كيفية ملح الثوم البري

تمليح الثوم البري في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. الشيء الرئيسي هو معرفة كيفية القيام بذلك بشكل صحيح. من الأفضل جمع الثوم البري للتخليل في الفترة من أواخر الربيع وأوائل الصيف. يجب ألا يكون هناك زهور على النبات. الثوم البري المخلل له طعم حار يشبه إلى حد ما الثوم.

هل من الممكن ملح الثوم البري

إن تمليح الثوم البري في المنزل ليس ممكنًا فحسب ، ولكنه ضروري أيضًا. اتضح أنه وجبة خفيفة معطرة ، ويحتفظ النبات بخصائصه العلاجية لفترة طويلة.

هناك العديد من الوصفات لتخليل الثوم البري. قطعة العمل مصنوعة بطريقة ساخنة وجافة. اصنع وجبة خفيفة بالأعشاب أو القرفة أو صلصة الطماطم أو الثوم أو لحم الخنزير المقدد.

فوائد الثوم البري المملح

يمكن أن يكون الثوم البري المملح مفيدًا وضارًا. يحتوي هذا النبات الفريد على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة.

خصائص مفيدة من الثوم البري المملح

1. يحسن الجهاز الهضمي وينشط إنتاج العصارة المعدية.
2. يجدد تكوين الدم.
3. يزيد الشهية.
4. يستخدم لنزلات البرد والروماتيزم والتهابات الأمعاء وأمراض قيحية.
5. له خاصية منشط ومبيد للجراثيم ومضادة للأسقربوط.
6. يخفض ضغط الدم ويمنع تكون لويحات الكوليسترول.
7. يحفز عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
8. يقوي الجهاز العصبي.
9. علاج ممتاز لنقص الفيتامينات والنعاس والتعب والإرهاق.

لا تضعف الخصائص المفيدة للثوم البري المملح حتى مع التخزين لفترات طويلة.

كيفية عمل مخلل الثوم البري في المنزل

يُملح رامسون في محلول ملحي مع إضافات مختلفة. أسهل طريقة لتحضير النبات هي تقطيعه إلى قطع صغيرة ورش الملح والخلط والترتيب في مرطبانات.

يمكنك الملح ليس فقط السيقان ، ولكن أيضًا الأوراق ، والتي يمكن حتى تقديمها على طاولة الأعياد كطبق رئيسي.

ستكتسب قطعة العمل طعمًا مشرقًا ورائحة غنية إذا قمت بإضافة توابل مختلفة إليها. ستجعل أوراق الشبت والخليج عملية تمليح جميلة. إذا كنت تريد التوابل ، أضف الثوم. براعم القرنفل تضيف التوابل.

يمكنك تغيير كمية التوابل حسب ذوقك المفضل. يضاف الملح بقدر ما هو مذكور في الوصفة ، وإلا فهناك خطر من أن قطعة العمل لن تبقى لفترة طويلة.

تمليح الثوم البري الساخن

وصفة سهلة التحضير لتعليب الثوم البري. للتمليح ، ما عليك سوى الماء والملح والمكون الرئيسي.

مكونات

• 1 كغم من الثوم البري
• 1 لتر من مياه الينابيع
• 50 جم من ملح الطعام.

طريقة طهو:

1. اشطف المكون الرئيسي جيدًا ، ضعه في طبق مناسب ، فمن الأفضل أن يكون قدرًا كبيرًا.
2. يذوب الملح في الماء ويغلي. قم بتصفية المحلول الملحي الناتج من خلال القماش القطني ، وقم بطيه عدة مرات. سيؤدي ذلك إلى التخلص من الرواسب التي تكونت بعد إذابة الملح.
3. صب السيقان مع محلول ملحي ساخن ، وضع صفيحة في الأعلى ، لضبط القمع عليها.
4. اتركي المخلل في الغرفة. تتم إزالة الرغوة التي تتشكل على السطح بملعقة.
5. وقت التمليح - 2 أسابيع. من المهم اختبار الملح بشكل دوري عن طريق أخذ عينات من اللب.رتب المنتج النهائي في مرطبانات واحفظه في الثلاجة أو خذ الحاوية إلى الطابق السفلي.

كيفية تجفيف الملح بالثوم

تُملح أوراق الثوم البري جافة وتضاف لاحقًا إلى الأطباق الجاهزة. بفضل الحد الأدنى من المعالجة الحرارية ، يتم الحفاظ على جميع الخصائص الغذائية والمذاق.

مكونات:

• 50 غرام من الملح الصخري الخشن ؛
• 1 كجم من الثوم البري.

طريقة طهو:

1. تغسل الأوراق جيدًا ، كل منها تتكشف. ضعها في منخل واتركها لتصريف كل السائل.
2. يتم تقطيع النبات إلى شرائح ليست كبيرة جدًا ، بسمك 2 سم.
3. تُسحق الخضار المقطعة قليلاً وتُرش بالملح وتُطحن. يتم وضعها في أوعية معقمة ، وتدك جيدًا حتى لا توجد فراغات. تُغلى الأغطية وتُلف الحاوية بها. أرسل للتخزين في غرفة باردة.

كيفية ملح الثوم البري بالأعشاب والقرفة على الفور في البرطمانات

في هذه الحالة ، ستضيف القرفة طعمًا رائعًا ، وستجعل الخضر قطعة العمل مشرقة وفاتحة للشهية.

مكونات:

• 100 مل من خل المائدة.
• 900 غرام من الثوم البري
• لتذوق القرنفل والأعشاب والقرفة.
• 1 لتر من الماء المصفى
• 50 جم من السكر الناعم وملح المائدة.

طريقة طهو:

1. تغسل سيقان وأوراق النبات جيدًا ، وتُترك لعدة دقائق ، وتُغمر بالماء النظيف. يتم تعقيم البنوك بأي طريقة مناسبة.
2. يتم وضع المكون الرئيسي في عبوات زجاجية جاهزة. يُغلى الماء ويُملح ويُضاف باقي البهارات والأعشاب. يُغلى التتبيلة لمدة 3 دقائق ، ويُسكب الخل ويخلط ويُخرج من الموقد.
3. يُسكب الثوم البري في مرطبانات مع ماء مالح مغلي. نشمر بإحكام مع الأغطية ، بعد أن غليتها مسبقًا.

الثوم البري المملح مع أوراق الكرز والكشمش

الحصاد حار وعطري بفضل إضافة أوراق الكرز والكشمش. من المهم أن تكون ممزقة حديثًا وخالية من التلف والبقع.

مكونات:

• سيقان الثوم البري
• 50 غرام من الملح الصخري
• أوراق الكرز
• 1 لتر من الماء المصفى
• بذور الشبت والفروع.
• الفلفل؛
• التوابل.

طريقة طهو:

1. تغسل سيقان النبات جيدًا تحت الماء الجاري. ضعيها على منشفة وجففيها. يتم تنفيذ نفس الإجراء مع أوراق الأشجار المثمرة.
2. يتم وضع سيقان الثوم البري وأوراق الكشمش والكرز والمكونات الأخرى في أوعية زجاجية معقمة في طبقات.
3. يذوب الملح في الماء ويغلي. صب محتويات الحاوية واتركها لمدة أسبوعين في درجة حرارة الغرفة. تتم إزالة الرغوة التي ستتشكل على السطح بملعقة.
4. في نهاية عملية التخمير ، يضاف محلول ملحي إلى البرطمانات ويتم لفه.

كيفية ملح الثوم البري في المنزل: وصفة بالخل

بفضل إضافة الخل ، تم تبسيط عملية التمليح إلى حد كبير. الشغل له طعم حار.

مكونات:

• 50 غرام من السكر الناعم
• 1 ملعقة كبيرة. مياه مصفاة؛
• 30 جم ملح صخري
• 210 مل من خل المائدة.

طريقة طهو:

1. تغسل براعم وأوراق الثوم البري تحت الماء الجاري ، وتُسكب بالماء النظيف وتترك لمدة ساعة.
2. يتم وضع الخضر المحضرة في البنوك ، وتثبيتها بإحكام. يُمزج الماء مع الخل والسكر والملح. يوضع على النار ويغلى من لحظة الغليان لمدة 3 دقائق. تُسكب المحتويات بمحلول ملحي ، وتُغلق وتُقلب وتُترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين.

سلطة الثوم البري المالحة وشحم الخنزير لفصل الشتاء

يمكن استخدام خيار المقبلات هذا للسندويشات أو إضافته إلى الدورات الأولى أو السلطات أو خبزها.

مكونات:

• البهارات.
• 30 غرام من الملح الصخري
• 200 غرام من الثوم البري
• 400 جرام شحم الخنزير.

طريقة طهو:

1. الخطوة الأولى هي فرك لحم الخنزير المقدد بالملح. ضعه في وعاء من المينا ، وغطيه بغطاء واتركه لمدة يوم.
2. بعد الوقت المخصص ، يتم إزالة الملح الزائد من لحم الخنزير المقدد ، ويتم تقطيع المنتج نفسه إلى قطع.
3. اشطف الخضر وقطعها إلى قطع صغيرة. جنبًا إلى جنب مع شحم الخنزير ، قم بلف مفرمة اللحم.
4. يتم تقليب الكتلة جيدًا ووضعها في عبوات زجاجية معقمة. نشمر الأغطية المغلية بإحكام.قم بتخزين الوجبة الخفيفة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن عام.

وصفة لتمليح الثوم البري بالشبت والفجل

الوجبة الخفيفة الحارة ستدفئك في الشتاء البارد وتعوض نقص العناصر الغذائية في الجسم. يُستهلك بعد التحضير مباشرة ، لكن يُنصح بأن يظل قائماً لعدة أشهر ، لذلك سيكون ألذ بكثير.

مكونات:

• 1 لتر من مياه الينابيع
• 3 أجزاء من الثوم البري
• 70 غرام من الملح الصخري
• جزء واحد من جذر الشبت والفجل ؛
• الفلفل؛
• أوراق الغار.

طريقة طهو:

1. يتم فرز أوراق النبات ، واختيار عينات كاملة فقط دون ضرر. اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري وجففها عن طريق فردها على منشفة.
2. يتم غسل جذور الفجل وتقشيرها وتقطيعها. يتم شطف الشبت الأخضر وتقطيعه إلى قطع. توضع أوراق الثوم البري في أوعية جافة معقمة بالتناوب مع الشبت والفجل وأوراق الغار.
3. يتم وضع دائرة خشبية في الحلق ويتم تثبيت القمع في الأعلى. بعد فترة ، ستبدأ عملية التخمير. تتم إزالة الرغوة بشكل دوري بملعقة ، ويتم غسل القمع في محلول ملحي.
4. بعد أسبوعين ، يتم إزالة القمع ، وإضافة المحلول الملحي ولف البرطمانات بأغطية مغلية. أرسل إلى التخزين في مكان بارد ومظلم.

تمليح الثوم البري لفصل الشتاء بصلصة الطماطم

تقدم هذه الوصفة وجبة خفيفة لذيذة يمكن الاستمتاع بها في أي وقت من السنة. يتم تحضيره ببساطة من منتجات بسيطة وبأسعار معقولة.

مكونات:

• 50 غرام من السكر الناعم
• 2 كجم من أوراق الثوم البري
• 120 غرام من الملح الصخري
• 800 مل من مياه الينابيع
• 2 أوراق غار
• 200 غرام من معجون الطماطم
• الفلفل.

طريقة طهو:

1. تُغسل أوراق النبات جيدًا وتُملأ بالماء النظيف وتُحفظ لمدة ساعة. ضعيها على منشفة ورقية وجففيها.
2. يتم غلي الماء ، ويتم إدخال جميع المكونات ومعجون الطماطم فيه. يُطهى المزيج لمدة 3 دقائق ثم يُرفع عن النار.
3. يتم تغليف الأوراق في عبوات زجاجية بعد تعقيمها. صب المحلول الملحي الساخن وقم بتغطيته بالغطاء. يتم وضع الحاوية في وعاء عريض ، مع تبطين القاع بمنشفة. صب الماء الساخن حتى الكتفين وعقمه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. يتم إزالة الحاويات بعناية وإغلاقها وإرسالها للتخزين في غرفة باردة.

الثوم البري المعلب: وصفة مع الثوم

ستكتسب قطعة العمل رائحة غنية وطعمًا مشرقًا إذا أضفت توابل مختلفة إلى المكون الرئيسي. سيضيف الثوم التوابل. ستضيف أوراق الشبت والغار نكهة ولونًا جميلًا.

مكونات:

• 4 براعم قرنفل.
• 500 غرام من الثوم البري الصغير ؛
• 4 أوراق غار
• 100 غرام من الملح الصخري
• حفنة من الشبت
• 1 لتر من الماء المصفى
• 4 حبات الفلفل.
• 10 غرام سكر حبيبي
• 1 فص ثوم.

طريقة طهو:

1. الخطوة الأولى هي تحضير المحلول الملحي. ضعي الماء في قدر على الموقد ، أضيفي إليه السكر والملح ، واتركيها تغلي لبضع دقائق ثم تبرد قليلاً حتى لا يطبخ السائل المغلي الأوراق الصغيرة.
2. يتم غسل المكون الرئيسي ، مع أخذ عينات كاملة فقط ، دون تلف أو آثار للتلف. يتم تقطيع النبات إلى قطع صغيرة ويوضع في عبوات زجاجية جافة معقمة.
3. فوق العبوات المملوءة ، قطع الشبت ، أوراق الغار ، براعم القرنفل ، الثوم المقشر والمقطع إلى شرائح ، توضع حبوب الفلفل.
4. تُسكب المحتويات بمحلول ملحي مُجهز وتُلف الجرار بأغطية مغلية.

قواعد تخزين الثوم البري المملح

يتم تخزين الخضر المملحة المعلبة في غرف باردة ، حيث لا يمكن الوصول إلى أشعة الشمس. إذا كانت قطعة العمل مغلقة بأغطية نايلون ، يتم تخزينها في الثلاجة.

استنتاج

حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها ملح الثوم البري في المنزل ، لأن العملية نفسها بسيطة ولا تتطلب أي مهارات خاصة. والنتيجة هي وجبة خفيفة لذيذة وصحية يمكن تناولها في أي وقت من السنة.

مداخل الموصى بها

خيار مملح قليلاً - 5 وصفات لذيذة وسهلة

كيف نملح روسولا في المنزل

كيفية ملح الزبدة: وصفات لفصل الشتاء ، التمليح في برطمانات ، في دلو ، تحت غطاء نايلون

مخلل الطماطم لفصل الشتاء في الجرار

فطر عسل مقلي لفصل الشتاء

مخلل الطماطم الخضراء الباردة في قدر

كيفية عمل مخلل الطماطم الخضراء بسرعة

تمليح الطماطم الخضراء في البرطمانات لفصل الشتاء

كيفية ملح الكرنب الأحمر