محتوى
سلالة الخنازير اشتهرت يوركشاير منذ عدة قرون وتحتل الصدارة في عدد الماشية في العالم. اللحوم الممتازة التي يتم الحصول عليها من الحيوانات لها بنية رخامية وتحظى بتقدير كبير من قبل المستهلكين. تشتهر سلالة يوركشاير بيكون المتخصصة بخنازيرها سريعة النمو وخصوبتها الجيدة وغالبًا ما تستخدم لتحسين أداء المواشي المحلية في جميع أنحاء العالم.
تاريخ التربية
في منتصف القرن التاسع عشر ، عمل المزارع الإنجليزي الهواة جوزيف تولي على تحسين صفات السلالات المحلية عن طريق عبور الخنازير البيضاء طويلة الأذنين وخنازير ليتر والخنازير الصينية البيضاء. في محاولة للجمع بين جميع الصفات الإيجابية ، حصل مربي الماشية على ذرية ذات نضج مبكر للحيوانات الصغيرة ، ومقاومة للأمراض وخصائص تسمين فريدة.
تمكنت Tulei ، من خلال التهجين المنهجي للحيوانات وثيقة الصلة ، من تحقيق تقوية وتوطيد السمات المفيدة ، وبالتالي الحصول على سلالة جديدة ببيانات فريدة. أذهل ظهور خنازير يوركشاير المشاركين في المعرض الزراعي السنوي في عام 1851 ، حيث تم تقديم السلالة لأول مرة لعامة الناس.
مع الحجم الكبير بشكل خاص ، يكون جسم الخنزير الأصيل هزيلًا دون علامات السمنة. ينتج عن السكن والتغذية الصحيحة توزيع متوازن للوزن وترسب معتدل ومتساوي للدهون. كان جسم يوركشاير ، الناعم والمشدود ، مختلفًا تمامًا عن مظهر الخنازير الأخرى في ذلك الوقت.
نظرًا لارتفاع معدل زيادة الوزن ، والقدرة على التكيف في مختلف الظروف ، والخصوبة ، سرعان ما اكتسبت السلالة شعبية في بريطانيا وانتشرت في جميع أنحاء العالم. تم تخصيص اسم المقاطعة ، حيث توجد مزرعة تربية المواشي لمربي الخنازير ، لخنازير تولي. حصل المزارع ، بفضل العمل الشاق طويل الأمد ، على ثروة جيدة ، وبدأت تسمى يوركشاير.
لا تزال السلالة تعتبر من أفضل السلالات وهي عالمية الغرض: التغذية الخاصة تسمح لك بالحصول على نسبة كبيرة من الدهون. لكن الاتجاه الرئيسي في التربية هو اللحوم الخالية من الدهون والتوزيع الطبقي لطبقات الدهون واللب في المنتج.
وصف خنازير يوركشاير
من خلال مظهره ، من السهل تمييز المظهر عن الآخرين. تُظهر خصائص وصور خنازير يوركشاير حيوانًا كبيرًا يصل وزنه إلى 350 كجم للخنازير و 250 كجم للخنازير. يصل طول الجسم الأسطواني إلى 1.8 م ، والصدر عريض ، والبطن مشدود إلى أعلى دون ترهل. أرجل يوركشاير قصيرة وقوية والساقان كبيرة.
الظهر مستقيم والأكتاف قوية والعمود الفقري منحني قليلاً أمام العجز. الرأس صغير بجبهة واسعة. بروز الأذنين ، متجهة للأعلى ومتباعدة قليلاً. الجلد الأبيض الوردي ناعم ، بدون ترهل وثنيات ، مغطاة بالتساوي بشعيرات بيضاء متفرقة.
الخنازير والخنازير الأصيلة ليست عدوانية ، فهي تتماشى بسهولة مع الحيوانات الأخرى. تتميز البذار بغريزة الأمومة الجيدة ، فضلاً عن الرضاعة الممتازة ، التي تسمح لها بإطعام جميع النسل المتعددين. وفقًا للمراجعات ، فإن خنازير يوركشاير ليست عرضة للألم ، فهي سلمية وتكتسب الوزن بسرعة. النضج الجنسي يحدث عادة في عمر 12 شهرًا.
خصائص سلالة خنازير يوركشاير
يعد نوع خنازير يوركشاير من أكثر أنواع الخنازير شيوعًا للتكاثر وغالي الثمن لبيع الحيوانات الصغيرة. وفقًا لاستعراضات المزارعين والمربين ، يمكن تمييز المزايا التالية للسلالة:
- إنتاجية عالية من اللحوم الخالية من الدهن الممتازة. امكانية تسمينها لتغذية اللحوم.
- نمو سريع ، حجم كبير من الحيوانات البالغة. يبلغ وزن الخنازير الصغيرة البالغة من العمر سبعة أشهر حوالي 100 كجم.
- التباين في التغذية ، النهمة ، التكيف الجيد عند تغيير مكان الاحتجاز.
- الخصوبة ، وعدم العدوانية ، صفات الأمهات الممتازة من البذار.
- معدل بقاء مرتفع ، زيادة سريعة في وزن الخنازير. أحجام كبيرة من يوركشاير حديثي الولادة.
- مناعة قوية في كل من الخنازير والخنازير البالغة.
من بين عيوب السلالة ، حنان الجلد ، والذي يحدد حساسية يوركشاير للصقيع والحرارة. لا تعتبر هذه العيوب حرجة ولا تخلق مشاكل مع التنظيم الصحيح لفصل الشتاء والمشي على الخنازير.
إنتاجية اللحوم
يبلغ متوسط وزن خنزير يوركشاير حديث الولادة حوالي 1000 جرام ، بغض النظر عن عدد النسل. تجلب إحدى الخنازير في المتوسط 10-12 خنزير صغير ، وحالات الفضلات الكبيرة ليست شائعة. تتميز السلالة بزيادة الوزن بسرعة ، حيث يصل وزن يوركشاير إلى 18-20 كجم بعمر 30 يومًا.
عند الذبح في سن ستة أشهر بوزن يصل إلى 100 كجم ، يتم الحصول على عائد كبير من منتجات لحم الخنزير المقدد. إذا تم إطعام الخنازير لفترة أطول ، وزيادة المعدل اليومي كل 10 أيام ، يحدث زيادة الوزن وفقًا لنوع اللحوم الدهنية. تحدد هذه الخاصية مدى تنوع السلالة.
الهدف الرئيسي من تربية سلالات يوركشاير الأصيلة هو الحصول على لحم خنزير رخامي مرجعي ، متخلل بأرقى طبقات الدهون. سمك الدهون في السلالات الأصيلة مستوي ولا يتجاوز 14 مم. يبلغ محصول اللحوم عالية الجودة مع التسمين المناسب للخنازير 65٪ على الأقل. تصل زيادة الوزن اليومية في Yorkshires إلى 800 جرام بتكلفة 4.5 وحدة تغذية لكل 1 كجم.
منطقة التوزيع
يوركشاير هي رابع أكبر تجمع للخنازير في العالم. في روسيا ، بدأت المزارع الفردية في تربية السلالة في نهاية القرن التاسع عشر. بدأ إحياء الاهتمام بخنازير سلالات النخبة فقط في منتصف القرن العشرين. ظهر Yorkshires في سجل الدولة للاتحاد الروسي فقط في عام 1993.
يوجد اليوم في روسيا أكثر من عشرة نباتات تربية تقوم بتربية هذا النوع من الخنازير. السلالة نادرة في المزارع الصغيرة. أحد الأسباب هو ارتفاع تكلفة الخنازير الأصيلة. غالبًا ما يشتري مربي الخنازير هواية خنزيرًا واحدًا لتحسين جودة الثروة الحيوانية الموجودة. يعطي منتج الخنازير من هذا الصنف مع الخنازير المحلية ذرية ذات خصائص محسنة للخصوبة ومعدل النمو وجودة المنتج النهائي.
خنازير يوركشاير ، كما ترون في الصورة ، تتكيف تمامًا مع مجموعة متنوعة من الظروف المناخية ، ولا تفقد مناعة صحية أثناء النقل. تربية مثل هذه الخنازير فعالة من حيث التكلفة ، وسرعان ما تؤتي ثمارها عند التسمين للذبح ، وعند التكاثر. تحظى يوركشاير بشعبية خاصة بين مربي الماشية في إنجلترا وكندا وبين المزارعين الأمريكيين والنيوزيلنديين وفي اليابان والصين وفي جميع أنحاء أوروبا.
في روسيا ، أظهرت السلالة نفسها بشكل جيد في المناطق الشمالية الغربية والمنطقة الوسطى ومنطقة الفولغا. على الرغم من أن نطاق تربية خنازير يوركشاير ، مع الرعاية المناسبة ، لا يقتصر على المناخات المعتدلة.
ميزات المحتوى
من السمات المهمة لحفظ خنازير يوركشاير الحاجة إلى الرعي للحصول على لحوم عالية الجودة.لتنفيذ هذه الرعاية ، يلزم وجود عدة قواعد:
- تتعرض الخنازير الصغيرة للحفر في الأسوار ، ويمكن للحيوانات البالغة تكسيرها بوزنها. لذلك ، عند ترتيب خنازير المشي ، يجب تقوية الأسوار جيدًا.
- يجدر النظر مسبقًا في إمكانية تظليل الفناء في الأيام المشمسة. البشرة الوردية الرقيقة من يوركشاير مع شعيرات متفرقة معرضة لارتفاع درجة الحرارة وحتى حروق الشمس.
- في فصل الشتاء ، في درجات الحرارة المنخفضة ، لا يتم المشي أكثر من 60 دقيقة. التواجد المستمر للخنازير في الخنازير الدافئة حتى ارتفاع درجة الحرارة أمر مقبول ، لكن جودة اللحوم قد تعاني من قلة نشاط الحيوانات.
لا يوجد لدى بقية أفراد عائلة يوركشاير تفضيلات معينة ويمكنهم التكيف بسرعة مع ظروف الاحتجاز المختلفة.
ماذا يمكنك ان تطعم
يتم تغذية خنازير يوركشاير وفقًا لاتجاه استخدامها. الشرط المهم لأي مخطط تغذية هو الحد من النمو اليومي. الخنازير عرضة للسمنة مع التغذية الزائدة ، مما يؤدي إلى تدهور جودة تربية الماشية ، ويقلل من جودة اللحوم.
يهدف مخطط تغذية الحيوانات الصغيرة إلى الحصول على جودة عالية من لحم الخنزير المقدد:
- حتى عمر 80 يومًا ، تتلقى الخنازير الصغيرة حليب الثدي والأطعمة التكميلية في شكل حبوب شبه سائلة على منزوع الدسم. شيئًا فشيئًا ، يضاف العشب المقطوع والخضروات المسلوقة إلى النظام الغذائي.
- في عمر 5 أشهر ، تصل خنازير يوركشاير إلى أحجام كبيرة. يتكون طعامهم بالكامل من البطاطس (حتى 40٪) ومخاليط الحبوب (الشعير والشوفان والذرة) والخضروات المسلوقة وأي منتجات ألبان ومخلفات المطبخ. المكملات الغذائية المطلوبة هي وجبة العظام (السمك) والعشب الأخضر والمجفف. يجب ألا يتجاوز الكسب اليومي لـ Yorkshires في هذا العمر 0.5 كجم.
- بعد 5.5 شهر ، يتم إدخال البقوليات ومركزات البروتين في النظام الغذائي ، مما يحافظ على اكتساب الخنازير حوالي 700 جرام يوميًا. يتم عرض هذا الطعام حتى الذبح.
- للحصول على شحم الخنزير الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون ، يستمر التسمين بعد 7 أشهر ، بما في ذلك المركزات والأعلاف المركبة. في الوقت نفسه ، يتم زيادة معدل الإصدار مرة واحدة على الأقل كل أسبوعين.
- يُنصح بإعطاء الخنازير 1-1.5 لتر لبنًا خالي الدسم يوميًا حتى الذبح. العكس يحسن بشكل كبير طعم لحم الخنزير المقدد.
- أفضل محصول نباتي لتغذية لحم الخنزير المقدد في يوركشاير هو بنجر السكر. تعمل التغذية بالقمم والمحاصيل الجذرية على تحسين جودة اللحوم وهيكلها ومذاقها.
أفضل أراضي الرعي لسلالات لحم الخنزير المقدد هي مروج البرسيم. يتطلب يوركشاير الشباب المشي لمدة ساعتين يوميًا ، بينما يحتاج البالغون إلى ساعة واحدة على الأقل يوميًا ، حتى في فصل الشتاء. نظام شرب الخنازير غير محدود.
تسمح لك الطبيعة النهمة للسلالة بتغيير النظام الغذائي بحرية ، ولا توجد قيود خاصة على تغذية خنازير يوركشاير. تنعكس جودة قاعدة العلف فقط في المنتج النهائي.
مقاومة المرض من السلالة
تم منح سلالة يوركشاير في البداية مناعة قوية ، والتي يتم نقلها إلى ذرية مختلطة. التهديد الرئيسي للحيوانات الصغيرة هو الحمرة ، وتنتشر من حيوان إلى آخر. يظهر مظهر الحمرة في خنازير يوركشاير في الصورة.
إذا تم العثور على الأعراض في شكل بقع داكنة وحكة على الوجه والأطراف والأذنين ، يتم عزل الحيوان عن بقية الماشية. يمكن أن يصاحب المرض ارتفاع في درجة الحرارة وفقدان الوزن. يتم التعامل مع الخنازير وفقًا للنظام الذي يحدده الطبيب البيطري.
يؤدي سوء تغذية حيوانات يوركشاير الصغيرة إلى الإصابة بالكساح. يشوه المرض الهيكل العظمي للخنازير وخاصة الساقين التي تتعرض لضغط متزايد بسبب الزيادة السريعة في وزن الجسم. الوقاية من الكساح في الخنازير هي نظام غذائي متكامل ، تغذية الشتاء بالإبر ، المشي اليومي للحصول على الأشعة فوق البنفسجية.
السلالة المقاومة معرضة للإصابة بالأمراض فقط إذا كانت غير مناسبة في الشتاء (انخفاض حرارة الجسم) أو ارتفاع درجة الحرارة في الصيف (حروق الشمس ، غرفة غير مهواة).
استنتاج
تعتبر سلالة خنازير يوركشاير اختيارًا ممتازًا للأسر الخاصة أو الزراعة. الخصوبة ، والسيولة العالية للمخزون الصغير ، وقيمة اللحوم التي يتم الحصول عليها تبرر الاستثمار دائمًا. النمو المتسارع ، والتواضع في الغذاء ، ومقاومة الأمراض الرئيسية تجعل السلالة جذابة للتكاثر أو تحسين خصائص الخنازير المحلية.
