محتوى
- 1 ملامح إعداد سلطة سوان فلاف
- 2 الوصفة الكلاسيكية لسلطة Swan Fluff مع الملفوف الصيني
- 3 سلطة حساسة للغاية "سوان فلوف" بعصي السلطعون
- 4 وصفة سلطة سوان فلاف بالملفوف والبطاطا
- 5 سلطة سوان فلاف مع التفاح والدجاج المدخن
- 6 سلطة سوان فلاف اللذيذة مع الخوخ والمكسرات
- 7 الوصفة الأصلية لسلطة سوان فلاف بالزيتون
- 8 وصفة خطوة بخطوة لسلطة Swan Fluff مع الجبن الذائب
- 9 طريقة عمل سلطة سوان فلاف مع مخلل البصل
- 10 استنتاج
سلطة سوان فلاف مع ملفوف بكين هي سلطة دسمة متعددة الطبقات ظهرت في العهد السوفيتي. سيقوم بتزيين طاولة الأعياد وتنويع النظام الغذائي اليومي. من سمات الطبق أن جميع طبقاته ليست مبللة ، كما هو الحال في معظم الوصفات المماثلة ، ولكن يتم وضعها ببساطة. لهذا السبب ، تبدو السلطة خفيفة وجيدة التهوية ، والطعم مذهل.
ملامح إعداد سلطة سوان فلاف
بسبب الطبقات ، تبدو السلطة احتفالية وجميلة
هناك العديد من الاختلافات في وصفات هذا الطبق اللذيذ. غالبًا ما تشمل الأطعمة الصحية والقلبية مثل اللحوم المسلوقة والخضروات والخضروات الجذرية والفواكه المجففة. المكون الرئيسي هو الملفوف الصيني. يشبع هذا المنتج السلطة بمواد مفيدة ويمنحها طعمًا خفيفًا غير عادي. يمكن تنويع أي وصفة جاهزة بالأطعمة المعلبة: البازلاء والفاصوليا والأناناس.
غالبًا ما يتم تزيين الجزء العلوي من السلطة بطماطم كرزية صغيرة أو بيض السمان أو وردية من الأعشاب الطازجة أو الخضار المفرومة بشكل جميل.
الوصفة الكلاسيكية لسلطة Swan Fluff مع الملفوف الصيني
يعطي الملفوف الصيني المبشور الطبق مظهرًا متجدد الهواء وخفيفًا
مكونات:
- ساق أو صدر دجاج - 100 جم ؛
- بطاطس صغيرة - 2 قطعة ؛
- سلطة آيسبيرج أو الملفوف الصيني - ثلث رأس الملفوف ؛
- بيض دجاج - 3 قطع ؛
- البصل ، ويفضل أصناف حمراء حلوة - ½ رأس ؛
- جبنة صلبة - 60 جم ؛
- خليط من القشدة الحامضة مع الخردل أو المايونيز.
يُغسل لحم الدجاج منزوع الجلد بالماء البارد ويُسلق ويُقسم إلى ألياف. يمكن القيام بذلك بسكين أو ببساطة باليد. يُسلق البيض لمدة 7 دقائق ، ويُقشر ويُسحن على مبشرة ذات ثقوب كبيرة. يتم طهي الخضروات الجذرية بدون تقشير - بالزي الرسمي. بعد ذلك يتم سحقها أيضًا. يقطع رأس الملفوف ، ويقطع البصل إلى نصف حلقات أو حلقات. مرة أخرى ، يتم تقسيم الأجزاء الكبيرة جدًا إلى نصفين.
توضع المكونات النهائية في طبقات رقيقة على طبق مسطح. فيما بينها ، يتم تغليفها بالصلصة المختارة ، على سبيل المثال ، الإصدار الكلاسيكي هو المايونيز. يتم وضع كتلة البطاطس في الأسفل ، ثم في المقابل: البصل ، والصدر ، والبيض ، والجبن ، والملفوف. الجزء العلوي غير مغطى بأي شيء: أوراق الملفوف جيدة التهوية تخلق تأثيرًا ضوئيًا جميلًا.
سلطة حساسة للغاية "سوان فلوف" بعصي السلطعون
ستبدو السلطة أكثر روعة إذا قمت بتزيينها بالأعشاب الطازجة.
مكونات:
- عصي السلطعون - 130 جم ؛
- جبنة مطبوخة - 90 جم ؛
- بيض دجاج - 3 قطع ؛
- زبدة - 40 جم ؛
- القشدة الحامضة أو المايونيز حسب الرغبة.
تذوب أصابع السلطعون وتقطع إلى مكعبات صغيرة. يمكن استخدام لحم السلطعون بدلاً من ذلك. يُسلق البيض لمدة 8 دقائق حتى "يغلي جيدًا" ، ويقسم إلى صفار وبياض. بشكل منفصل ، يفركهم بخشونة. يتم أيضًا فرك الخثارة وخلطها بالزبدة.
توضع جميع المكونات في طبق مسطح ، بالتناوب على النحو التالي: البروتينات ، الجبن ، لحم السلطعون. جميع الطبقات متماسكة مع المايونيز أو صلصة الكريمة الحامضة. يتم رش الجزء العلوي بسخاء مع صفار مبشور. إذا رغبت في ذلك ، فإن الطبق النهائي مزين بالأعشاب أو الطماطم أو بيض السمان الصغير.
وصفة سلطة سوان فلاف بالملفوف والبطاطا
لا يتم دك الطبقات ، ولكن ببساطة مكدسة فوق بعضها البعض
مكونات:
- بطاطس - 2 قطعة ؛
- رأس الملفوف الصيني - 200-300 جم ؛
- التونة المعلبة أو الأسماك الأخرى - 1 قطعة ؛
- بيض الدجاج - 3 قطع ؛
- بصلة صغيرة؛
- جبنة - 120 جم ؛
- مايونيز - 140 جم.
يتم تصريف السائل أو الزيت من الأسماك المعلبة ، ويتم تقطيع الأسماك إلى مكعبات صغيرة. يقطع البصل إلى نصف حلقات أو أرباع حلقات. يُغسل رأس الملفوف بالماء البارد ويُفرم جيدًا. يُفرك البيض المسلوق والخضروات الجذرية على مبشرة خشنة. يتم تقطيع الجبن بنفس الطريقة.
يجب وضع جميع المكونات في طبق مدهون بالمايونيز بالترتيب التالي: خضروات جذرية ، بصل ، سمك ، بياض وصفار ، جبن ، ملفوف. توضع طبقة من الصلصة ، في هذه الحالة المايونيز ، بينهما.
سلطة سوان فلاف مع التفاح والدجاج المدخن
مكونات:
- صدر دجاج مدخن - 1 قطعة ؛
- بطاطس - 5 قطع ؛
- بيض الدجاج - 5 قطع ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- تفاح حامض متوسط الحجم - 6 قطع ؛
- أي زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
- جوز - 130 جم ؛
- عدد قليل من الجزر
- أي صلصة من اختيارك.
تُسلق المحاصيل الجذرية والبيض وتبشرهما دون خلط البياض والصفار. يقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة. حبات مقشرة ومفرومة مقلية قليلاً في مقلاة.
طحن الجزر والتفاح. يُقطع البصل إلى نصف حلقات يُقلى حتى يصبح شفافًا.
توضع جميع المنتجات في طبق عميق أو وعاء سلطة ومغطاة بالصلصة ، مثل القشدة الحامضة. ترتيب الطبقات: خضروات جذرية ، لحم ، بصل ، جزر ، صفار ، تفاح ، مكسرات ، بروتين.
سلطة سوان فلاف اللذيذة مع الخوخ والمكسرات
يتضمن خيار السلطة هذا مكونات غير عادية وصحية - الخوخ والجوز.
مكونات:
- صدر دجاج - 1 قطعة ؛
- جزر كوري - 200 جم ؛
- بيض الدجاج - 4 قطع ؛
- جبنة صلبة - 150 جم ؛
- برقوق - 100 جم ؛
- حبات الجوز - 60 جم.
يتم طهي اللحوم والبيض مسبقًا. يُقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة أو يُقطع إلى ألياف باليد. على مبشرة ذات ثقوب كبيرة ، يتم سحق الجبن الصلب والبروتين والصفار بشكل منفصل. يتم ترك بعض البروتين المحضر للطبقة العليا من الطبق.
تغسل الفواكه المجففة بالماء البارد وتنقع لمدة 1-3 ساعات. ثم يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة.
تقلى المكسرات في مقلاة لبضع دقائق. يتم سحق الحبوب المقلية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقطيع الجزر الكبير جدًا.
ترتيب الطبقات: برقوق ، دجاج ، جزر كوري ، مكسرات ، بياض وصفار ، جبن ، بروتين. سطح الطبق مزين بالخوخ الكامل وأوراق البقدونس.
الوصفة الأصلية لسلطة سوان فلاف بالزيتون
مكونات:
- نصف علبة زيتون
- جزر صغير
- بيض الدجاج - 4 قطع.
- جبنة مطبوخة - 150 جم ؛
- مايونيز - 100 جم ؛
- ثوم - 2 فصوص.
قبل تحضير السلطة ، اسلقي البيض والجزر والبطاطس في القشرة حتى تنضج. بعد التبريد ، يفرك على مبشرة. يجب ألا تكون النشارة صغيرة ، وإلا سيكون الطبق لزجًا وعديم الشكل. يُقطع الزيتون منزوع النوى إلى نصف حلقات أو حلقات. يُفرم الثوم ناعماً أو يُسحق.
في الطبق ، توضع المكونات المعالجة بالترتيب التالي: الجزر والجبن والخضروات الجذرية والزيتون والبيض وصفار البيض. يتم توزيع المايونيز الممزوج بالثوم بين كل طبقة. يتم ترك الجزء العلوي من السلطة سليمة.
وصفة خطوة بخطوة لسلطة Swan Fluff مع الجبن الذائب
يُزين بالخس أو الملفوف الطازج قبل التقديم.
مكونات:
- بطاطس - 7 قطع ؛
- بيض الدجاج - 8 قطع ؛
- الجبن المطبوخ "دروجبا" أو غيره - 300 جم ؛
- مايونيز - 230 جم ؛
- ثوم - رأس ؛
- ملح للتذوق.
يُسلق البيض لمدة 7-8 دقائق ويُقشر.تُبشَّر البروتينات والصفار والخضروات الجذرية المسلوقة مسبقًا في الزي الرسمي بشكل منفصل بحيث تصبح الرقائق منفوشة وكبيرة. يتم تبريد الخثارة المصنعة إلى حالة صلبة وطحن بطريقة مماثلة.
المايونيز مقسم إلى جزأين متساويين: أحدهما يوضع جانباً ، والثاني يخلط مع فصوص ثوم مهروسة. بعد ذلك ، توضع جميع المكونات بالتناوب في وعاء سلطة في طبقات: صفار ، بطاطس - في هذه المرحلة يمكنك ملح الطبق والبروتينات والجبن وأيضًا بالترتيب العكسي. كل مستوى مغطى بالصلصة ، بالتناوب نوعين.
قبل التقديم نرش السلطة بالصفار ونزينها ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة.
طريقة عمل سلطة سوان فلاف مع مخلل البصل
مكونات:
- ساق دجاج أو صدر بدون جلد - 1 قطعة ؛
- الملفوف الصيني - ½ رأس الملفوف.
- بطاطس صغيرة - 3 قطع ؛
- بيض دجاج - 4 قطع ؛
- جبنة - 180 جم ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- المايونيز (يمكن استبداله بأي صلصة أخرى) ؛
- توابل وملح.
بالنسبة للتتبيلة ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- خل - 2 ملعقة صغيرة ؛
- ماء - 1 ملعقة كبيرة ؛
- سكر - ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح - ملعقة صغيرة.
تُخلط جميع مكونات التتبيلة وتُسكب بالماء الساخن. يُغمس البصل ، المقطع إلى حلقات نصف صغيرة ، في سائل لمدة 30 دقيقة على الأقل. ثم يتم تصريف الماء بمصفاة. يترك البصل ليجف لبضع دقائق.
عملية تحضير السلطة خطوة بخطوة:
- اسلقي صدور الدجاج حتى تنضج. بعد التبريد ، يتم تقطيعها جيدًا أو تقسيمها يدويًا إلى ألياف.
- تُسلق البطاطس والبيض غير المقشرة ، ثم تُبشَر على مبشرة خشنة.
- علاوة على ذلك ، يُفرك الجبن بخشونة بنفس الطريقة.
- يتم تقطيع رأس الملفوف الصيني ناعما.
- توضع جميع المكونات المصنعة على طبق عريض في طبقات بالترتيب التالي: البطاطس ، الصلصة ، البصل ، الدجاج ، الصلصة ، بياض وصفار البيض ، الجبن ، الصلصة ، الملفوف.
- يوضع الطبق النهائي في الثلاجة لمدة ساعة. سيسمح ذلك لجميع الطبقات بالنقع في الصلصة.
استنتاج
يمكن صنع سوان فلاف سالاد مع ملفوف بكين في 15 دقيقة فقط إذا قمت بإعداد الطعام مسبقًا. بفضل المايونيز المنقوع في الطبقات ، فإن السلطة غنية بالعصير. طبق خفيف ومتجدد الهواء لن يترك أي شخص غير مبال.
