الفطر الكوري في المنزل: وصفات بالصور

يعتبر Champignons in Korean خيارًا رائعًا لطبق مناسب لأي حدث. تمتص الثمار التوابل المختلفة بقوة ، مما يجعل المقبلات عطرية ولذيذة. بالإضافة إلى أن الطبق منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على العديد من المكونات المفيدة.

كيفية صنع فطر كوري

الفطر الكوري في الوسط الذهبي بين السلطة والمقبلات الباردة. تلقى الطبق اعترافًا دوليًا بوفرة النكهات. بالإضافة إلى ذلك ، يتميز عيش الغراب بهيكل كثيف ، مما يسمح له بالاحتفاظ بشكله عند معالجته بحمض الأسيتيك. يجب طهي الطبق الكوري قبل وقت طويل من التقديم ، حيث يجب نقع الثمار في ماء مالح. هناك العديد من الوصفات الناجحة لصنع الفطر. كل واحد منهم يختلف في مجموعة من المكونات والتوابل. كما أن وقت تعرض المنتج في ماء مالح له أهمية كبيرة.

قبل إعداد وجبة خفيفة ، ينبغي إيلاء اهتمام خاص لاختيار المكون الرئيسي. يجب أن تكون الفطر سلسة وبيضاء وغير مشوهة. يجب ألا تتشكل أي خدوش عند الضغط عليه. تعتبر رائحة العفن والبقع الداكنة سببًا جادًا للتخلي عن الشراء. يُنصح بشراء المنتج في مواقع موثوقة.

إذا تم جمع الفطر بيديك ، فيجب الانتباه إلى مكان التجميع. ألا يكون بالقرب من الطرق والمنشآت الصناعية. في هذه الحالة ، تتركز كمية كبيرة من السموم في الفطر.

وصفات الفطر الكوري

إن تربية البطلاتين باللغة الكورية في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. علاوة على ذلك ، فقد تبين أنها ألذ بكثير من المنتج الذي تم شراؤه. لتحضير الطبق ، قم بإعداد لوح التقطيع ، وعاء عميق ، قدر وأدوات مائدة. بالإضافة إلى الفطر ، قد تكون هناك حاجة إلى مكونات إضافية. يجوز وضع المقبلات على المائدة بعد ساعات قليلة من التحضير. من الممكن أيضًا لف الطبق لفصل الشتاء.

وصفة الفطر على الطريقة الكورية الكلاسيكية

لطالما اعتبر الخيار التقليدي هو الأكثر شعبية. يعتبر الفطر المخلل على الطريقة الكورية من أشهر الوجبات الخفيفة في العالم. إنها سهلة التحضير ويمكن دمجها مع أي طبق جانبي ومشروبات.

مكونات:

• 350 غرام فطر
• 2 أوراق غار
• 25 مل من حمض الخليك.
• ½ ملعقة صغيرة بذور الكزبرة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
• 3 فصوص ثوم
• قليل من السكر الحبيبي
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا.

خوارزمية الطبخ:

1. ينظف الفطر جيدًا ويوضع في إناء من الماء. تحتاج إلى طهيها في غضون 15 دقيقة.
2. يوضع الفطر الجاهز في وعاء منفصل. يتم أيضًا إرسال باقي المكونات السائبة هناك. يجب أولاً تقطيع الثوم باستخدام مكبس.
3. يخلط زيت عباد الشمس مع الخل وصلصة الصويا.يضاف الخليط المخلوط جيدًا إلى الفطر.
4. يغلق بغطاء ويختبئ في الثلاجة لمدة 12 ساعة.

الفطر الكوري المقلية

الفطر المقلي ليس أسوأ من الفطر المسلوق. يمكن استخدام مقبلات محضرة باستخدام هذه التقنية كطبق مستقل. يتم تحضيره على طريقة القلي السريع. تعتبر السمة المميزة قوامًا مقرمشًا ورائحة واضحة. الشرط الرئيسي لإعداد وجبة خفيفة هو قلي المكونات بسرعة في مقلاة ساخنة.

عناصر:

• 350 غرام فطر
• 40 مل صلصة الصويا
• 55 مل من زيت عباد الشمس.
• 1 بصلة
• 20 مل من حمض الخليك.
• نصف فلفل حار
• 1 جزرة
• 20 زنجبيل
• 10 غرام بذور السمسم
• 10 جم سكر حبيبي.

خطوات الطبخ:

1. يُقلى الزنجبيل والفلفل في مقلاة ساخنة ، وبعد ذلك يُنزعان في وعاء منفصل.
2. يتم إلقاء البصل المفروم والجزر والفطر في نفس الحاوية.
3. بعد خمس دقائق ، اسكب حامض الخليك وصلصة فول الصويا. ثم يضاف السكر.
4. قبل الأكل ، يتم تزيين الفطر ببذور السمسم.

وصفة مخلل الفطر على الطريقة الكورية

يعتمد طعم الوجبة الخفيفة الكورية بشكل مباشر على تكوين ماء مالح. عند تحضيره ، من الضروري التقيد الصارم بنسب المكونات.

مكونات:

• 80 غرام جزر ؛
• 250 غرام من منتج الفطر
• 70 غرام بصل
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مفروم
• 1 ملعقة صغيرة سكر بني؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة فول الصويا
• 0.5 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة
• 5 غرام من جذر الزنجبيل
• ¼ ح. L. البهارات السوداء.
• 15 غرام ثوم
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. بلسمي.
• ملح وأعشاب حسب الرغبة.

مراحل التنفيذ:

1. تُغسل الفلفل الحار تحت الماء وتنظفها جيدًا من الأوساخ. ثم توضع في إناء من الماء وتُضرم فيها النار. وقت الطهي لا يتجاوز 10 دقائق.
2. يُقشر الجزر ويُقطع على مبشرة خشنة. يضاف إليها البصل المقطّع إلى نصف حلقات والثوم المفروم بالضغط.
3. يُسكب الملح في وعاء من الخضار ، وبعد ذلك يُترك الخليط لمدة 10 دقائق.
4. يُقطع الفطر المسلوق إلى أرباع ويضاف إلى خليط الخضار.
5. تُطحن الكزبرة في الهاون إلى حالة البودرة. جنبا إلى جنب مع التوابل الأخرى ، يضاف إلى الفطر.
6. يُسكب مزيج من الخل البلسمي وزيت عباد الشمس وصلصة فول الصويا في الحاوية. يتم إرسال المقبلات لتتبيل في الثلاجة لمدة ساعتين.
7. يرش بالأعشاب قبل الاستخدام.

الفطر الكوري مع الجزر

أصبح مخلل الفطر مع الجزر الكوري مزيجًا تقليديًا حقًا. لا يمكن لذواقة واحدة أن تقاوم النكهات الحارة في مذاق الوجبات الخفيفة على الطريقة الكورية.

عناصر:

• 450 مل من الماء
• 400 غرام جزر
• 600 غرام من الفطر
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر؛
• 6 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
• ½ ملعقة صغيرة ملح؛
• 1 ورقة غار
• 1 بصلة
• 5 حبات فلفل أسود
• 2.5 ملعقة كبيرة. ل. 9 ٪ خل المائدة
• 4 فصوص ثوم.

عملية الطهي:

1. يُقشر الفطر ويُقطع إلى شرائح ويُرسل للطهي لمدة 10 دقائق.
2. تضاف التوابل وأوراق الغار وخل المائدة إلى الفطر الجاهز.
3. بعد إبعادها عن الحرارة ، تُترك جانباً حتى تبرد تمامًا.
4. يبشر الجزر على مبشرة خشنة بالقش. يجب فركه بيديك حتى يطلق العصير. ثم يتم مزجه بالملح والسكر الحبيبي. بعد 15 دقيقة ، ضعي الكزبرة المفرومة والبابريكا والفلفل الأسود والثوم معصورة في وعاء في وعاء.
5. انشر الجزر في مقلاة ساخنة مع التحريك من حين لآخر.
6. اقلي مكعبات البصل في وعاء منفصل ، ثم أضيفيها إلى الجزر.
7. يوضع الفطر في مقلاة ويخلط مع الجزر. بعد ثلاث دقائق من الطهي ، يُغلق الغطاء.
8. يُسمح للطبق المبرد بالتخمير في الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل. تحتاج إلى استخدامه رائع.

فطر كوري مع بذور السمسم

يتم تحضير فطر كوري كامل مع إضافة بذور السمسم. الوصفة سهلة التحضير للغاية ، لكن على الرغم من ذلك ، فإنها تستحق اهتمامًا خاصًا.

عناصر:

• 3 فصوص ثوم
• 350 غرام فطر
• 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• 30 مل خل
• 2 أوراق غار
• ½ ملعقة صغيرة الصحراء.
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. حبوب السمسم.

وصفة:

1. يُغلى الفطر المغسول من الأوساخ في ماء مغلي لمدة لا تزيد عن 16 دقيقة.
2. يتم خلط جميع التوابل والمكونات السائلة في وعاء منفصل.
3. يتخلص الفطر من الرطوبة الزائدة.
4. يُقلى السمسم جيدًا في مقلاة ساخنة دون إضافة زيت عباد الشمس.
5. يُسكب ماء مالح مُجهز في الفطر وتُسكب بذور السمسم. كل شيء مختلط تمامًا. يتم إرسال الوجبة الخفيفة إلى الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

الفطر الكوري لفصل الشتاء في الجرار

غالبًا ما يتم حصاد الفطر الكوري لفصل الشتاء. في هذه الحالة ، العمر الافتراضي للمنتج هو سنة واحدة.

عناصر:

• 2 فص ثوم
• 2 ملعقة صغيرة السمسم.
• 300 غرام فطر
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. خل؛
• 3 أغصان من البقدونس.
• 4 حبات من الفلفل الأسود.
• 0.25 ملعقة صغيرة كزبرة؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
• 1 ورقة غار
• ملح للتذوق.

مبدأ الطبخ:

1. يُنقع الفطر المقشر في الماء ، ثم يُترك على النار لمدة 16 دقيقة.
2. في هذا الوقت ، يجب أن تبدأ في طهي التتبيلة. يوضع البقدونس المفروم ناعماً والثوم في وعاء منفصل. يضاف إليها الزيت النباتي والكزبرة والفلفل والملح وورق الغار.
3. الخطوة التالية هي صب حمض الأسيتيك. يخلط الخليط بلطف.
4. يُقلى السمسم في مقلاة جافة مسبقة التسخين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم يُضاف إلى التتبيلة.
5. ينقع الفطر المسلوق في سائل جاهز ويترك لبضع ساعات.
6. توضع برطمانات زجاجية في الفرن للتعقيم. ثم يتم وضع قطعة عمل فيها ، وبعد ذلك يتم شد الأغطية.

فطر كوري حار

عناصر:

• 1 كغم من الفطر
• 4 أوراق غار
• 100 مل من زيت عباد الشمس.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة؛
• الكركم - حسب الرغبة
• 100 مل من خل الأرز
• 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود.

عملية الطهي:

1. يُغسل الفطر جيدًا ، ثم يوضع في وعاء مملوء بماء ورق الغار. بعد الغليان ، ينضج المنتج لمدة 9-10 دقائق.
2. الفطر المسلوق مغطى بالتوابل. من الأعلى يسكبون بزيت عباد الشمس الساخن. يضاف الخل والسكر والملح إلى الطبق. يتم خلط جميع المكونات معًا بعناية.
3. يتم وضع وعاء الفواكه المخلل في الثلاجة طوال الليل.

فطر كوري مع صلصة الصويا

صلصة الصويا هي أحد المكونات الرئيسية في الطبق الكوري. يجب توخي الحذر عند استخدام الملح. هناك خطر كبير من الإفراط في تناول الوجبات الخفيفة.

عناصر:

• 1 كغم من الفطر الصغير
• 150 مل صلصة الصويا
• 80 مل 90 ٪ خل.
• 4 فصوص ثوم
• 1.5 ملعقة صغيرة ملح؛
• كيس واحد من توابل الجزر الكورية ؛
• 2.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.

وصفة:

1. اسلقي الفطر لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة. بعد الغليان ، يجب إزالة الرغوة من على السطح.
2. اخلط باقي المكونات في وعاء عميق. نقطع الثوم بعصر الثوم.
3. يُقطع الفطر المسلوق إلى نصفين ، ثم يُسكب مع ماء مالح ويوضع في الثلاجة طوال الليل.

الفطر الكوري مع الفلفل الحار

سيحب عشاق الأطباق الحارة التحضير باللغة الكورية مع إضافة الفلفل الحار. يمكن أن يختلف المبلغ في الوصفة حسب الحاجة.

مكونات:

• 1 كيس فلفل حار
• 1.5 كجم من الفطر ؛
• 100 مل من زيت عباد الشمس.
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• قليل من الكزبرة المطحونة
• 10 فصوص من الثوم
• 1 بصلة
• 2 جزر
• 3 ملاعق كبيرة. ل. خل.

عملية الطهي:

1. يُغلى الفطر لمدة 10 دقائق ثم يُجفف بمنشفة ورقية. ثم يتم تقطيعها إلى أرباع.
2. تُقطع الخضار بأي طريقة مناسبة وتوضع في مقلاة مع التوابل.
3. بعد خمس دقائق من الاشتعال ، يضاف إليها الفطر.
4. في نهاية الطهي ، يُسكب حمض الأسيتيك في المقبلات ، ويخلط بنشاط ويوضع جانبًا.
5. بعد خمس ساعات ، يُسمح للضيوف بتقديمها.

فطر كوري مع البصل

تعتبر وصفة المقبلات الباردة للفطر الكوري مع البصل أقل شيوعًا. على الرغم من ذلك ، فإن الطبق لذيذ جدًا وصحي.

مكونات:

• 2 بصل
• 700 غرام من الفطر
• 7 فصوص ثوم
• 50 مل من حمض الخليك.
• حفنة من البقدونس
• الملح والكزبرة والفلفل الأسود - حسب الرغبة ؛
• 100 مل من زيت عباد الشمس.

وصفة:

1. يُغلى الفطر لمدة 14 دقيقة بتكلفة منخفضة. في شكلها النهائي ، يتم وضعها في مصفاة للتخلص من السوائل غير الضرورية.
2. في وعاء منفصل ، اخلطي الثوم المفروم والبصل ، ثم أضيفي الخل والزيت والفلفل والكزبرة.
3. يخلط التتبيلة النهائية مع الفطر ، ثم يبرد الطبق لمدة ساعتين. إذا تُركت القطعة لتقف طوال الليل ، سيصبح طعمها أكثر حدة.
4. يضاف الخضار المقطعة إلى المقبلات مباشرة قبل الاستخدام.

فطر كوري مع القرنبيط والكزبرة

ينطلق طعم الفطر الرقيق من مزيج القرنبيط والكزبرة. يتضح أن الطبق المُعد على أساس هذه المكونات مقرمش وحار إلى حد ما. توضح الوصفة التي تحتوي على صورة للفطر الكوري مع القرنبيط تمامًا مدى بساطة تحضير المقبلات.

مكونات:

• 700 غرام من القرنبيط
• 200 مل من خل المائدة
• 50 مل من زيت عباد الشمس.
• 1 جزرة
• 150 غرام سكر
• 1 لتر من الماء
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• الفلفل والبابريكا والكزبرة وورق الغار - حسب الرغبة.

وصفة:

1. ينقع الملفوف في ماء بارد مملح قليلاً. ثم يتم تقسيمها بعناية إلى النورات.
2. اسلقي الفطر لمدة 10-15 دقيقة.
3. يُقشر الجزر ويُبشَّر ، وبعد ذلك يُقلى قليلاً.
4. يتم تحضير ماء مالح من التوابل والخل وزيت عباد الشمس. يسكبون بالخضروات الممزوجة بالفطر. يتم خلط كل شيء بلطف ووضعه في الثلاجة.
5. بعد 2-3 ساعات ، يصبح الطبق جاهزًا للأكل.

فطر كوري بالخضار

يمكن دمج الفطر الكوري مع أي نوع من الخضار تقريبًا. غالبًا ما يتم طهيها مع الكوسة والطماطم. لفهم مبدأ طبخ الفطر بالكورية ، ما عليك سوى مشاهدة الفيديو أو التعرف على وصفة الصورة.

مكونات:

• 2 طماطم
• حفنة من البقدونس
• 60 مل صلصة الصويا
• 30 مل زيت عباد الشمس
• 1 كوسة
• 200 غرام من الفطر ؛
• 2 فص ثوم
• 2 ملعقة صغيرة الصحراء.
• 15 مل خل بلسمي
• 7 غرامات من بذور الكزبرة.

عملية الطهي:

1. يُسلق الفطر في ماء مملح قليلاً حتى ينضج. ثم يتم سحقهم إلى شرائح صغيرة.
2. يتم تقشير الكوسة وإزالة البذور ، ثم تقطيعها إلى مكعبات وتقلي قليلاً بالزيت. بعد 10 دقائق ، غطي المقلاة بغطاء حتى يصل المنتج إلى الجاهزية الكاملة.
3. اخلطي باقي المكونات في وعاء منفصل. تقطع الطماطم إلى مكعبات. يمكن تقطيع الثوم بسكين أو مكبس خاص.
4. يتم خلط جميع المكونات وتغطيتها ووضعها في الثلاجة. يُنصح بتقليب السلطة بشكل دوري لتوزيع التوابل بشكل أفضل.
5. بعد خمس ساعات ، يتم تقديم المقبلات.

فطر السعرات الحرارية في الكورية

لا يساهم تناول الفطر الكوري في زيادة الوزن. هذا بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية. يبلغ 73 سعرة حرارية لكل 100 جرام وبالرغم من ذلك يعتبر الطبق مغذي للغاية. أنه يحتوي على:

• 3.42 جم بروتين ؛
• 2.58 غرام كربوهيدرات
• 5.46 جرام دهون.

يحاول مؤيدو التغذية السليمة استخدامها بكميات محدودة بسبب وفرة محتوى التوابل.

استنتاج

الفطر الكوري هو السلطة المفضلة لدى معظم الذواقة. لكنها لا تشجع بشدة على إساءة استخدامها. يجب أيضًا الحد من استخدامه للأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة في الجهاز الهضمي.

مداخل الموصى بها

تارتليت مع افوكادو و روبيان و جبن و سمك

كعكة كبد الخنزير: وصفات خطوة بخطوة مع الصور ومقاطع الفيديو

كيفية صنع طبق كبد البقر محلي الصنع: في الفرن ، طباخ بطيء

سلطة البطيخ الوتد: وصفات بالدجاج والعنب والفطر

لسان لحم الخنزير الهلامي: وصفات مع الجيلاتين وبدونه

دريفت سالاد سنو: 12 وصفة خطوة بخطوة مع الصور

فطر جوليان (جوليان) من الفطر في مقلاة: أفضل الوصفات بالصور

طبق فطر المحار: صور ، وصفات

بات Champignon: وصفات مع الصور