محتوى
كما تعلمون ، الحلويات غير صحية وضارة بالشكل. ومع ذلك ، يحب الجميع تمامًا الكعك والحلويات والمعجنات ، لأنه من الصعب جدًا التخلي تمامًا عن الحلويات. يعتبر المربى محلي الصنع بديلاً ممتازًا للمأكولات الشهية ، لأن هذا المنتج مفيد جدًا ، فهو يحتفظ بمعظم الفيتامينات والمعادن من الفواكه والتوت الطبيعي. يمكنك طهي المربى والمربى ليس فقط في الصيف: في الخريف يتم صنعها من اليقطين أو السفرجل ، في الشتاء - من الفيجوا أو البرتقال أو الكاكي.
كيف تصنع مربى الكاكي ، وما هي الخصائص المفيدة التي يمتلكها وما هي أفضل منتجات البرسيمون التي يتم دمجها مع - هذه هي المقالة حول هذا الموضوع.
وصفة لذيذة لمربى الكاكي والكونياك
تحتوي ثمار البرتقال ، التي تظهر في الأسواق مع اقتراب عطلة رأس السنة ، على الكثير من العناصر النزرة: الزنك واليود والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم ، وهناك أيضًا الكاروتين والفركتوز والجلوكوز. لذلك ، فإن فوائد البرسيمون للجسم التي أضعفتها البرد هائلة.
لعمل المربى ، تحتاج إلى التحضير:
- 1 كجم من الكاكي الناضج والعصير ؛
- 0.6 كجم من السكر المحبب ؛
- 150 مل من البراندي
- كيس واحد من سكر الفانيليا.
صنع مربى الكاكي بسيط:
- يتم غسل الثمار وتقشيرها من الأوراق. جفف بمناشف ورقية.
- قطع كل فاكهة إلى نصفين وإزالة النوى.
- أخرج اللب من الكاكي بملعقة كبيرة ، وحاول ألا ينسكب العصير الثمين. انقل اللب إلى وعاء منفصل.
- يضاف السكر والفانيلين إلى الثمار ، ويخلطون ويشعلون النار.
- تحتاج إلى طهي المربى حتى يصبح جاهزًا (عندما يصبح متجانسًا ويغمق) مع التحريك باستمرار. يجب أن يكون الحد الأدنى من النار.
- يُسكب الكونياك في المربى النهائي ويخلط.
- يتم وضع المربى في أوعية معقمة مسبقًا. قم بتغطية الجزء العلوي بقرص ورقي منقوع في كونياك. يمكنك بعد ذلك لف العلب أو استخدام أغطية لولبية.
يمكنك تخزين هذا المربى في الثلاجة وفي الطابق السفلي. ويستخدمون طبقًا حلوًا ليس فقط كدواء ، بل يمكن إضافة المربى إلى الفطائر والمعجنات الأخرى ، وكعك البسكويت المنقوع معها.
مربى البرسيمون بالليمون
هذه الوصفة التي تحتوي على صورة بسيطة للغاية لدرجة أنه حتى أكثر ربات المنزل غير كفؤات يمكن أن يعيدها إلى الحياة. لكن فوائد الطبق الجاهز هائلة: سيحصل الجسم على جميع الفيتامينات والمعادن الضرورية من بضع ملاعق من المربى الرائع.
لصنع المربى سوف تحتاج:
- 2 كجم من البرسيمون الناضج ؛
- 0.8 كجم من السكر المحبب ؛
- 1 ليمون كبير (يجب اختيار ليمونة ذات قشرة رقيقة).
طريقة الطهي بسيطة للغاية:
- يجب غسل الثمار وتجفيفها قليلاً بمنشفة ورقية.
- بعد ذلك يتم تقطيع كل فاكهة وإزالة البذور بعناية. الآن أنت بحاجة إلى قطع الكاكي إلى شرائح صغيرة.
- توضع الثمار المفرومة في وعاء بغطاء وتوضع في الفريزر لمدة يوم.
- بعد 24 ساعة ، يتم إخراج الكاكي من الفريزر ، ويضاف السكر ويترك لبضع ساعات للسماح لعصير الفاكهة.
- في هذا الوقت ، يُغسل الليمون ويُسكب بالماء المغلي ويقطع إلى شرائح رفيعة مع القشر. ضعي شرائح الليمون في وعاء صغير واتركيها تغلي لمدة 3 دقائق مع القليل من الماء.
- يُسكب القليل من الماء (لا يزيد عن 100 مل) في البرسيمون مع السكر ويخلط ويغلي على نار خفيفة. بعد ذلك ، أضيفي الليمون مع الشراب ، واخلطيهم مرة أخرى واغليهم لمدة 6-7 دقائق.
- يتم وضع المربى النهائي في أوعية معقمة وملفوف.
لصنع مربى الليمون ، من الأفضل اختيار البرسيمون الكثيف ، والذي لن يتحول بعد الطهي إلى كتلة عديمة الشكل ، ولكنه سيبقى على شكل شرائح.
مربى البرسيمون اللذيذ والتفاح والقرفة والمسكرات
لطهي هذا المربى المعطر واللذيذ ، أنت بحاجة إلى المكونات التالية:
- 8 حبات من البرسيمون متوسطة الحجم ؛
- 0.6 كجم من السكر المحبب ؛
- 1 تفاحة كبيرة
- ¼ ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ليكيور (من الأفضل استخدام Grand Marnier) - 50-60 مل ؛
- 2 عود قرفة.
يتم تحضير المربى وفقًا لهذه التقنية:
- يجب غسل التفاح والبرسيمون وتقشيرهما وتنقيتهما وتقطيعهما إلى عدة قطع. بعد ذلك ، يتم تقطيع الفاكهة المحضرة باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.
- يتم غلي الهريس الناتج على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. بعد 20 دقيقة ، يتم إطفاء النار ويسمح للمربى المستقبلي بالتبريد إلى درجة حرارة الغرفة.
- في المرة الثانية ، يُغلى المربى مع إضافة السكر وعصير الليمون. يتم تقليب المربى باستمرار وإزالة الرغوة. اغلي المربى حتى يتكاثف.
- في الدقائق الأخيرة من الطهي ، تُضاف القرفة إلى المربى ويُسكب الخمور. كلها مختلطة.
يجب ترك المربى النهائي يبرد قليلاً حتى يتشبع برائحة القرفة والخمور. بعد ذلك فقط ، يتم وضع الشغل في أوعية معقمة. من الأفضل تخزين المربى في الثلاجة.
مربى البرسيمون في طباخ بطيء
الوصفات الحديثة بسيطة وسريعة التحضير. توجد اليوم مجموعة كبيرة من معدات المطبخ الجديدة التي تتيح لك طحن الفاكهة بسرعة إلى أي حالة: غالبًا ما يتم طحن الكاكي في الخلاط أو استخدام مطاحن اللحوم الكهربائية أو معالجات الطعام لهذا الغرض.
يمكنك طهي المربى ليس فقط على الموقد ، فآلات صنع الخبز وأجهزة الطهي المتعددة مثالية لهذه الأغراض وصفة المربى هذه تتضمن فقط استخدام طباخ متعدد الطهي.
لصنع المربى سوف تحتاج:
- 1 كغم من البرسيمون
- 0.6 كجم من السكر المحبب ؛
- 1 ليمونة متوسطة
يتم تحضير المربى في غضون دقائق:
- يتم غسل الثمار وحفرها.
- تُطحن الفاكهة بالخلاط أو مفرمة اللحم.
- يتم عصر عصير الليمون - فقط مطلوب للمربى.
- ضعي مهروس الكاكي والسكر وعصير الليمون في وعاء متعدد الطهي واخلطيهم. اضبط برنامج "الحساء" ، يجب أن يكون وقت الطهي 60 دقيقة.
- يجب وضع المربى النهائي في برطمانات ولفه. من الأفضل تخزينه في الثلاجة.
سيتم تخزين أي مربى من الكاكي لفترة أطول إذا كنت تستخدم نصيحة الجدات: قم بتغطية كل جرة بدائرة ورقية مبللة مسبقًا بالكحول (كونياك ، رم ، فودكا). أعلى الورقة ، الحاوية مغلقة بأغطية عادية.
مربى البرسيمون واليانسون والقرنفل
بالتأكيد سيحب عشاق الأذواق والتوليفات غير العادية هذا المربى ، لأنه يحتوي على توابل حارة جدًا: القرنفل واليانسون. يمكنك استخدام المنتج النهائي كملء للفطائر أو تناوله مع الجبن محلي الصنع والسميد والحلويات.
المكونات التالية مطلوبة:
- 1 كجم من ثمار البرتقال من مجموعة غير شديدة التحمل ؛
- 0.8 كجم من السكر المحبب ؛
- 2 نجمة اليانسون النجوم.
- 3 زهور قرنفل
- بعض حامض الستريك.
صنع مربى غير عادي أمر بسيط:
- اغسل الكاكي واتركها حتى تجف بمنشفة. قم بإزالة الأوراق وإزالة البذور من الفاكهة.
- تقطع الفاكهة إلى مكعبات صغيرة. غطيها بالسكر واتركيها لمدة 60 دقيقة لترك عصير البرسيمون.
- بعد ذلك ، يوضع المربى على النار ويغلى لمدة 40 دقيقة بعد الغليان. يجب تقليب الكتلة وإزالة الرغوة بانتظام.
- عندما تنطفئ النار ، أضيفي التوابل وقليلًا من حامض الستريك (على طرف ملعقة صغيرة) إلى المربى.
- من أجل تشبع المربى برائحة التوابل ، يُترك ليبرد ببطء لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة. ثم يوضع المربى مرة أخرى على الموقد ويغلى لمدة عشر دقائق أخرى.
يوضع المربى النهائي في برطمانات مغسولة ومعقمة ومغطاة بأغطية ويترك في الغرفة حتى يبرد تمامًا. يمكنك تخزين المربى المعطر في القبو أو في الثلاجة.
أولئك الذين لم يكن لديهم الوقت لتحضير المربى اللذيذ في الصيف أو الخريف يمكنهم فعل ذلك حتى في فصل الشتاء. في الواقع ، أي فواكه وتوت وحتى خضروات مناسبة تمامًا لصنع المربى. مربى الكاكي البرتقالي له واحد من أكثر الأذواق أصالة وحيوية. إن صنع مثل هذه الأطعمة الشهية ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ؛ يمكنك حتى استخدام طباخ متعدد لهذا الغرض.
