محتوى
يعتبر عيش الغراب مع البيض طبقًا ممتازًا يسهل طهيه في المنزل. هم في وئام تام مع البطاطا والأعشاب. يصبح الفطر مع القشدة الحامضة لذيذة بشكل خاص. ستساعد العديد من الوصفات المقدمة في المقالة على تنويع النظام الغذائي للعائلة بأطباق صحية ولذيذة.
كيف لطهي الفطر اللذيذ بالبيض
فطر الخريف له طعم ممتاز. للطبخ ، يمكنك استخدام الفطر الطازج أو المجفف أو المخلل. إذا كنت بحاجة إلى قلي الفطر بالبيض ، فيجب أولاً شطف منتجات الغابات الطازجة جيدًا بالماء لإزالة حبيبات الرمل. بعد ذلك ، يُغلى المزيج مع تغيير الماء مرتين.
في حالة تجميد المنتج ، يجب الاحتفاظ بالكيس في الغرفة لمدة ثلاث ساعات أو في الثلاجة (ثماني ساعات) قبل الطهي. في حالة الطوارئ ، يمكنك استخدام الميكروويف للتحضير من خلال ضبطه على وضع "إزالة الجليد".
وصفات عسل الفطر بالبيض
هناك العديد من الوصفات لتحضير طبق لذيذ يستحيل وصفها في مقال واحد. ولكن بناءً على الخيارات المقترحة ، يمكنك إنشاء روائع الطهي الخاصة بك. لتحسين الطعم ، يضاف الثوم والتوابل المختلفة والقشدة الحامضة والأعشاب المختلفة حسب الرغبة إلى الطبق.
فطر عسل مقلي مع بيض
تحتاج إلى تخزين المنتجات التالية مسبقًا:
- فطر طازج - 0.6 كجم ؛
- الكراث - 1 قطعة ؛
- البيض - 4 قطع ؛
- البقدونس حسب الرغبة
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- كريما حامضة - 100 جم ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة.
عملية الطهي:
- بعد التنظيف والغسيل ، يُملح الفطر ويُسكب بالماء البارد ويُغلى. يغلي لمدة ثلث ساعة.
- رمي في مصفاة لكوب السائل.
- يقشر الكراث ويقطع الجزء الأبيض إلى حلقات ويقلى في مقلاة بالزيت.
- تغفو أجسام الثمار وتستمر في القلي مع التحريك لمدة خمس دقائق.
- بينما يقلى عيش الغراب ، يُحضّر مزيج من البيض والقشدة الحامضة ، ويُخفق حتى تتكوّن الرغوة
- خفض درجة الحرارة ، صب البيض مع القشدة الحامضة. لا تغلق بعد.
- عندما تبدأ كتلة البيض في التماسك ، قم بتغطية المقلاة بغطاء.
- تُرفع عن النار عندما تُقلى العجة وتتسع.
- حتى يبرد الطبق ، تقطع إلى أجزاء.
- يُرش البقدونس المفروم على الوجه ويُزين بالطماطم الحمراء إذا رغبت في ذلك.
بيض محشي بالعسل
للحشو سوف تحتاج:
- 11 بيضة
- 300 غرام من الفطر المخلل
- 10 غرام ثوم
- 130 جم مايونيز
- 100 غرام من بصل اللفت.
- 20 جم بقدونس.
الفروق الدقيقة في الوصفة:
- اشطف الفطر المخلل بالماء النظيف وتخلص منه في مصفاة.
- يُسلق بيض الدجاج ويُوضع في ماء بارد ليبرد ثم يُقشر.
- قطع من المنتصف بالطول.
- انزعي الصفار في وعاء صغير واهرسيه بشوكة.
- قشري فصوص الثوم وقطعيها بعصر الثوم.
- يقطع معظم الفطر ويخلط مع صفار البيض والمايونيز.
- نملأ النصفين باللحم المفروم ونضعهما في طبق.
- ضعي فوقها باقي الفطر ورشي البقدونس المفروم.
فطر عسل مقلي مع البصل والبيض والاعشاب
قلة هم الذين يرفضون مثل هذا الطبق. بعد كل شيء ، الفطر المقلي بالبصل والبيض والأعشاب لا يبدو فاتح للشهية فحسب ، بل إنه في الواقع لذيذ جدًا.
للطبخ ، تناول المكونات التالية:
- 0.7 كجم من الفطر الطازج
- 1 بصلة متوسطة
- 3 بيضات؛
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- الشبت والبقدونس والملح حسب الرغبة.
- زيت نباتي للقلي.
كيف تطبخ:
- اشطف أغطية الفطر المقشرة وأرجلها جيدًا. لا تحتاج إلى الغليان ، لكن يجب تصريف الماء منها.
- سخني الزيت النباتي جيدًا في مقلاة ، ضعي منتج الفطر. تقلى على درجة حرارة معتدلة لمدة ربع ساعة.
- يُسكب في الماء ويُطفئ بإغلاق الغطاء لمدة ثلث ساعة أخرى.
- نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات ويقلى في مقلاة أخرى حتى ينضج.
- تُمزج المكونات المقلية ، الملح ، الفلفل ، التقليب ، إضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء.
- بينما ينضج الفطر بالبصل ، اخفق البيض بمضربه وتبليه بالملح.
- يُسكب في الفطر ، ويُغطى القدر ويُخفض درجة الحرارة إلى الحد الأدنى.
- بمرور الوقت ، تتكاثف كتلة البيض وتتحول إلى اللون الأبيض. يمكنك رش الأعشاب المفرومة.
فطر مقلي ومجمد مع بيض
قبل إذابة الجليد ، تحتاج إلى دراسة تركيبة المحتويات ، لأن العبوة قد تحتوي على عيش الغراب الخام أو المسلوق. هذا مهم جدًا ، حيث يجب أولاً غلي الفطر الطازج المجمد لمدة 10 دقائق قبل القلي.
تكوين الوصفة:
- ثمار فطر مجمدة - 0.8 كجم ؛
- جبنة صلبة - 200 جم ؛
- حليب دسم - 1 ملعقة كبيرة ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- زيت نباتي للقلي.
- الملح والفلفل الأسود - حسب الذوق.
ميزات الطبخ:
- يقلى الفطر المسلوق في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يقلى البصل بشكل منفصل إلى نصف حلقات.
- تُمزج ثمار الفطر مع البصل والملح والفلفل.
- ابشر الجبن واسكبه في الحليب وأضف البيض واخفق جيدًا بطريقة مناسبة.
- يُسكب المزيج فوق محتويات المقلاة ، ويُغلق الغطاء ويُقلى لمدة ربع ساعة.
فطر بالعسل مع بيض بالقشدة الحامضة
مكونات:
- 0.7 كجم من الفطر الطازج
- 4 بيضات؛
- 1 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة؛
- 3 رؤوس بصل
- 2-3 أغصان ريحان.
- زبدة للقلي
- ملح للتذوق.
مميزات الوصفة:
- نقطع ثمار الغابة المسلوقة إلى قطع صغيرة.
- سخني الزبدة واقلي البصل المقطّع إلى أنصاف حلقات.
- يُمزج عسل الفطر مع البصل ، واستمر في القلي لمدة ثلث ساعة ، ثم يُضاف الملح والفلفل ويُمزج ويُستمر في القلي لمدة خمس دقائق.
- حضري خليط كريمة حامضة البيض وصبي فوقه الفطر.
- أخرج المقلاة من الموقد بعد 7-10 دقائق.
- قدميها على الطاولة ، ورشي الريحان في الطبق.
محتوى السعرات الحرارية من البيض مع العسل
عيش الغراب منتج منخفض السعرات الحرارية وحتى البيض لا يزيد هذا المؤشر بشكل كبير. في المتوسط ، يحتوي 100 جرام من الأطعمة المقلية على حوالي 58 سعرة حرارية.
إذا تحدثنا عن BZHU ، فإن المحاذاة تكون كما يلي:
- بروتينات - 4 جم ؛
- دهون - 5 جم ؛
- الكربوهيدرات - 2 جم.
استنتاج
يمكن طهي عيش الغراب مع البيض في أي وقت من السنة. بالنسبة للطبق ، لا يتم استخدام منتج الفطر الطازج فحسب ، بل يتم أيضًا استخدام المجمد والمخلل والمجفف. لذلك سيكون من الممكن دائمًا تنويع النظام الغذائي للأسرة. سيساعد هذا الطبق إذا جاء الضيوف بشكل غير متوقع. لا يستغرق الطهي وقتًا طويلاً.
