محتوى
الكشمش الأسود هو الرائد في محتوى فيتامين سي بين محاصيل الفاكهة والتوت. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الثمار على الأحماض العضوية والجليكوزيدات والفيتامينات والمعادن. الكشمش له تأثيرات مختلفة على جسم الإنسان: فهو معرق ومدر للبول وخصائص ترميمية. مشروب الكشمش المصنوع منزليًا مع الفودكا ليس فقط وصفة لتناول مشروب للوجبات المنزلية ، ولكنه أيضًا دواء مشهور يمكنه التعامل مع الأمراض المختلفة.
فوائد ومضار الكشمش الأسود
يمكن التحدث عن فوائد ومخاطر مشروب الكشمش الأسود محلي الصنع من حيث الصفات المفيدة للتوت ، والتي يعززها تأثير الكحول الإيثيلي.
الكشمش الأسود غني بحمض الأسكوربيك ، المخصب بالزيوت الأساسية ، ومبيدات الفيتامينات ، وفيتامينات ب ، والعناصر الدقيقة والكبيرة ، والسكريات ، والجليكوسيدات. عند تحضير مشروب من الكشمش الأسود ، ضع في الاعتبار التأثير المصاحب للكحول على الجسم. يبقى التأثير الأساسي هو تأثير التوت. بمساعدة صبغة محلية الصنع ، يتم تقليل ظهور أعراض عدد من حالات الجسم:
- نقص الفيتامينات. يساعد وجود حمض الأسكوربيك ومركب فيتامينات ب على تقليل نقص العناصر الغذائية. يشبع الجسم ، ويمنع تطور حالات النقص ؛
- تصلب الشرايين. يُنسب إلى المسكرات المصنوعة منزليًا من الكشمش الأسود خصائص تعزز توسع الأوعية الدموية في الدماغ ، وتطبيع تدفق الدم في جميع أنحاء الجسم ، وتمنع تطور ركود الدم. هذا يحسن الحالة العامة للأوعية الدموية ، ويجعلها أكثر مرونة ، ويمنع تطور الهشاشة ؛
- فقر دم. يساعد العلاج المنزلي في التغلب على أعراض هذا المرض ، وذلك بفضل التأثير على نظام المكونة للدم ، وكذلك تناول مركب فيتامين واسع النطاق في الجسم ؛
- بواسير. يتميز هذا المرض بضعف تدفق الدم واحتقان الدم والجلطات الدموية. يساعد توسع الأوعية الدموية وتطبيع تدفق الدم إلى أجزاء مختلفة من الجسم على تخفيف أعراض البواسير ، ويمنع تكون البواسير ؛
- حمى وقشعريرة. يوصى غالبًا بالصب بعد التعرض لفترات طويلة لدرجات حرارة متجمدة أو ظهور أعراض البرد. تؤثر خصائص توت الكشمش للجراثيم ، وكذلك تأثير أبخرة الكحول الإيثيلي ، على درجة حرارة الجسم. كما أن لها تأثير معرق ، مما يسمح للبشرة بتبخر الرطوبة بشكل أسرع وخفض درجة حرارة الجسم بشكل طبيعي.
يمكن التحدث عن مخاطر وصفة محلية الصنع لمشروب الكشمش الأسود على جسم الإنسان من وجهة نظر الآثار الضارة للكحول. يُمنع استخدام المشروبات التي تحتوي على الكحول القوي للأشخاص الذين لا يتحملون الكحول الإيثيلي ، وكذلك للأشخاص الذين عانوا من أمراض معقدة مرتبطة باضطرابات ضربات القلب أو تغيرات في تعداد الدم.
بالإضافة إلى ذلك ، يمنع استخدام المشروبات الكحولية للنساء الحوامل والأطفال.يمكن أن يكون السكب المصنوع من الكشمش الأسود وفقًا للوصفة الكلاسيكية مع إضافة السكر والفودكا أمرًا خطيرًا للأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم بداء السكري من أي نوع. يمكن أن يؤدي محتوى السكر في المسكرات محلية الصنع إلى حدوث تغييرات في مستويات الهيموجلوبين في الدم.
كيفية صنع المسكرات الكشمش محلية الصنع
يتم تحضير التركيبات محلية الصنع باستخدام الكحول والماء والمحليات. بالنسبة لهم ، يتم استخدام الثمار دون تلف أو ثقوب. تخضع التوت لمعالجة إضافية ، لكن سلامتها مهمة لإضفاء مزيد من الذوق على التراكيب وهيكلها وظلالها. يتم تحضير مشروبات الكشمش الأسود منزلية الصنع بالفودكا باستخدام قاعدة كحولية قوية أخرى:
- لغو؛
- كونياك؛
- كحول؛
- الجن والويسكي.
الوصفات محلية الصنع لصنع خمور الكشمش بالفودكا تعني فترات طويلة من التسريب. يعتبر التسريب أحد التقنيات الرئيسية لإنتاج المشروبات الكحولية. تسمى هذه الطريقة بالنقع ، حيث تمتص القاعدة السائلة المضافة إلى التوت المواد الفعالة ، وتدخل في تفاعلات كيميائية معينة مع القاعدة. يعتمد الظل المستقبلي وطعم الشراب على عملية النقع. تسمى المشروبات الكحولية محلية الصنع على الفودكا بالتركيبات ، والتي تقاس قوتها بـ 18 و 20 درجة.
وصفات الكشمش المسكر في المنزل
عند تحضير المسكرات عنب الثعلب في المنزل ، يتم استخدام مواد تحلية مختلفة ومكونات إضافية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن قطف التوت حديثًا أو تجميده أو تخميره قليلاً.
وصفة بسيطة لمشروب الكشمش الأسود مع الفودكا
لتحضير وصفة كلاسيكية محلية الصنع لمشروب الكشمش الأسود مع الفودكا ، خذ وعاءً زجاجيًا بغطاء أو فلين محكم الإغلاق يمكن تثبيته بإحكام في عنق الزجاجة.
مكونات:
- 400 غ من الكشمش الأسود ؛
- 500 مل من الفودكا.
يتم فرز الثمار وفصلها عن الأغصان والحطام والأعناق. ثم يغسل بالماء الدافئ ويصب في عبوات زجاجية. يُسكب الكحول في الأعلى ، ويُغلق الغطاء بإحكام ويُزال للتسريب لمدة 14 يومًا. بعد الإصرار ، يتم فتح الحاوية الزجاجية ، ويتم ترشيح المشروب وإزالة الكعك والعظام الصغيرة. السائل المصفى هو مشروب ليكيور كلاسيكي عنب الثعلب مع الفودكا دون إضافة مكونات إضافية.
وصفة لمسكرات الكشمش الأسود محلية الصنع مع الكحول
تستخدم هذه الوصفة محلية الصنع مادة التحلية. للإصرار خذ:
- 400 غ من الكشمش الأسود ؛
- 200 مل من الماء
- 300 غرام سكر
- 500 مل من 40٪ كحول.
يغلي السكر والماء ، ويضاف التوت إلى السائل الناتج. يغلي لمدة 5 دقائق. بعد طحن التوت من خلال غربال. يتم خلط السائل الناتج بالكحول. يُسكب التسريب في قوارير زجاجية ، ويُغلق بإحكام ويُزال للتخزين لمدة 21 يومًا. بشكل دوري ، يتم رج الزجاجات التي تحتوي على مشروب كحولي محلي الصنع لتنشيط عملية النقع.
وصفة ليكيور عنب الثعلب على لغو
لتحضير مشروب الكشمش الأسود محلي الصنع ، ليس على الفودكا أو الكحول ، ولكن على لغو القمر ، يتم استخدام نسب الوصفة الكلاسيكية. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن لغو أقوى من الفودكا أو الكحول ، لذلك يجب تخفيفه بالماء المصفى بنسبة 1: 1.
سريع صب الكشمش الأسود
يتم تحضير مشروب كحولي من الكشمش الأسود الحلو منزلي الصنع بالفودكا في يوم واحد
للقيام بذلك ، قم بطحن 1 كجم من التوت ، ثم اضغط على الكعكة لعصر العصير. في قدر منفصل ، يتم تخفيف 1 كجم من السكر مع 300 مل من الماء المغلي حتى تذوب البلورات. يضاف عصير الكشمش المعصور إلى الخليط الساخن الناتج. بعد أن يبرد السائل ، يضاف إليه 700 مل من الفودكا ويغلى حتى تظهر فقاعات صغيرة.يبرد المزيج الناتج من الكشمش الأسود والفودكا لعدة ساعات ، ثم يُسكب في حاويات زجاجية ، ويُزال للتخزين في الثلاجة.
الكشمش المخمر صب
لتحضير هذه الوصفة ، قم بإعداد:
- سكر 200 جم ؛
- الفودكا 500 مل ؛
- التوت 400 جم ؛
- ماء.
في قاع الجرار الزجاجية ، ضع الكشمش المحضر والمغسول والسكر. تتكرر الطبقات حتى تنفد المكونات. يُغطى الخليط غير المستقر الناتج بغطاء ويتم إزالته في مكان مظلم. بعد 3 أيام ، عندما يذوب السكر ، أضف الفودكا إلى الوعاء الزجاجي ، وأغلق الغطاء مرة أخرى وأزله للتسريب. بعد شهرين ، يتم ترشيح المحتويات باستخدام عدة طبقات من الشاش ، ويضاف الماء ويصب في حاويات معدة لمزيد من التخزين.
مسكرات عسل الكشمش الأسود مع الكحول
الوصفة لها طعم غير عادي مع ملاحظات العسل. للتحلية ، يتم استخدام العسل السائل من مجموعة متنوعة من الزهور.
- 500 غرام من التوت
- 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل؛
- 1 لتر فودكا.
تُغسل التوت وتُفرز وتُسكب في برطمان سعة 3 لترات ، وتُسكب فوقه ملعقة كبيرة من العسل. يُسكب الخليط بالفودكا بحيث يغطي جميع أنواع التوت. أصر على أسبوعين ، وبعد ذلك يتم ترشيح التركيبة وتبريدها. صبغة الكشمش والعسل محلية الصنع لها طعم غير عادي ولون أحمر وردي دقيق.
ليكيور الكشمش الحار مع الفودكا
غالبًا ما يتم تحضير المشروبات الكحولية منزلية الصنع باستخدام مجموعة متنوعة من التوابل. هذا يحسن الطعم ويثري البنية والنكهة.
الوصفات محلية الصنع مع إضافة التوابل تحظى بشعبية خاصة لدى النساء بسبب رائحتها الفريدة وطعمها غير العادي. التكوين يشمل:
- 800 غرام من التوت
- 500 غرام سكر
- 400 مل من الماء
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة.
يُغلى الشراب من السكر والماء حتى تذوب البلورات تمامًا. ثم تضاف الثمار ، وتغلي لمدة 5 دقائق دون أن تغلي. بعد ذلك ، يتم سحق التوت بسحق أو ملعقة. يُسكب شراب التوت الذي تم الحصول عليه بعد التصفية في وعاء زجاجي معقم ويضاف الكحول والقرفة. تُغلق الحاوية بغطاء ، ثم تُرجَّ برفق حتى يذوب مسحوق القرفة تمامًا. يترك ليغرس لمدة 20 يوما. الخيار الأفضل هو هز الحاوية يوميًا ، ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، قم بهز المسكرات عدة مرات خلال الفترة بأكملها. يتم ترشيح الحشوة النهائية ، سكبها للتخزين.
المسكرات الكشمش محلية الصنع على كونياك
إحدى طرق صنع المسكرات محلية الصنع هي التسريب بالبراندي. لهذا الغرض ، خذ أي كونياك تريده ، التوت الكشمش الناضج.
في وعاء يحتوي على 300 غرام من التوت ، صب نصف لتر من البراندي ، صب 100 غرام من السكر ، مع إغلاق الغطاء. رج العبوة بالمكونات بقوة ، ثم أخرجها من أجل التسريب. بعد أسبوعين ، يُصفى المشروب ويُسكب لمزيد من التخزين. يمكن تخزين صبغة الكونياك محلية الصنع لأكثر من عام ؛ ومع مرور الوقت ، يصبح طعمها أكثر ثراءً وتنوعًا.
موانع
يدعي الطب التقليدي أن المشروبات المصنوعة منزليًا مع الفودكا ليس لها موانع تقريبًا. ينطبق هذا البيان على الأشخاص الذين يعرفون كل شيء عن صحتهم. التراكيب المنزلية الصنع على الكحول الإيثيلي ممنوعة تمامًا للأشخاص الذين يعانون من بعض التشخيصات:
- التهاب المعدة وقرحة المعدة والتهابات أخرى في الجهاز الهضمي. يُحظر استخدام المشروبات الكحولية بشكل خاص خلال فترات التفاقم أو فترات إعادة التأهيل بعد الجراحة ؛
- أمراض الدم. الكحوليات والتوت الكشمش ، التي لها تأثير نشط على الجسم ، هي بطلان للأشخاص الذين يعانون من تعداد الدم الذي يختلف عن الطبيعي ؛
- ارتفاع ضغط الدم. مع ارتفاع الضغط ، يتم استبعاد التركيبات المصنوعة منزليًا من الكحول تمامًا. يمكن أن يؤدي عدم القدرة على التحكم في العمليات المرتبطة بضغط الدم إلى عواقب وخيمة ؛
- داء السكري. يؤثر التحلية والكحول على الزيادة في معايير الهيموغلوبين ، ويثيران حالات مرض السكري المعقدة.
يُستبعد استخدام المشروبات الكحولية محلية الصنع على الكشمش الأسود والفودكا لأولئك الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز العصبي المركزي مرتبطة بالاضطرابات العقلية. السكب هو بطلان للنساء الحوامل والمرضعات والأطفال في أي عمر.
شروط وأحكام التخزين
يتم تخزين صبغة الكشمش الأسود محلية الصنع مع الفودكا لمدة 2-3 سنوات. تعتبر الأقبية حيث تكون درجة حرارة الهواء منخفضة مكانًا مناسبًا لتخزين السائل الذي لا معنى له. لمنع عمليات التفاعلات الكيميائية داخل السائل ، يتم تخزين المشروبات محلية الصنع في عبوات زجاجية ، وتستخدم سدادات محكمة الإغلاق أو أغطية لولبية. يمنع الختم دخول الهواء ، ويمنع تعرض الشراب للأكسجين الداخل إليه. تؤخذ الاستثناءات التالية في الاعتبار أثناء التخزين:
- لا يتم تخزين المركبات المنزلية بالقرب من أجهزة التدفئة ؛
- لا يتم تخزين المسكرات الكشمش الأسود محلية الصنع مع الفودكا في درجات حرارة تحت الصفر ، مما يسمح للسائل بالتجميد وإزالة الصقيع ؛
- أثناء التخزين ، تجنب أشعة الشمس المباشرة ، والتي يمكن أن تنشط التفاعلات الكيميائية داخل السائل.
استنتاج
مشروب الكشمش المصنوع منزليًا مع الفودكا ليس فقط مشروبًا لذيذًا ، ولكنه أيضًا دواء. عند استخدامه للتخلص من أعراض الأمراض المختلفة ، يجب اتخاذ الاحتياطات اللازمة. بالإضافة إلى ذلك ، تعد التركيبة إضافة ممتازة للأعياد الاحتفالية ، فهي تتميز بطعم غير عادي وظل جميل ورائحة. ميزة صنع مشروب الكشمش الأسود محلي الصنع مع الفودكا هو التحكم المستقل في قوة وحلاوة المشروب.
