محتوى
تبين أن دجاج تشاخوخبيلي في طباخ بطيء لذيذ بشكل خاص بسبب الغليان المطول في درجة حرارة ثابتة. اللحوم المشبعة برائحة التوابل تصبح مثيرة للدهشة أثناء عملية الطهي وتذوب في فمك ببساطة.
قواعد طهي تشاخوخبيلي من الدجاج في طباخ بطيء
Chakhokhbili هو نسخة جورجية من الحساء المطبوخ في صلصة لذيذة بشكل مذهل. يساعد المرق على جعل الدجاج أكثر ثراءً ونكهةً. يتم تبسيط عملية الطهي بشكل كبير بواسطة جهاز الطهي المتعدد.
في أغلب الأحيان ، يشترون جثة كاملة ، ثم يقطعونها إلى أجزاء. ولكن هناك خيارات مع إضافة صدور الدجاج فقط. فيليه يساعد على جعل الشاخوخبيلي أقل دهونًا وأقل تشبعًا.
في الوصفة التقليدية ، يتم قلي الخضار والدجاج أولاً. بعد ذلك نضيف باقي المكونات ونسكب الصلصة ونتركها حتى تنضج. إذا كانت هناك حاجة إلى خيار غذائي ، فيجب وضع جميع المنتجات على الفور في وعاء الطهي متعدد الطهي وطهيها حتى يصبح الدجاج طريًا.
قاعدة الصلصة هي الطماطم. يجب تقشيرها ، وإلا فلن يكون من الممكن أثناء عملية الطحن تحقيق البنية الموحدة المرغوبة للمرق. لإضافة طعم أكثر تعبيراً إلى الطماطم ، أضف صلصة الصويا أو النبيذ.
يمكنك الابتعاد عن خيار الطهي التقليدي وصنع طبق أكثر تغذية لا تحتاج إلى تحضير طبق جانبي منفصل له. ثم أضف إلى التكوين:
- بطاطا؛
- فاصوليا خضراء؛
- فلفل حلو
- باذنجان.
يتم دائمًا إضافة الكثير من التوابل إلى الشخوخبيلي. غالبًا ما يكون هذا توابلًا ، لكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استبداله بأي نوع آخر. يمكن لعشاق الأطباق الحارة إضافة الفلفل الحار أو الفلفل الحار.
للطهي في طباخ متعدد ، يتم استخدام وضعين:
- "القلي" - جميع مكونات الشخوخبيلي مقلية ؛
- "يخنة" - يُطهى الطبق على نار هادئة حتى ينضج.
يجب إضافة الكثير من الخضر إلى الطبق:
- الكزبرة.
- ريحان؛
- الشبت.
- بقدونس.
للحصول على رائحة أكثر وضوحًا ، يتم استخدام النعناع. إنه لذيذ مع إضافة كمية صغيرة من الزعتر وإكليل الجبل. لا يُسكب الخضر في نهاية الطهي ، كما هو موصى به في جميع الأطباق تقريبًا ، ولكن قبل 10 دقائق من نهاية الطبخ. في chakhokhbili ، يجب أن تتعرق مع جميع المكونات وتعطيها طعمها.
يقدم الدجاج ساخنا ومرشوش بالصلصة
إذا كنت تخطط لتناول الحبوب المسلوقة كطبق جانبي للشخوخبيلي ، فمن الأفضل مضاعفة حجم المرق. حتى لا تكون سميكة جدًا ، يمكنك تخفيفها بعصير الطماطم أو المرق أو الماء العادي.
إذا لم يتم تحضير الطبق من الدجاج الكامل ، ولكن من الثدي فقط ، فيجب مراعاة الوقت المحدد في الوصفة بدقة. وإلا فإن الفيليه سيخرج كل عصائره ويصبح جافًا وقاسًا.
في فصل الشتاء ، يمكن استبدال الطماطم الطازجة بالكاتشب أو المعكرونة أو الطماطم المخللة. إذا كنت لا تحب رائحة الثوم المفرط النضج ، يمكنك إضافته في نهاية الطهي عن طريق ملئه تحت الغطاء.
الدجاج مائي جدًا ولهذا لا يمكن أن يتحمّر في قدر بطيء ، مما يؤدي إلى إطلاق كمية كبيرة من العصير. في هذه الحالة ، يمكنك رشها بالسكر. تساعد صلصة الصويا على تكوين قشرة ذهبية يمكن خلطها بكمية قليلة من العسل إذا رغبت في ذلك.
تساعد الزبدة على جعل الشاخوخبيلي أكثر لذة. ولكن بسبب هذا المنتج ، غالبًا ما يحترق الطبق. لذلك ، يمكنك مزج نوعين من الزيت.
دجاج شاخوخبيلي في طباخ بطيء حسب الوصفة الكلاسيكية
سيساعدك تشاخوخبيلي الدجاج في طباخ بطيء على تحضير وصفة خطوة بخطوة. خصوصية النسخة التقليدية هي أن قطع الدجاج مقلية بدون إضافة زيت.
سوف تحتاج:
- فيليه فخذ الدجاج (بدون جلد) - 1.2 كجم ؛
- بصل - 350 جم ؛
- القفزات-سونيلي - 10 جم ؛
- طماطم - 550 جم ؛
- ملح؛
- الثوم - 7 فصوص.
عملية خطوة بخطوة:
- اشطف الدجاج واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية.
- قم بتشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف إلى وضع "الخبز". ضع اللحم المقطّع إلى قطع. تقلى على كل جانب. ستستغرق العملية حوالي 7 دقائق.
- اصنع قطعًا صليبيًا بسكين في قاع الطماطم. اغمس في الماء المغلي. انتظر لمدة نصف دقيقة. ضعها في ماء مثلج لمدة 1 دقيقة. تقشر.
- نقطع اللب إلى شرائح. يقطع الكزبرة والبصل. أرسل إلى وعاء.
- يُضاف الثوم المفروم ، هوب سونيلي. ملح. يقلب.
- يُسكب المزيج المنكّه فوق الدجاج. قم بالتبديل إلى وضع "الإطفاء". اضبطي المؤقت على 65 دقيقة. العصير الذي يخرج من الخضار يشبع اللحم ويجعله طريًا بشكل خاص.
يمكن تقديم الدجاج المنكه مع الطبق الجانبي المفضل لديك أو خبز البيتا أو الخضار الطازجة
دجاج جورجي تشاخوخبيلي في طباخ بطيء
يطبخ تشاخوخبيلي الدجاج في قدر الضغط متعدد الطهي أسرع بكثير من الموقد. يستخدم الفلفل الحلو والريحان والفطر لإضافة طعم ورائحة إضافية في الوصفة المقترحة.
سوف تحتاج:
- فيليه دجاج - 650 جم ؛
- فلفل حلو - 250 جم ؛
- طماطم - 700 جم ؛
- الفطر - 200 جم ؛
- ملح؛
- بصل - 180 جم ؛
- ثوم - 4 فصوص ؛
- بقدونس - 10 جم ؛
- ريحان - 5 أوراق ؛
- معجون الطماطم - 20 مل ؛
- زيت نباتي - 20 مل ؛
- أوراق الغار - 2 قطعة ؛
- الفلفل الأسود ، القفزات سونيلي.
عملية خطوة بخطوة لطهي تشاخوخبيلي في جهاز طهي متعدد:
- نقطع الفلفل إلى مكعبات متوسطة الحجم. أضف الخضار المقطعة.
- اسلقي الطماطم ثم قشريها. قطع الفطر إلى شرائح.
- نضع الطماطم في وعاء الخلاط ونضربها. نسكب الفلفل. صب معجون الطماطم. توابل.
- يرش الملح. يُضاف أوراق الغار والثوم المفروم والقفزات. يقلب.
- انزع الجلد عن الدجاج. جفف بالتربيت بمنشفة ورقية.
- قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد عن طريق تحديد برنامج "الإطفاء". يُسكب البصل المقطع إلى نصف حلقات في قاع الوعاء. نقل إلى طبق.
- قم بتبديل الجهاز إلى وضع "القلي". صب بعض الزيت. ضع فيليه. تقلى على كل جانب. ضع في وعاء منفصل.
- قم بتشغيل برنامج "الإطفاء". أعد البصل المحمص. يغطى بالدجاج ثم يقطع الفطر.
- تصب فوق الصلصة المنكهة.
- إغلاق الغطاء. اضبطي المؤقت لمدة 70 دقيقة.
يمكن لعشاق الطعام الحار إضافة عدد قليل من الفلفل الحار إلى التكوين.
كيف لطهي الدجاج تشاخوخبيلي في طباخ بطيء مع النبيذ
Chakhokhbili من شرائح الدجاج في طباخ بطيء مع إضافة النبيذ هو نسخة أصلية من عشاء احتفالي.
سوف تحتاج:
- دجاج (فيليه) - 1.3 كجم ؛
- القفزات سونيلي.
- بصل - 200 جم ؛
- فلفل؛
- أوراق الغار - 2 قطعة ؛
- شبت - 50 جم ؛
- صلصة الصويا - 100 مل ؛
- نبيذ أحمر (شبه جاف) - 120 مل ؛
- فلفل بلغاري - 250 جم ؛
- ملح؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- طماطم - 350 جم ؛
- زيت نباتي.
كيف تطبخ تشاخوخبيلي في طباخ بطيء:
- اشطف الشرائح جيدًا. امسح الرطوبة الزائدة بالمناديل أو المناشف الورقية.
- يقطع الدجاج إلى أجزاء. يرش بالملح والفلفل.
- أرسل إلى الوعاء. أضف بعض الزيت.
- اضبط وضع الطهي المتعدد على "القلي". مؤقت - ١٧ دقيقة. في هذه العملية ، من الضروري قلب المنتج عدة مرات. انقله إلى وعاء.
- لغلي الماء. ضع الطماطم لمدة 1 دقيقة. اخرجه واشطفه بالماء البارد. انزع القشر.
- نقطع الفلفل إلى مكعبات. اطحني الطماطم. أرسل إلى الوعاء. تقلى لمدة 7 دقائق مع التحريك بانتظام.
- انقل الخضار إلى وعاء الخلاط. يضاف الثوم والبصل. طحن. يجب أن تصبح الكتلة متجانسة.
- صب صلصة الصويا والنبيذ. صب القفزات suneli والفلفل.أضف أوراق الغار. لتقليب جيدا.
- يُسكب الدجاج فوقها بالصلصة العطرية. أغلق غطاء الجهاز. قم بتبديل وضع جهاز الطهي المتعدد إلى "الإطفاء". الوقت - 35 دقيقة.
- أضف الشبت المفروم. ينضج لمدة 10 دقائق أخرى. يمكن استبداله ، إذا رغبت في ذلك ، بالكزبرة أو البقدونس أو مزيج من الاثنين معًا.
دجاج لذيذ يقدم مع البطاطس المسلوقة
يمكن طهي Chakhokhbili من صدور الدجاج في طباخ بطيء مع إضافة البطاطس. نتيجة لذلك ، ليس عليك طهي مقبلات إضافية. سيتم تقدير الوصفة من قبل ربات البيوت المنشغلات اللواتي يرغبن في إعداد عشاء أو غداء لذيذ في أقل وقت ممكن.
سوف تحتاج:
- دجاج (صدر) - 1 كجم ؛
- سكر - 10 جم ؛
- بصل - 550 جم ؛
- كزبرة مطحونة - 10 جم ؛
- ملح؛
- طماطم - 350 جم ؛
- كزبرة - 30 جم ؛
- الحلبة - 10 جم ؛
- بطاطس - 550 جم ؛
- بابريكا - 7 جم ؛
- زبدة - 30 جم ؛
- فلفل أحمر مطحون - 2 جم ؛
- زيت نباتي - 20 مل.
عملية خطوة بخطوة:
- افرم البطاطس المقشرة بخشونة. إذا كانت القطع صغيرة ، فسوف تتحول إلى عصيدة أثناء عملية الطبخ. املأ بالماء حتى لا يغمق.
- جفف الدجاج المغسول. يمكنك استخدام منشفة ورقية أو منشفة قماش نظيفة. جزار. يجب أن تكون القطع متوسطة الحجم.
- اصنع شقًا صليبيًا في الطماطم حيث كانت الساق. يُغلى الماء ويُسكب فوق الطماطم. جلب ليغلي مرة أخرى.
- طهي لمدة 1 دقيقة. نقل إلى الماء المثلج.
- قشر الطماطم المبردة.
- يقطع اللب باستخدام سكين ساطور. لتبسيط العملية ، يمكنك التغلب عليها بالخلاط.
- قم بتشغيل وضع "القلي" في جهاز الطهي المتعدد. قم بتغطية الوعاء بالزيت النباتي. تضاف الزبدة وتذوب.
- ضعي قطع الدجاج. أغمق ، مع التقليب بانتظام حتى يتشكل لون بني ذهبي على السطح. تُرفع في طبق منفصل.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات متوسطة السماكة. ضعه في وعاء لا يحتاج لغسله بعد تحميص الدجاج.
- تقلى حتى تصبح الخضار شفافة وبنية فاتحة.
- تصب فوق كتلة الطماطم. أضف البهارات والملح. يقلب.
- قم بالتبديل إلى وضع "الإطفاء". إغلاق الغطاء. اضبط العداد لمدة ربع ساعة.
- يُضاف الدجاج والبطاطس ، والتي تم تصريف كل السائل منها مسبقًا. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. إذا كانت الصلصة جافة جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الماء.
- يرش الكزبرة المفرومة. ينضج لمدة 5 دقائق.
- أوقف تشغيل جهاز الطهي المتعدد. الإصرار على تغطيته لمدة 10 دقائق.
قدمي الطبق ساخنًا مع الأعشاب الطازجة
ذو علاقة بالحمية
يمكن استخدام خيار الطهي هذا أثناء اتباع نظام غذائي.
سوف تحتاج:
- دجاج - 900 جم ؛
- ملح؛
- معجون الطماطم - 40 مل ؛
- الفلفل الحلو
- ماء - 200 مل ؛
- توابل؛
- بصل - 200 جم ؛
- الثوم - 4 فصوص.
كيف تطبخ تشاخوخبيلي في طباخ بطيء:
- نقطع البصل إلى أنصاف حلقات والثوم إلى مكعبات والدجاج إلى أجزاء.
- أرسل إلى وعاء الطهي متعدد الوظائف. أضف باقي المكونات المدرجة في الوصفة. مزج.
- قم بتشغيل وضع "الحساء". اضبطي المؤقت لمدة ساعتين.
الطبخ على المدى الطويل يجعل اللحم طريًا وناعماً
استنتاج
تشاخوخبيلي الدجاج في طباخ بطيء هو طبق سيسعدك دائمًا بالذوق والحنان والرائحة. يمكن استكمال أي وصفة بالتوابل والخضروات المفضلة لديك. لإضافة التوابل ، أضف الفلفل الأحمر المطحون أو الفلفل الحار إلى التكوين.
