محتوى
على الرغم من النوع غير المعتاد من العلاج ، فإن وصفة معطف فرو الثعلب مع سلطة الفطر بسيطة للغاية. يأتي اسم الطبق من اللون الأحمر للطبقة العلوية - وهو جزر في السلطة. على عكس الرنجة المألوفة تحت معطف الفرو ، فإن هذه السلطة لها العديد من الاختلافات. يتم تحضيره على أساس السمك واللحوم والفطر والخلط.
في سلطة فرو الثعلب ، الطبقة العلوية مصنوعة من الجزر
كيف لطهي سلطة فرو الثعلب
يتم تصنيف معطف الثعلب بين سلطات النفخ. المكونات الرئيسية هي: قاعدة البروتين (اللحوم ، الأسماك ، أصابع السلطعون ، الفطر) ، طبقات الخضار ، حيث يجب أن يكون الجزء العلوي عبارة عن جزر وصلصة للترابط.
كثير من الناس يربطون معطف الثعلب بالرنجة تحت معطف الفرو. لكن هذا ليس سوى التشابه الأول والبعيد جدًا. لا يتم استخدام البنجر هنا. واتضح أن مذاق السلطة أكثر رقة وصقلًا.
يمكن لأي ربة منزل تغيير مجموعة المكونات حسب رغبتها. الشيء الرئيسي هو اتباع خوارزمية الطبخ العامة. فيما يلي بعض القواعد لإعداد هذا الطبق الأصلي والجميل:
- في الإصدار الكلاسيكي من الطهي ، يتم استخدام الفطر ، ويمكن أن يكون الفطر ، فطر المحار ، فطر الغابة ، يجب أن تكون مقلية ؛
- الطبقة الأولى دائمًا بروتينية ، والطبقة الأخيرة عبارة عن جزر برتقالي ؛
- الوصفة التقليدية تستخدم طبقة البطاطس ؛
- تكون طبقات السلطة رفيعة جدًا ، ولكنها بالضرورة كثيفة - وهذا يسمح لك بالتأكيد على طعم كل مكون ؛
- بعد كل مرحلة ، دهن بالصلصة ، إذا كان مايونيز ، يكفي وضع شبكة على السلطة باستخدام كيس المعجنات.
بعد إعداد الطبق ، تظهر المضيفات خيالهن. كيفية تزيين الطبقة العليا هي مسألة ذوق. هناك العديد من خيارات الديكور.
كصلصة ، بديل للمايونيز هو الضمادات محلية الصنع القائمة على القشدة الحامضة أو اللبن الطبيعي. يتم خلط هذه المنتجات مع القليل من الخردل وعصير الليمون. أضف القليل من زيت الزيتون إذا رغبت في ذلك.
طريقة سهلة للتزيين: وضع شبكة من المايونيز
يصبح الطبق برتقالي اللون بسبب الطبقة العليا من الجزر. يمكن لربات البيوت الأكثر خبرة تغيير الوصفة واستخدام منتجات أخرى كخضروات للطبقة العليا. على سبيل المثال ، اليقطين المخبوز. ستزداد فوائد الطبق بمثل هذا الاستبدال بشكل كبير.
بفضل طبقة البروتين ، تبين أن السلطة مغذية. محتواه من السعرات الحرارية ليس مرتفعًا جدًا.
تعتبر وصفة صنع معطف الثعلب مع الرنجة والفطر كلاسيكية. بالنسبة لهذا الطبق ، يُنصح بتناول سمك الرنجة المملح قليلاً. إذا كان مملحًا جيدًا ، يمكن نقع السمك. لكن هذا يجب أن يتم مقدما.
مسبقًا ، يمكنك تحضير المكونات التي ستحتاجها لتحضير السلطة: سلق البيض ، وسلق الجزر (إن وجد في الوصفة) والبطاطس. يمكن تبديل الطبقات الموجودة في الطبق ، لكن الجزء العلوي مصنوع دائمًا من الجزر.
تنقع الرنجة في الشاي البارد أو الحليب أو الماء. يعتمد وقت المعالجة على تركيز الملح ويتراوح من 30 دقيقة إلى 3 ساعات. هذا يكفي للتخلص من الملح الزائد.
لتحضير قاعدة الأسماك ، خذ السلمون والرنجة والسلمون المرقط ، وهو أمر مرغوب فيه أيضًا لاستخدامه إما مملحًا أو منقوعًا قليلاً. الكميات الزائدة من الملح تفقد مذاق الخضار.
إذا كان من المخطط أن تكون قاعدة البروتين مصنوعة من اللحوم ، فيمكن استخدام أي نوع من اللحوم تقريبًا لهذا الغرض. في سلطة الدجاج ، تحضر الطبقة السفلية من صدور الدجاج المسلوقة أو المدخنة.
غالبًا ما يتم استخدام الزيتون والمخلل والكبر لتوابل الطبق. لمحبي الوجبات الخفيفة الحارة ، يمكن صنع الطبقة العليا من الجزر الكوري. في أشكال أخرى ، يتم استخدام الجزر المسلوق أو الخام.
من لحظة التحضير إلى تقديم السلطة ، يجب أن تقف لمدة 2-3 ساعات. لذلك ، تحتاج إلى إعداده مسبقًا قبل وصول الضيوف. لمنع الطبقة العليا من فقدان جاذبيتها ، يمكنك تغطية الطبق بالبلاستيك ووضعه في الثلاجة.
الوصفة الكلاسيكية لسلطة معطف فرو الثعلب مع الفطر والرنجة
مكونات:
- شرائح الرنجة المملحة - 150 جم ؛
- البطاطس والجزر - 150 جم لكل منهما ؛
- فطر طازج - 100 جم ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- بيضة - 2 قطعة ؛
- زيت القلي - 20 جم ؛
- مايونيز حسب الرغبة.
يتم تحضير الطبق بهذا الترتيب:
- اغسل الجزر والبطاطس واسلقها في الماء حتى تنضج. ثم تبرد الخضار وقشرها. ابشر الثمار المسلوقة في أوعية منفصلة.
- اطحن البيض المسلوق في وعاء منفصل. يمكنك الفرم أو بشر أو قطع الخلاط جيدًا.
- نقطع رأس البصل إلى حلقات نصف رفيعة.
- قشر واشطف الفطر الطازج. جففيها على منشفة ورقية. مقطعة إلى شرائح. اقلي الزيت النباتي مع البصل حتى يتبخر العصير الناتج تمامًا.
- قطع فيليه الرنجة إلى مكعبات صغيرة. ضعها في طبقات في وعاء سلطة أو طبق مسطح كبير.
- ضعي طبقة رقيقة كثيفة من البطاطس المبشورة فوق الرنجة. اصنع شبكة المايونيز عليها. ضعي الفطر في طبقة رقيقة ، وأعيدي طلاء الشبكة بالمايونيز.
- نرش طبقة الفطر بالجزر المبشور. بمساعدة البيض المفروم ، "ارسم" ذيل شانتيريل أو كمامة. يمكن أن تصنع العيون من نصف زيتون.
خيار لتزيين السلطة بالبيض والزيتون
سلطة فرو الثعلب مع السمك الأحمر والفطر
خصائص هذه السلطة هي أنها تعتمد على سمك السلمون المرقط الطري ، ويتم استخدام الجبن الكريمي لتثبيت الطبقات معًا. يضيف فص من الثوم وبعض حبات الجوز نكهة مميزة.
سيحتاج الجوز (الحبوب) إلى 40 جم ، جبنة كريمية - 200 جم ، ثوم - 1 فص. بالإضافة إلى الجبن ، يوجد بقدونس مفروم ناعماً (حزمة واحدة).
الجزر الموجود في هذه السلطة غير مسلوق ، بل يتم استخدامه نيئًا. ولكن من أجل أن يكون الطعم متناغمًا ، يجب أن يبشر محصول الجذر على مبشرة جيدة.
لا تُفرك البطاطس المسلوقة ، لكنها تقطع إلى مكعبات صغيرة. المكسرات مقلية قليلاً في مقلاة جافة.
يتم تحضير باقي السلطة باستخدام نفس خوارزمية الإجراءات كما في الإصدار الكلاسيكي. تتوزع طبقات الخس على النحو التالي:
- مكعبات التراوت.
- طبقة رقيقة من الجبن الكريمي والأعشاب المفرومة.
- البطاطس (مكعبات.
- طبقة من الجبن.
- بيض مبشور.
- حبات الجوز المحمص.
- جبنة كريم ممزوجة بالثوم المفروم والأعشاب.
- طبقة من الجزر النيء المبشور.
لتزيين الطبق دوائر الزيتون وأغصان الخضر مناسبة.
وصفة سلطة الثعلب مع الرنجة والعسل
يمكنك استخدام مخلل أجار العسل لإعداد معطف فرو الثعلب بالرنجة. إذا كانت هناك فرصة لجمع الفطر الطازج أو شرائه ، فيجب أن يتم قليه بالبصل - تمامًا كما في الإصدار التقليدي.
ولكن إذا كنت تأخذ الفطر المخلل للسلطة ، فإن الطعم سيصبح أكثر إشراقًا. يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة. لإضافة نكهة حارة إلى الذوق ، يضاف الثوم المهروس إلى كتلة الفطر.
سلطة فرو الثعلب مع الدجاج والجزر باللغة الكورية
المكونات المطلوبة لتحضير الطبق:
- فيليه دجاج - 300 جم ؛
- فطر مخلل - 200 جم ؛
- جزر كوري - 200 جم ؛
- بيض الدجاج - 3 قطع ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- مايونيز - 200 جم ؛
- الخل والسكر لتخليل البصل.
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
يستخدم البصل المخلل في سلطة الجزر الكورية
تحضير:
- اسلقي شرائح الدجاج.
- البيض المسلوق.
- نقطع البصل إلى حلقات ونقع في الخل مع الملح والسكر لمدة 5 دقائق.
- نقطع الصدر المبرد إلى مكعبات. نفرم الفطر المخلل بسكين. ابشر البيض.
- ضعي الطبقات بالتسلسل التالي: صدور الدجاج ، البصل ، صافي المايونيز ، البيض ، المايونيز ، الجزر.
إذا كنت ترغب في إضافة نكهة من خلال استكمال طعم اللحم المسلوق بلمسة من اللحوم المدخنة ، يمكنك أيضًا صنع طبقة من جبن النقانق المبشور المدخن.
سلطة فوكس كوت مع السلمون
سلطة لذيذة وجميلة. وإذا قمت بتزيين الطبقة العلوية بكافيار السلمون ، سيصبح الطبق رائعًا جدًا!
يمكن أن تكون الطبقة العلوية في سلطة السلمون هي الكافيار الأحمر
لا تختلف خوارزمية الطهي عن الخوارزمية الكلاسيكية. اسلقي الخضار والبيض واتركيها تبرد. للطبخ سوف تحتاج: 3 بطاطس ، 2 جزر ، 300 جرام من سمك السلمون ، 2 بيضة ، 1 بصلة ومايونيز.
يُنصح باختيار سمك السلمون غير المالح. على عكس الكلاسيكيات ، لا يتم استخدام الفطر في الطبق. السلمون منتج مغذي إلى حد ما ، إنه جيد بدون إضافات إضافية.
البصل مقلي أو مخلل مسبقًا. يمكن إضافة الفطر المقلية إذا رغبت في ذلك.
استنتاج
وصفة معطف فرو الثعلب مع سلطة الفطر مفيدة لأولئك الذين يريدون إظهار الخيال ومفاجأة الضيوف. هذا خيار رائع لطاولة احتفالية. طبق مغذي لذيذ ، مزين بطريقة أصلية ، سيزين الطاولة ويخلق مزاجًا احتفاليًا.
