صب الدراق في المنزل

سيكون سكب الخوخ المصنوع يدويًا دائمًا زخرفة وإبرازًا لطاولة الأعياد ، خاصة في أمسيات الشتاء الباردة ، بفضل رائحتها الرائعة وطعمها المعتدل. من الضروري فقط توخي الحذر في الخريف لتخصيص بضعة كيلوغرامات من الدراق الطري وبعض وقت الفراغ.

أسرار صنع مسكرات الخوخ

في الممارسة العملية ، هناك طريقتان رئيسيتان لصنع المسكرات الخوخية. هذا هو التسريب القائم على الكحول وتنشيط التخمير بمساعدة الخميرة الطبيعية. كل أسلوب له مزاياه وعيوبه. ولكن في كلتا الحالتين ، يتم الحصول على مشروب كحولي عطري ولطيف المذاق.

يمكن تحضيره وفقًا لأي من الوصفات التالية. ولكي ينجح مشروب الخوخ ، عليك الالتزام ببعض القواعد البسيطة:

• يجب عليك استخدام الفودكا عالية الجودة فقط أو لغو التنقية المزدوج حتى لا تفسد طعم المسكرات ؛
• اختر ثمار الخوخ الناضجة والعصير.
• تأكد من إزالة جميع الأماكن الفاسدة على الفاكهة ؛
• يجب غسل الخوخ في وصفات الكحول وتجفيفها جيدًا ؛
• يمكن استخدام الحفر لتذوق اللوز أو أماريتو ؛
• من السهل إزالة قشر الخوخ عن طريق سمر الفاكهة بالماء المغلي ؛
• إذا تركت القشرة ، ستضيف رائحة دائمة للشراب وتعطيه لونًا معينًا.

يعتقد أن صبغة الخوخ لها خصائص مفيدة ومهدئة. ولكن ، ربما ، يأتي هذا من الحالة السلمية التي يغرق فيها طعم الخوخ المسكر.

الوصفة الكلاسيكية لمشروب الخوخ المصنوع منزليًا

وفقًا لأبسط وصفة ، وهي الأساس لخيارات مختلفة لصب الخوخ ، يمكن صنع مشروب في المنزل ، حتى من قبل شخص جاهل بالطهي.

للقيام بذلك ، يجب أن تأخذ 3 مكونات:

• الخوخ - 1 كجم ؛
• كحول - 1 لتر (يمكن أن يكون فودكا أو براندي أو كحول أو لغو) ؛
• سكر - 200 جم

قم بما يلي:

1. تغسل الفاكهة وتقطع وتزيل البذور وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
2. ضعي في وعاء وأضيفي السكر واخلطي جيدًا.
3. ضعه في مكان دافئ ، لمدة يوم تقريبًا ، حتى يُسمح للفاكهة بالعصير.
4. أضف الكحول وأغلق الغطاء وضعه في قبو أو مخزن لمدة 3-4 أسابيع. هز الأطباق مع المشروب مرة واحدة في الأسبوع.
5. يصفى من خلال مرشح وزجاجة.

الوصفة الكلاسيكية تعطي المشروب بدون أي إضافات ، لذلك فهي تحتوي بالضبط على نكهة الخوخ. لتحضيره ، يوصى باختيار الفواكه الأكثر نضجًا وعطرًا.

ليكيور الخوخ على الفودكا مع البهارات

بإضافة التوابل ، يمكنك صنع مشروب كحولي بطعم واضح أو مع مجموعة كاملة من أحاسيس الذوق. هذه الوصفة للهواة الذين يمكنهم الجمع بين التوابل وفقًا لتقديره الخاص.

مكونات:

• الخوخ - 1 كجم ؛
• الفودكا - 1 لتر ؛
• سكر - 0.1 كجم ؛
• ماء - 50 مل ؛
• القرفة - ½ عصا.
• فانيلين - على طرف ملعقة صغيرة.
• نعناع - 2 جم.

بدلاً من الفودكا ، يمكنك صنع مشروب كحولي من الخوخ بالكحول أو لغو مزدوج النقاء. يضاف الفانيلين والنعناع حسب الرغبة وحسب الرغبة.

تحضير:

1. اغسل الثمار ، أزل البذور منها ، مقطعة إلى شرائح ، ضعيها في مرطبان.
2. صب الكحول حتى يتم تغطية الخوخ بالكامل بالفودكا. إغلاق الغطاء.
3. اتركيه بمفرده لمدة 1.5 شهر في الخزانة. اهتز من حين لآخر.
4. قم بتصفية السائل ، واضغط على اللب.
5. يُمزج السكر والماء والتوابل في قدر ويُغلى على نار لمدة 3 دقائق.
6. قم بتبريد الشراب ، وامزج مع الصبغة الناتجة ، وقم بتغطيته بغطاء.
7. يُغلى المزيج ويُطفئ.
8. السماح ليبرد دون فتح.
9. تصب في زجاجات وتغلق.
10. تذوق كل يوم.

والنتيجة هي شراب بقوة 20٪ وصلاحية تصل إلى 3 سنوات.

كيفية صنع مسكرات الخوخ اللذيذة بدون الفودكا

وفقًا للوصفة ، يتم الحصول على مسكرات الخوخ بدون إضافة الكحول في المنزل منخفض القوة ، مع طعم دقيق وخفيف ورائحة رائعة من الفواكه الجنوبية. تحظى بشعبية خاصة لدى النساء. لذلك ، يطلق عليه أيضًا المسكرات النسائية.

يمكن استخدام الفاكهة والسكر فقط في الطهي. يُضاف الزبيب كخميرة طبيعية على الفور أو بعد ذلك بقليل إذا لم يبدأ التخمير.

مكونات:

• الخوخ - 2.5 كجم ؛
• سكر - 0.4 كجم ؛
• الزبيب - 30 جم.

تحضير:

1. لا تغسل الفاكهة ، فقط امسحها بقطعة قماش جافة.
2. تقطع إلى نصفين ، وإزالة البذور.
3. نفرم اللب إلى قطع.
4. ضعها في طبق تخمير.
5. يغطى بالسكر ويهز.
6. ضع قفازًا طبيًا به فتحة صغيرة على عنق الطبق.
7. ضع في غرفة غير مضاءة بدرجة حرارة + 18 ... +25⁰من.
8. بعد حوالي 1-1.5 شهرًا ، عندما يتوقف التخمير ، صفي المسكرات من خلال غربال ، واضغط على اللب ، وصبه في حاويات وإزالته لمدة 4 أشهر حتى ينضج تمامًا.

سيكون القفاز قادرًا على تتبع عملية التخمير. إذا لم يبدأ بعد 12 ساعة ، أضف 30 جم من الزبيب غير المغسول.

وصفة ليكيور بذور الخوخ

عندما يتم شراء الخوخ في الخريف ، يأكلون اللب ويتخلصون من البذور. يمكنك محاولة صنع صبغة من البذور والحصول على مشروب غير عادي بطعم اللوز المر.

مكونات:

• حفر الخوخ - حفنة واحدة ؛
• الفودكا - 750 مل ؛
• سكر - 0.2 كجم ؛
• ماء - 100 مل.

تحضير:

1. سحق العظام الجافة وضعها في زجاجة.
2. صب الفودكا.
3. اتركه في مكان مشمس لمدة 4-5 أسابيع.
4. صفي السائل من البذور.
5. يُغلى شراب السكر بالماء ويُبرد ويُمزج مع المسكرات.
6. حزم الأمتعة وإرسالها للتخزين.

ليكيور عصير الخوخ محلية الصنع

لا يتوفر الخوخ الطازج دائمًا لأنه فواكه موسمية. لكن يمكن شراء عصير الخوخ في أي وقت من السنة وتحسين المشروب الكحولي به.

مكونات:

• عصير الخوخ - 500 مل ؛
• لغو 40-45٪ - 500 مل ؛
• السكر حسب الرغبة.

تحضير:

1. امزج العصير مع لغو في وعاء زجاجي.
2. ضعها بعيدًا للتخزين لمدة 20 يومًا.
3. قم بتصفية السكر وإضافة السكر إذا رغبت في ذلك. هز جيدا.
4. ضعه لمدة 3 أسابيع أخرى.
5. زجاجة وفلين.

الابتعاد عن أشعة الشمس. سيحسن عصير الخوخ طعم لغو بشكل ملحوظ.

وصفة ليكيور الخوخ بالعسل

يمكنك الحصول على ليكيور الخوخ بتحضيره حسب الوصفة الكلاسيكية مع إضافة العسل بدلا من السكر. يمكن إضافة هذا المشروب إلى الحلويات والكعك والكوكتيلات.

مكونات:

• ثمار الفاكهة - 2 كجم ؛
• براندي أو كونياك - 1 لتر ؛
• عسل سائل - يسكب فوق الفاكهة.

تحضير:

1. قطع الخوخ النظيف والجاف إلى قطع ، ضعه في وعاء التسريب حتى يمتلئ نصفه فقط.
2. صب العسل هناك بحيث يغطي الفاكهة بالكامل.
3. برد لمدة 1.5 شهر.
4. أخرجها من الثلاجة وأضف الكحول إلى أعلى العلبة. اهتز عدة مرات.
5. أغلق الغطاء واتركه في مكان بارد لمدة 5 أشهر أخرى.
6. قم بالمرور من خلال القماش القطني. تصب في حاويات جاهزة.

يحفظ في درجة حرارة حوالي +12⁰من.

صب الدراق مع الفودكا والنعناع والزعتر

إن إضافة الزعتر والنعناع إلى وصفة فودكا الخوخ ستجعل المشروب ليس فقط برائحة حارة ، ولكن أيضًا صحيًا. يمكنك تجربة كمية الأعشاب التي ترضيك.

مكونات:

• لب الخوخ - 2 كجم ؛
• الفودكا - 1.5 لتر ؛
• ماء - 100 مل ؛
• سكر - 200 جم ؛
• قرفة - عصا واحدة ؛
• نعناع - 2 جم ؛
• زعتر - 2 جم.

خطوات الطبخ:

1. تحضير الفاكهة: اغسلها ، أخرجها من القلب ، مقطعة إلى قطع.
2. ضع قطع اللب في طبق زجاجي.
3. يُسكب الفودكا ويوضع في المخزن لمدة شهرين.
4. بعد 60 يومًا ، ضعي البهارات في ماء مغلي ، واتركيها تغلي لمدة 3 دقائق ، ثم أضيفي السكر. اغلي الشراب.
5. يُمزج الشراب المبرّد مع المسكرات في قدرٍ واحد ، ويُغطّى ، ويُغلى المزيج ويُرفع على الفور.

لا ينبغي فتح الغطاء عند تسخين الحشوة وحتى تبرد تمامًا.

وصفة لصنع مسكرات الخوخ والليمون والفراولة

يمكنك استكمال طعم مشروب الخوخ بالفراولة الحلوة والليمون الطازج. سيكون أكثر كثافة ويذكرنا بفصل الصيف. هذا يتطلب المنتجات التالية:

• الفراولة - 0.5 كجم ؛
• الخوخ - 2.5 كجم ؛
• كحول - 2 لتر ؛
• سكر - 0.6 كجم ؛
• نكهة الليمون - شريط واحد ؛
• رقائق البلوط - 1 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطهي كالتالي:

1. يتم غسل الخوخ وتجفيفه وتقطيعه إلى قطع وتحريره من البذور.
2. ضعي في وعاء سعة ثلاثة لترات ، أضيفي الفراولة وقشر الليمون ورقائق البلوط. كل هذا يجب أن يملأ الجرة بما لا يزيد عن ثلثي حجمها.
3. تصب في الأعلى بالفودكا أو الكحول أو لغو.
4. غارقة في الشمس لمدة أسبوع. توتر من خلال القماش القطني.

مشروب الخوخ جاهز. يمكن تعبئتها وتبريدها.

قواعد تخزين الخوخ ليكيور

بعد انتهاء عملية التحضير ، يعبأ المشروب في أطباق ويغلق بإحكام ويخزن في مكان مظلم ودرجة حرارة منخفضة. يمكن أن يكون هذا ثلاجة أو قبوًا أو قبوًا أو مخزنًا أو خزانة ملابس على لوجيا معزول.

يتم تخزين خمور الخوخ لمدة 2 إلى 5 سنوات ، بشرط عدم وجود ضوء الشمس المباشر.

استنتاج

سيساعد سكب الخوخ محلي الصنع على رفع معنوياتك وزيادة الحيوية في أي موقف. يمنح مشروب الخوخ المصنوع ذاتيًا ثقة كاملة في جودة المنتجات المستخدمة ويمكن صنعه مع مراعاة ذوق وتفضيلات كل من المضيفين والضيوف.

مداخل الموصى بها

صب من الويبرنوم في المنزل: وصفة

صب الكشمش الأحمر في المنزل

وصفات لمسكرات عنب الثعلب محلية الصنع مع وبدون الفودكا

وصفة لصبغة ، ليكيور ، لغو ومسكرات عنبية

وصفات كمثرى ليكيور

صب بلاك بيري

المسكرات التوت البري: وصفات محلية الصنع

ليكيور Lingonberry

قرانيا صب