محتوى
- 1 ملامح إعداد سلطة اللؤلؤة السوداء
- 2 وصفة سلطة اللؤلؤة السوداء الكلاسيكية
- 3 سلطة اللؤلؤة السوداء مع الخوخ والدجاج
- 4 سلطة اللؤلؤ الأسود مع أصابع السلطعون والخوخ
- 5 سلطة اللؤلؤة السوداء بالدجاج والزيتون
- 6 سلطة اللؤلؤ الأسود مع الحبار
- 7 وصفة سلطة اللؤلؤة السوداء في الثلج
- 8 سلطة اللؤلؤة السوداء: وصفة لحم العجل
- 9 استنتاج
تتكون سلطة اللؤلؤة السوداء من عدة طبقات من المنتجات ، يجب اتباع تسلسل معين أثناء جمعها. تختلف الوصفات في مجموعة مختلفة من المنتجات ، لذلك من السهل جدًا الاختيار وفقًا لذوقك ومحفظة.
ملامح إعداد سلطة اللؤلؤة السوداء
بعض النصائح لإعداد وجبات Black Pearl الخفيفة:
- بعد الطهي ، لا يتم تقديم المنتج فورًا على الطاولة ، بل يجب نقعه في مكان بارد لمدة 12 ساعة على الأقل ، لذلك يجب الاهتمام بشراء المكونات مسبقًا.
- المنتج مزين بالزيتون أو القراصيا قبل التقديم.
- لجعل الطعم أكثر وضوحًا ، يمكن رش الطبق برقائق صغيرة من منتج الجبن المدخن.
- يتم شراء الزيتون بدون نوى من منتجين معروفين.
- تشمل الوصفات المايونيز أو القشدة الحامضة ، بحيث يكون الاتساق أكثر غضًا ، يمكنك صنع صلصة عن طريق الجمع بين المنتجات بكميات متساوية.
- قبل الاستخدام ، يُغسل البرقوق جيدًا ويترك في ماء ساخن لمدة 15 دقيقة ، ثم يصبح أكثر عصيرًا.
- يتم غلي الدجاج أو لحم العجل في مرق مع التوابل ، ثم يتحسن طعم المنتج.
وصفة سلطة اللؤلؤة السوداء الكلاسيكية
تتطلب Black Pearls المكونات التالية:
- عصي السلطعون - عبوة واحدة (200 جم) ؛
- بيض مسلوق - 4 قطع ؛
- صلصة - 50 جم كريما حامضة و 50 جم مايونيز ؛
- البرقوق - 10 قطع ؛
- الجوز - 10 قطع ؛
- جبنة صلبة - 150 جم.
تسلسل صنع سلطة نفخة:
- يخلط المايونيز مع القشدة الحامضة في أجزاء متساوية.
- تغسل الثمار المجففة وإزالة البذور منها وتجفيفها.
- يتم تقشير المكسرات وتجفيف الحبوب في الفرن أو في مقلاة لتسهيل طحنها.
- الجوز مطحون في مطحنة قهوة أو مطحون في هاون.
- يتم تخفيف كتلة الجوز بمزيج من القشدة الحامضة والمايونيز للحصول على قوام لزج ولكن ليس سائلًا.
- يتم فتح البرقوق إلى جزأين ، 1 ملعقة صغيرة في الداخل. خليط الجوز المحضر.
- يُقطع البيض المسلوق على مبشرة خشنة.
- يتم تقطيع أصابع السلطعون ناعما جدا.
- افركي الجبن.
- دهن قاع وعاء السلطة بالمايونيز.
- ابدأ في جمع الطبقات.
- تتكون الطبقة الأولى من البيض. يتم ضغطها وتشحيمها قليلاً بخليط قشدة حامض الجوز.
- تكدس أصابع السلطعون وتغطى بالصلصة أيضًا.
- سوف يستخدمون الجبن المضغوط قليلاً والمدهون بمرق الكريمة الحامضة.
- ينتشر البرقوق المحشو بإحكام في الأعلى.
- يغطى بالمايونيز ويرش بالبيض.
- المرحلة الأخيرة هي الزخرفة
في بعض الوصفات ، يُحشى البرقوق بالمكسرات الكاملة.
أغصان البقدونس مناسبة في الأسفل ، يمكنك أن تأخذ أي خضار طازجة ، وتضع واحدة من الخوخ في الأعلى.
خارجياً ، تشبه الفاكهة المجففة المحشوة بلح البحر ، ومن هنا جاء اسم الطبق
سلطة اللؤلؤة السوداء مع الخوخ والدجاج
طعم الدجاج اللذيذ يبرز بشكل مثالي البرقوق الحار. لتحضير وجبة خفيفة ، تحتاج إلى المكونات التالية:
- بيضة - 3 قطع ؛
- زبدة - 70 جم ؛
- مايونيز -100 جم ؛
- فيليه دجاج - 250 جم ؛
- برقوق - 100 جم ؛
- لحم السلطعون - عبوة واحدة (200-250 جم) ؛
- المكسرات - 50 جم ؛
- جبنة - 200 جم ؛
- البهارات - حسب الذوق.
يتم سحق جميع المكونات. الفاكهة المجففة محشوة بالمكسرات الكاملة. يتم إغلاق كل طبقة من الشغل بالمايونيز وتبدأ.
التجمع على النحو التالي:
- دجاج؛
- بيضة؛
- لحم السلطعون؛
- جبنه؛
- زبدة؛
- الفواكه مع المكسرات بالداخل.
يترك صفاراً واحداً ويعجن ويرش على السطح.
تزيين اللآلئ السوداء بالأعشاب والفواكه
سلطة اللؤلؤ الأسود مع أصابع السلطعون والخوخ
وصفة أخرى غير عادية لا تستغرق وقتًا طويلاً للتحضير. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- صلصة الكريمة الحامضة والمايونيز - 100 جم ؛
- عصي السلطعون المجمدة - عبوة واحدة (240 جم) ؛
- حبات الجوز - 100 جم ؛
- بيض دجاج - 3 قطع ؛
- برقوق - 150 جم ؛
- جبنة - 150 جم ؛
- ملح للتذوق.
تقنية:
- تُمزج نشارة عيدان السلطعون مع الصلصة لتكوين كتلة لزجة ، وتترك لمدة 10-15 دقيقة.
- أحشي جزء من الجوز (كله) البرقوق.
- يتم سحق باقي المكونات.
- اجمع طبقًا احتفاليًا ، وقم بتغطية كل طبقة بالصلصة.
- التسلسل: أصابع السلطعون ، والجبن ، والبرقوق المحشو ، والبيض.
يمكن صنع السلطة في أجزاء في عبوات خاصة
سلطة اللؤلؤة السوداء بالدجاج والزيتون
بالنسبة لأولئك الذين يحبون الزيتون ، ستكون هذه الوصفة حسب ذوقك. للحصول على طبق نفث ، تحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:
- زيتون منزوع النواة - 1 علبة ؛
- صدر دجاج - 0.4 كجم ؛
- حبات الجوز - 100 جم ؛
- جبنة - 150 جم ؛
- مايونيز - أنبوب واحد ؛
- بيضة مسلوقة - 3 قطع ؛
- ملح للتذوق.
تقنية:
- تُغلى شرائح الشرائح بالتوابل ، وتُخرج من المرق ، وتتم إزالة الرطوبة المتبقية من السطح بمنديل.
- نقطع الدجاج إلى مربعات صغيرة.
- يتم تمرير البيض والجبن من خلال خلايا مبشرة كبيرة في حاويات مختلفة.
- تغلب على حبات الخلاط.
يجب ألا تكون كتلة الجوز مساحيق
- يتم تقطيع عدة حبات زيتون إلى قطع صغيرة.
- يبدأون في جمع وجبة خفيفة في العطلة. للتصفيف ، يمكنك استخدام طبق مسطح أو وعاء سلطة.
- بالنسبة للطبقة السفلية ، نأخذ دجاجة ، وننشرها بالتساوي على القاع ، وتغطي بطبقة رقيقة من المايونيز.
- ثم ضع الصواميل ، مستوية بالتساوي واضغط برفق على السطح بالكامل
- الطبقة التالية هي الزيتون.
ضعي القليل من الزيتون المفروم مع الصلصة
- آخر الطبقات هي الجبن والبيض ، وبينهما الصلصة والقليل من الملح.
- غطيه بالمايونيز ، مستوي حتى يصبح السطح أملس.
يوضع وعاء السلطة في الثلاجة ، وقبل التقديم ، يتم تزيينه بفتات الجبن الصغيرة والزيتون الكامل.
على خلفية فاتحة ، يبدو الزيتون مثل اللؤلؤ الأسود
سلطة اللؤلؤ الأسود مع الحبار
سلطة احتفالية حقًا يمكن تحضيرها لاحتفال خاص ، لأن المكونات ليست رخيصة:
- بيضة - 4 قطع ؛
- الحبار الخام - 1 كجم ؛
- كافيار أحمر -100 جم ؛
- أصابع السلطعون - عبوتان من 240 جم ؛
- مايونيز - عبوة واحدة (300 جم) ؛
- بصل -1 جهاز كمبيوتر.
- الخل - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
- سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
- زيتون أو زيتون - 1 علبة ؛
- جبنة - 200 جم
تستخدم الحبار والبيض المسلوق. قبل قطف السلطة ، يقطع البصل ويخلط لمدة 20 دقيقة في الخل والسكر والملح. يخلط مع المكونات ويضاف الماء بحيث يصبح في السائل تمامًا.
يتم تقطيع جميع المنتجات إلى قطع صغيرة وتبدأ في جمع السلطة ، كل طبقة مغطاة بالمايونيز. الكافيار مقسم إلى جزئين. تسلسل الإشارات المرجعية للطبقة:
- ينحني؛
- شرائط من الحبار
- تقطيع البيض
- كافيار؛
- فتات الجبن
- زيتون
- عيدان من السرطان.
غطيها بما تبقى من الكافيار.
فوق سلطة اللؤلؤة السوداء ، ضعي حلقات من الزيتون (زيتون)
وصفة سلطة اللؤلؤة السوداء في الثلج
تكوين السلطة:
- جبنة - 150 جم:
- علبة زيتون - 1 قطعة ؛
- فيليه دجاج مسلوق - 300 جم ؛
- بيضة - 3 قطع ؛
- البرقوق - 10 قطع ؛
- الجوز - 10 قطع ؛
- مايونيز - 100 جم.
يتم سحق جميع المكونات.تسلسل تجميع سلطة اللؤلؤة السوداء:
- مكعبات دجاج
- خوخ مقطع
- المكسرات المفروم في الخلاط.
- صلصة؛
- فتات الجبن
- زيتون مفروم
- تحضير البيض
- كما أنهي بالصلصة.
قبل التقديم ، يرش الطبق بالجبن ويزين بالزيتون.
سلطة اللؤلؤة السوداء: وصفة لحم العجل
نسخة مثيرة للاهتمام من الوصفة التي يستخدم فيها العنب الداكن كزخرفة لآلئ سوداء.
تتكون السلطة من المكونات التالية:
- لحم عجل مسلوق - 200 جم ؛
- مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- العنب الأزرق الداكن (الزبيب) - حفنة واحدة للزينة ؛
- تمر المكسرات من خلال الخلاط - 80 جم ؛
- جبنة مبشورة - 100 جم ؛
- بيض دجاج - 3 قطع.
خصوصية السلطة هي أن الطبقات غير ملطخة بالمايونيز. يتم خلط جميع المكونات بشكل منفصل مع الصلصة حتى يتم الحصول على كتلة سميكة ولزجة. اتركي بعض قشور الجبن الجافة فوقها للتزيين.
تسلسل وضع:
- لحم العجل المفروم
- كسرة الجوز
- نشارة الجبن
- شرائح البيض.
يرش الجبن ويوضع العنب بشكل مجازي.
استنتاج
سلطة اللؤلؤة السوداء هي طبق متعدد الطبقات لذيذ ولذيذ. الطبخ لا يأخذ الكثير من الوقت. يُنصح بتناول وجبة خفيفة مسبقًا ، حيث يجب أن يظل الطبق في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل ليكشف عن الرائحة.
