محتوى
الحنطة السوداء مع فطر بورسيني ليس طبقًا شائعًا جدًا ، ولكنه لذيذ جدًا. إنه سهل التحضير ولا يتطلب نفقات نقدية كبيرة. الحنطة السوداء لها قيمة غذائية عالية ، وعند دمجها مع الفطر تصبح عطرية للغاية.
كيف لطهي الحنطة السوداء مع فطر بورسيني
يعتبر الحنطة السوداء طبقًا روسيًا تقليديًا. غالبًا ما يستخدم كطبق جانبي يتناسب مع الأسماك واللحوم. لكن قلة من الناس يعرفون أنه يمكن أن يكون مكملًا جيدًا لفطر بورسيني. هناك عدة طرق لتحضير هذا الترادف. يمكنك استخدام فرن أو طباخ متعدد أو فرن روسي أو موقد.
قبل الطهي ، يجب شطف الحنطة السوداء ونقعها في الماء البارد. يجب غسل عيش الغراب البورشيني جيدًا وتقطيعه إلى شرائح صغيرة. هم لا ينقعون. يُنصح بغليها في الماء المغلي لمدة 5-10 دقائق. إذا تم استخدام منتج مجفف لتحضير عصيدة الحنطة السوداء ، يتم سكبه بالماء الساخن ويترك تحت الغطاء لمدة 1-2 ساعة.
وصفات فطر بورسيني بالحنطة السوداء
يمكن استخدام عصيدة الحنطة السوداء وفطر بورسيني لإعداد العديد من الأطباق اللذيذة. يجب توجيه الذوق الشخصي عند اختيار الوصفة. لجعل كل شيء أكثر عطرية ، تُسلق الحبوب في مرق الخضار أو اللحم. عند شراء البوليتوس ، يجب أن تعطي الأفضلية للعينات الكبيرة. في حالة استخدام منتج مجمد ، تتبخر الرطوبة الزائدة منه باستخدام مقلاة قبل الطهي.
وصفة بسيطة من الحنطة السوداء مع فطر البورسيني والبصل
مكونات:
- 400 غ بوليتوس
- 120 مل مرق الدجاج
- 85 غرام جزر ؛
- 200 غرام من الحنطة السوداء
- 1 بصلة
- 30 مل من الزيت النباتي
- 50 غرام زبدة
- الخضر والملح - حسب الرغبة.
خطوات الطبخ:
- يتم تقشير فطر البورسيني وتقطيعه إلى شرائح صغيرة. يتم وضعها في قاع المقلاة المليئة بالمرق. من الضروري إطفاء البوليتوس حتى تتبخر الرطوبة. ثم يتم قليهم قليلاً.
- يُسكب الحنطة السوداء بالماء الساخن بحيث تغطيها بإصبعين أعلى. ملح الحبوب حسب رغبتك. بعد الغليان ، يجب أن ينضج لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
- يُقلى البصل والجزر في مقلاة منفصلة بالزبدة. بعد الاستعداد ، يضاف الحنطة السوداء والفطر إلى الخضار. كل شيء مختلط ويترك لمدة 2-3 دقائق تحت الغطاء.
لجعل العصيدة متفتتة ، من المهم مراعاة نسب الماء
وصفة الحنطة السوداء مع فطر البورشيني المجفف
لا يحتوي فطر البورسيني المجفف على عناصر غذائية أقل من الفطر الطازج. تشمل مزاياها إمكانية التخزين على المدى الطويل. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي المنتج المجفف على رائحة فطر مميزة.
عناصر:
- 1 ملعقة كبيرة. الحبوب.
- 30 غرام زبدة
- حفنة من البوليطس المجفف
- 1 بصلة
- 1 جزرة
- 700 مل من الماء
- ملح للتذوق.
عملية الطهي:
- ينقع البوليتس في ماء ساخن ويترك لمدة 1.5 ساعة.
- يتم تنظيف الحنطة السوداء من الحطام وغسلها. ثم ينقع في الماء.
- يتم ترشيح وغسل فطر بورسيني. الخطوة التالية هي ملئها بالماء وتسخينها لمدة 15 دقيقة.
- بعد فترة زمنية محددة ، يتم سحبها باستخدام ملعقة مشقوقة. لا تحتاج إلى سكب المرق.
- نقطع البصل إلى مكعبات متوسطة ونبشر الجزر.تقلى الخضار في مقلاة ساخنة لمدة خمس دقائق. يتم إلقاء الفطر بورسيني عليهم. بعد دقيقتين ، توضع محتويات المقلاة في المرق.
- يوضع الحنطة السوداء في قدر. امزج كل شيء جيدًا وقم بتغطيته بغطاء. يجب تقليل النار إلى الحد الأدنى من القيمة. يعتبر الطبق جاهزًا عندما يتبخر كل السائل.
المنتج المجفف هو بديل رائع في الشتاء
وصفة قديمة للحنطة السوداء مع فطر بورسيني
السمة المميزة لخيار الطهي هذا هي الطحن الجيد للطعام وإضافة الزيت النباتي. بفضل هذا ، فإن العصيدة مشبعة برائحة لا تصدق وتذوب في فمك حرفيًا.
مكونات:
- 1 بصلة
- 200 غرام من الحبوب
- 300 غرام بوليتس
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- ½ ملعقة صغيرة ملح؛
- 650 مل من الماء الساخن.
وصفة:
- يتم فرز الحنطة السوداء وغسلها ونقعها في الماء. توضع المقلاة على نار خفيفة حتى ينضج الطبق بالكامل.
- يتم تقطيع البصل والفطر بورسيني إلى مكعبات صغيرة. ثم توضع على مقلاة ساخنة.
- تضاف العصيدة النهائية إلى باقي المكونات وتخلط. ملح إذا لزم الأمر. يُسمح للطبق بالتخمير لمدة خمس دقائق تحت الغطاء.
يمكنك تزيين الطبق بالأعشاب.
الحنطة السوداء مع فطر بورسيني والدجاج
عناصر:
- 1 دجاجة
- 150 غرام من جبنة السلوجوني
- 220 غرام من الحنطة السوداء
- 400 غرام من فطر بورسيني ؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. أفيكا.
- 1 كوسة
- 2 بصل
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.
عملية الطهي:
- يُغسل الدجاج ويُزال من الرطوبة ويُفرك بالخليط. يجب أن يتم ذلك في الليل. الحد الأدنى لوقت الانتظار هو ساعتان.
- في اليوم التالي ، يتم تحضير الحشوة. يُقطع البوليطس والبصل إلى مكعبات ويُقلى بالزيت النباتي.
- يوضع الحنطة السوداء في مقلاة ويقلى. ثم يُسكب بالماء ويُملح. يُترك الطبق لينضج على نار خفيفة تحت الغطاء. في هذه الأثناء ، يتم تقطيع الجبن بمبشرة.
- يتم خلط الحبوب المبردة مع كتلة الجبن. الخليط الناتج محشو بالدجاج. يتم تأمين الثقوب بأعواد الأسنان.
- يُرسل الطبق إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة.
يتم تحديد مدى استعداد الدجاج من خلال ثقب بسكين
الحنطة السوداء مع فطر بورسيني في طباخ بطيء
مكونات:
- 300 غرام بوليتس
- 1 ملعقة كبيرة. الحنطة السوداء؛
- 1 جزرة
- 500 مل من الماء
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- 1 بصلة
- 2 أوراق غار
- 40 غرام زبدة
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
خطوات الطبخ:
- يتم غسل البوليتس وتقطيعه إلى شرائح صغيرة. ثم يسكبون بالماء ويغلى لمدة ساعة.
- يوضع البصل المفروم والجزر في وعاء متعدد الطهي. في وضع "فراي" ، يتم وضعهم في حالة الاستعداد في غضون دقيقتين.
- تُخلط الخضار مع كتلة الفطر ، وبعدها يُطهى الطبق لمدة 15 دقيقة أخرى.
- تُضاف الحبوب المغسولة وأوراق الغار والزبدة والتوابل إلى محتويات الوعاء. تم تغيير وضع الجهاز إلى "بلوف" أو "الحنطة السوداء".
- ينضج الطبق حتى تظهر إشارة الصوت. بعد ذلك ، يمكنك الاحتفاظ بالعصيدة تحت غطاء مغلق لبعض الوقت.
يُنصح بتقديم الطبق وهو ساخن.
محتوى السعرات الحرارية من عصيدة الحنطة السوداء مع فطر بورسيني
يعتبر الحنطة السوداء مع البوليتوس طبقًا مغذيًا ومنخفض السعرات الحرارية. بالنسبة لـ 100 جرام من المنتج ، يكون 69.2 سعرة حرارية.
استنتاج
الحنطة السوداء مع فطر بورسيني تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يقضي تمامًا على الشعور بالجوع. لكي تصبح العصيدة متفتتة ورائحة ، يجب مراعاة نسبة المكونات عند طهيها.
