ملفوف مطهي مع فطر المحار: وصفات خطوة بخطوة

يعد الملفوف المطهي مع فطر المحار طبقًا خفيفًا يتناسب مع أي قائمة ، بما في ذلك القائمة الغذائية. من السهل طهيها ، و "اللعب" بمكونات إضافية ، يمكنك تحقيق أذواق جديدة مثيرة للاهتمام. تبين أن الطبق مرضي للغاية.

كيفية طهي فطر المحار مع الملفوف

يعتبر فطر الكرنب والمحار مزيجًا رائعًا نظرًا لتكوينهما الفريد. عامل مهم هو محتوى السعرات الحرارية المنخفضة في الطبق. حصة واحدة (100 جم) تحتوي على 120 سعرة حرارية فقط.

قبل أن تبدأ في الطهي ، عليك أن تأخذ في الاعتبار جميع الفروق الدقيقة في معالجة المكونات الرئيسية.

فطر المحار لا يحتاج لغسله وغليه في ماء مملح. لا يجب أن تقطعهم. أطباق الفطر طرية للغاية ، عند تقطيعها ، تتشوه وتترك الكثير من العصير. من الأنسب تمزيق القبعات بلطف بيديك.

اعتمادًا على التنوع ، قد يتغير هيكل الطبق أيضًا. تحافظ الصليبات الشتوية على شكلها جيدًا ، لكن الصنف الصغير أكثر حساسية. لذلك ، فإن وقت الطهي مختلف. يمكنك طهيها بعدة طرق: في مقلاة أو مقلاة أو طباخ متعدد أو مقلاة هوائية.

وصفة بسيطة للملفوف المطهي مع فطر المحار

حتى المبتدئين يمكنهم طهي الحساء الغذائي. ستستغرق العملية برمتها من 25 إلى 30 دقيقة.

سيحتاج:

• رأس الملفوف - 600 جم ؛
• فطر المحار - 400 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• ملح؛
• فلفل.

تقدم مع أطباق اللحوم

الطبخ خطوة بخطوة:

1. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات ويرسل إلى مقلاة مسخنة.
2. قطعي الفطر إلى شرائح بيديك وأضيفيها إلى البصل. أثناء التحريك ، اقلي المزيج لمدة 12-15 دقيقة حتى يتبخر السائل. يتبل بالملح والفلفل.
3. يقطع المنتج الرئيسي ناعماً ويوضع في مقلاة ويغطيه ويترك على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة.

أثناء الطهي ، يتم تقليب الخضار بشكل دوري. أضف الماء إذا لزم الأمر.

ملفوف مطهي مع فطر محار

النسخة المطهية من الطبق مناسبة لطاولة خفيفة. يمكنك التجربة بإضافة الكوسة والفلفل الحلو والباذنجان والطماطم إلى الوصفة.

سيحتاج:

• رأس ملفوف - 800 جم ؛
• فطر المحار - 400 جم ؛
• بصل - 1½ قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• صلصة الصويا - 50 مل ؛
• الفلفل الحلو (جاف) - 5 جم ؛
• أعشاب جافة - 2 جم ؛
• الخضر.

يمكنك إضافة الفلفل والباذنجان والكوسا والطماطم إلى الطبق.

خطوات:

1. قطّع البصل إلى مكعبات وابشر الجزر.
2. المنتج الرئيسي هو التقطيع.
3. اقطع أغطية الفطر إلى شرائح وأرسلها للقلي ، مع تبخير السائل لمدة 10-12 دقيقة.
4. ضعي شرائح الخضار واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق ، أضيفي الفلفل الحلو والبهارات والأعشاب الجافة.
5. قبل 5 دقائق من الاستعداد ، تضاف الصلصة وتتبل بالفلفل.

يتبل بالكريمة الحامضة والأعشاب قبل التقديم.

ملفوف مطهي مع فطر محار وأعشاب

سيضيف الفلفل الأحمر والجزر لمعانًا إلى هذا الطبق. وستعطي الخضر رائحة منعشة.

سيحتاج:

• رأس الملفوف - 1 كجم ؛
• فطر - 400 جم ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• شبت - 50 جم ؛
• بقدونس - 50 جم ؛
• التوابل.

بالإضافة إلى الشبت والبقدونس ، يمكنك إضافة الكزبرة والكرفس

خطوات:

1. يقطع البصل والفلفل إلى مكعبات ويبشر الجزر ويقطع رأس الملفوف والأعشاب.
2. أرسل البصل إلى قدر ، ثم الجزر والفلفل.ينضج لمدة 5 دقائق.
3. قطعي أغطية الفطر إلى شرائح بيديك وضعيها بالخضروات واتركيها على نار هادئة حتى تتبخر الرطوبة.
4. تُضاف شرائح الملفوف والبهارات ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
5. أرسل خضار إلى الخليط واتركه على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أخرى. اتركه لمدة 5 دقائق.

رشي الأعشاب المتبقية قبل التقديم.

وصفة للملفوف مطهي مع فطر المحار ومعجون الطماطم

الوصفة التي تحتوي على معجون الطماطم هي وصفة كلاسيكية مشهورة من كتب الطبخ السوفيتية. للحصول على قوام "مخملي" ، يتم إدخال 10 غرام من الدقيق في معجون الطماطم.

سيحتاج:

• رأس الملفوف - 1.2 كجم ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• فطر - 500 جم ؛
• معجون الطماطم - 20 جم ؛
• سكر - 10 جم ؛
• ورقة الغار - 2 قطعة ؛
• ماء - 50 مل ؛
• ملح؛
• فلفل.

إذا لم يكن هناك معجون ، يمكنك إضافة 100 مل من عصير الطماطم

الطبخ خطوة بخطوة:

1. يقطع رأس الملفوف والبصل (في نصف حلقات) ، يبشر الجزر.
2. مزق القبعات إلى أجزاء عشوائية.
3. سخن مقلاة عميقة ، وأرسل البصل والجزر إلى القلي.
4. يُضاف الفطر ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة.
5. ضعي المنتج الرئيسي والملح والفلفل المطحون الطازج على الخضار واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
6. اخلطي السكر والماء ومعجون الطماطم.
7. يُضاف المزيج إلى المقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

بدلًا من المعكرونة ، يمكنك استخدام 100 مل من عصير الطماطم.

طريقة طهي الملفوف مع فطر المحار والجزر

يمكن تناول الجزر ، مثل النباتات الصليبية ، في الحساء حتى من قبل مرضى التهاب المعدة وقرحة المعدة. تساعد الزبدة الطازجة على إضفاء طعم أكثر ثراءً.

سيحتاج:

• رأس الملفوف - 1.2 كجم ؛
• فطر - 400 جم ؛
• زبدة - 20 جم ؛
• جزر - 3 قطع ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• التوابل؛
• الخضر.

تبين أن الملفوف لذيذ جدا ، كثير العصارة ورائحة.

خطوات:

1. يقطع الكرنب والبصل ويقطع الجزر إلى شرائح رفيعة.
2. مزق قبعات الفطر بشكل تعسفي.
3. تُذوّب الزبدة في قدر ، وتُقلى الخضار ، ويُضاف الفطر والتوابل ، وتبخر الرطوبة الزائدة.
4. ضعي الكرنب المفروم والثوم المفروم في قدر.
5. ينضج لمدة 15-20 دقيقة ، يقدم مع الأعشاب.

يمكنك إضافة الكوسة أو الباذنجان إلى الطبق.

ملفوف مطهي مع فطر المحار والبطاطا

الملفوف مع البطاطس والفطر هو وجبة غداء كاملة ترضي كل من البالغين والأطفال. قم بإعداده في مقلاة أو قدر أو طباخ بطيء. تقدم مع الكريمة الحامضة الطازجة أو الأعشاب مع الثوم المفروم.

سيحتاج:

• رأس الملفوف - 500 جم ؛
• بطاطس - 400 جم ؛
• فطر المحار - 350 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• ملح؛
• الفلفل الطازج المطحون؛
• الخضر.

يمكنك إضافة 1 ملعقة من القشدة الحامضة والثوم المفروم إلى الطبق

عملية الطهي:

1. نقطع البطاطس إلى مكعبات والبصل إلى نصف حلقات.
2. قطّع الفطر إلى شرائح.
3. يقطع رأس الملفوف.
4. يقلى البصل في مقلاة سميكة الجدران ويضاف الفطر ويتبخر السائل.
5. ضعي البطاطس واقليها حتى تصبح مقرمشة.
6. أرسل شرائح الكرنب إلى الخضار واتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
7. 3-4 دقائق قبل الاستعداد ، يضاف الملح والفلفل ويخلط.
8. تقدم مع الأعشاب والقشدة الحامضة.

تبين أن الحساء المطبوخ في مرجل من الحديد الزهر له رائحة خاصة.

بطاطا مطهية مع مخلل الملفوف و فطر المحار

مخلل الملفوف هو مصدر ثمين لفيتامين سي الذي لا غنى عنه أثناء نزلات البرد. يزيل التسخين الحموضة الزائدة للمنتج.

سيحتاج:

• بطاطس - 6 قطع ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• فطر المحار - 300 جم ؛
• مخلل الملفوف - 300 جم ؛
• التوابل؛
• شبت جاف.

يصبح مخلل الملفوف أقل تعكرًا بعد الطبخ

الطبخ خطوة بخطوة:

1. يقطع البصل نصف حلقات ، يقطع البطاطس إلى مكعبات ، يبشر الجزر. تقلى كل شيء.
2. نقطع أغطية الفطر إلى مكعبات ونضيفها إلى الخضار ونقليها لمدة 5 دقائق ، ثم نرسل البطاطس إلى المقلاة.
3. يُضاف 100 مل من الماء ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج نصفًا.
4. نقطع الطماطم إلى مكعبات ونرسلها إلى البطاطس ونضيف مخلل الملفوف ونطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.
5. تُضاف البهارات والشبت ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.

لمزيد من النكهة ، أضف حفنة من التوت البري المجمد أثناء عملية الخياطة.

كيفية طهي فطر المحار مع القرنبيط

القرنبيط مع فطر المحار هو مزيج رائع. سوف تعطي بذور السمسم الطبق "نكهة" خاصة.

سيحتاج:

• قرنبيط - رأس ملفوف صغير ؛
• فطر - 400 جم ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• جذر الزنجبيل (طازج) - 2-3 سم ؛
• صلصة الصويا - 50 مل ؛
• بذور السمسم - 5 جم ؛
• السمسم الداكن وزيت الزيتون - 20 مل لكل منهما ؛
• الفلفل الطازج المطحون.

تضيف بذور السمسم نكهة حارة للطبق.

خطوات:

1. تفكيك النورات وتبخيرها.
2. تقلى بذور السمسم في مقلاة جافة.
3. قطعي أغطية الفطر بيديك ، قشري الثوم وجذر الزنجبيل وقطعيها جيدًا.
4. في مقلاة عميقة ، اقلي الفطر والثوم والزنجبيل في زيت الزيتون ، ثم أضيفي الكرنب وصلصة الصويا و 50 مل من الماء. ينضج لمدة 3-5 دقائق.
5. قبل دقيقتين من الاستعداد ، أرسل البذور وزيت السمسم الداكن والفلفل إلى المقلاة.
6. دع الطبق ينقع لمدة 3-4 دقائق.

يمكن استبدال زيت السمسم بالبيريلا ، وهي رائحة وطعم متشابهين جدًا.

وصفة الملفوف مطهي مع فطر المحار واللحم المفروم

نادرا ما يحب الملفوف العادي المطهي من قبل الجنس الأقوى. شيء آخر هو اللحم.

سيحتاج:

• الملفوف - ⅔ رأس الملفوف.
• لحم مفروم - 700 جم ؛
• فطر - 500 جم ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• معجون الطماطم - 40 جم ؛
• الكزبرة.
• ملح؛
• فلفل.

من الأفضل استخدام لحم البقر ولحم الخنزير المفروم

الطبخ خطوة بخطوة:

1. يقطع رأس الملفوف إلى شرائح ، البصل في نصف حلقات ، يبشر الجزر.
2. أرسل البصل والجزر وفطر المحار إلى المقلاة.
3. بمجرد أن يتبخر عصير الفطر ، أضف شرائح الملفوف.
4. اقلي اللحم المفروم في مقلاة منفصلة (3-5 دقائق).
5. نضع اللحم مع الخضار ونضيف الملح والفلفل ومعجون الطماطم المخفف في 100 مل من الماء.
6. ينضج لمدة 10 دقائق أخرى.
7. تقدم مع الكزبرة المفرومة.

لا يهم تكوين اللحم المفروم. غالبًا ما يستخدمون نسخة مختلطة (لحم الخنزير ، لحم البقر).

ملفوف مطهي مع فطر محار وزيتون وذرة

مرق هذه الوصفة بنكهة البحر الأبيض المتوسط. من المناسب استخدام الأعشاب الإيطالية الجافة كتوابل: ريحان ، زعتر ، إكليل الجبل.

سيحتاج:

• رأس الملفوف - 600 جم ؛
• فطر - 400 جم ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• ذرة (معلبة) - 150 جم ؛
• زيتون - 15 قطعة ؛
• توابل (ملح ، فلفل ، بابريكا) ؛
• إكليل الجبل والريحان والزعتر والزعتر - رشة واحدة لكل منهما ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• زيت الزيتون - 30 مل.

يمكن استخدام الذرة والبازلاء المعلبة أو المجمدة

خطوات:

1. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، ونبشر الجزر ، ونقطع بعناية أغطية الفطر إلى شرائح.
2. سخني زيت الزيتون (30 مل) والزبدة (20 جم) في مقلاة. الخضار المقلية.
3. أرسل الذرة إلى المقلاة ، اقطع رأس الملفوف.
4. ينضج لمدة 7-8 دقائق أخرى ، مغطى.
5. نذوب الزبدة المتبقية في مقلاة ونقلي الفطر.
6. اخلطي الخضار وفطر المحار وأضيفي الزيتون والبهارات والأعشاب.
7. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
8. اتركه لمدة 7-10 دقائق.

وصفة للملفوف مطهي مع فطر المحار والدجاج

سيجعلك لحم الدجاج في هذه الوصفة تشعر بالشبع لفترة طويلة. في هذه الحالة ، سيزداد إجمالي محتوى السعرات الحرارية في الطبق بمقدار 20-30 سعرة حرارية فقط.

سيحتاج:

• رأس الملفوف - 700 جم ؛
• فيليه دجاج - 500 جم ؛
• فطر المحار - 300 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• ماء مغلي - 150 مل ؛
• ورقة الغار
• التوابل.

سيبقيك لحم الدجاج في الطبق تشعر بالشبع لفترة طويلة.

عملية الطهي:

1. نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة.
2. نقطع رأس الملفوف والبصل ونبشر الجزر.
3. قطع الفطر المحار إلى شرائح.
4. يُحمّى زيت الزيتون (30 مل) في قدر ، ويُقلى البصل مع الجزر ويُضاف الدجاج.
5. أرسل الفطر والتوابل هناك.
6. نضيف شرائح الملفوف وأوراق الغار ونضيف الماء.
7. ينضج لمدة 15-20 دقيقة.

يمكن استبدال الدجاج بالنقانق أو النقانق شبه المدخنة. سيضيف هذا الفروق الدقيقة في النكهة الجديدة. بدلاً من الملح ، يمكنك استخدام 30-40 مل من صلصة الصويا.

كيفية طهي فطر المحار مع الملفوف في طباخ بطيء

الطبخ في طباخ متعدد الوظائف سهل وبسيط. التفاح هو المسؤول عن الطعم الأصلي في هذه الوصفة.

سيحتاج:

• ملفوف - 600 جم ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• فطر - 300 جم ؛
• تفاحة - 1 قطعة ؛
• البهارات (الكركم والكزبرة والبابريكا) - 2 غرام لكل منهما ؛
• فلفل مطحون طازجًا - رشة واحدة ؛
• ملح - 10 جم ؛
• مردقوش - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• الخضر.

الأطباق المطبوخة في وعاء متعدد الطهي ليست فقط لذيذة جدًا ، ولكنها أيضًا صحية جدًا.

خطوات:

1. نقطع البصل إلى نصف حلقات ، الجزر إلى مكعبات ، يبشر التفاح ، يقطع رأس الملفوف.
2. اضبط وضع "الخبز" ، صب الزيت (30 مل) في وعاء وأرسل إليه البصل والجزر وفطر المحار المفروم.
3. بعد 5 دقائق نضيف الكرنب والتفاح. قم بالتبديل إلى وضع "الإطفاء" واضبط الوقت - ساعة واحدة.
4. بمجرد أن تصبح الخضار طرية قليلاً ، أضف التوابل.
5. قبل 5 دقائق من الاستعداد ، أرسل أوراق الغار والثوم المفروم إلى الوعاء.

يمكن إضافة الماء أو مرق الخضار أثناء الطهي إذا لزم الأمر.

استنتاج

الملفوف المطهي مع فطر المحار هو طبق بسيط وصحي لن يرضي جوعك فحسب ، بل يحافظ أيضًا على قوامك. سيساعد عدد كبير من تنوع الوصفات كل فرد من أفراد الأسرة في العثور على طبقهم المفضل.

مداخل الموصى بها

الحنطة السوداء مع عيش الغراب: كيفية الطهي والوصفات والصور

الفطر المقلي في القشدة الحامضة: وصفات لطهي الفطر

وصفات الدجاج مع شانتيريل في الفرن وطباخ بطيء

Chanterelles مع البطاطس في الفرن: كيف تطبخ ، وصفات

وصفات الشيتاكي المقلية

عيش الغراب في طباخ بطيء: وصفات لطهي الفطر

شرحات Champignon: كيفية الطهي ، وصفات خطوة بخطوة بالصور

شامبينونس في الميكروويف: وصفات كاملة مع الجبن والبطاطس والمايونيز

فطر بورسيني مقلي في مقلاة: وصفات لذيذة