محتوى
عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر طبق تقليدي على مائدة سكان بلدنا. فطر المحار هو أحد أصناف الفطر غير المكلفة وسهلة التحضير. وصفة لذيذة من الحنطة السوداء مع فطر المحار والبصل لا تتطلب الكثير من الجهد أو الوقت.
كيفية طهي فطر المحار اللذيذ مع الحنطة السوداء
هناك الكثير من القواسم المشتركة بين الحنطة السوداء وفطر المحار. فهي غنية بفيتامينات ب ، منخفضة السعرات الحرارية ومؤشر نسبة السكر في الدم ، وغنية بالكربوهيدرات. سهولة التحضير والقدرة على تحمل التكاليف تجعلها منتجات مناسبة لإعداد قوائم غذائية أو قوائم طعام قليلة الدهن.
عند اختيار الحبوب المناسبة ، يجب الانتباه إلى المؤشرات التالية:
- عدم وجود فضلات وحبوب مطحون أسفل العبوة.
- شكل وحجم متطابقين من النوى.
- لا رائحة حلاوة أو عفن.
- جفف الحنطة السوداء في العبوة.
بفضل فطر المحار المقلي ، لا تجف الحنطة السوداء
يجب عليك بالتأكيد الانتباه إلى مدة الصلاحية المحددة على الحاوية مع الحبوب ، فمن الأفضل أن يتم وضعها مباشرة على الفيلم ، وليس طباعتها على ملصق ورقي.
يجب غسل الحنطة السوداء جيدًا قبل الطهي ، وصبها بالماء البارد فقط ، وأيضًا لا تقلب أثناء الطهي.
يمكن جمع فطر المحار في بيئته الطبيعية ، ولكن غالبًا ما يوجد عيش الغراب المزروع صناعيًا في المتاجر. عند الشراء ، يمكنك التركيز على معلمات الاختيار التالية:
- الظل الرمادي الموحد.
- عدم وجود اصفرار.
- حجم فطر صغير.
- سلامة الغطاء ، يجب ألا يكون هناك تشققات.
- هيكل مرن.
- قطع بيضاء ناعمة.
قبل الطهي ، من الضروري فصل مكان التعلق بالميسيليوم وغسل فطر المحار بالماء. يتناسب المنتج جيدًا مع البصل ، لكن رائحة التوابل يمكن أن تزيل رائحته.
وصفات فطر المحار مع الحنطة السوداء
يمكن سلق أو قلي فطر المحار مع الحنطة السوداء والبصل وخلطه مع مختلف الخضار أو الأعشاب. يمكن استخدام الفطر كبديل للحوم ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة المرق بدلاً من الماء أثناء الطهي.
عصيدة الحنطة السوداء مع فطر المحار والبصل
إن إضافة فطر المحار إلى الحنطة السوداء والبصل لن يمنح الطبق طعمًا مثيرًا فحسب ، بل سيتجنب أيضًا العصيدة الجافة.
لعمل عصيدة دسمة تحتاج المكونات التالية:
- الحنطة السوداء - 200 جم ؛
- فطر المحار - 200 جم ؛
- زبدة - 20 جم ؛
- الثوم - 3-4 فصوص ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- زيت الزيتون - حسب الرغبة
- زعتر - فرعين.
- ماء - 3 أكواب
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
يحتوي الطبق على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم وتكوين غني بالفيتامينات والمعادن
يمكن طهي فطر المحار مع الحنطة السوداء والبصل بسرعة كبيرة - سيستغرق ذلك 30 دقيقة. تتضمن وصفة المقلاة الخطوات التالية:
- اغسل الحبوب واتركها تغلي في ماء مملح لمدة 15-20 دقيقة.
- اشطف الفطر تحت الصنبور ، وجفف ، وافصل الأغطية عن الأرجل ، مقطعة إلى قطع كبيرة.
- يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ويُسخن ويُضاف أعواد الزعتر وفصوص الثوم.
- نضع فطر المحار ويقلى مع التحريك حتى يتبخر السائل وتظهر قشرة ذهبية.
- نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، ونضيف إلى الفطر ، قليل من الملح والفلفل. تقلى حتى تصبح طرية.
- ضعي الحنطة السوداء على البصل ، أضيفي القليل من الماء أو المرق ، واطبخي حتى يتبخر السائل.
ضعي الزبدة في العصيدة الجاهزة ، وزعي الطبق على الأطباق ، وزينيه بالبقدونس أو ريش البصل أو أعشاب أخرى.
الحنطة السوداء مع فطر المحار في طباخ بطيء
يجعل استخدام جهاز طهي متعدد الطهي من السهل تحضير عصيدة الحنطة السوداء للمضيفة ، كما يجعل الحبوب أكثر نعومة ومتفتتة. لطهي الحنطة السوداء مع فطر المحار والبصل في طباخ متعدد لعائلة مكونة من 3 أفراد ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- فطر المحار - 500 جم ؛
- الحنطة السوداء - 2.5 كوب ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- ورقة الغار - 1 قطعة ؛
- ماء - كوب واحد ؛
- زبدة - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
- الملح والفلفل والتوابل - حسب الرغبة.
يمكن تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة
الوصفة بسيطة للغاية وتتضمن الخطوات التالية:
- يُرفع القشر عن البصل ويُشطف بالماء البارد ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة.
- نظف أجسام الفاكهة من الحطام ، واغسلها تحت الصنبور وتقطيعها إلى قطع كبيرة ، حيث سيقل حجمها بشكل كبير أثناء عملية الطهي.
- اغسل الحنطة السوداء جيدًا في الماء.
- ضعي البصل والزيت في وعاء متعدد الطهي.
- ضع الجهاز على وضع "القلي" واتركه يقف لفترة حتى يكتسب البصل لونًا ذهبيًا. يمكن إضافة التوابل إلى البصل إذا رغبت في ذلك.
- يُضاف فطر المحار إلى مكعبات البصل ويُقلى لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
- يُسكب الحنطة السوداء ويُضاف الماء والملح وورق الغار والفلفل.
- اضبط الوضع "Braising" أو "Cereals" أو "Baking".
- بإشارة من المؤقت ، ضع الحنطة السوداء والبصل على طبق. يقدم ساخنا.
فطر المحار مع الحنطة السوداء والخضروات
يمكنك تنويع طعم عصيدة الحنطة السوداء ليس فقط عن طريق إضافة الفطر ، ولكن أيضًا عن طريق تضمين الخضار المختلفة حسب الموسم.
تتطلب إحدى أبسط وصفات البصل المكونات التالية:
- جريش الحنطة السوداء - 1 كوب ؛
- فطر المحار - 150 جم ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- ماء - 2 أكواب
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- الملح والفلفل والتوابل - حسب الرغبة.
- زيت الزيتون - بالكمية المطلوبة للقلي.
يجب طهي الحنطة السوداء حتى تصبح طرية ، ولكن حتى تحافظ على قابليتها للتفتيت
حجم المنتج النهائي مصمم لـ 4 أشخاص.
تتضمن عملية الطهي خطوات:
- اغسل الحنطة السوداء عدة مرات ، وانقلها إلى قدر ، وأضف الماء واطبخها لمدة 15 دقيقة. على نار متوسطة الحرارة. إذا غلي الماء ولا تزال الحبوب صلبة ، أضف السوائل واستمر في الطهي.
- اغسل الجزر ، قشر ، صر على مبشرة خشنة.
- يُرفع القشر عن البصل ويُسكب بالماء البارد ويُقطّع إلى مكعبات.
- فطر المحار للتخلص من القمامة ، يغسل ويقطع إلى قطع كبيرة.
- يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة ويُوضع الجزر ويُقلى قليلاً ويُضاف البصل.
- تُطهى الخضار لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار ، ثم يُضاف فطر المحار ويُحرّك.
- في 10 دقائق. يُضاف معجون الطماطم ويُمزج ويُقلى لمدة 5-6 دقائق أخرى
- يُضاف الحنطة السوداء والملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
قدميها ساخنة ، مع رشها بالبصل الأخضر أو البقدونس فوقها.
الحنطة السوداء السعرات الحرارية مع فطر المحار
مع وجود نسبة عالية من الكربوهيدرات ، فإن أطباق الحنطة السوداء مع فطر المحار والبصل منخفضة السعرات الحرارية. يعتمد المؤشر النهائي على طريقة الطهي وكمية ونوع الزيت المضاف وتنوع الخضار. محتوى السعرات الحرارية التقريبي 100 غرام من المنتج هو 133-140 سعرة حرارية.
استنتاج
وصفة لذيذة للحنطة السوداء مع فطر المحار والبصل يمكن أن تشمل أيضًا الخضار أو أي أعشاب أو توابل أو مرق. تبين أن العصيدة تكون شهية وشهية في المظهر ، ويسمح المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية لهذه الأطباق باستخدامها ، بما في ذلك للتغذية الغذائية.
