محتوى
بالتفكير في تربية الخنازير في الفناء الخلفي الخاص بك ، من الأفضل أن تحسب مقدمًا قوتك في تربية الخنازير ورعايتها. يجب أيضًا حساب المنطقة التي يمكنك تخصيصها للخنزير مسبقًا ، مع مراعاة عدد الرؤوس المخطط لها و سلالات... من المحتمل أن قرار أي سلالة من الخنازير تتكاثر في ساحة معينة سيعتمد بشكل مباشر على المنطقة المخصصة للخنازير. تعتمد ربحية سلالة معينة إلى حد كبير على الموضة وتفضيلات السكان الذين يعيشون في المنطقة.
إذا كان هناك طلب كبير على شحم الخنزير في المنطقة ، يتم أخذ خنازير شحم الخنزير للزراعة. في ظل ظروف أخرى ، يمكنك اختيار سلالة اللحم أو لحم الخنزير المقدد. إذا تم التخطيط لتربية الخنازير كعمل تجاري ، وعدم توفير الطعام لأسرة المرء ، فسيتم مراقبة الطلب على منتجات لحم الخنزير بشكل أولي.
بالإضافة إلى المناطق الإنتاجية ، سيتعين على التاجر الخاص أيضًا اختيار حجم الخنزير. يحتاج Landrace الذي يبلغ طوله مترين إلى مساحة أكبر بكثير من مساحة الخنازير الفيتنامية ذات البطون.
بعد تحديد الاتجاه الإنتاجي وقاعدة العلف ومساحة الخنازير ، يمكنك اختيار سلالة.
بسبب تفشي المرض بشكل دوري في العديد من مناطق روسيا ، يُحظر على المالكين الخاصين تربية الخنازير. يأخذ الناس الخنازير الصغيرة ، ولكن في 1-2 ، وفقط لأنفسهم. في هذه الحالة ، لا يمكن الحديث عن أي عمل خاص.
مجموعة اللحوم
يُعتقد أن هناك ثلاثة أنواع من التوجيه الإنتاجي في تربية الخنازير: دهني ، دهني ، ولحم. يمكن الخلط بين اتجاه دهون اللحم ولحم الخنزير المقدد. لكن سلالات الخنزير المقدد ، في الواقع ، غير موجودة. توجد لحوم الخنازير ، يتم تسمينها بتقنية خاصة لإنتاج لحم الخنزير المقدد - لحم مع طبقات من الدهون.
يعتبر اتجاه اللحوم والدهون من اختصاص روسيا. في الخارج ، لا يوجد سوى سلالة دهنية واحدة: بيركشاير ، والتي غالبًا ما يشار إليها على أنها مجموعة دهنية.
في الظروف الروسية ، من الأفضل تربية خنازير منزلية ، تتكيف بشكل أفضل مع المناخ والأعلاف الروسية. هناك عدد غير قليل من سلالات اللحوم الروسية ، على الرغم من أنها ظاهريًا لا تشبه إلى حد بعيد أشهر خنازير اللحوم الغربية: Landrace و Duroc.
في روسيا ، تكون نسبة الدهون أعلى ويبدو الجسم أملسًا.
خنزير Urzhum
تم تربية خنازير Urzhum في الاتحاد السوفيتي في منتصف القرن العشرين في منطقة كيروف. للتكاثر ، تم إجراء تهجين طويل المدى للخنازير المحلية مع الخنازير من سلالة Great White. كان الغرض من الاختيار هو الحصول على لحم خنزير كبير ، يتكيف جيدًا مع مناخ المناطق الشمالية من الاتحاد.
تبين أن خنزير Urzhum هو سلالة مناسبة للتكاثر في منطقة الأورال ، في جمهورية ماري إيل ، في إقليم بيرم والمناطق المجاورة الأخرى. تتكيف بشكل جيد مع صيانة المراعي. تمتلك البذار غريزة أمومية متطورة ، وهي ميزة جادة لتربية هذا الصنف.
خارجيا ، تشبه خنازير Urzhum البيضاء الكبيرة ، ولكنها أصغر إلى حد ما. خنازير Urzhum لها رأس جاف مع أنف طويل وآذان منحنية للأمام.الجسم طويل والصدر عميق والظهر ضيق. الهيكل العظمي ضخم وخشن. الخنازير البيضاء. الشعيرات سميكة.
في عام ونصف ، تزن الخنازير البرية 290 كجم ، وتزرع 245. تزن الحيوانات الصغيرة 100 كجم في عمر 200 يوم. في طوفان واحد ، تجلب بذر Urzhum 11-12 خنزير صغير.
مزايا خنزير Urzhum: القدرة على اكتساب الوزن بسرعة نسبيًا على العلف الغزير العصير ، بدلاً من الحبوب ، والبقاء الجيد للخنازير الصغيرة. تشمل العيوب طبقة دهنية صغيرة جدًا تحت الجلد (28 ملم).
لحم دونسكايا
ولدت قبل وقت قصير من انهيار الاتحاد السوفياتي عن طريق عبور الخنازير القوقازية الشمالية مع بيترين - لحم خنزير فرنسي. يتمتع خنزير الدون بجسم قوي بأرجل قوية ولحم خنزير متطور. اللون أسود و piebald. تعتبر البذار منتجة للغاية ، حيث تنتج 10-11 خنزير صغير لكل تخريم. تم تطوير غريزة الأمومة بشكل جيد في الملكات.
وزن الحيوانات البالغة: الخنزير 310-320 كجم ، البذر 220 كجم.
إيجابيات لحم الدون:
- جيد التسامح الصقيع.
- القدرة على زيادة الوزن بشكل جيد في أي علف ؛
- عائد ذبح عالي من اللحوم ؛
- عدم الانصياع لظروف الاحتجاز ؛
- مناعة جيدة.
على الرغم من أن سلالة لحم الدون هي سلالة نضج مبكرة ، نظرًا للحجم المتوسط العام ، فإن الخنازير الصغيرة في غضون ستة أشهر ستزن أقل بكثير من 100 كجم ، وهو رقم شائع اليوم ، عند تربية الخنازير. في الواقع ، ناقص حيوانات لحم الدون هو الوزن الصغير للحيوانات.
كيميروفو
خنزير مثير جدا للتكاثر في المناطق الشمالية. اليوم ، هناك نوعان في السلالة: اتجاه كيميروفو القديم الدهني واللحوم الجديدة كيميروفو ، التي تم تربيتها عن طريق التهجين التناسلي المعقد.
عند تربية خنزير Kemerovo في اتجاه اللحوم ، تم استخدام السلالات التالية:
- أسود كبير
- بيركشاير.
- أبيض طويل الأذن
- شمال سيبيريا
- بيضاء كبيرة.
تم تهجين الخنازير المحلية مع منتجي هذه السلالات وتم اختيار النسل للنضج المبكر والقدرة على التكيف مع الظروف المناخية المحلية. تمت الموافقة على منطقة كيميروفو الجديدة في عام 1960.
اليوم يتم تربية خنزير كيميروفو في غرب سيبيريا والشرق الأقصى وساخالين وجمهورية تيفا وإقليم كراسنويارسك وشمال كازاخستان.
خنزير Kemerovo هو حيوان كبير قوي من الدستور الصحيح. الظهر واسع. يصل طول الخنازير إلى 180 سم ، ومحيط الصدر 160 سم ، والبذار 170 و 150 سم على التوالي ، ويبلغ وزن الخنزير 330 - 350 كجم ، ويزرع 230 - 250 كجم. اللون الرئيسي أسود مع علامات بيضاء صغيرة. ولكن قد يكون هناك أيضًا حيوانات متنوعة.
هذه واحدة من أكبر السلالات المحلية. في 30 يومًا ، يزن الخنزير الصغير أقل بقليل من 8 كجم. ولكن نظرًا لأن خنازير Kemerovo الصغيرة تنمو بسرعة ، فإن وزن الحيوانات الصغيرة يصل إلى 100 كجم بحلول ستة أشهر. عائد لحم الذبح في هذا الصنف 55-60٪.
تتميز بذر كيميروفو بغزارة إنتاجها ، حيث تجلب 10 خنازير صغيرة لكل تخييم. تتمتع الخنازير الصغيرة بمعدل بقاء مرتفع.
تتمثل مزايا خنزير Kemerovo في قدرته على التكيف مع المناخات الباردة ، وقدرته العالية على التكاثر ، والتصرف الهادئ المطيع.
تشمل العيوب الدقة العالية للتغذية. مع الأعلاف منخفضة الجودة ، تُظهر خنازير كيميروفو إنتاجية منخفضة جدًا من اللحوم.
في المناطق الجنوبية ، يكون تربية خنازير اللحوم الأوروبية أكثر ربحًا: Landrace أو Duroc. لكن يجب أن نتذكر أن الأعلاف عالية الجودة مطلوبة للحصول على لحوم عالية الجودة. هذه الخنازير تطالب بالعلف وظروف الحفظ.
بالنسبة للتاجر الخاص ، فإن المشكلة الرئيسية في الاحتفاظ بهذه السلالات هي طول جسم الخنازير.
يمكن أن يصل طول Landrace و Duroc بسهولة إلى مترين ، وهما مفيدان من حيث أنهما بهيكل عظمي أنيق ، ولهما كتلة عضلية كبيرة إلى حد ما.يبلغ عائد ذبح لحوم الخنازير من هذه السلالات حوالي 60٪.
العيب الرئيسي لـ Duroc هو عقم الخنازير. لهذا السبب ، غالبًا ما تستخدم durocs لإنتاج أنواع هجينة يمكن زراعتها بالفعل للحوم.
الاتجاه العالمي
يفضل استخدام الخنازير ذات الأغراض العامة أو شحم الخنزير في المناطق الشمالية ، حيث يوفر شحم الخنزير طاقة أكثر من اللحوم. أو في المناطق التي يستهلك فيها لحم الخنزير الدهني تقليديًا. واحدة من هذه السلالات الشمالية التي توفر لأصحابها كمية كافية من السعرات الحرارية في الشتاء هي سلالة سيبيريا الشمالية.
شمال سيبيريا
السلالة مناسبة تمامًا للنمو خارج جبال الأورال. بدأوا في إنشائها حتى قبل الحرب العالمية الثانية ، عن طريق عبور الخنازير المحلية قصيرة الأذنين بخنازير بيضاء كبيرة. تم تسجيل السلالة الجديدة في عام 1942.
الخنازير ذات بنية قوية ومتوسطة الحجم. الظهر واسع. الأرجل قصيرة ، ولحم الخنزير متطور. يصل طول الخنازير إلى 185 سم ، ويصل طول الخنازير إلى 165 سم ، واللون الرئيسي لشمال سيبيريا أبيض. لون أحمر ممكن.
تكتسب الخنازير الشمالية في سيبيريا وزنًا يصل إلى 250 كيلوجرامًا ، ويصل وزن الخنازير إلى 350 كيلوجرامًا. وتجلب الأبقار في المتوسط 11 خنزيرًا صغيرًا لكل تخريم. في عمر 6 أشهر ، يصل وزن الخنازير الصغيرة إلى 95-100 كجم.
يتكيف الخنزير السيبيري الشمالي بشكل مثالي مع ظروف جنوب سيبيريا. يتم تربيتها في مناطق كراسنويارسك وخاباروفسك في مناطق تومسك وإيركوتسك ونوفوسيبيرسك في منطقة أمور.
تشمل مزايا السلالة القدرة على التكيف الجيد مع الظروف القاسية لسيبيريا. يساعد الشعر الواقي الكثيف ذو المعطف السفلي خنازير شمال سيبيريا على تحمل الصقيع الشديد في الشتاء ، وينقذ من البراغيش في الصيف. الشخصية هادئة.
تشير سلبيات السلالة إلى العيوب الخارجية. يحتاج شمال سيبيريا إلى مزيد من الاختيار لتحسين الدستور ونوعية اللحوم والنضج المبكر.
ميرغورودسكايا
تربى في أوكرانيا عن طريق عبور الخنازير المحلية قصيرة الأذنين مع الخنازير البيضاء الكبيرة ، بيركشاير وتامورث. لقد ورثت لون piebald ، الذي يميز سلالة Mirgorod ، من أسلاف أوكرانيا. هناك أيضًا خنازير سوداء وسوداء حمراء. تعطي خنازير ميرغورود شحم الخنزير بخصائص ذوق عالية ، لكن جودة اللحم تترك الكثير مما هو مرغوب فيه. يصل طول الخنازير إلى 180 سم ، ويصل طول الخنازير إلى 170 سم ، ويبلغ وزن الخنازير البالغة 220 - 330 كجم.
يصل وزن الخنازير الصغيرة إلى 100 كجم لمدة ستة أشهر. عائد الذبح من اللحوم 55٪. كمية صغيرة من اللحم تقابلها كمية كبيرة من شحم الخنزير - 38 ٪.
تشمل مزايا السلالة تعدد الخنازير ، والبساطة في التغذية ، والقدرة على التغذية بشكل جيد على المراعي والتكيف الجيد مع ظروف غابة السهوب.
السلبيات: عائد ذبح صغير من اللحم ، وقلة الذوق ، وعدم القدرة على التكيف مع المناخات الباردة.
تعاني الخنازير بشدة من البرد وتحتاج إلى خنزير عازل.
خنزير ميرغورود. 3 اشهر
البطون الفيتنامية
يشار أحيانًا إلى Vislobryukhov باللحم ، ثم إلى اللحوم الدهنية ، أو حتى الدهنية بشكل عام. هذا يرجع إلى حقيقة أنه في جنوب شرق آسيا ، يتم تربية أكثر من خنزير بطن. هناك أيضًا اتجاهات مختلفة ، وما السلالة التي كانت في أسلاف خنزير معين غير معروفة. علاوة على ذلك ، يتدخلون بنشاط في السلالات الكبيرة.
حتى الفيتنامية الأصيلة لديها سلالات متكاثرة. بشكل عام ، يمكننا القول أن بطون الأواني الفيتنامية هي سلالة لحوم ، بينما هم على نظام غذائي من العلف الأخضر الضخم ؛ واللحوم وشحم الخنزير - بمجرد أن يتحول إلى مركزات الحبوب. حتى في الخنازير البالغة من العمر 4 أشهر المزروعة على علف الحبوب ، طبقة من الدهون على الجانبين والظهر 2 سم.
بالنسبة للأفراد ، فإن الخنازير ذات البطون مناسبة لصغر حجمها. يحتاجون إلى مساحة أصغر بكثير للعيش من خنزير كبير.
مجموعة دهنية
يوجد عدد كبير نسبيًا من الخنازير ذات الاتجاه الدهني ، ولكن لسبب ما لم يتم تربيتها جميعًا في روسيا.الأكثر شيوعًا: أسود كبير وبيركشاير - من أصل إنجليزي. يشار إليها أحيانًا بالدهون الهنغارية مانجاليتسا وبعض سلالات الخنازير الأوكرانية. ولكن لا يوجد تمييز صارم بين دهني اللحم و "دهنه" و "الاتجاه الإنتاجي" لخنزير معين ، وكذلك في البطون الفيتنامية ، غالبًا ما يعتمد على النظام الغذائي وليس على السلالة.
أسود كبير
تم استيراد الأسود الكبير إلى الاتحاد السوفياتي في منتصف القرن العشرين من ألمانيا ، على الرغم من أن وطنها هو إنجلترا. مناسبة للتربية في روسيا الوسطى. يتحمل الأسود الكبير الحرارة بسهولة ، لذلك يمكن تربيته في المناطق الجنوبية: في إقليم ستافروبول وفي إقليم كراسنودار. هذا الخنزير غير مناسب للتربية في المناخات الباردة.
يبلغ طول جسم الخنزير 173 ، والخنزير 160 سم ، ووزنه 350 و 250 كجم على التوالي. ينتج عن الذبح 60-65٪ منها 50٪ لحم و 40٪ شحم خنزير. ترسل البذار 10 خنازير لكل خنزير. في عمر 6 أشهر ، تزن الخنازير 100 كجم.
تشمل عيوب اللون الأسود الكبير تخنث الدستور.
من ناحية أخرى ، فإن الحيوان ذو البنية الدقيقة يكون أكثر إيلامًا ويتطلب مزيدًا من الاهتمام.
أبيض كبير
بشكل منفصل ، يوجد خنزير أبيض كبير - السلالة الرئيسية لمزارع الخنازير. وهنا الكلمة الأساسية هي "مزارع الخنازير". يمكن أن يحل Great White محل جميع سلالات الخنازير الأخرى في أي من المناطق الإنتاجية. داخل السلالة ، هناك ثلاثة خطوط: لحم ، دهني ولحوم دهنية. لكن من الصعب التوصية بهذا الخنزير لتاجر خاص. تولد يتطلب تغذية وظروف حفظ. للحصول على أفضل نتيجة ، تحتاج إلى خلق ظروف معيشية مماثلة لتلك الموجودة في مزرعة الخنازير. بالنسبة للمتداولين من القطاع الخاص ، هذا غير واقعي. إذا لم يتم مراعاة شروط الحفظ والتغذية ، فستكون النتائج متطابقة تقريبًا مع السلالات المحلية من الاتجاهات المقابلة.
استنتاج
السؤال "أي سلالة من الخنازير أكثر ربحية للتكاثر" في الممارسة العملية بالنسبة للتاجر الخاص يتم حلها ببساطة: أيهما أقرب. غالبًا ما يكون من غير المنطقي شراء خنازير عالية الإنتاجية من سلالات متخصصة ، نظرًا لأن تكلفة تربية الخنزير الصغير لا يجب أن تشمل تكلفة العلف فحسب ، بل تكلفة النقل أيضًا. في السوق ، سيكلف لحم الخنزير من خنزير أصيل وخنزير أصيل نفس التكلفة. لا يمكن شراء الخنازير الصغيرة ذات النقل لمسافات طويلة إلا من قبل الشركات الكبيرة. أو المتحمسين المهتمين بالسلالة وليس الفوائد.
