محتوى
حساء كاميلينا مناسب للوجبات اليومية وطاولة الأعياد. المذاق الغني والرائحة غير المسبوقة ستسعد بالتأكيد جميع الضيوف والأقارب. يمكنك طهي اليخنات بالخضروات واللحوم والحبوب.
أسرار الطبخ كاميلينا ستو
المبدأ الرئيسي للحساء العصير والعطري واللذيذ هو الطهي البطيء. يجب غلي الفطر واللحوم والخضروات والحبوب على نار خفيفة حتى يتخلل كل منهما طعم الآخر. إذا كانت هناك طماطم في التكوين ، يتم إضافتها في نهاية الطهي.
قبل الطهي ، يتم فرز الفطر بعناية. لا تستخدم شحذ الحشرات. يُسكب في الماء المملح ، ويترك طوال الليل. بعد التحضير ، استخدمه حسب توصيات الوصفة.
لإضفاء طعم أكثر ثراءً على طبق الفطر ، أضف اللحوم والدواجن والنقانق المدخنة والأعشاب إلى التركيبة.
ستجعل التوابل المضافة في نهاية الطهي الطبق أكثر دفئًا ، وتحسن الفلفل الأحمر مظهره.
وصفات يخنة كاميلينا
بالمقارنة مع أنواع الفطر الأخرى ، يتم امتصاص الفطر بشكل أسهل وأسرع ، لذلك فهو مثالي للتغذية الغذائية. في الوصفات المقترحة ، يوصى باستخدام الفطر الطازج ، ولكن في الشتاء يمكن استبداله بالفطر المملح أو المجمد.
يخنة كاميلينا مع البطاطس والقشدة الحامضة
لن تترك البطاطس مع الفطر ، التي تنغمس تحت صلصة الكريمة الحامضة اللطيفة ، أي شخص غير مبال. تبين أن الحساء يكون طريًا وعصيرًا ومخبوزًا تمامًا.
سوف تحتاج:
- بطاطس - 450 جم ؛
- دقيق - 15 جم ؛
- ملح للتذوق؛
- فطر طازج - 350 جم ؛
- ماء؛
- كريما حامضة - 250 مل ؛
- فلفل للذوق؛
- زبدة - 120 جم.
طريقة التحضير:
- نقطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم. صب بعض الماء. ملح. يغطى ويترك على نار خفيفة حتى ينضج
- قطعي الفطر المنقوع مسبقًا في ماء مملح طوال الليل. أرسل إلى البطاطس.
- صب الدقيق في القشدة الحامضة. يهزم. يجب ألا يكون هناك أي كتل متبقية. صب فوق الفطر.
- يرش بالفلفل. مزج. قم بتغميقها حتى تنضج على نار خفيفة.
يخنة كاميلينا مع الأرز والبطاطا
نسخة غير متوقعة قليلاً من الحساء ، ممزوجة بالفطر الطازج العطري والأرز والبطاطس ، ستذهل الأسرة والضيوف بنكهات غير عادية.
سوف تحتاج:
- فطر - 300 جم ؛
- الخضر - 30 جم ؛
- أرز - 80 جم ؛
- فلفل؛
- معجون الطماطم - 40 مل ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- جزر - 260 جم ؛
- ماء - 250 مل ؛
- ملح البحر
- زبدة - 40 مل ؛
- بطاطس - 750 جم.
طريقة التحضير:
- نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة. تُذوّب الزبدة في قدر وتُسكب فوق الخضار المجهزة.
- قشر الفطر واشطفه ثم اقطعه إلى قطع كبيرة. أرسل إلى الجزر.
- يُمزج الماء مع معجون الطماطم وفصوص الثوم المفرومة جيدًا. تصب في قدر.
- نقطع البطاطس إلى مكعبات. انقله إلى الفطر. أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.
- اشطف الأرز وصبه فوق البطاطس. تبديل النار إلى الحد الأدنى. يُطهى مع إغلاق الغطاء لمدة 25 دقيقة.
- ملح. يرش بالفلفل والأعشاب الطازجة المفرومة. مزج. نصر بدون حرارة لمدة 10 دقائق. يجب إغلاق الغطاء في هذا الوقت.
يخنة كاميلينا باللحم
تبين أن الطبق لذيذ ولذيذ وصحي ، وتنتصر الوصفة ببساطتها.
سوف تحتاج:
- بطاطس - 450 جم ؛
- جزر - 150 جم ؛
- فطر - 350 جم طازج ؛
- فلفل؛
- لحم الخنزير - 350 جم ؛
- فلفل بلغاري - 200 جم ؛
- كريما حامضة - 250 مل ؛
- ملح؛
- الباذنجان - 200 جم ؛
- دقيق - 20 جم ؛
- زبدة - 130 جم.
طريقة التحضير:
- قشر الفطر. يُسكب في الماء ويُطهى لمدة ربع ساعة. صفي السائل.
- ابشر الجزر على مبشرة متوسطة أو خشنة. نقطع الباذنجان والفلفل إلى قطع صغيرة. نقطع اللحم إلى مكعبات. الحجم - 1x1 سم.
- تذوب الزبدة في قدر. نضع لحم الخنزير ، بعد 5 دقائق نضيف نشارة الجزر والفطر. تقلى قطع اللحم حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- نقطع البطاطس إلى مكعبات. أرسل إلى طبق الخبز. يرش بالملح والفلفل. رتبي شرائح الباذنجان وغطيها بالأطعمة المقلية.
- ملح كريمة حامضة. أضف الفلفل والدقيق. فاز بالخلاط. سقي الشغل.
- أرسل إلى الفرن. درجة الحرارة - 180 درجة. اخبز لمدة نصف ساعة.
يخنة الطماطم كاميلينا
يمكن طهي الحساء اللذيذ دفعة واحدة أو تحضيره لفصل الشتاء.
سوف تحتاج:
- فطر - 3.5 كجم ؛
- فلفل؛
- بصل - 1 كجم ؛
- ملح؛
- معجون الطماطم - 500 مل ؛
- جزر - 1 كجم ؛
- ماء - 250 مل ؛
- زيت نباتي - 450 مل ؛
- ثوم - 500 مل.
طريقة التحضير:
- قم بإزالة القمامة من الفطر. شطف. يُسكب في الماء ويُطهى لمدة ربع ساعة. تأكد من إزالة الرغوة في هذه العملية.
- صفي السائل. ضع الفطر في مصفاة حتى يصبح الماء زجاجًا بالكامل. مقطعة إلى قطع كبيرة.
- ابشر الجزر على مبشرة خشنة. خفف معجون الطماطم في الماء.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات.
- صب الزيت في قدر. عندما يغلي ، أضيفي البصل والجزر. يقلب ويترك على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. يُضاف الفطر مع فصوص الثوم المفروم.
- يرش بالملح ثم الفلفل. مزج. اخفض النار إلى الحد الأدنى. ينضج لمدة نصف ساعة تحت غطاء مغلق.
- نقل إلى الجرار المعدة. نشمر.
يخنة الفطر في طباخ بطيء
في جهاز طهي متعدد الوظائف ، يتم طهي جميع المنتجات على نار خفيفة بدرجة حرارة ثابتة مع الاحتفاظ بخصائصها الغذائية قدر الإمكان. وفقًا للوصفة المقترحة ، يُطهى الحساء في العصير الخاص به ، لذلك يتضح أنه طري ورائع.
سوف تحتاج:
- فطر - 300 جم ؛
- فلفل؛
- فلفل بلغاري - 350 جم ؛
- لحم الخنزير - 300 غرام من اللب.
- زيت نباتي؛
- بصل - 130 جم ؛
- ملح؛
- بطاطس - 300 جم
طريقة التحضير:
- صب الفطر المغسول بالماء. طهي لمدة نصف ساعة. مقطعة إلى شرائح.
- نقطع البطاطس إلى شرائح. فلفل ، لحم ، بصل - مكعبات متوسطة.
- ضع كل الطعام الجاهز في وعاء الجهاز. صب بعض الزيت. يرش بالملح والفلفل. مزج.
- اضبط وضع "الإطفاء". اضبطي العداد على ساعة واحدة.
محتوى السعرات الحرارية
Ryzhiks هي أطعمة منخفضة السعرات الحرارية ، لذلك يُسمح لها بتناولها أثناء النظام الغذائي. يختلف محتوى السعرات الحرارية للوصفات المقترحة اختلافًا طفيفًا اعتمادًا على المنتجات المستخدمة.
يخنة الفطر مع البطاطس والقشدة الحامضة في 100 جرام تحتوي على 138 سعرة حرارية ، مع الأرز والبطاطس - 76 سعرة حرارية ، مع اللحم - 143 سعرة حرارية ، مع معجون الطماطم - 91 سعرة حرارية ، والمطبوخة في طباخ متعدد - 87 سعرة حرارية.
استنتاج
دائمًا ما يكون حساء الفطر المُعد جيدًا لذيذًا وعصيرًا ، وإذا تم اتباع جميع التوصيات ، يتم الحصول عليه في المرة الأولى حتى من ربات البيوت عديمي الخبرة. في عملية الطهي ، يمكنك التجربة بإضافة الكوسة والطماطم والفلفل الحار والتوابل المفضلة لديك ، وبالتالي ابتكار أعمال جديدة في فن الطهي في كل مرة.
