محتوى
لحم الخنزير هو أفضل أنواع اللحوم التي يهضمها الإنسان. إنه مثالي حتى للأشخاص المصابين بأمراض الكبد. لكن بشرط واحد فقط: يجب أن يكون اللحم خفيفًا. يبدو أن لحم الخنزير واللحوم الخالية من الدهن مفاهيم غير متوافقة ، ولكن هناك سلالة الخنازير بيترين قادر على تلبية هذه الحاجة. لحم الخنزير الخالي من الدهون يكون أكثر جفافاً وأقل طعمًا من لحم الخنزير مع بعض الدهون. لكن من المعروف أن الطعام الجيد ليس لذيذًا أبدًا.
لقد أدى الترويج لنمط حياة صحي وظيفته ، وتحظى خنازير بيترين بشعبية كبيرة في البلدان الأوروبية وأمريكا اللاتينية. في روسيا ، بسبب الظروف المناخية ، لم تحصل Pietrain على اعتراف واسع ، وبشكل عام ، يتم استخدام السلالة للعبور مع السلالات الدهنية لتحسين الخصائص الإنتاجية للنسل.
قصة المنشأ
سلالة Pietrain لها تاريخ منشأ قصير جدًا وواضح. هذه الخنازير ليس لها أسلاف غامضون قديمون. تم تربيتها في بلجيكا في بداية القرن العشرين عن طريق عبور خنازير بيركشاير وجريت وايت ويوركشاير. لم تكن إضافة سلالات الخنازير البلجيكية المحلية بدون. في التربية ، غالبًا ما يستخدم زواج الأقارب لتحسين صفات لحوم السلالة. تحسنت جودة اللحوم وتدهور معدل البقاء والتأقلم العام لخنازير بيترين.
خلال فترة صعبة في سوق لحم الخنزير في أوائل الخمسينيات من القرن الماضي ، اكتسبت سلالة Pietrain شعبية وتم إدخالها إلى ألمانيا في أوائل الستينيات. هناك ، لا يزال يستخدم Pietrain اليوم لتحسين خصائص إنتاج الخنازير الأخرى.
في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، تم تقديم Pietrain مرة أخرى في عام 1964 ، ولكن تلك الصفات التي تدهورت في عملية تربية السلالة هي التي حالت دون انتشار هذه الخنازير على نطاق واسع في البلاد. احتاج الاتحاد إلى حيوانات متواضعة يمكنها التكيف مع المناطق المناخية المختلفة. لم تفي خصائص سلالة خنازير بيترين بمتطلبات فنيي تربية الحيوانات السوفييت لحيوانات المزرعة المنتجة. لكن بقي عددًا معينًا من الماشية ، حيث تمكن ممثلو السلالة من تحسين إنتاجية الخنازير المألوفة في روسيا.
وصف
عند النظر إلى صورة لممثل سلالة خنازير Pietrain ، فلا شك في اتجاه الإنتاجية. يحتوي خنزير بيترين على هيكل واضح لاتجاه لحم الحيوان:
- جسم أسطواني طويل بصدر ضحل ؛
- لحم الخنزير القوي
- الساعدين سمين
- رأس صغير مع أذنين كبير ولكن رفيع.
في وصف سلالة الخنازير Pietrain ، يُشار أيضًا إلى الأخدود المميز الممتد على طول التلال ، والمظهر الجانبي المستقيم للرأس والردف العريض كميزات مميزة. لكن لا يمكنك رؤيته في الصورة العلوية. والملف الشخصي المستقيم غير مرئي في الأسفل.
السمة الأكثر تميزًا للسلالة هي اللون الأسود واللون piebald - السمة الوحيدة الممكنة في خنازير Pietrain.
إنتاجية
الخصائص الإنتاجية لسلالة الخنازير Pietrain ليست مثيرة للإعجاب ، على الرغم من أن عائد الذبح لكل ذبيحة يبلغ 80 ٪. لكن وزن الماسكارا نفسه ليس كبيرا. يصل الوزن الحي للخنزير البري إلى 240 كجم ، والخنازير - ما يصل إلى 150-170 كجم. في الوقت نفسه ، يتمتع ممثلو السلالة باستهلاك علف مرتفع جدًا للتسمين. تكتسب خنازير بيترين يوميًا 500 جرام ، لكنها تحتاج في نفس الوقت إلى 2.5-3 كجم من العلف يوميًا.بحلول سن 7 أشهر ، تنمو خنازير Pietrain الصغيرة حتى 90 كجم. يمكن أن تكتسب سلالات الخنازير الأخرى ما يصل إلى 100 كجم بحلول 6 أشهر.
هذا هو السبب الرئيسي وراء غزو سلالة لحوم البقر هذه السوق الأوروبية. بالإضافة إلى ذلك ، يشعر Pietrain بشعور جيد في المناخ الأوروبي المعتدل.
إيجابيات السلالة
الميزة الرئيسية للسلالة هي مقاومتها لفيروس السيروفيروس. غالبًا ما يؤدي الفيروس إلى موت الحيوانات. الخنازير الصغيرة من جميع سلالات الخنازير ، باستثناء بيترين ، تعاني من هذا المرض.
تشمل الإيجابيات أيضًا:
- قلة الميل إلى السمنة.
- يصل عائد اللحوم النقية من الذبيحة إلى 65٪ ؛
- تحسين خصائص اللحوم للسلالات الأخرى.
سلبيات
Pietrain له عيوب أكثر بكثير وهذا يمنع السلالة من الانتشار إلى المزارع الخاصة:
- الحساسية لدرجات الحرارة القصوى.
- ضعف القدرة على التأقلم.
- حساسية للتوتر.
- الدقة في التغذية
- زيادة الوزن المنخفض
- انخفاض إنتاج الحليب من البذار.
- اللحوم ذات النوعية الرديئة.
يتأكسد لحم البيترين بسرعة في الهواء ويفقد الرطوبة.
محتوى
نظرًا للطبقة الرقيقة جدًا من لحم الخنزير المقدد ، فإن خنازير بيترين لا تتسامح مع البرودة والحرارة بشكل سيء. بالفعل عند + 15 درجة مئوية ، يشعرون بعدم الارتياح. وعند درجة حرارة +30 درجة مئوية يمكن أن يصابوا بضربة شمس. لتربية هذا الصنف من الخنازير ، يلزم وجود خنازير مجهزة خصيصًا للتحكم في المناخ. في روسيا ، يتم تثبيت أنظمة التدفئة بشكل تقليدي في غرف الحيوانات ؛ وعادة ما يكون التبريد غير مطلوب في الصيف. ولكن ليس في هذه الحالة. من أجل أن تشعر مواشي هذه الخنازير بالرضا ، يجب تركيب مكيف هواء في الخنازير. على وجه الخصوص ، يوجد في الصورة خنزير Pietrain في مثل هذه الخنازير المجهزة خصيصًا.
نظرًا لجلودها الرقيقة ، لا يمكن وضع هذه الخنازير على شبكة معدنية ، كما هو الحال مع البيض الكبير. مطلوب أيضًا التنظيف المتكرر للفراش حتى لا يتسبب البول في تآكل الجلد. كل هذا يعقد ويزيد من تكلفة تربية الخنازير Pietrain. بشكل عام ، يكون تكاثر هذا الصنف ضمن سلطة المجمعات الكبيرة أو محطات التكاثر فقط.
تغذية
تتطلب ألياف العضلات دائمًا المزيد من الطعام للحفاظ على الكتلة أكثر من الدهون من نفس الحجم. لكن أثناء الإضراب عن الطعام ، "تنكمش" العضلات أولاً. تلعب هذه الميزة للكائنات الحية دورًا سيئًا في تربية وتسمين لحوم الخنازير البلجيكية. بسبب الاحتراق السريع للمغذيات مع ضمان الوظائف الحيوية لـ "الرياضات العضلية" ، تتطلب Pietrain علفًا لكل كيلوغرام من الوزن أكثر من الخنازير الدهنية.
عند التكاثر ، يجب أن تأخذ في الاعتبار أن إنتاج الحليب منخفض للبذار. لن يكون حليب البذار وحده كافيًا للخنازير. يجب إدخال تغذية الخنازير في وقت مبكر جدًا. وهذا على الرغم من حقيقة أنه عادة في المزارع ، تبدأ الخنازير الصغيرة في التغذية بالفعل في اليوم الخامس من الحياة. وفقًا لذلك ، سيتعين على Pietrain تقديم طعام إضافي تقريبًا من اليوم الأول.
في هذه الحالة ، لا تجلب الأرنبة عادة أكثر من 8 خنازير لكل تخييم.
يعطى صغار التسمين أغذية غنية بالكربوهيدرات والبروتينات:
- نفايات إنتاج اللحوم ومسحوق اللحوم والعظام ؛
- السمك ودقيق السمك.
- إرجاع؛
- نفايات الألبان
- نفايات مطبخ؛
- بطاطا مسلوقة؛
- الجذور.
- البقوليات.
الخنازير في الواقع فقيرة جدًا في هضم الحبوب ، وخاصة الحبوب الكاملة. لذلك ، لا داعي لأن تكون متحمسًا بشكل خاص مع الذرة أو الشعير أو الشوفان.
الغذاء الطبيعي للخنازير هو أنواع مختلفة من المكسرات والجذور والتوت وأحيانًا طعام الحيوانات. نادرا ما ترعى الخنازير البرية على الحبوب.
تربية
قبل تربية سلالة في الفناء الخلفي الخاص بك ، تحتاج إلى تحليل قدراتك بعناية لتهيئة الظروف المناسبة لهذه الخنازير. ينصح مربي الخنازير ذوي الخبرة بعدم محاولة تجنيد قطيع حصريًا من ممثلي السلالة البلجيكية.سيكون الخيار الأفضل هو عبور خنزير Pietrain مع Landrace أو Duroc sow. عندما يتم عبوره مع Landrace ، ينمو الصغار بشكل أسرع ، وعندما يتم عبورهم مع Duroc ، تتحسن خصائص اللحوم للنسل. غالبًا ما يستخدم التهجين ثلاثي السلالات: Big White و Landrace و Pietrain. لكن هذا المعبر متاح فقط لمجمعات تربية الخنازير. ليس لدى المالك الخاص فرصة للاحتفاظ بمثل هذه المجموعة من الخنازير.
تربية الفروق الدقيقة
النضج الجنسي في الخنازير يحدث في 8 أشهر. تنضج الخنازير في وقت مبكر مثل أي سلالة أخرى. ولكن للحصول على نسل كامل ، لا يُنصح بزرع Pietrain قبل 10 أشهر.
للأبقار عيبًا كبيرًا: فهي ليست عقيمة فقط وتعطي القليل من الحليب ، ولكنها تحتوي أيضًا على ما يكفي من الحليب لـ 6 أشبال فقط. إذا كان هناك أكثر من 6 خنازير صغيرة في القمامة ، فيجب إطعامها من اليوم الأول. خلاف ذلك ، سيموت الأضعف من الجوع.
عند إدخال التغذية ، أعطها لجميع الخنازير. أفضل علف هو بديل الحليب كامل الدسم للخنازير.
غالبًا ما تسبب هذه البدائل إسهالًا شديدًا في الخنازير الصغيرة ومن الأفضل شراء أغلى ثمناً ولكن أفضل جودة.
الخيار الثاني للتغذية: عكس ومصل اللبن بعد صنع الجبن. من الأفضل أن يكون الحليب مخثرًا بكلوريد الكالسيوم. مصل اللبن من هذا اللبن الرائب ليس حامضًا ويحتوي على جرعة إضافية من الكالسيوم.
لزيادة إنتاج الحليب ، يجب إطعام البذار 4 مرات في اليوم ، مما يعطي علفًا عالي السعرات الحرارية وعصيرًا. مع الأطعمة التكميلية المنظمة بشكل صحيح ، يمكنك حفظ حتى عشرات الخنازير Pietrain كما في الصورة أدناه.
الشهادات - التوصيات
استنتاج
عادة ما تكون مراجعات سلالة خنازير Pietrain من مالكيها الخاصين غير مجزية. هذا يرجع إلى خصائص الخنازير البلجيكية. يصعب على الملاك الخاصين توفير الشروط اللازمة. الخيار الأفضل هو شراء علف هجين من محطة التربية.
