محتوى
الأمواج المقلية في القشدة الحامضة ذات رائحة عطرية مذهلة. يتم التأكيد على مذاقهم بشكل إيجابي من خلال الخضار والتوابل المضافة إلى التركيبة. مع الإعداد المناسب ، سيتمكن الجميع من مفاجأة الضيوف في العطلة بطبق أصلي.
كيف لطهي الأمواج المقلية بالقشدة الحامضة
لجعل الفطر في القشدة الحامضة لذيذًا وطريًا ، يجب عليك أولاً إزالة المرارة من الفاكهة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى نقع الفطر المقشر في ماء بارد لمدة يوم على الأقل ، ويفضل أن يكون ذلك لمدة يومين. قم بتغيير الماء كل 12 ساعة. ثم يضاف 20 جم من الملح إلى 1 لتر من الماء ويطهى لمدة ساعة. في عملية الطهي ، قم بإزالة الرغوة ، والتي تأتي مع كل الحطام إلى السطح.
في الفطر الناضج ، يتم قطع الساق بالضرورة ، لأنه بعد الطهي تصبح جافة جدًا ولا طعم لها.
قبل استخدام أي وصفة مقترحة لفولفوشكي بالقشدة الحامضة ، يجب أولاً غلي الفطر. ثم قطع الثمار الكبيرة إلى قطع ، وترك الصغيرة دون تغيير.
تقليديا ، يضاف البصل لتحسين استساغة الفطر. أيضًا ، اعتمادًا على خيار الطهي ، تشتمل التركيبة على الثوم والجزر والفلفل الحلو والتوابل. لا يمكنك إضافة العديد من التوابل ، لأنها تقطع طعم ورائحة ثمار الغابة.
في فصل الشتاء ، يمكن استخدام الفطر المجمد. يتم إذابتها مسبقًا في الثلاجة. لا يمكنك استخدام الميكروويف لهذه الأغراض ، وإلا فإن الطعم سيتغير.
كيف تقلى موجات صغيرة مع الكريمة الحامضة في مقلاة
مولي الكريمة الحامضة لها طعم فريد وتشتهر بسهولة تحضيرها. هذه الوصفة ستكون موضع تقدير من قبل جميع عشاق أطباق الفطر.
سوف تحتاج:
- موجات مسلوقة - 1 كجم ؛
- فلفل؛
- بصل - 130 جم ؛
- ملح؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- زيت نباتي - 30 مل ؛
- دقيق - 20 جم ؛
- كريما حامضة - 550 مل.
كيف تطبخ:
- يقطع البصل. يكون لذيذا إذا كانت المكعبات صغيرة. يقطع فصوص الثوم عشوائيًا.
- انقله إلى مقلاة. يُسكب الزيت ويُقلى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. في هذه العملية ، تحتاج إلى الخلط حتى لا تحترق الخضار. خلاف ذلك ، لن يفسد مظهر الطبق فحسب ، بل أيضًا مذاقه.
- قطع ثمار الغابة إلى قطع كبيرة. نقل إلى الأطعمة المقلية. تعتيم لمدة سبع دقائق.
- ملح. توابل. صب القشدة الحامضة. يضاف الدقيق ويقلب بسرعة لتجنب التكتلات. تقلى حتى تصبح الصلصة سميكة. لا تغلق الغطاء. تستغرق العملية حوالي خمس دقائق على نار متوسطة.
طريقة طهي النبيذ في القشدة الحامضة مع البصل والثوم
تكتسب الذئاب في صلصة القشدة الحامضة ملاحظات خاصة ، ومن حيث الخصائص الغذائية فإنها تتنافس مع فطر الزبدة والفطر والفطر. حتى لا يتغير طعم ورائحة الوجبة الخفيفة ، من الضروري خلطها فقط بملعقة خشبية.
سوف تحتاج:
- موجات مسلوقة - 1.5 كجم ؛
- بقدونس - 10 جم ؛
- بصل - 360 جم ؛
- فلفل اسود؛
- جزر - 220 جم ؛
- ملح؛
- ثوم - 4 فصوص ؛
- كريما حامضة - 350 مل ؛
- زبدة - 60 جم.
كيف تطبخ:
- يقطع الثوم والبصل إلى مكعبات صغيرة. نقل إلى مقلاة مع الزبدة المذابة. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- اشطف الفطر المحضر ، ضعه على منشفة ورقية. اتركيه ليجف. لتقطيع مكعبات.
- ينقل إلى الخضار ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق. يجب أن تكون النار متوسطة.
- أضف مكعبات الجزر. ملح. يرش بالفلفل.اجعلها داكنة لمدة 10 دقائق.
- صب القشدة الحامضة. يقلب ويترك على نار خفيفة على أقل درجة حرارة لمدة ربع ساعة.
- يرش البقدونس المفروم. يقلب ويقلى لمدة سبع دقائق أخرى.
فطر مقلي مع صلصة الكريمة الحامضة
هذا الخيار مثالي لطاولة البوفيه. تبدو المقبلات مذهلة ، وتؤكد الصلصة بشكل إيجابي على مذاقها الفريد.
سوف تحتاج:
- موجات - 10 فواكه كبيرة ؛
- زيت نباتي؛
- دقيق - 160 جم ؛
- فلفل اسود؛
- ملح؛
- مسحوق الخردل - 3 جم ؛
- بصل مجفف - 10 جم ؛
- حليب - 80 مل ؛
- ثوم مجفف - 5 جم ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- الفلفل الحلو المطحون - 5 جم.
صلصة الكريمة الحامضة:
- كريما حامضة - 400 مل ؛
- فلفل أسود - 10 جم ؛
- ثوم - 4 فصوص ؛
- شبت - 10 جم ؛
- ملح - 5 جم.
كيف تطبخ:
- قطّع كل فاكهة إلى قسمين. ينقع ، يغلي ، ثم يجف تمامًا.
- أنصف الدقيق. في الجزء الأول ، لف ثمار الغابة. صب البهارات والخضروات المجففة في الجزء الثاني.
- اخفقي البيضة بمضرب بيض. يُسكب الحليب ويُحرّك.
- يُسكب الزيت في مقلاة عميقة ويُسخن.
- اغمس ثمار الغابة في الخليط السائل. لفة في الدقيق الحار.
- نقل إلى مقلاة عميقة. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- ضعها على منشفة ورقية لإزالة الشحوم الزائدة.
- يقطع الشبت ويمرر الثوم من خلال مكبس. قلبي باقي مكونات الصلصة. قدميها مع وجبة خفيفة.
كيف لطهي القشدة الحامضة والجزر والبصل
الذئاب مع القشدة الحامضة والبصل ، المكملة بالجزر اللامع ، سوف ترضي جميع أفراد الأسرة.
سوف تحتاج:
- موجات مسلوقة - 500 جم ؛
- جزر - 180 جم ؛
- ملح؛
- بصل - 130 جم ؛
- زيت نباتي - 40 جم ؛
- كريما حامضة - 200 مل ؛
- فلفل؛
- دقيق - 10 جم.
كيف تطبخ:
- صر الجزر. يمكنك استخدام كبيرة أو متوسطة.
- يقطع البصل. نصف حلقات ومكعبات مناسبة في الشكل.
- ضعي الفطر في المقلاة. تقلى حتى تتبخر الرطوبة تمامًا.
- أضف الخضار. صب الزيت. تقلى حتى تصبح طرية.
- صب القشدة الحامضة. يتبل بالملح والفلفل. إضافة الطحين. يقلب باستمرار ويطهى لمدة 12 دقيقة. يجب أن يكون الحد الأدنى من النار.
Volnushki في القشدة الحامضة مع الأعشاب
الأمواج المطهية في القشدة الحامضة مع إضافة الأعشاب مفيدة بشكل خاص. يمكن إضافة البقدونس أثناء عملية الطبخ أو في طبق جاهز. في الحالة الثانية ، سيكون طعم الخضر أكثر وضوحًا.
سوف تحتاج:
- موجات مسلوقة - 500 جم ؛
- مسحوق الزنجبيل - 3 جم ؛
- شبت ، بقدونس - 20 جم ؛
- بصل - 120 جم ؛
- أوراق الخس - 30 جم ؛
- كريما حامضة - 170 مل ؛
- زيت الزيتون - 30 مل ؛
- جوزة الطيب - 3 جم.
كيف تطبخ:
- اخلطي ثمار الغابة مع الشبت المفروم. ضعي في قدر. صب الزيت. تقلى لمدة 20 دقيقة. تأكد من أن الطعام لا يحترق.
- صب القشدة الحامضة. لجعل الصلصة كثيفة ، استخدم 25٪ دهن. مزج. ملح. أضف جوزة الطيب والزنجبيل. تقلى لمدة ثلاث دقائق.
- غطي قاع الطبق بأوراق الخس المغسولة والمجففة. ضع الأطعمة المقلية. يرش البقدونس المفروم.
استنتاج
عربات الواغن المقلية بالقشدة الحامضة هي طبق لذيذ ومغذي ومناسب للوجبات اليومية ووليمة الأعياد. إذا كنت تستخدم فقط قبعات من الفطر الصغير للطهي ، فستكون المقبلات فعالة للغاية.
