كيفية تجميد البرقوق في الفريزر

يمكنك تجميد البرقوق في الفريزر ببساطة عن طريق وضع الفاكهة ليوم واحد. ومع ذلك ، بعد الذوبان ، قد يحدث أن تتحول الفاكهة اللذيذة إلى عصيدة غير سارة المظهر. المشكلة تكمن في انتهاك تقنية التجميد. لتجنب مثل هذا الإزعاج ، يجب عليك اتباع الوصفة بالضبط.

تحضير البرقوق للتجميد

من أجل تجميد البرقوق في الفريزر لفصل الشتاء ، وبعد الذوبان للحصول على منتج كامل ، يتم تحضير الثمار بعناية. تتضمن العملية فرز وإزالة السيقان.

لكي يكون التجميد ناجحًا ، يتم اتباع القواعد التالية:

• فقط الخوخ الذي يحتوي على لب صلب ولذيذ وغير مائي مناسب للفريزر.
• يجب تجميد الثمار الناضجة فقط لفصل الشتاء. لا يمكن تجميد الثمار غير الناضجة أو الناضجة.
• من الأفضل تجميد الخوخ من تلك الأصناف التي تتحمل ثمارها النقل. يمكن أن تستمر هذه الفاكهة الطازجة لفترة طويلة ، ولن تفقد جودتها في الفريزر.
• من الأفضل أن تتغذى على الخوخ العصير على الفور. لا يمكنك وضعها في الفريزر. بعد الذوبان ، يتحول اللب إلى عصيدة.

إذا تمكنت من فرز الثمار وفقًا لهذه القواعد البسيطة ، فقد تم بالفعل اجتياز نصف الطريق لحصاد الفاكهة لفصل الشتاء.

هل من الممكن تجميد الخوخ

ميزة تجميد الفاكهة لفصل الشتاء أنها تحتفظ بجميع الفيتامينات والمعادن الطبيعية. هذا ينطبق أيضا على البرقوق. المربى والكومبوت والتجفيف والهلام المعد لفصل الشتاء تأتي مع المعالجة الحرارية. بالإضافة إلى الذوق ، فإن المنتج ليس غنيا بأي شيء آخر. جزئيًا ، لم يتبق سوى عدد قليل من المواد المفيدة. البرقوق المجمد المأخوذ في الشتاء بعد الذوبان لا يختلف عمليا عن الفاكهة الطازجة. بطبيعة الحال ، سيتغير قوام اللب قليلاً ، لكن الثمرة ستبقى كما هي مفيدة ومغذية.

ما هي الخصائص التي يتم الحفاظ عليها عند تجميد البرقوق

الخوخ الطازج غني بفيتامين سي.يحتوي العصير واللب على البكتين والسكر. فيتامينات ب موجودة ، وكذلك أ و ب. عند التجميد في المجمد ، يتم الاحتفاظ بجميع المواد. لفصل الشتاء ، يزود الشخص نفسه تمامًا بمنتج فيتامين طبيعي.

فوائد الخوخ المجمد والطازج هي نفسها:

• تعتبر الفاكهة ملينًا ومدرًا للبول ممتازًا.
• توصي وصفات المعالجين الشعبيين باستخدام اللب المذاب لمرضى ارتفاع ضغط الدم المصابين بأمراض الكبد والقلب.
• منتج مذاب يؤكل على معدة فارغة يحفز الشهية.
• في المرضى الذين يعانون من اليرقان ، فإن الفاكهة تخفف من الصفرة.

المنتج المذاب مناسب تمامًا للوجبات الغذائية وإعداد أغذية الأطفال.

ما هي أنواع البرقوق المناسبة للتجميد

يمكنك وضع أي نوع من البرقوق في الفريزر لفصل الشتاء. سوف يتجمد ولكن ما هي القيمة الغذائية بعد الذوبان. هناك أصناف يتم تجميدها بالصدمات بشكل أفضل:

• آنا شبيت - الصنف الجرماني المتأخر النضج. يتجمد اللحم الأزرق الغامق الكثيف جيدًا ، لكن من الصعب فصل الحفرة الصغيرة. يتم إرسال هذه الفاكهة إلى الثلاجة ككل.
• جراند دوق - متنوعة ذات ثمار كبيرة. تزن ثمرة البرتقال حوالي 60 جرام.لا ينفصل الحجر جيدًا ، ولكن بسبب اللحم ، يمكن تقطيع البرقوق إلى شرائح وتجميده لفصل الشتاء.
• برقوق أخضر - أفضل ما في الأمر يحتفظ بالصفات القابلة للتسويق في الفريزر. العظم مفصول جيدا. يمكن الاحتفاظ بالمنتج كاملاً أو في شرائح.
• الخوخ هي مجموعة متنوعة شعبية. ينفصل الحجر تمامًا عن اللب الكثيف.

لا تقم بتجميد مجموعة "Ekaterininskaya" بسبب اللب الناعم. بعد الذوبان ، سوف تصبح عصيدة. يمكن تجميد فيكتوريا ، لكن المذاق المحدد لن يتحسن بعد وضعه في الفريزر.

هل أحتاج إلى غسل البرقوق قبل التجميد

الثمار المجمعة مغطاة بطبقة شمعية طبيعية تلتصق بها الكثير من الغبار. قبل إرسال المحصول للتخزين لفصل الشتاء في الفريزر ، يجب غسله. حتى إذا تحول المنتج إلى عصيدة بعد عملية تجميد غير ناجحة ، فسيكون نظيفًا ومناسبًا لصنع البطاطس المهروسة أو كومبوت.

يغسل البرقوق جيدًا مرتين أو ثلاث مرات. توضع الثمار النظيفة على قطعة قماش لتجف. يمكن تسريع العملية بالمسح بمنشفة ورقية.

كيفية تجميد البرقوق في الفريزر لفصل الشتاء

حتى لا يتم الخلط بينه وبين الأصناف ، من الأفضل تجميد الخوخ المتأخر في الشتاء. عادة ما تكون صلبة ويمكن تخزينها لفترة طويلة. يُنصح بإرسال الفاكهة إلى الفريزر فور شرائها أو جمعها من الشجرة. حتى لا يتجمد المنتج أو الشرائح بالكامل في شكل كرة ، يتم تجميدها في طبقة واحدة على منصة نقالة لمدة 24 ساعة ، ثم تعبأ في أجزاء في عبوات.

هناك العديد من الوصفات. الأفضل هي تلك التي يُقصد منها حفظ الفاكهة في شرائح أو ككل. مثل هذا المنتج لا يفقد قيمته الغذائية. يحتاج التجميد إلى صدمة فقط ، حيث يتم وضع الثمار في الفريزر بدرجة حرارة منخفضة.

من لا يكتفي بالفاكهة الكاملة ، فهناك وصفات يتم فيها معالجة اللب على بطاطس مهروسة ، مغطاة بالسكر ، مصبوبة بالقطر. تم تحسين الطعم بسبب المكونات الإضافية ، لكن المنتج يفقد قيمته الغذائية الطبيعية.

كيفية تجميد الخوخ المنقى

أسهل طريقة للحفاظ على نضارة الشتاء هي تجميد الخوخ الكامل. الوصفة بسيطة. بعد الفرز والغسيل ، تجفف الثمار على قطعة قماش. بعد أن تنتشر في طبقة واحدة على صينية ، يتم إرسالها إلى الفريزر. يُنصح بعدم السماح للفاكهة بالتلامس لمنع التجمد. عندما يصبح اللب "زجاجيًا" ، ابدأ بالتعبئة في عبوات ، ووقع التاريخ بعلامة ، واتركه لمزيد من التخزين لفصل الشتاء.

كيفية تجميد الخوخ المنقى

وصفة التجميد المنزوعة النوى تعطي العنان للخيال. يمكن تقطيع اللب إلى شرائح وشرائح وشرائح. إذا تم فصل الحفر جيدًا ، يمكن الحفاظ على الثمرة سليمة عن طريق إزالة اللب من خلال شق صغير.

يتم تقطيع لب البرقوق المغسول والمجفف إلى قطع بالحجم المطلوب. يتم وضع الكتلة المحضرة في طبقة واحدة على طبق وإرسالها إلى الفريزر. ستصبح قطع التجميد الصدمي "زجاجية" في حوالي 4 ساعات. الآن يمكن تعبئة المنتج في عبوات وإرساله لمزيد من التخزين.

البرقوق المجمد مع السكر

أولئك الذين لديهم أسنان حلوة سيحبون وصفة التجميد ، حيث يعتبر السكر مكونًا إضافيًا. يعتمد مقدارها على حلاوة البرقوق الطبيعية. عادة ما تستخدم ربات البيوت جزءًا واحدًا من السكر مقابل 5 أجزاء من اللب المحضر. لا يتم تجميد الخوخ الكامل بهذه الطريقة. المنتج عبارة عن كتلة لزجة. بعد إزالة الجليد ، يتم الحصول على هريس حلو عمليًا ، حيث تتداخل العظام فقط.

من المكونات سوف تحتاج:

• 5 كغم من البرقوق
• 1 كجم سكر حبيبي.

تتكون عملية التجميد من الخطوات التالية:

1. يقطع اللب إلى شرائح. من الأفضل إعطاء الأفضلية للشرائح.
2. توضع قطع من البرقوق في طبقات في قدر ، مع رش السكر.
3. يتم خلط محتويات الحاوية بالكامل برفق من أجل سحق الشرائح بأقل قدر ممكن.

الآن يبقى تعبئة المنتج في حاويات وإرساله إلى الفريزر. يمكنك حتى حفظ شرائح السكر لفصل الشتاء في أكياس بلاستيكية.

تجميد البرقوق لفصل الشتاء في شراب السكر

المنتج النهائي المحضر وفقًا لهذه الوصفة يشبه مربى البرقوق الطازج بدون معالجة حرارية. لإزالة القشرة ، يجب غمر الفاكهة في الماء المغلي لفترة قصيرة ، لكنها تظل طازجة. ومع ذلك ، بعد هذه الإجراءات ، يتم فقدان الفيتامينات الطبيعية جزئيًا.

من المكونات التي ستحتاجها:

• برقوق؛
• ماء؛
• السكر.

يتم تحضير الشراب من 0.5 كجم من السكر و 1 لتر من الماء. إنه يحتاج إلى الكثير لتغطية الثمار الموضوعة في حاويات تمامًا.

في الشراب ، يمكنك تجميد الفاكهة بالقشر ، مقطعة إلى شريحة. يُسمح بملء الخوخ الكامل بعد ثقب الجلد بشوكة. إذا تقرر طهي اللب النقي فقط في شراب ، فقم بالخطوات التالية:

1. يُغمر البرقوق في الماء المغلي لمدة ثلاثين ثانية. سوف يتشقق الجلد وينفصل بسهولة عن اللب.
   
2. يتم قطع اللب بعناية بسكين حاد. انزع العظم.
3. شراب مصنوع من الماء والسكر. قم بتبريده إلى درجة حرارة +6^حولمن.
4. صب شرائح البرقوق مع شراب مبرد بحيث يغطيها قليلاً.
   
5. يتم وضع الكتلة النهائية في حاويات مغطاة بغطاء وإرسالها إلى الفريزر.

بعد إذابة الجليد ، يتم الحصول على فاكهة لذيذة مبللة بالسكر.

كيفية تجميد البرقوق لفصل الشتاء في أكياس

الأكياس البلاستيكية هي حاوية الفريزر الأكثر شيوعًا. يمكن طي البرقوق بالكامل أو حفره أو تقطيعه إلى شرائح. يمكنك حتى تعبئة البطاطس المهروسة في عبوات. يتم تجميد الفاكهة الكاملة أو الشرائح مسبقًا على صينية قبل وضعها في كيس ، وبعد ذلك يتم تعبئتها فقط. يتم حساب الأجزاء بحيث يكون المنتج المذاب كافيًا للاستخدام مرة واحدة. قبل وضعه في الفريزر ، تتم إزالة الهواء من الكيس مع البرقوق من خلال ماصة أو مضخة تفريغ.

الطريقة الحديثة هي تجميد الخوخ بالتفريغ. للقيام بذلك ، يجب أن يكون لديك أكياس خاصة وجهاز - مكنسة كهربائية. الفاكهة مغطاة بالكامل بفيلم بدون أكسجين.

كيفية تجميد السكر المهروس في الفريزر

لا تحتاج إلى التخلص من الخوخ الناعم ، الناضج ، العصير والمتفجر. يمكن أيضًا تجميدها لفصل الشتاء ، فقط في شكل بطاطس مهروسة. تتمثل العملية في إزالة البذور وطحن اللب في عصيدة فطيرة. يضاف السكر حسب الذوق. إذا كان البرقوق حلوًا جدًا ، فلا داعي له. يمكنك الطحن بمفرمة اللحم أو الخلاط. لتحضير البطاطس المهروسة بدون قطع من الجلد ، تُسكب الثمار مسبقًا بالماء المغلي وتُقشر.

هريس البرقوق مناسب للتجميد عن طريق الانتشار في قوالب السيليكون. عندما تصبح الكتلة "زجاجية" ، تتم إزالة الأشكال من القوالب وتعبئتها في عبوات وإرسالها لمزيد من التخزين.

تجميد شرائح البرقوق لفصل الشتاء

تعتبر الشرائح هي الطريقة الأكثر ملاءمة وشعبية للتجميد. في فصل الشتاء ، من المريح إخراج كيس من الفاكهة الجاهزة للأكل من المجمد. لتجميد الشرائح ، تُفرز الثمار الكاملة وتُغسل وتُجفف بقطعة قماش.

بعد التجفيف ، يتم تقطيع كل فاكهة بالطول بسكين وإزالة العظم. توضع الشرائح على طبق أو صينية ، مغموسة لأعلى وترسل إلى الفريزر. بعد حوالي 4-7 ساعات ، يصبح اللب "زجاجيًا". يتم تعبئة الشرائح في أكياس أو حاويات ، وإرسالها لمزيد من التخزين في الفريزر.

تظهر عملية التجميد في الفيديو في نهاية المقال.

ماذا تطبخ مع الخوخ المجمد

قبل أن تتمكن من طهي أي شيء من الأطعمة المجمدة ، يجب إذابة الثلج عنها بشكل صحيح. إذا كان المكون ضروريًا لكومبوت الطهي ، فيمكن إلقاؤه في الماء المغلي مباشرة من الفريزر. يستخدم التذويب البطيء لجميع الأطعمة الأخرى التي تتطلب الحفاظ على الفاكهة الكاملة. يُسمح للخوخ بالذوبان في حجرة الخضروات بالثلاجة.

الشرائح رائعة لملء الفطيرة.افردي الجزء السفلي من عجينة الخميرة ، ضعي البرقوق المذاب ، أضيفي السكر وقطع الزبدة. يتم إغلاق الجزء العلوي أيضًا بالعجين ، وتغطى الحواف. تُخبز فطيرة في الفرن على درجة حرارة 210^حولمن حتى لونها بنيا ذهبيا.

يمكن استخدام مهروس البرقوق المجمد لصنع مربى البرتقال اللذيذة. تُغلى الكتلة حتى تصبح سميكة ، حتى تبدأ في التأخر خلف قاع المقلاة. سيتم تقليل الهريس المسلوق بمقدار النصف تقريبًا. يُمنح مربى البرتقال وقتًا حتى يتماسك ويقطع إلى قطع ويرش بالسكر.

استنتاج

تجميد البرقوق لفصل الشتاء ، إذا كان هناك ثلاجة في المنزل ، ليس بالأمر الصعب. ما عليك سوى اتباع التكنولوجيا وإعداد المكونات بشكل صحيح.

مداخل الموصى بها

تجميد التين لفصل الشتاء في المنزل

كيفية تجميد الخوخ الطازج لفصل الشتاء

كيفية حفظ أوراق الكرفس لفصل الشتاء

هل من الممكن تجميد حميض

كيفية تجميد الكمثرى في الفريزر لفصل الشتاء

تجميد فطر الحليب لفصل الشتاء في المنزل

كيفية تجميد chokeberry لفصل الشتاء

كيفية تجميد التوت البري في الفريزر