محتوى
- 1 هل من الممكن تجميد العنب البري
- 2 فوائد العنب البري المجمد
- 3 كيفية تجميد العنب البري بشكل صحيح
- 4 طريقة سريعة لتجميد العنب البري
- 5 كيفية تجميد العنب البري الكامل في الفريزر
- 6 تجميد العنب البري بالسكر
- 7 كيفية تجميد هريس العنبية
- 8 ما يمكن صنعه من العنب البري المجمد
- 9 مدة الصلاحية وقواعد إذابة الجليد
- 10 استنتاج
يمكن أن يؤدي تجميد العنب البري في الثلاجة لفصل الشتاء إلى إطالة خصائصه المفيدة لفترة طويلة. سيسمح لك ذلك باستخدام التوت ليس فقط في الموسم ، ولكن أيضًا في الشتاء. هناك عدة طرق لتجميد المنتج ، كل منها يختلف في بعض الفروق الدقيقة.
هل من الممكن تجميد العنب البري
من الأفضل تناول التوت الأزرق الطازج. ولكن نظرًا لتقصير مدة الصلاحية ، غالبًا ما يتم تجميدها. هذا لا يؤثر على تكوين وطعم المنتج. يزداد وقت التخزين عند التجميد بمعدل ستة أشهر. يجب إذابة تجميد التوت المجمد قبل الاستخدام. الطريقة الوحيدة التي ستختلف بها عن التوت الطازج هي قلة المرونة.
فوائد العنب البري المجمد
إذا تم إجراء عملية التجميد وفقًا للمعايير ، فسيتم الحفاظ على الخصائص المفيدة للعنب البري المجمد. يحتوي التوت المجمد على المكونات التالية:
- أحماض أمينية؛
- الكالسيوم.
- فيتامينات المجموعات E و B و PP و C و A و K ؛
- الفوسفور.
- المغنيسيوم؛
- البوتاسيوم.
- حديد.
العنب البري مفيد للأشخاص من جميع الأعمار. نظرًا لاحتوائه على مضادات الأكسدة ، فإن له تأثير تقوي عام على الجسم ويساهم في تجديد شبابه. إن وفرة الفيتامينات في التركيبة تجعلها عاملًا قيِّمًا مناعيًا. تشمل الخصائص المفيدة الأكثر وضوحًا للمنتج ما يلي:
- تطبيع الجهاز البولي التناسلي.
- تحسين وظيفة الجهاز الهضمي.
- الوقاية من تطور الأورام الخبيثة.
- تأثير خافض للحرارة
- زيادة تخثر الدم
- الحماية من الإشعاع المشع ؛
- تطبيع الوظيفة البصرية
- تحفيز التمثيل الغذائي.
- تقوية جدران الأوعية الدموية.
- الوقاية من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.
يمكن استخدام المنتج كجزء من نظام غذائي. محتوى السعرات الحرارية في العنب البري المجمد هو 39 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام.
- البروتينات - 1 جم ؛
- دهون - 0.5 جم ؛
- الكربوهيدرات - 6.6 جم.
كيفية تجميد العنب البري بشكل صحيح
تعتمد جودة المنتج وخصائصه المفيدة على كيفية تحضيره للتجميد. يجب قطف التوت في الطقس المشمس. يُنصح بالحرص على عدم تشويه الثمرة. إذا تم شراؤها من متجر ، يتم رشها بتيار من الماء البارد قبل التجميد.
جفف التوت على ورق أو مناشف الوافل. الخيار الأول هو الأفضل ، حيث يمكن أن تبقى البقع الصعبة على القماش. الشرط الرئيسي للتجميد عالي الجودة هو أن التوت يجب أن يكون جافًا تمامًا. توضع التوت على صواني في طبقات لا تزيد عن 2 سم ، وتتم عملية التجميد على مرحلتين. أولاً ، يتعرض التوت لدرجات حرارة منخفضة عند الكشف عنها ، ثم يتم نقلها إلى وعاء لمزيد من التخزين.
طريقة سريعة لتجميد العنب البري
أسهل طريقة للتجميد هي تخزين التوت في صواني أو أطباق. هذا الخيار مناسب إذا كان هناك عدد قليل من التوت. لا داعي لغسل التوت قبل إرساله إلى الفريزر. مراحل التجميد كالتالي:
- يتم فرز التوت ووضعه على طبق مسطح في طبقة واحدة.
- توضع الألواح في الجزء العلوي من الفريزر لمدة ساعتين.
- بعد الوقت المحدد ، يُسكب التوت الأزرق في كيس بلاستيكي ويُغلق ، بعد أن أطلق الهواء مسبقًا.
كيفية تجميد العنب البري الكامل في الفريزر
تعتبر طريقة التجميد هذه مناسبة في حالة توفر حاويات عميقة وأغشية تغليف:
- الجزء السفلي من الحاوية مغطى بورق احباط. ضع طبقة من التوت في الأعلى.
- يُسحب الفيلم مرة أخرى فوق التوت ، ويمتد التوت فوقه.
- الحاوية مغلقة بغطاء وتوضع في الفريزر.
ميزة طريقة التجميد هي القدرة على وضع كمية كبيرة من التوت في الحاوية. لا داعي لنقل المنتج بعد المرحلة الأولى من التجميد. يتم تخزينها في الحاوية التي يتم تجميدها فيها.
تجميد العنب البري بالسكر
تتطلب طريقة التجميد هذه كمية كبيرة من حبيبات السكر. غالبًا ما تستخدم العنب البري المجمد بالسكر في صنع الحلويات والكومبوت والمربيات. خوارزمية التجميد هي كما يلي:
- يوضع المنتج في قدر عميق ويغطى بالسكر. قلب محتويات القدر برفق باستخدام ملعقة سيليكون.
- يتم نقل التوت إلى وعاء بلاستيكي ومغطى بغطاء.
- يتم وضع الحاوية في الفريزر ، حيث يتم الاحتفاظ بها طالما دعت الحاجة.
من المهم أن تكون الحاوية مغلقة بإحكام قدر الإمكان. هذا سيمنع التوت من امتصاص الروائح الدخيلة.
كيفية تجميد هريس العنبية
هريس التوت الأزرق مثالي كملء للمخبوزات. وهي مصنوعة من السكر المضاف. لكل 1 كجم من التوت ، يلزم 250 جرام من السكر. يتم تجميد الهريس على النحو التالي:
- يتم طحن المكونات في الخلاط حتى يتم الحصول على تناسق متجانس.
- يتم نقل الهريس الناتج إلى وعاء بلاستيكي.
ما يمكن صنعه من العنب البري المجمد
تستخدم العنب البري المجمد على نطاق واسع في الطهي. إنه جيد لأنه يمكن استخدامه لإعداد أطباق متنوعة حتى في فصل الشتاء. قبل الاستخدام ، يجب إذابة المنتج في درجة حرارة الغرفة. في أغلب الأحيان يتم تحضير التوت المجمد:
- الكوكتيلات.
- السلع المخبوزة؛
- عصير التوت
- الصلصات.
- الخمور أو النبيذ
- كومبوت.
كجزء من الصلصات ، يتناسب التوت جيدًا مع أطباق اللحوم. غالبًا ما يستخدم أيضًا في المشروبات الكحولية وغير الكحولية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام المنتج لعمل معلبات أو مربى في الشتاء.
مدة الصلاحية وقواعد إذابة الجليد
التوت الأزرق هو أحد الأطعمة القليلة التي يمكن أن تتحمل التجميد جيدًا. مع النهج الصحيح ، لا يتشوه ولا يترك العصير. في الوقت نفسه ، يتم الحفاظ على جميع خصائصه القيمة. متوسط درجة حرارة التخزين -18 درجة مئوية. فترة التخزين 1 سنة.
استنتاج
يعد تجميد العنب البري في الثلاجة لفصل الشتاء أمرًا سريعًا. لا تستغرق عملية تحضير المكون الرئيسي الكثير من الوقت. يُنصح بعدم استخدام المنتج في حالة التجمد الشديد. تحتاج إلى منحه الوقت للتذويب.
