فطيرة الفطر مناسبة لنشر شرائح الخبز أو الخبز المحمص على الإفطار. ستكون السندويشات مناسبة أيضًا على طاولة الأعياد. هناك العديد من الوصفات لعمل الوجبات الخفيفة.
كيفية جعل باتيه الفطر
لا يوجد شيء معقد في صنع فطيرة الفطر من الفطر ، إذا كانت هناك وصفات فريدة مع الصور. يتم استخدام الفواكه الطازجة أو المجمدة أو المجففة ؛ لن يؤثر ذلك على طعم منتج الفطر. يتم غلي وسحق أجسام الفاكهة بعد التحضير.
لملء الطعم والقيمة الغذائية ، أضف إلى وجبة الفطر الخفيفة:
- البصل والثوم
- البيض والبطاطس
- الزبدة والقشدة
- الجبن المطبوخ وجوزة الطيب.
- الأعشاب الطازجة والخضروات المختلفة.
- الفول والخبز
- كبد الدجاج واللحوم.
- لحم.
أفراد الأسرة مثل أي مكونات.
وصفات باتيه الفطر
سوف تسمح لك الوصفات أدناه بإعداد طبق الفطر في المنزل. باستخدام أي منها كأساس ، يمكنك تجربة المكونات وإنشاء تحفة الطهي الخاصة بك.
الكلاسيكية بطل باتيه
تكوين:
- فطر - 400 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ل. للقلي
- ملح بدون إضافات وفلفل أسود - حسب الرغبة ؛
- الثوم - 1-2 فصوص.
خطوات الطبخ:
- يُقشر رأس البصل ويُغسل ويُقطع إلى قطع متوسطة.
- يقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ضعي في مصفاة لتكديس الدهون. ثم ضعه في وعاء منفصل.
- اسلقي الفطر المقشر والمغسول لمدة نصف ساعة ، ثم غير الماء وسخنيها مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
- ضعي في مصفاة لزجاج السائل. قطع أجسام الفاكهة المبردة بسهولة.
- ضعها في مقلاة. ستكون كتلة الفطر جاهزة في غضون 10 دقائق.
- يُضاف البصل ويُتبل بالملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
- أضف الثوم المفروم.
- تحضير كتلة متجانسة مع خلاط.
- بعد التبريد ، تصبح شهية الفطر جاهزة للأكل.
باتيه شامبينون بالمايونيز
تحتاج إلى التخزين مقدمًا:
- الفطر - 300 جم ؛
- بصل اللفت - رأسان ؛
- مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- زيت عباد الشمس - للقلي.
- ثوم - 1 فص ؛
- توابل الفطر والملح حسب الرغبة ؛
- الفلفل الأسود المطحون والأعشاب - حسب الرغبة.
قواعد الطبخ:
- شطف أجسام الفاكهة وقطعها.
- يقشر البصل ويقطع ويقلى.
- يُضاف الفطر ويُطهى لمدة 5-7 دقائق.
- استمر في التحمير حتى لا يوجد ماء في المقلاة.
- يتبل بالملح والفلفل ويضاف الثوم.
- يُخفق المزيج في الخلاط حتى يصبح ناعمًا ، ويُضاف المايونيز ويُمزج.
- ضع وجبة الفطر في الثلاجة في الثلاجة.
طبق شامبينون مع كبد الدجاج
اتضح أنها ليست لذيذة فحسب ، بل إنها أيضًا إضافة رائعة إلى وجبة الإفطار.
تكوين:
- كبد الدجاج - 350 جم ؛
- بصل - 100 جم ؛
- جزر - 100 جم ؛
- فطر - 250 جم ؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- ملح بدون إضافات ، فلفل أسود - حسب الرغبة.
الفروق الدقيقة في الوصفة:
- يُنقع الكبد ويُغسل بالماء البارد ويُجفف. بعد القلي لمدة خمس دقائق ، ثم الملح والفلفل.
- يتم تقطيع القبعات والأرجل الكبيرة والمقلية والمملحة قليلاً.
- بعد التقشير ، يقطع البصل والجزر إلى قطع صغيرة.توضع في مقلاة وتُطهى حتى تنضج الخضار.
- تُمزج المكونات في وعاء واحد وتُطحن للحصول على وجبة خفيفة من الفطر باستخدام الخلاط.
- تُحفظ الزبدة على الطاولة لتليينها وخلطها في الخلاط.
باتيه شامبينون بالجبن
اعتمادًا على الوصفة ، يتم إضافة الجبن المذاب أو الصلب إلى مقبلات الفطر. سيضيف هذا المكون التوابل والحنان إلى الباتيه.
يتم تحضير مقبلات الفطر من:
- فطر - 500 جم ؛
- خبز أبيض - شريحة واحدة ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- زبدة - 30 جم ؛
- بيض - 1 قطعة ؛
- خثارة الجبن المطبوخ - عبوتان ؛
- زيت نباتي للقلي.
- قليل من جوزة الطيب.
قواعد تحضير مقبلات الفطر:
- اغسل الفطر ، مقطعة إلى قطع ، ضعيها في مقلاة.
- يُضاف البصل ويُطهى على نار خفيفة لمدة ثلث ساعة ويُبرّد.
- نقطع البيضة المسلوقة إلى قطع.
- من الفطر والبيض والزبدة والجبن والخبز ، احصل على كتلة متجانسة باستخدام الخلاط.
- بعد ذلك يضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب.
- أعد العمل بالخلاط.
- ضعي مقبلات الفطر في الثلاجة.
طبق شامبينون مع لحم العجل
مزيج الفطر واللحوم يعطي الطبق طعمًا رائعًا. من الأفضل تناول لحم العجل الصغير.
ستتطلب الوصفة:
- 250 غرام فطر
- 250 غ لحم العجل
- 2 بيض دجاج
- 50 جم لحم مقدد
- 1 فص ثوم
- 3 ملاعق كبيرة. ل. كريمة ثقيله؛
- 1 بصلة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- رشة ملح وفلفل أسود مطحون وزنجبيل ؛
- رغيف؛
- الخضر حسب الرغبة.
الفروق الدقيقة في الطهي:
- يقلى البصل المفروم.
- يُطحن منتج الفطر ويوضع في مقلاة لمدة ربع ساعة.
- تُرفع لتبرد في وعاء.
- ينقع الرغيف في الكريمة قبل 20 دقيقة من الطهي.
- يُطحن اللحم والخبز في مفرمة اللحم مرتين للحصول على كتلة متجانسة.
- يُمزج مع باقي المكونات ويُمزج جيدًا.
- ضعي على صينية واخبزيها في الفرن لمدة 45-50 دقيقة.
- تبرد ، تضاف الزبدة ، تخفق بالخلاط.
طبق شامبينون بالبيض
تكوين الطيبة:
- 350 غرام فطر طازج
- 100 غرام بصل
- 50 مل من الزيت النباتي
- 100 غرام زبدة
- قليل من الفلفل الأسود المطحون والملح.
- 2 بيض
- 2 فص ثوم.
قواعد الطبخ:
- قشر البيض المسلوق مقطعاً إلى قطع.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى.
- ضعي أجسام الفاكهة مع الثوم في البصل واقليها حتى يختفي سائل في المقلاة. ثم ينضج تحت الغطاء.
- تُمزج المكونات المقلية والمبردة مع الزبدة والبيض والملح والفلفل.
- حول الكتلة إلى بطاطس مهروسة بأي طريقة مناسبة.
باتيه شامبينون مع الجبن القريش
للحصول على منتج فطر غذائي ، يضاف الجبن القريش إليه.
عناصر:
- فطر - 300 جم ؛
- الجبن - 150 جم ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بصل اللفت - رأس واحد ؛
- الشبت - عدد قليل من الفروع.
- ثوم - 2 فصوص ؛
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة ل.
كيف تطبخ:
- تحضير المكونات وقطع البصل والفطر والجزر.
- يخنة الخضار والفطر لمدة ربع ساعة.
- بعد التبريد ، أضيفي الجبن والثوم وسكب زيت الزيتون والملح والفلفل.
- استخدم الخلاط لهرس المكونات.
طبق شامبينون مع كوسة
للحصول على طعام شهي من الفطر ، تحتاج إلى تخزين:
- الفطر - 300 جم ؛
- كوسة صغيرة - 400 جم ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- جبنة كريمية - 100 جم ؛
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- صلصة الصويا - 30 مل ؛
- أعشاب وخليط من البهارات حسب الرغبة.
تحضير الوصفة:
- اغسل الكوسا وقشرها واقطعها بمبشرة. يتبل بالملح ويترك جانبا لمدة 30 دقيقة.
- نقطع أجسام الفاكهة والبصل ونبشر الجزر.
- يُقلى البصل والجزر ويُضاف إلى الفطر ويُسكب في صلصة الصويا ويُضاف البهارات. ضعه على الإطفاء حتى يتبخر السائل.
- اعصر الكوسة على عصير واقليها في مقلاة بالملح والأعشاب والثوم.
- امزج المكونات مع التحريك وهرسها. تذوق تحضير الفطر والملح والفلفل إذا لزم الأمر.
- يقلب الجبن جيدًا ويمرر عبر الخلاط مرة أخرى لتليين الكتلة.
طبق شامبينون مع الخضار
مكونات:
- 2 باذنجان
- 100 غرام من أجسام الفاكهة
- 1 بصلة
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- قليل من الفلفل الأسود
- 2-3 فصوص من الثوم
- ملح.
خطوات الطبخ:
- بعد الغسيل ، جفف الباذنجان واخبزيه في الفرن. قم بإزالة الجلد المحروق ، وقم بعمل قطع طولي وضعه في مصفاة لتصريف العصير.
- تقلى نصف حلقات من البصل في مقلاة ، ثم تقطع قبعات الفطر. يقطع الباذنجان البارد ويوضع مع الخضار المقلية والفطر في الخلاط ويحول إلى هريس.
- يتبل بالملح والفلفل ويضاف الثوم المفروم ويخلط.
محتوى السعرات الحرارية من باتيه الفطر
هذا الرقم سيعتمد على المكونات. في المتوسط ، يبلغ محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من باتيه الفطر حوالي 211 سعرة حرارية.
بالنسبة لـ BZHU ، تكون التركيبة كما يلي:
- بروتينات - 7 جم ؛
- دهون - 15.9 جم ؛
- الكربوهيدرات - 8.40 جم.
استنتاج
فطيرة فطر الفطر سهلة التحضير في أي وقت من السنة. إن الطبق اللذيذ منخفض السعرات الحرارية سينوع النظام الغذائي للأسرة.
