ميد على عصارة البتولا: وصفة بدون غليان

لقد أدرك أسلافنا أن العسل علاج ممتاز للعديد من الأمراض. لقد عرفوا أيضًا أنه يمكن صنع مشروب صحي مسكر من هذا المنتج الحلو. لسوء الحظ ، لم تنجو بعض الوصفات حتى يومنا هذا. وتلك التي يستمرون في استخدامها تسمح لك بتنويع المشروبات الكحولية في أي عطلة. أحد هذه المشروبات هو البتولا عصارة ميد.

أسرار عصارة البتولا محلية الصنع

من الأسهل بكثير تحضير نبات الشجر باستخدام عصارة البتولا ، لكن يُنصح بمشاهدة وصفة الفيديو لتجنب الأخطاء. الشيء الرئيسي هو اتباع بعض القواعد والتوصيات المهمة:

1. بعد الحصاد ، يُحفظ العصير لمدة 2-3 أيام في غرفة دافئة.
2. تحت أي ظرف من الظروف لا يجب أن تأخذ ماء الصنبور لصنع مشروب من الأفضل تناول مياه الينابيع أو مياه الآبار. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فمن الأفضل شراء الماء من المتجر. قبل صب السائل ، يتم تسخينه في درجة حرارة الغرفة.
3. تختلف كمية العسل في الوصفات ، ويعتمد طعم ودرجة الشراب النهائي على ذلك.
4. يمكن أن يكون العسل طازجًا أو مسكرًا ، الشرط الرئيسي هو طبيعته.
5. لجعل المشروب لذيذًا ، تحتاج إلى الحفاظ على درجة الحرارة المناسبة. الحقيقة هي أنه بمعدلات منخفضة ، تتباطأ عمليات التخمير. درجات الحرارة المرتفعة للغاية ستؤدي إلى اضطرابات عنيفة.
6. من أجل الحصول على طعم نقي ونبيل ، من الضروري ضمان إطلاق ثاني أكسيد الكربون. يمكن استخدام ختم الماء لهذا الغرض.
7. في المتوسط ​​، يستغرق التخمير ما يصل إلى 10 أيام ، حسب الوصفة. يمكنك أن تفهم أن التخمير قد اكتمل عن طريق إيقاف إطلاق فقاعات الغاز من مانع تسرب الماء.
8. بعد انقضاء الوقت المخصص ، يجب ترشيح عصارة البتولا جيدًا ، وصبها في زجاجات نظيفة وإزالتها إلى مكان بارد حيث لا يدخل ضوء الشمس.
9. لخلط وغليان العصير والعسل ، تحتاج إلى استخدام أطباق مطلية بالمينا بدون رقائق أو الفولاذ المقاوم للصدأ.

كما لوحظ بالفعل ، حتى المبتدئين لا يواجهون أي صعوبات خاصة أثناء تحضير شراب المرج على عصارة البتولا. من الصعب تحديد وصفة واحدة ، لأن كل واحد منهم جيد بطريقته الخاصة.

ميد مع عصارة البتولا حسب الوصفة التقليدية

مكونات الوصفة:

• عسل طبيعي - 400 جم ؛
• عصارة البتولا - 4 لتر ؛
• خبز أسود - 150-200 جم ؛
• خميرة - 100 جم

طريقة طهو:

1. يُسكب العصير في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ويُضاف العسل ، ويُوضع على الموقد. من لحظة الغليان ، يُنقل إلى درجة حرارة منخفضة ، ويُطهى لمدة ساعة.
2. صب السائل الحلو في برميل خشبي.
3. عندما يبرد عسل البتولا إلى درجة حرارة الغرفة ، فأنت بحاجة إلى وضع قطعة كبيرة من الخبز الأسود ، مدهونة بالخميرة بشكل خاص ، في السائل.
4. غطي الوعاء بشاش وضعي البرميل في غرفة دافئة.
5. بعد انتهاء التخمير ، تختفي فقاعات الغاز تمامًا ، وتسكب عشبة البتولا في زجاجات وتُغلق بإحكام.
6. للإصرار ، يتم نقل شجر صغير إلى مكان بارد. يمكن لسكان المدن استخدام الثلاجة ، بينما يمكن للقرويين استخدام قبو أو قبو.

بيرش نسغ ميد مع الكحول

إذا كنت بحاجة إلى شراب قوي ، فسيتم استخدام الكحول لإعداده. يتم تقديمه بعد أن يصبح مشروب عصارة البتولا جاهزًا.

تكوين مشروب العسل:

• عسل طبيعي - 0.4 كجم ؛
• عصارة البتولا - 3 لتر ؛
• مخاريط القفزة - 5 قطع ؛
• خميرة البيرة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• مخفف الكحول إلى 50٪ - 400 مل ؛
• استخدم القرفة أو النعناع أو الهيل أو جوزة الطيب إذا رغبت في ذلك.

كيف تطبخ:

1. يُضاف العسل إلى العصير ويوضع على الموقد. يغلي لمدة 40 دقيقة مع التحريك المستمر.
2. يجب إزالة الرغوة الناتجة.
3. عندما يبرد السائل الحلو الناتج إلى 50 درجة ، اسكبه في زجاجة كبيرة ، أضف القفزات والخميرة والتوابل (ليس أكثر من قرصة) حسب الرغبة.
4. للتخمير يوضع في الشمس. تستغرق العملية عادة 7 أيام. نهاية التخمير هي وقف إطلاق الفقاعات والرغوة.
5. قم بتصفية المرارة الناتجة وصبها في حاويات نظيفة معدة ، وختم بإحكام ثم أزلها لمدة شهرين للتسريب.
6. إعادة التصفية وإضافة الكحول.

كيف لطهي ميد على عصارة البتولا والظهر

هناك العديد من الوصفات لصنع شراب الميد. وعادة ما يضاف إليها عسل طبيعي عالي الجودة. ولكن هناك منتج نحل واحد يستخدم أيضًا في صنع شجر البتولا.

ما يسمى الشريط الخلفي

بادئ ذي بدء ، عليك أن تفهم ما هو العمود الفقري. هذه عبارة عن أغطية شمعية يغطي بها النحل قرص العسل. يحتوي منتج النحل هذا على دنج وحبوب لقاح وإنزيمات خاصة.

على الرغم من حقيقة أن بعض العناصر الغذائية تُفقد أثناء الطهي ، إلا أن نبتة الشراب ذات القضيب الخلفي لا تزال منتجًا عالي الجودة. فهو لا يروي العطش فحسب ، بل يساعد أيضًا في علاج نزلات البرد أو الالتهاب الرئوي ، ولكن مع الاستخدام المعتدل فقط.

حسب الذوق ، يحتوي ميد zabrusnaya على حموضة ومرارة ولسعات اللسان.

ميد غير كحولي على الظهر

لن يؤذي شراب المرج الناعم على عصارة البتولا بدون خميرة وفقًا لهذه الوصفة ، بكميات صغيرة ، حتى تلاميذ المدارس ، لأنه طعمه مثل عصير الليمون.

منتجات:

• العمود الفقري - 3 كجم ؛
• عصارة البتولا (إذا لم يكن هذا المنتج متاحًا ، يمكنك تناول مياه الينابيع غير المغلية) - 10 لتر ؛
• أي توت - 0.5 كجم ؛
• الزبيب - 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطهي:

1. يُسكب الزبيب والعسل مع العصير ويترك ليتخمر في غرفة دافئة (درجة الحرارة المثالية +30 درجة). أغلق الحاوية بختم ماء.
2. بعد 10 أيام ، ترفع من الرواسب ، تصب في طبق نظيف وتغطى بأغطية أو سدادات.
3. وضعوا المشروب في مكان بارد ومظلم.
4. بعد يومين ، يتم فتح المقابس ، ويتم إطلاق الغاز المتراكم منها.

وصفة ميد من عصارة البتولا على الدعامة الخلفية والكرز

المنتجات المطلوبة:

• العمود الفقري - 3 كجم ؛
• عصير (ماء نظيف) - 10 لتر ؛
• كرز - 400 جم

مراحل العمل:

1. لا يحتاج توت الكرز إلى الغسيل ، حيث توجد خميرة حية على سطحه.
2. يُسكب عصارة البتولا فوق الزبر ، ويُضاف التوت.
3. ضع الحاوية في غرفة دافئة. منذ لحظة بداية التخمير ، كقاعدة عامة ، تمر 10 أيام على الأقل.
4. قم بتصفية السائل من خلال عدة طبقات من الشاش.
5. تصب في عبوات زجاجية داكنة ، ترفع الأعشاب لتنضج في مكان بارد.

وصفة بيرش سب ميد بدون خميرة

عندما بدأ أسلافنا في صنع شراب الميد ، لم يكن لديهم أي فكرة عن الخميرة. هذا هو السبب في أن المشروب النهائي أصبح صحيًا.

تكوين ميد:

• عسل طبيعي - 400 جم ؛
• عصارة البتولا أو الماء النظيف - 2 لتر ؛
• الزبيب - 500 جم.

ميزات العملية:

1. أضف العسل إلى العصير وانتظر حتى يذوب تمامًا.
2. توجد الخميرة الطبيعية على سطح الزبيب ، ويجب عدم غسلها بالماء أبدًا. تحتاج فقط إلى فرزها وإزالة الأعناق وإضافتها إلى السائل.
3. قم بتغطية الوعاء بشاش مطوي في عدة صفوف حتى لا تدخل الحشرات والحلويات في الشراب.
4. بعد 48 ساعة ، ترشيح الكتلة ، تصب في زجاجات

ميد على عصارة البتولا بدون غليان

لم يستخدم أسلافنا المعالجة الحرارية لتحضير مشروب كحولي ، لأنهم سكبوا العسل بماء الينابيع.

تتطلب الوصفة الطبية (يمكنك أخذ المزيد من المنتجات) ما يلي:

• عصارة البتولا - 1 لتر ؛
• عسل طازج - 60 جم ​​؛
• خميرة جافة - 10 جم.

الفروق الدقيقة في الوصفة:

1. سخني العصير إلى 50 درجة ، قم بإذابة المكون الحلو فيه.
2. تُسكب الخميرة وتُمزج.
3. تصب في أوعية التخمير ، وتغطى بالشاش.
4. بعد أسبوعين من نهاية التخمير ، أخرج المشروب من الرواسب ، قم بتصفية ، صب في زجاجات صغيرة (لا يزيد عن 500 مل) ، الفلين ، وضعها في الثلاجة.

يمكن تخزين هذا الكحول محلي الصنع لعدة سنوات. هذا هو السبب في أن الأسلاف أعدوا عشرات الزجاجات مقدمًا عن طريق دفنها في الأرض (لحفلات الزفاف المستقبلية لأطفالهم).

ميد على عصارة البتولا مع خبز النحل

لتحضير مشروب ، لا يمكنك استخدام العسل فقط ، ولكن أيضًا خبز النحل. يزيد الكحول المصنوع منزليًا من المناعة ويساعد في محاربة الالتهابات.

مكونات ميد:

• عسل الحنطة السوداء - 200 جم ؛
• عصارة البتولا أو الماء - 1 لتر ؛
• زبيب - 50 جم ؛
• خبز النحل - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.

خطوات الطبخ:

1. يُمزج السائل مع العسل ، انتظر حتى يذوب تمامًا ويغلي لمدة 5 دقائق.
2. أضف الزبيب غير المغسول وخبز النحل إلى الماء الحلو المثلج.
3. أخرج السائل في مكان دافئ مظلم (25-30 درجة) لمدة 7 أيام للتخمير.
4. قم بإزالة السائل منخفض الكحول من الرواسب ، واسكبه في زجاجات ذات سدادات محكمة.

كيفية صنع عصير البتولا مع مخاريط هوب

غالبًا ما يتم اللجوء إلى هذه الوصفة عندما يكون العسل شديد السكر أو يبدأ في التخمر ولا يمكن تناوله.

مكونات:

• عسل - 3 لتر ؛
• خميرة - 7-8 جم ؛
• مخاريط القفزة - 20-25 جم ؛
• عصير (يمكن خلطه بالماء) - 20 لترًا.

صنع مشروب منزلي الصنع بالعسل سهل:

1. اغلي السائل.
2. قدم العسل على عدة مراحل مع التحريك المستمر حتى لا يحترق.
3. يغلي لمدة 5 دقائق.
4. تتشكل الرغوة أثناء الغليان ، يجب إزالتها.
5. عندما تختفي الرغوة ، أضف مخاريط القفزة ، وأطفئ الموقد وقم بتغطية المقلاة بغطاء.
6. قم بتبريد السائل إلى 45 درجة (فقط مع مثل هذه المؤشرات!) ، صب في العلب ، دون إضافتها بمقدار الثلث ، أضف الخميرة.
7. بعد الشيخوخة لمدة 5 أيام ، قم بإزالة الرغوة ، وقم بتصفية الكحول محلي الصنع من خلال القماش القطني أو القماش.
8. صب في زجاجات نظيفة ، أخرجها لمدة 5 أيام في غرفة بدرجة حرارة 12-14 درجة.
9. يتم فتح القوابس يوميًا لتحرير الغازات المتراكمة.

كيفية صنع ميد مع عصارة البتولا وقشور الخبز

تم تحضير هذا المشروب من العصير الطازج ، وبدأ تجربته قبل بدء عملية جمع القش.

سوف تحتاج:

• عسل - 1 كجم ؛
• عصير 2-3 أيام بعد التجميع - 10 لتر ؛
• خبز الجاودار (البسكويت) - 200 جم ؛
• خميرة طازجة - 50 جم.

كيف تطبخ بشكل صحيح:

1. انقع البسكويت في العصير مسبقًا.
2. يُمزج العسل والعصير في قدر ، ويُغلى على نار خفيفة لمدة ساعة.
3. أضف الخميرة إلى السائل المبرد ، اربط المقلاة بقطعة قماش.
4. في مكان دافئ ومظلم ، يتم الاحتفاظ بالوعاء حتى اكتمال الغليان.
5. صب المشروب في أوعية مناسبة.
6. يوضع في مكان بارد لمدة 3-4 أشهر.

وصفة شجر البتولا الخالية من الكحول

منتجات الوصفات الطبية:

• عسل طبيعي - 500 جم ؛
• عصير - 3 لترات ؛
• خبز الجاودار - 100 جم ؛
• خميرة - 20 جم

ميزات التكنولوجيا:

1. اغلي العصير والعسل لمدة ساعة.
2. تمييع الخميرة إلى حالة من العصيدة والدهون المنقوعة بخبز الجاودار.
3. عندما يبرد سائل عسل البتولا ، أضيفي الخبز.
4. بعد ساعة ، عندما يبدأ التخمير ، أخرجي الخبز.
5. بعد 5-7 أيام ، عندما يتوقف التخمير ، صب في زجاجات.

كيفية صنع بذور البهارات والتوابل باستخدام عصارة البتولا

يمكن لعشاق المشروبات الحارة استخدام الوصفة التالية:

• عصير - 4 لتر ؛
• عسل - 1 كجم ؛
• خميرة - 100 جم ؛
• توابل حسب الرغبة
• الفودكا - 100 جم.

عملية الطهي:

1. اغلي العسل مع السائل على نار خفيفة حتى يبدأ في التكاثف.
2. يُصفّى الحقل ليبرد ، ويُضاف الخميرة ويُسكب في زجاجة كبيرة.
3. أخرجه إلى مكان دافئ حيث لا تخترق أشعة الشمس لمدة 5 أيام.
4. يرفع من الرواسب ويضاف الفودكا. ضعي البهارات أو الأعشاب المفضلة لديك (الهيل ، النعناع ، القرنفل ، البنفسج ، الزنجبيل أو النكهة) في كيس وضعيها في وعاء.
5. بعد 30 يومًا ، صفي المحتويات والزجاجة.
6. ضع العبوات المغلقة في مكان بارد.

كيفية تخزين ميد على عصارة البتولا

تعتمد مدة صلاحية المشروب على خصائص الوصفة. لكن يجب أن يكون المكان مظلمًا ، لا يدخله الشمس ، وباردًا. في القرية ، قبو أو قبو مناسب لهذا الغرض. يمكن لسكان المدينة استخدام الثلاجة.

استنتاج

بيرش ساب ميد مشروب قديم. اعتمادًا على الوصفة ، يمكن أن تكون منخفضة الكحول أو محصنة إذا أضفت الفودكا أو الكحول أو لغو. ما عليك سوى اختيار الخيار الصحيح واتباع التكنولوجيا.

مداخل الموصى بها

النبيذ من العنب والزبيب في المنزل

صب الدراق في المنزل

صبغة الليمون: الفودكا والكحول

براغا على عصارة البتولا: وصفات ، ونسب لغو

وصفات بسيطة لنبيذ البلسان الأسود والأحمر

صبغة الكرز على الكحول

خمرة البطيخ

صبغة قشر الجوز والقشر

وصفة محلية الصنع من البرقوق البراندي