماء في وعاء منفصل ، ويُغلى المزيج ويُضاف الملح والسكر والخل.
- قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، أضيفي البهارات والقرنفل وبذور الشبت وورق الغار.
- يُنقل الطبق النهائي إلى أوعية معقمة ، ويُسكب مع ماء مالح ساخن.
- بعد التبريد ، تتم إزالة الجرار إلى غرفة باردة.
الفطر المقلي... يتم نقل الرقائق العادية المغلية إلى مصفاة لإزالة السوائل الزائدة. في مقلاة ذات جدران سميكة ، يُقلى البصل ، المقطّع إلى نصف حلقات ، بالزيت النباتي. بعد الحصول على اللون الذهبي ، تضاف القبعات أو العينات الكاملة إلى البصل. خففي الحرارة واقليها حتى تنضج. يرش الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة.
يمكن تحضير طبق معد حسب هذه الوصفة لفصل الشتاء. للقيام بذلك ، يتم نقل الفطر المقلي إلى مرطبانات نظيفة ، مع سكبها حتى أسنانها بالزيت. يتم تعقيم البنوك وإغلاقها وتبريدها للتخزين.
أين وكيف تنمو المقاييس المجففة
يفضل Scalychid النمو في مكان جيد الإضاءة في الغابات النفضية والصنوبرية. تستقر العائلات الكبيرة على جذور وجذوع الأشجار عريضة الأوراق. هذا النوع شائع في سيبيريا وجزر الأورال والشرق الأقصى وكاريليا. يحدث الإثمار من يوليو إلى سبتمبر ، ولكن كانت هناك حالات ظهر فيها عيش الغراب في حزام الغابة في نهاية مايو.
الزوجي واختلافاتهم
التقشير الشائع له توأمان ، ولكي لا تخطئ عند الجمع ، تحتاج إلى قراءة الوصف وعرض الصورة:
- ذهبي أو عشبي - يختلف عن نظيره في اللون الذهبي وقلة المقاييس. الساق مزينة بحلقة كثيفة ، واللحم له طعم ورائحة على شكل لوز. هذا النوع صالح للأكل بشروط ؛ ينمو في المستوطنات المهجورة وفي نبات القراص.
- ناري - تنتمي الأنواع إلى المجموعة الرابعة للأكل. جسم الفاكهة الأصفر المشرق مغطى بالعديد من قشور الليمون. إذا نمت الفطر بالقرب من الصنوبريات ، فإن اللب يكتسب طعمًا مريرًا. يتم استخدام الأنواع في الطهي ، فقط بعد الغليان. تبدو العينات الصغيرة الكاملة رائعة المقلية والمخلل.
استنتاج
القشور الشائعة هي ممثل صالح للأكل لمملكة الفطر. يفضل أن ينمو على جذوع الأشجار الكبيرة الأوراق. على الرغم من المجموعة الرابعة للأكل ، يمكن استخدام الرقائق في الطهي. عند طهيه ، يكتسب اللب طعمًا ورائحة جيدة.
