محتوى
استمر تدجين الخنازير الحديثة في مسارات معقدة. تم العثور على بقايا الخنازير التي عاشت على ما يبدو بجانب الناس في أوروبا في طبقات يعود تاريخها إلى القرن العاشر قبل الميلاد. ه. في الشرق الأوسط ، في بلاد ما بين النهرين ، تم الاحتفاظ بالخنازير في حالة شبه برية منذ 13000 عام. في الوقت نفسه ، تم تدجين الخنازير في الصين. لكن البيانات هناك مختلفة. قبل ثمانية آلاف عام أو قبل عشرة آلاف عام ، ليس هناك شك في أن أول خنازير مستأنسة بالفعل وليست شبه برية تم جلبها إلى أوروبا من الشرق الأوسط.
على ما يبدو ، فإن هذا أضر بشكل كبير بفخر الأوروبيين في ذلك الوقت وحفز تدجين الخنازير الأوروبية البرية. سرعان ما تم طرد خنازير الشرق الأوسط من أوروبا وتم إدخال السلالات الأوروبية إلى الشرق الأوسط.
في عملية التدجين ، مرت الخنازير بعدة مراحل من العبور المعقد للخنازير الأوروبية والشرق أوسطية ، وفي القرن الثامن عشر تمت إضافة الخنازير الآسيوية إليها.
بفضل قدرة الخنازير على التحمل والبساطة والحيوية ، تمكن الإنسان البدائي من تدجينها بسهولة. وفي الواقع ، لم يتغير استخدام الخنازير على الإطلاق منذ ذلك الحين. كما هو الحال في العصور البدائية ، يتم تربية الخنازير الآن من أجل اللحوم والجلود والشعيرات للفرشاة. فقط إذا كانت الدروع السابقة مغطاة بجلد الخنزير ، فإن الأحذية والملابس الجلدية تُخيط منها اليوم.
الخنازير من الأنواع الغازية. بفضل الإنسان ، وصلوا إلى القارات الأمريكية ، وفروا ، وركضوا في البرية وبدأوا في إتلاف اقتصاد السكان الأصليين الأمريكيين. ومع ذلك ، ليس فقط الأمريكيين. كما لوحظت في نيوزيلندا وأستراليا.
لم يكن سكان أي من القارات سعداء بظهور مثل هذا الحيوان في وطنهم. يعد الخنزير بشكل عام من أوائل الخنازير في القدرة على التكيف. لا عجب أن يعتقد العلماء أنه بعد الانقراض العالمي التالي للثدييات ، سوف يبقى الخنزير على قيد الحياة ويتكيف مع الظروف الجديدة. مثلما تكيفت مع الحياة في أمريكا الجنوبية وأستراليا.
نظرًا لأن الخنزير الأوروبي هو ، في الواقع ، هجين من خنزير مستأنس مع خنزير أوروبي ، بعد أن هرب إلى البرية ، استعاد الخنزير الأوروبي شكله الأصلي بسرعة ، وأصبح ، كما هو الحال في أوروبا ، أحد أخطر سكان الغابة .
تُظهر الصورة "جافوبوركو" البرازيلي - وهو خنزير أوروبي كان يعيش في البرية منذ عدة قرون.
اليوم ، الغرض الرئيسي من الخنزير ، كما كان من قبل ، هو إعطاء الإنسان اللحم وشحم الخنزير ، وكذلك "المنتجات ذات الصلة": الجلد والشعيرات. لكن البشرية تآكلت وتوقفت عن النظر إلى الخنازير حصريًا كمصدر للغذاء وإلى المجموعات الثلاث من سلالات الخنازير: اللحوم والدهون ولحم الخنزير المقدد ، تمت إضافة مجموعة رابعة - خنازير صغيرة تهدف إلى أن تكون حيوانات أليفة.
تنقسم جميع سلالات الخنازير إلى 4 مجموعات:
- اللحوم وشحم الخنزير (عالمي) ؛
- لحم؛
- دهني؛
- الحيوانات الأليفة الزخرفية.
لا تزال المجموعة الأخيرة في روسيا غريبة.
يوجد في العالم أكثر من 100 سلالة "خنازير" وسلالات خنازير تم تربيتها في روسيا ، ولا تحتل سوى جزء صغير من إجمالي الثروة الحيوانية. علاوة على ذلك ، فإن 85 ٪ من إجمالي سكان الخنازير الروسية هم من البيض.
سلالات الخنازير الرئيسية في روسيا اليوم هي: بيضاء كبيرة (هذه هي ماشية مزارع الخنازير) ، وخنازير فيتنامية ذات بطن ، والتي تكتسب شعبية. بقية السلالات ، للأسف ، تتضاءل.
سلالات الخنازير الرئيسية
أبيض كبير
هي بيضاء كبيرة. نشأت في إنجلترا في القرن التاسع عشر عن طريق خلط عدد كبير نسبيًا من السلالات الأوروبية والآسيوية. في البداية كان يطلق عليه اسم يوركشاير ، وعندها فقط تم لصق الاسم الأبيض الكبير على هذا الصنف.
هذا الصنف من نوع عالمي. في الواقع ، ما يسمى الآن دجاج التسمين.ينمو بسرعة حتى يصل إلى 100 كجم في ستة أشهر بحلول وقت الذبح. يصل وزن الخنازير البالغة إلى 350 ، وتصل إلى 250.
بدأت الخنازير الأولى من هذا الصنف في اختراق روسيا في نهاية القرن التاسع عشر. تم استيرادها من قبل ملاك الأراضي ولم يكن لهذا الصنف أي تأثير على حالة تربية الخنازير في روسيا في ذلك الوقت.
اليوم هذه الخنازير في كل مكان. إلى حد كبير ، تم تسهيل ذلك من خلال الاستيراد الهائل للسلالة الكبيرة من الخنازير البيضاء في العشرينات من القرن العشرين. كان من الضروري إطعام السكان بسرعة بعد الدمار الذي خلفته الحرب الأهلية.
أثناء تطوير السلالة ، تغير الغرض منها عدة مرات. نظرًا لأن شحم الخنزير ، عند استهلاكه ، يوفر أقصى قدر من الطاقة مع الحد الأدنى من الأحجام ، في البداية تم إعطاء الأفضلية للخنازير التي تكتسب الوزن بسرعة بسبب ترسب الدهون. ثم تم تقييم الحيوانات التي يزيد وزنها عن 400 كجم.
بعد تشبع السوق بالطعام وظهور الموضة لنمط حياة صحي في إنجلترا ، زاد الطلب على لحم الخنزير الخالي من الدهون. وتم "إعادة تشكيل" البياض الكبير لاكتساب كتلة عضلية على حساب الحجم والقدرة على تخزين الدهون تحت الجلد ، وأصبح حجم الحيوانات أقل أهمية.
يتم إخراج الأبيض الكبير من النطاق النحيف لتوزيع سلالات الخنازير في الاتجاهات ، حيث توجد في السلالة نفسها خطوط من اللحوم الدهنية واللحوم وتربية الدهون. وهكذا ، يمكن للأبيض الكبير أن يحل محل جميع السلالات الأخرى ، إن لم يكن لها بعض الدقة في المحتوى ، على وجه الخصوص ، وجود خنزير دافئ في الشتاء.
أثناء التكاثر في الاتحاد السوفياتي ، اكتسب البيض العظيم صفات مختلفة عن أسلافهم الإنجليز. اليوم ، مع تكاثر نقي رسميًا في أراضي الاتحاد السوفيتي السابق ، في الواقع ، نمت سلالة جديدة أكثر قابلية للتكيف مع الظروف الروسية وقدرة عالية على التكيف في مختلف المناطق المناخية في روسيا.
يمتلك البيض الروسيون الكبار دستورًا أقوى من الخنازير الإنجليزية الحديثة من هذا الصنف. "الروس" من النوع العالمي ويزن من 275 إلى 350 كجم للخنازير و 225-260 كجم للخنازير. يوصى باستخدام Russian Great Whites للتكاثر باعتباره سلالة مصنع في جميع مناطق البلاد ، ولكنها ليست مناسبة جدًا للتربية الخاصة ، لأنها لا تتحمل الحرارة والبرودة جيدًا.
سلالة
تم تطوير سلالة خنازير من نوع اللحوم في الدنمارك في مطلع القرنين التاسع عشر والعشرين عن طريق تهجين سلالة خنازير محلية مع خنزير أبيض كبير. باعتبارها سلالة مصنع ، تطالب Landrace من حيث شروط الحفظ. يشبه Landrace الروسي في الحجم والوزن البيض العظيم ، لكنه يبدو أكثر رشاقة. يصل وزن الخنزير البري إلى 360 كجم ويبلغ طول جسمه 2 مترًا ، ويبلغ وزن الخنزير 280 كجم ويبلغ طوله 175 سم.
يستخدم Landrace على نطاق واسع لتربية سلالات الخنازير الأخرى ، وكذلك لخطوط الدجاج اللاحم ، باستخدام تهجينات غير متجانسة مع خنازير من سلالات أخرى.
يُعتقد أن Landrace منتشر في جميع أنحاء روسيا ، ولكن بالمقارنة مع ماشية الخنازير البيضاء الكبيرة ، فإن Landrace صغير جدًا.
تستجيب خنازير المصنع بشكل كبير للتغذية وفي قطع الأراضي الفرعية يمكن للمرء أن يفعلها فقط ، إن لم يكن لتقلب سلالات الخنازير هذه فيما يتعلق بالمناخ والأعلاف.
بالنسبة للتربية المنزلية في المزارع الخاصة ، فإن السلالات الصغيرة وغير المعروفة نسبيًا هي الأنسب بشكل أفضل: مانجاليتسا والكرمل.
إذا كانت mangalitsa معروفة إلى حد ما أو حتى يتم الخلط بين بطون الأواني الفيتنامية في بعض الأحيان (على الرغم من أنه لا يوجد شيء مشترك باستثناء الحوافر) ، فإن الكرمل هو هجين جديد تم تربيته مؤخرًا من قبل المربين عن طريق عبور mangalitsa وخنازير ذات بطن. .
للحصول على صورة كاملة لكيفية ظهور الحيوانات ، من الضروري وصف هذه السلالات المقاومة للصقيع من الخنازير بصورة ، ويفضل أن يكون ذلك مع مقطع فيديو.
مانغاليتسا
هذه سلالة دهنية ، لذلك يحتاج عشاق شحم الخنزير مع الثوم لبدء مانجاليكا. بالإضافة إلى "توريد" شحم الخنزير إلى المالكين ، تتمتع mangalitsa بعدد من المزايا على سلالات المصانع.إنها متواضعة في الطعام ولا تتطلب بناء خنازير دافئة كبيرة ، فهي راضية حتى في الصقيع بدرجة 20 مع مأوى من الرياح.
تاريخ السلالة
تمت تربية Mangalitsa في الثلث الأول من القرن التاسع عشر في المجر عن طريق عبور الخنازير الداجنة مع خنازير الكاربات شبه البرية. مجموعة المهام: اكتملت بنجاح الحصول على سلالة من الخنازير التي لا تخاف من الطقس البارد ومتواضع في الطعام.
مع هذه النتيجة الناجحة ، اكتسب Mangalitsa شعبية بسرعة وحاولوا تربيتها في ترانسكارباثيا وإنجلترا. في ترانسكارباثيا ، ترسخ المانجاليتسا ، في إنجلترا لم يفعل ذلك ، لأن المنتجين الإنجليز ، الذين كانوا في ذلك الوقت قد أغرقوا الأسواق الأوروبية بلحم الخنزير من سلالات اللحوم ، لم يكونوا بحاجة إلى سلالة الخنازير الدهنية. بدأ عدد مانجاليتسا في الانخفاض ، بما في ذلك في المجر. بحلول التسعينيات من القرن العشرين ، اختفت مانجاليتسا عمليا وكان على جمعية مربي الخنازير الهنغارية اتخاذ تدابير عاجلة لإنقاذ السلالة.
كما نجح الخلاص. الآن عدد الخنازير من السلالة المنغاليكا المجرية بالفعل أكثر من 7000.
تم إحضار تباين mangalitsa لمربي الخنازير الروس المهتمين و mangalitsa إلى روسيا.
لكن لا يمكنك شراء خنزير مانجاليتسا بثمن بخس ، لأنه من الصعب العثور على عيوب في السلالة. في الواقع ، هو واحد: العقم. لم يكن لدى مانجاليتسا أكثر من 10 خنازير. بسبب السعر وانخفاض الخصوبة ، قد يميل البائعون عديمو الضمير إلى بيع الخنازير الهجينة. لذلك ، تحتاج إلى معرفة السمات المميزة للسلالة المتأصلة فقط في mangalitsa.
وصف السلالة
أول ما يلفت انتباهك هو شعر مانجاليتسا الكثيف المجعد. ولكن يمكن أيضًا العثور على هذا الصوف في خنزير هجين يحتوي على نسبة كبيرة من دم مانجاليتسا.
علامات إضافية للمانجاليت الأصيلة:
- بقعة صغيرة تصل إلى 5 سم على الحافة السفلية للأذن تسمى بقعة ويلمان ؛
- يتم توجيه الأذنين إلى الأمام.
- مناطق الجلد المفتوحة: في منطقة الرقعة ، يجب أن تكون العينان ، والحوافر ، والحلمات ، والشرج ، سوداء. لون بشرة مختلف ينم عن صليب ؛
- الخنازير الصغيرة لها خطوط على ظهورها ، مثل الخنازير البرية ؛
- الخنازير قادرة على تغيير لون المعطف حسب التغذية وظروف المعيشة ؛
- لا يمكن ملاحظة تساقط الريش الموسمي في هذه الخنازير بسبب عملية طويلة ، لكن الخنازير الصغيرة تصبح داكنة في الصيف بسبب فقدان المعطف الشتوي ، حيث يبدأ الجلد الأسود في الظهور قليلاً.
اليوم ، يتم تسجيل 4 ألوان فقط في معيار mangalitsa.
الظبي ، والذي يمكن تفتيحه إلى اللون الأبيض.
أحمر أو أحمر.
"السنونو".
أسود نادر جدًا وشبه منقرض.
هذه الهجينة لا تعاني من الود ويمكن أن تكون خطيرة.
يعتبر وزن mangalitsa منخفضًا مقارنة بالخنازير الأخرى ، ولكن بحلول سن 6 أشهر ، تكتسب خنازير mangalitsa 70 كجم.
عيوب تولد Mangalitsa:
- الجلد أبيض مع بقع واضحة المعالم ؛
- بقع داكنة على المعطف
- حوافر مخططة أو بيضاء بالكامل ؛
- الجلد الوردي بالقرب من الحلمات.
- شرابة حمراء على الذيل.
تشير هذه العلامات إلى وجود خنزير مهجن أمامك.
الشتاء الأول من mangalits المجرية:
كرمل
هجين مطور حديثًا من سلالتين من الخنازير: المنغاليكا المجرية والخنازير الفيتنامية ذات البطون. علاوة على ذلك ، فإن الهجين جديد جدًا وغير مألوف وغير معروف كثيرًا ، بحيث إذا كان عليك التعامل مع الصور وتعتقد أنها جيب أم لا ، فهناك على الأقل صور فوتوغرافية. إنها مجرد مشكلة في الفيديو. يعتقد العديد من المالكين أنه يكفي تغطية مانجاليتسا بخنزير فيتنامي أو العكس ، حيث ستولد الأرنبة الكرمل... في الواقع. هذه ليست القضية. سيولد صليب بين مانجاليتسا وخنزير بطن فيتنامي. لكي يصبح هذا الهجين جيبًا ، يلزم عمل الاختيار لتوحيد السمات المطلوبة لهذا الهجين.لذلك ، غالبًا ما تكون مقاطع الفيديو ليست جيوبًا ، ولكنها هجينة.
ورث Karmaly مقاومة الصقيع ، والتواضع في الحفاظ على الظروف ومناعة الخنازير البرية من mangalitsa. من الخنازير الفيتنامية النضج المبكر ، التكاثر ، غريزة الأمومة المتطورة ، القدرة على زيادة الوزن بسرعة وتوجيه اللحوم. تمامًا مثل الفيتناميين ، فإنهم إما لا يضعون شحم الخنزير ، أو يضعونه تحت الجلد تمامًا ، ومن السهل قطع شحم الخنزير ، والحصول على لحم الخنزير الهزيل.
في غضون عام ، يكتسب الجيب وزنًا يبلغ 100 كجم ، ويمكنه مضاعفة هذا الرقم بمقدار الضعف.
ألوان القرال متنوعة للغاية ، وهو ما يفسره الألوان المختلفة للسلالات الأم.
من الخنازير الفيتنامية ، اتخذ الكرمل الود والهدوء ، لكن من الواضح أن عدم استعدادهم للعب المشاغبين من مانجاليتسا.
استنتاج
يقرر صاحب المنزل الخاص نوع الخنازير الذي يختاره. يشتري بعض الناس خنزيرًا للحصول على لحومهم ، ويفضلون قطعة أرض أو خنزير أبيض كبير. يريد آخرون بيع الخنازير. ثم يعتمد الكثير على الموضة الحالية لسلالة الخنازير. بدأت هواية بطون الأواني الفيتنامية تتلاشى بالفعل. أصبحت هذه الخنازير مألوفة ، وتبين أن أسطورة الخنازير الأليفة اللطيفة هي أسطورة. واليوم ، تُربى الخنازير الفيتنامية بسعادة من أجل اللحوم ، ولا تغريها فرصة الاحتفاظ بخنزير بهذا الحجم في شقة.
ولكن يبدو أن جنون المنغال يكتسب زخماً بسبب مظهره الرقيق غير العادي ومتطلبات الحد الأدنى من الراحة. بالطبع ، لا يمكنك أن تأخذ mangalitsa إلى شقة أيضًا ، بالنسبة للشقة ، فأنت بحاجة إلى خنزير صغير حقيقي ، لكن مثل هذا في روسيا لم يتجذر بعد.
