محتوى
من خلال كمية البروتين الموجودة في الفطر ، فإن البوليط الأبيض ليس أدنى من اللحم. هناك العديد من الوصفات للطبخ ، لكن أبسط وأشهر الأطباق هي البطاطس مع فطر بورسيني في الفرن.
كيفية طهي البطاطس اللذيذة مع فطر بورسيني في الفرن
مزيج البطاطس والبوليتوس لا يعطي فقط طبقًا لذيذًا ، ولكن أيضًا طبق منخفض السعرات الحرارية. في نهاية الصيف ، عندما يتم الحصاد ، يتم استخدام أجسام الفاكهة الطازجة. بعد التجميد أو التجفيف ، يحتفظون تمامًا برائحتهم وطعمهم الواضح. خلال العام السابق للحصاد الجديد ، يتم تضمين المنتج في النظام الغذائي المقلي أو المسلوق.
يمكن أن يصبح طبق من البطاطس مع الفطر (يُخبز في فرن ساخن) كل يوم أو يزين طاولة لقضاء عطلة. الطبخ سريع ، التكنولوجيا لا تتطلب مهارات طهي خاصة. المنتج شائع بين النباتيين والأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
قدميها ساخنة أو دافئة ، استخدمها كطبق مستقل أو كطبق جانبي.
يتم نقل قطعة العمل من الفريزر إلى الثلاجة لعدة ساعات ، ثم إخراجها وإحضارها إلى الحالة المطلوبة في درجة حرارة الغرفة. تُسكب أجسام الفاكهة المجففة بالبطاطس بالحليب الدافئ قبل خبزها في الفرن وتترك لمدة 5-7 ساعات. والنتيجة النهائية هي طبق شهي ولذيذ ورائع.
وصفات البطاطس مع فطر بورسيني بالفرن
تقدم منشورات الطهي مجموعة متنوعة من الوصفات. للطبخ ، يمكنك أن تأخذ نسخة كلاسيكية بسيطة أو مع إضافة مكونات وتوابل مختلفة. يخبزون في الفرن باللحوم والجبن ويستخدمون الأواني الخزفية أو الفخارية والأطباق المقاومة للحرارة وألواح الخبز. سوف تحصل على منتج لذيذ ومغذي في أي حاوية.
وصفة بسيطة لفطر بورسيني مع البطاطس في الفرن
سيستغرق الطهي وفقًا للوصفة الكلاسيكية بعض الوقت ، ولا يتطلب مكونات باهظة الثمن ، لذا فهو اقتصادي. يمكنك الحصول على مجموعة من البهارات التي يمكن العثور عليها في أي مطبخ. لطهي طبق في الفرن لمدة 4 حصص ، سوف تحتاج إلى:
- بطاطس - 0.5 كجم ؛
- بوليتوس - 0.5 كجم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- زبدة لتشحيم ورقة الخبز - 20 جم ؛
- كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- ماء - 100 مل ؛
- كزبرة ، فلفل أسود ، ملح حسب الرغبة.
طبخ طبق:
- يشمل فرن لـ 200 0ج ، اتركها لتدفئة.
- قشر البطاطس ، واغسلها ، واقطعها إلى 4 درنات متوسطة الحجم ، ودرنات أكبر إلى 6 أجزاء.
- يقطع البصل إلى حلقات.
- دهن صينية الخبز بالزبدة.
- تُوزّع طبقة من البطاطا وتُرش بالتوابل.
- نضع البصل المفروم فوقها.
- بوليتوس مقلي قليلًا بشكل مبدئي ، لكن يمكنك تخطي هذه الخطوة. ثم نضع طبقة من البصل.
- تُخلط الكريما الحامضة (الصلصة أو المايونيز) بالماء وتُسكب قطعة العمل.
- ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزيها لمدة 40 دقيقة.
فطر بورسيني مع البطاطس في قدر
يعتبر الفطر في القدر طريقة ملائمة للطهي ، نظرًا لأن الحاوية مصممة لوجبة واحدة ، يبدو الطبق الموجود في القدر ممتعًا من الناحية الجمالية ولا يستغرق الكثير من الوقت للخبز في الفرن.
مكونات:
- بوليتوس - 400 جم ؛
- بطاطس - 400 جم ؛
- 1 بصلة متوسطة
- زبدة - 50 جم ؛
- توابل حسب الرغبة.
وصفة:
- يتم غلي أجسام الفاكهة الطازجة مسبقًا لمدة 20 دقيقة ، وتتم إزالة الرغوة الناتجة.
- قشر وقطع البطاطس.
- يقطع البصل نصف حلقات.
- امزج جميع المكونات ، ورشها بالملح والتوابل ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تناول الثوم (1 فص لكل وعاء فخاري).
- الحاوية مدهونة بالزبدة.
- ضع المنتجات بحيث تبقى 3-5 سم على الحافة.
- يُسكب المرق في الأعلى ، حيث يتم غلي قوام الفاكهة.
- ضعي مكعبًا صغيرًا من الزبدة في الأعلى.
ضع الأطباق في فرن بارد ، واضبط درجة الحرارة على 200 0ج ، الوقوف لمدة 1 ساعة.
طاجن مع فطر بورسيني و بطاطس
لكي يخبز المنتج جيدًا في الفرن ، من الأفضل أن تأخذ صينية خبز عريضة ذات جوانب منخفضة للكسرولة. يتم سكب كل مكون في طبقة واحدة.
مجموعة من المنتجات:
- بوليتس أبيض طازج أو مجمد - 300 جم ؛
- بطاطس - 500 جم ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- كريم عالي الدسم - 100 مل ؛
- جبنة (صلبة) - 100 جم ؛
- الفلفل والملح حسب الرغبة.
خوارزمية للعمل التحضيري:
- تُغسل البطاطس وتُسلق بالقشر.
- يُقطع البوليتوس الأبيض إلى شرائح ويُقلى قليلاً.
- نضع الزبدة في قاع طبق الخبز ، ونقطعها إلى قطع.
- ضع الجثث الثمرية والملح والفلفل.
- يجب تقشير الطبقة الأخيرة وتقطيع البطاطس.
- تُسكب قطعة العمل بالكريمة ، وتُرش بالجبن المبشور ، والمملح ، والمغطاة بورق.
- يوضع في الفرن ويطهى لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة 180 0ج- للحصول على قشرة ذهبية ، قم بإزالة ورق القصدير قبل 5 دقائق من الطهي.
فطر بورسيني مجفف مخبوز بالبطاطس
سيستغرق تحضير الطبق وقتًا أطول ، ويتم تقليب الخضار مسبقًا ، ثم وضعها في الفرن.
تكوين الوصفة:
- فطر بورسيني مجفف - 200 جم ؛
- بطاطس - 300 جم ؛
- جزر - 2 صغير أو 1 متوسط الحجم ؛
- زيت عباد الشمس ، ويفضل زيت الزيتون - 7 ملاعق كبيرة. ل ؛
- ماء - كوب واحد ؛
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- الخضر - 50 جم ؛
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
تسلسل وصفات الطبخ:
- يتم قطع الشغل المنقوع إلى قطع صغيرة.
- الجزر مبشور بخلايا كبيرة.
- يُسكب الزيت في مقلاة ، يُقلى البوليتس بالجزر لمدة 5 دقائق.
- تُقطع البطاطس إلى قطع كبيرة وتُضاف إلى الوعاء مع الماء وصلصة الصويا.
- يُحفظ الملح والبهارات تحت غطاء مغلق لمدة 10 دقائق.
ثم ضع المقلاة في الفرن. وقت الطهي 200 0ج - 30-40 دقيقة يرش بالأعشاب قبل الاستخدام.
وصفة فطر بورسيني بالفرن مع البطاطس والجبن
وفقًا للوصفة ، يتضح أن الطبق غني بالعصير ، مع وجود قشرة ذهبية في الأعلى. يتم الجمع بين الجبن مع البوليطس الأبيض بانسجام ، ويكمل كل منهما الآخر.
لتحضير البطاطس بالفطر ، خذ:
- جبنة صلبة - 300 جم ؛
- بوليتوس - 0.5 كجم ؛
- بطاطس - 6 قطع ؛
- ملح - 5 جم ؛
- البقدونس والفلفل الأسود (مطحون) - حسب الرغبة ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- القشدة الحامضة - 1 كوب.
تسلسل الطهي:
- يتم تقشير البطاطس وتقطيعها إلى قطع بأي حجم.
- يقطع البصل.
- يتم تقطيع الفطر بورسيني إلى قطع.
- المنتجات المحضرة مختلطة ومملحة ورشها بالبقدونس.
- تُسكب 1/3 كريمة حامضة في قاع وعاء الخبز.
- انشر الخليط ، واسكب الكريما الحامضة المتبقية.
ضعيها في الفرن واتركيها لمدة 40 دقيقة لمدة 5 دقائق. حتى ينضج ، يتم إخراج الطبق ورش الجبن المبشور. ضعها مرة أخرى لمدة 5-6 دقائق.
فطر بورسيني طازج بالفرن مع البطاطس والدجاج
تبين أن الطبق الذي يحتوي على لحم الدواجن شهي ، ولكنه يحتوي على سعرات حرارية عالية. يمكنك استخدام الدجاج أو البط أو الديك الرومي ، تكنولوجيا الطبخ هي نفسها.
مكونات الوصفة:
- دجاج - 0.5 كجم ؛
- بوليتوس - 0.7 كجم ؛
- بطاطس متوسطة الحجم - 10 قطع ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- مرق - 1.5 كوب ؛
- كريما حامضة - 150 جم ؛
- زيت نباتي للتزييت
- توابل حسب الرغبة.
تحضير:
- يقطع الدجاج إلى قطع صغيرة.
- نأخذ بعض اللحوم ونغليها في 0.5 لتر من الماء للحصول على مرق.
- يتم قلي باقي قطع الدواجن في مقلاة.
- يُقلى البصل مع أجسام الفاكهة.
- تقطع البطاطس إلى قطع متوسطة الحجم.
- دهن صينية الخبز بالزيت ، وزعي اللحم والملح ورشي التوابل.
- الطبقة التالية هي ثمار الجسم بالبصل.
- الطبقة النهائية هي البطاطس مملحة وتضاف البهارات.
- يخلط المرق مع القشدة الحامضة وتسكب المنتجات.
- في الفرن على 190 0تم إحضار C إلى حالة الاستعداد.
بطاطس مع فطر بورسيني بالفرن مع لحم بقري
طبق احتفالي لذيذ للغاية مصنوع من لحم البقر والبوليتوس والبطاطا. الوصفة تكفي لـ 6 حصص. للطبخ ، تحتاج إلى غلاف خبز ، يمكنك استبداله بأي وعاء مقاوم للحرارة.
مكونات الوصفة:
- لحم بقر بدون عظم - 0.5 كجم ؛
- فطر بورسيني - 300 جم ؛
- بطاطس - 0.7 كجم ؛
- المايونيز أو القشدة الحامضة - 1 كوب ؛
- التوابل.
العمل التحضيري:
- تقطع اللحوم والبطاطس إلى مكعبات ، فطر بورسيني - إلى شرائح.
- يتم خلط المنتجات ويضاف الملح والبهارات.
- يوضع في الغلاف ، يضاف المايونيز.
- الحقيبة مغلقة بإحكام ، وتهتز المحتويات.
- يتم إجراء العديد من التخفيضات الصغيرة في الأعلى.
اخبز في 180 0من 50 دقيقة ، أخرجها من الكيس ، ورشي الأعشاب في الأعلى.
فطر بورسيني السعرات الحرارية مع البطاطس في الفرن
يعتمد محتوى السعرات الحرارية على مجموعة المكونات. متوسط معدل الوصفة الكلاسيكية (لكل 100 جرام من المنتج):
- الكربوهيدرات - 9.45 جم ؛
- دهون - 3.45 جم ؛
- البروتينات - 3.1 جم
يتراوح محتوى السعرات الحرارية بين 75-78 سعرة حرارية.
استنتاج
تعد البطاطس التي تحتوي على فطر بورسيني في الفرن منتجًا شائعًا وشائعًا للمطبخ الروسي. يتناسب البوليط مع الدواجن ولحم البقر والجبن. يمكن أن تصبح دورة تدريبية يومية ثانية أو تزين طاولة احتفالية.
