حساء فطر بورسيني كريمي: كيف تطبخ ، وصفات

حساء الفطر بورسيني الكريمي هو طبق رائع وشهي أصبح بالفعل تقليديًا في العديد من البلدان ، بما في ذلك البلدان الآسيوية. الملمس المخملي والطعم الرقيق لهذا الطبق سوف يغزو الجميع. قام الطهاة وعشاق عيش الغراب من ذوي الخبرة بتجميع العديد من الوصفات للطبق مع إضافة البوليتوس ، لذلك سيجد أي شخص حساء كريمي حسب رغبته.

طريقة عمل شوربة فطر بورسيني

يمكنك طهي حساء الكريمة من فطر البورسيني الطازج والجاف أو المجمد. قبل عملية الطهي ، يجب فرز البوليتوس الطازج وغسله وتقشيره وتجفيفه - صب الماء وتحضير المرق المجمد - تذويبه في درجة حرارة الغرفة.

بالنسبة لحساء الفطر المهروس ، استخدم كريمة طازجة لتجنب التخثر أثناء الطهي. يمكن أن يكون محتوى الدهون في هذا المنتج موجودًا ، اعتمادًا على تفضيلات أخصائي الطهي.

يجب اختيار الخضار لشوربة الكريمة طازجة ، بدون تعفن وعفن. حجم المنتجات ليس مهمًا جدًا.

يجب ألا يكون قوام حساء البوريه سميكًا جدًا أو رقيقًا جدًا. خفف الوجبة بالقشدة الدافئة أو الحليب أو المرق. يمكن أن يتكاثف حساء الكريمة شديد السيلان بالبيض أو الدقيق أو السميد.

ستؤكد قطع الخبز المحمص بالثوم أو المكسرات أو الجبن ، التي تُفرك عند تقديم الحساء ، على طعم الفطر المميز. يمكنك أيضًا إضافة مسحوق مصنوع من البوليطس المجفف لتعزيز الرائحة والنكهة المميزة.

شوربة كريمة مع فطر بورسيني طازج

لعمل شوربة كريمية مع فطر بورسيني طازج بدون كريمة ، سوف تحتاج إلى:

• فطر بورسيني - 1050 جم ؛
• بصل اللفت - 1.5 قطعة ؛
• جزر - 1.5 قطعة ؛
• حليب - 1.5 كوب ؛
• ماء - 1.5 كوب ؛
• زيت نباتي للقلي.
• الملح والفلفل والأعشاب - حسب الرغبة.

شوربة كريمة مع فطر بورسيني

طريقة طهو:

1. يُسكب فطر بورسيني بالماء المغلي ويصر لمدة 20 دقيقة. ثم يتم عصرها وتقطيعها وتصريف السائل.
2. يُسلق البصل والجزر المقشر بالكامل مع البوليتوس لمدة 15 دقيقة بعد الغليان.
3. يُسلق الحليب وتُرفع الخضار من المقلاة. تُخفق الكتلة المتبقية بالخلاط حتى تهرس ، وتُسكب الحليب تدريجيًا وتصل إلى القوام المطلوب. يرش الملح والفلفل والأعشاب حسب تفضيلات أخصائي الطهي.

شوربة فطر بورسيني مجمدة

هناك وصفة للبطاطس المهروسة وفطر البورسيني المجمد. بالنسبة له سوف تحتاج:

• فطر بورسيني - 600 جم ؛
• بطاطس - 700 جم ؛
• بصل اللفت - 150 كجم ؛
• ماء - 1.5 لتر ؛
• كريم - 300 مل ؛
• زيت الزيتون - للقلي.
• الفلفل والملح والأعشاب - حسب تفضيلات الطباخ.

حساء مهروس بالبوليطس المجمد

طريقة طهو:

1. يتم نقل البوليتوس من الفريزر إلى الثلاجة مسبقًا. يتم تصريف السائل بعد الذوبان.
2. يقطع البصل ويقلى. ثم يضاف فطر البورشيني المفروم إلى الخضار.يستغرق القلي حوالي 10 دقائق.
3. في قدر ، يُغلى الماء ، ثم يُنقل مزيج البصل والفطر إلى الحاوية وتوضع البطاطس المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم. تُسلق محتويات المقلاة حتى تنضج البطاطس.
4. يُسكب معظم المرق في وعاء منفصل. باستخدام الخلاط ، يُطحن المركز في البطاطس المهروسة ، ويضيف المرق تدريجياً ويصل إلى القوام المطلوب. يتم غلي حساء الكريمة الناتج من فطر البورسيني المجمد ، ثم تضاف الكريمة ، المملحة ، الفلفل ويغلي مرة أخرى.

شوربة فطر بورسيني جاف

إذا كان الطباخ يحتوي على فطر بورسيني مجفف ، فيمكنك صنع حساء كريمي لذيذ منه. سوف يتطلب:

• فطر بورسيني جاف - 350 جم ؛
• بطاطس - 9 قطع ؛
• كريم 10٪ - 1 كوب ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• الثوم - بضع فصوص.
• بصل اللفت - 2 قطعة ؛
• ماء - 2.8 لتر ؛
• الملح والفلفل والأعشاب - حسب الرغبة.

حساء البوليتوس المجفف المهروس

طريقة طهو:

1. يُحفظ فطر البورسيني الجاف في ماء بارد لمدة 2-3 ساعات ، ثم يُغلى لمدة نصف ساعة. ثم يتم عصرها ، وإذا لزم الأمر ، يتم تخفيف المرق بالماء ووضعه على الموقد.
2. قشري البطاطس والجزر وقطعيها إلى مكعبات صغيرة وأضيفيها إلى مرق الفطر.
3. في الوقت نفسه ، تحتاج إلى تقطيع فطر البورسيني والبصل ، وتمرير الثوم عبر الثوم وتقلى في الزبدة. يضاف مزيج البصل والفطر إلى الخضار عندما تنضج نصفًا.
4. بعد أن يغلي حساء الكريمة ، يُهرس بالخلاط. ثم يُغلى المزيج مرة أخرى ، مع إضافة الكريمة تدريجياً. هريس حساء الفطر الأبيض المجفف مملح ، فلفل ومتبّل بالأعشاب حسب ذوق متخصص الطهي.

وصفات شوربة كريم بورسيني

إذا كانت الحساء العادي مملة ، فإن وصفات صنع حساء فطر بورسيني ستساعد في تنويع القائمة. يمكن تحضيره لعشاء عائلي وطاولة احتفالية.

شوربة فطر بورسيني كريمية مع كريمة

من أجل صنع حساء كريمة الفطر ، تحتاج إلى تحضير:

• فطر بورسيني - 450 جم ؛
• بصل اللفت - 1.5 قطعة ؛
• مرق (أي) - 720 مل ؛
• كريم - 360 مل ؛
• الثوم -3 فصوص
• دقيق - 4-6 ملاعق كبيرة. ل ؛
• زيت نباتي للقلي.
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

شوربة بوليتس و كريمة

طريقة طهو:

1. يُقطع البصل والبوليتوس ويُقلى في الزبدة حتى يصبح لونه بني فاتح. بعد تبخر سائل الفطر يضاف الثوم المفروم.
2. ثم تحتاج إلى إضافة الدقيق حتى يمتص عصير الفطر والزبدة. عندما تكتسب صبغة بنية ، صب المرق في المقلاة واخلط الكتلة الناتجة جيدًا حتى لا تكون هناك كتل من الدقيق.
3. ثم يتم إدخال الكريمة تدريجياً والملح والفلفل.

يُغلى الطبق حتى يتم الحصول على القوام المطلوب.

شوربة الفطر مع فطر بورسيني مع البطاطس

لحساء الفطر المهروس مع البطاطس تحتاج إلى:

• فطر بورسيني - 650 جم ؛
• بطاطس - 650 جم ؛
• بصل اللفت - 1.5 قطعة ؛
• جزر - 1.5 قطعة ؛
• سميد - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ماء - 0.8 لتر ؛
• حليب - 0.8 لتر ؛
• زيت نباتي للقلي.
• الملح والفلفل والأعشاب - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يتم قطع أرجل عيش الغراب البورشيني ، ثم يتم تقطيعها على مبشرة خشنة مع البصل المقشر والجزر. يتم تقطيع باقي المنتج إلى مكعبات كبيرة.
2. في قدر بقاع سميك على نار عالية ، يُطهى فطر بورسيني وأغطية لمدة 2-3 دقائق ، ثم يوضع في وعاء آخر. في نفس القدر ، اقلي البصل لمدة دقيقتين. ثم يُضاف الجزر إلى الخضار ويُطهى على نار متوسطة لمدة دقيقة. ثم يفرك وضع الساقين.
3. في هذه الأثناء ، تُفرك البطاطس ، وتُضاف لاحقًا إلى مزيج الخضار وأرجل الفطر.
4. بعد 10-15 دقيقة ، يُسكب الماء في قدر ، ويغلي حساء الكريمة الناتج. ثم نضيف الحليب ونغلي مرة أخرى. نضع البوليطس المقلي ونطهى لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة بعد غليان الخليط.
5. أثناء تقليب الطبق ، أضيفي السميد تدريجيًا حتى يتم الحصول على القوام المطلوب.بعد ذلك ، يُطهى حساء الكريمة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، مملحًا وفلفل حسب الرغبة.

شوربة فطر بوليتوس وبطاطا مهروسة

شوربة كريمة الفطر مع فطر بورسيني مع السبانخ

لمحبي السبانخ ، وصفة حساء الفطر الكريمي مع هذا النبات مثالية. للطبق سوف تحتاج:

• سبانخ - 60 جم ​​؛
• فطر بورسيني - 0.3 كجم ؛
• كريم - 300 مل ؛
• جزر - 0.5 قطعة ؛
• زبدة - 30 جم ؛
• الثوم - 1-2 فصوص ؛
• ملح للتذوق.

شوربة كريمة الفطر مع السبانخ

طريقة طهو:

1. يُقطع فطر البورشيني ويُقلى في قدر بالزبدة. سيستغرق هذا من 15 إلى 20 دقيقة تقريبًا.
2. السبانخ والجزر والثوم مبشور ومقلي.
3. تُخلط الخضار مع فطر بورسيني وتُهرس بالخلاط. يتم إدخال الكريمة ببطء في الطبق وإحضارها إلى درجة الحرارة المرغوبة.

شوربة كريمة مع فطر بورسيني و كريمة في مرق الدجاج

يلاحظ العديد من خبراء الطهي المذاق اللطيف لشوربة البوريه مع مرق الدجاج ، والتي يحتاجون إليها:

• فطر بورسيني - 600 جم ؛
• مرق الدجاج - 3 أكواب ؛
• كريم عالي الدسم - 1.5 كوب ؛
• زبدة - 75 جم ؛
• بصل اللفت - 3 قطع ؛
• الفلفل الأبيض والملح والأعشاب - حسب الرغبة.

شوربة كريمة الفطر مع مرق الدجاج

طريقة طهو:

1. يتم قطع البوليطس والبصل ناعما. يُقلى الخضار بالزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُضاف إليه فطر بورسيني ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
2. يُسكب مرق الدجاج في قدر ، ويوضع مزيج البصل والفطر ويُغلى لمدة 15-20 دقيقة.
3. يُقطع الحساء المهروس بخلاط ويغلي. يضاف الكريم تدريجياً إلى حساء الكريمة ، ويضاف الملح والفلفل والأعشاب ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

شوربة فطر بورسيني كريمية مع كريمة وجبنة ذائبة

لشوربة الفطر الكريمية بالجبن الكريمي ، ستحتاج إلى:

• فطر بورسيني - 540 جم ؛
• بطاطس - 5 قطع ؛
• بصل - 1-1.5 قطعة ؛
• جزر - 1-1.5 قطعة ؛
• ماء - 1.2 لتر ؛
• كريم - 240 مل ؛
• مرق سائب - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• جبنة مطبوخة - 350 جم ؛
• زبدة - 25 جم ؛
• زيت نباتي - 25 مل ؛
• الفلفل والملح والبقدونس - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. تُقطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم وتُسلق. يقطع البوليطس ويقلى لمدة 10 دقائق.
2. بعد ذلك ، يقطع البصل والجزر ويقلى في الزبدة والزيت النباتي.
3. بمجرد أن تغلي البطاطس ، تُسكب المرق عليها ، وتستمر عملية الطهي حتى تصبح الخضار جاهزة.
4. عندما يصبح البصل والجزر ذهبيًا ، يضاف الكريمة إليه. بعد غلي مكون الحليب ، أخرج القدر من الموقد. توضع الخضار والبوليتوس والجبن المذاب المقطّع في قدر مع البطاطس ، وتُهرس بالخلاط وتُغلى. عند التقديم يضاف الملح والفلفل والبقدونس.

شوربة فطر كريمة مع جبنة كريمية

وصفة مثيرة للاهتمام لحساء الفطر الكريمي مع الجبن الذائب:

كريمة فطر بورسيني وشوربة صدور الدجاج

لتحضير حساء الدجاج المهروس ، يجب أن يكون لديك:

• صدر دجاج - 700 جم ؛
• فطر بورسيني - 210 جم ؛
• بصل - 1.5 قطعة ؛
• سبانخ - 70 جم ؛
• كريم - 700 مل ؛
• الفلفل الحلو المدخن - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• الجبن الصلب - للتقديم
• زيت نباتي للقلي.
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

شوربة كريمة بوليتس بالدجاج

طريقة طهو:

1. فيليه دجاج مفروم ناعماً ومملح ورش بالفلفل الحلو ومقلي.
2. يُقطع البوليطس والبصل ويُقلى في قدر منفصل. بعد دقيقتين ، تضاف كمية صغيرة من الكريمة إلى مزيج البصل والفطر.
3. بعد غلي الكريمة ، أضيفي كمية صغيرة من السبانخ والملح إلى القدر.
4. عندما تغرق السبانخ وتنضج ، اخفقي محتويات القدر بالخلاط. عند تقديم الطبق ، يُدهن فيليه الدجاج في قاع الطبق ، ثم يُسكب حساء الكريمة ويُزين بالجبن الصلب المبشور والفلفل الحلو والجرجير.

شوربة فطر بورسيني مع هريس الفاصوليا

سيهتم العديد من المتخصصين في الطهي بوصفة حساء الفطر المهروس بالفاصوليا ، والتي تحتاج من أجلها:

• فاصوليا بيضاء - 100 جم ؛
• بصل - 90 جم ؛
• جزر - 40 جم ؛
• كرفس جذر - 70 جم ؛
• زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• كريم - 135 جم ؛
• بوليتوس - 170 جم ؛
• ورقة الغار - 1 قطعة ؛
• البقدونس - حفنة صغيرة.
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

شوربة الفطر بالفول

طريقة طهو:

1. تغسل الحبوب وتترك في الماء لمدة 6 ساعات.يتم غسل ثقافة الفاصوليا المنتفخة مرة أخرى وتغلي ، وإزالة الرغوة الناتجة.
2. نقطع نصف حبة بصل وجزر وكرفس إلى مكعبات كبيرة ونضيفها إلى الفول. يتم غلي الكتلة الناتجة على نار خفيفة لمدة ساعتين تحت غطاء.
3. في هذه الأثناء ، يُقطع البصل المتبقي ويُقطع فطر البورسيني إلى شرائح. يتم قلي الأطعمة معًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. 20 دقيقة قبل نهاية الطهي ، يضاف الملح والفلفل وورق الغار. بعد الوقت المحدد ، تُهرس الكتلة وتُتبّل بالقشدة. بعد إضافة البوليطس والبصل ، يُغلى المزيج. عند تقديم شوربة الكريمة ، زينيها بالبقدونس أو الكزبرة.

شوربة كريمة مع فطر بورسيني وفطر

يمكن أيضًا تحضير هريس الحساء مع إضافة الفطر. لهذا تحتاج:

• فطر بورسيني جاف - 1 كوب ؛
• الفطر - 16 قطعة ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• زيت نباتي - 6 ملاعق كبيرة. ل ؛
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• زبدة - 40 جم ؛
• حليب - 1 كوب.

شوربة شامبينون و بوليتس

طريقة طهو:

1. يتم قطع البوليتوس الجاف إلى شرائح رفيعة وغليها لمدة 20 دقيقة.
2. يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويُطهى حتى ينضج. ثم يضاف الماء ، ويتبخر السائل ويقلى لمدة 2-3 دقائق. يتكرر الإجراء حتى يتلون البصل بالتساوي في ظل الكراميل.
3. في غضون ذلك ، قم بتقطيع الفطر بتقطيع عشوائي ونقلهم إلى البصل عندما يكون الأخير جاهزًا.
4. يُلقى البوليتوس المجفف المسلوق في مصفاة ، ويُغسل تحت الماء الجاري للتخلص من الرمل المتبقي ، ويُفرم جيدًا ويُضاف إلى مزيج البصل والفطر. يحفظ المرق بعد الغليان.
5. نرش محتويات المقلاة بالدقيق وتخلط. تذوب الزبدة أيضًا في خليط من فطر بورسيني والفطر والبصل.
6. يتم إدخال مرق الفطر والحليب بالتناوب في الكتلة الناتجة.

فصل دراسي مفصل حول صنع مثل هذا الحساء المهروس:

شوربة فطر بورسيني مع البيض

بالنسبة للكثيرين ، ليس سراً أنه يمكنك صنع حساء البيض اللذيذ. لتحضير شوربة كريمة فطر البيض ، عليك أن تأخذ:

• فطر بورسيني - 400 جم ؛
• الشبت - حفنة صغيرة.
• دقيق - 1-1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• كريم - 280 مل ؛
• بيضة - 4-5 قطع ؛
• بطاطس - 4-5 قطع ؛
• ماء - 2-3 لتر ؛
• الخل - 2.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح - حسب الأفضلية.

شوربة فطر كريمة مع بيض مسلوق

طريقة طهو:

1. يغلي البوليطس بعد الغليان على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
2. توضع البطاطس المقشرة والمفرومة في مرق وتُسلق حتى تنضج.
3. يُسكب الطحين في الحليب ، ويُحرَّك جيدًا حتى لا تكون هناك كتل ، ويُضاف مع الشبت المفروم والملح إلى حساء المهروس المستقبلي. يتم غلي الطعام لمدة 5 دقائق أخرى. في نهاية الطهي ، يمكن للطاهي أن يخفق حساء الكريمة بخلاط ويغلي مرة أخرى (إذا رغبت في ذلك).
4. أثناء طهي حساء الكريمة ، من الضروري تخفيف الخل بالماء ، واستخدام شوكة لعمل قمع ، يتم فيه تكسير البيض بعناية ، واحدًا تلو الآخر ، ويطهى حتى يتماسك البروتين.
5. يُسكب حساء الكريمة في أطباق ، وتوضع بيضة مسلوقة فوق الطبق ، ثم تُقطع لاحقًا. يمكنك رش البصل المفروم ناعما للزينة.

شوربة فطر بورسيني بالكريمة مع البصل المكرمل

لتحضير شوربة هريس بالبصل بالكراميل ، تحتاج إلى تحضير:

• بوليتوس - 800 جم ؛
• كريم 20٪ - 800 مل ؛
• بطاطس - 2 قطعة ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• عسل - للكراميل.
• زيت نباتي للقلي.
• التوابل والملح والأعشاب - حسب الرغبة.

شوربة كريمة بالبوليطس والبصل

طريقة طهو:

1. نقطع البطاطس إلى شرائح صغيرة وتغلي حتى تنضج.
2. البوليطس يقطع ويقلى. عندما يكتسبون لونًا بني فاتح للشهية ، يضافون إلى البطاطس ، ويتم هرس الكتلة الناتجة.
3. ثم يُسكب الكريم الدافئ تدريجياً.
4. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونضعه في مقلاة ونرشه بملعقة بالعسل. تستمر عملية الكراميل حتى تظهر القشرة المقرمشة المميزة. يتم خلط الخضار الحلوة مع حساء البوريه في وقت التقديم.

شوربة فطر بورسيني كريمية في طباخ بطيء

يمكن لمالكي أجهزة الطهي المتعددة تحضير حساء كريمة الفطر بسهولة في مساعد المطبخ.لهذا سوف تحتاج:

• بطاطس - 500 جم ؛
• جزر - 200 جم ؛
• بصل - 200 جم ؛
• جبنة مطبوخة - 350-375 جم ؛
• بوليتوس طازج - 350-375 جم ؛
• ماء - 2.5 لتر ؛
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

شوربة فطر كريمة مطبوخة في طباخ بطيء

طريقة طهو:

1. تُقطع الخضار والبوليط إلى مكعبات صغيرة وتوضع في وعاء متعدد الطهي. تكون محتويات الحاوية مملحة ومغطاة بقفازات ومليئة بالماء. تحضير الطبق بوضع "الحساء" لمدة 50 دقيقة.
2. قبل 15 دقيقة من نهاية البرنامج ، يُسكب الجبن المطبوخ المبشور في حساء الكريمة ويخلط جيدًا حتى يذوب تمامًا.
3. ثم يُهرس حساء الكريمة بالخلاط.

محتوى السعرات الحرارية من شوربة فطر بورسيني

شوربة كريمة الفطر هي طبق منخفض السعرات الحرارية ومناسب للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. اعتمادًا على الوصفة ، تتراوح قيمة الطاقة من 80 إلى 180 كيلو كالوري. علاوة على ذلك ، يعتبر حساء البوريه مصدرًا للبروتين النباتي الموجود في فطر بورسيني.

استنتاج

حساء فطر بورسيني هريس طبق لذيذ منخفض السعرات الحرارية. سوف يروق لكل من أولئك الذين يقيدون أنفسهم في نظامهم الغذائي ، وأولئك الذين يحبون فقط تناول الطعام اللذيذ.

مداخل الموصى بها

حساء Pho الفيتنامي: وصفة خطوة بخطوة بالصور

حساء الفطر: وصفات بالصور

حساء الدجاج مع الفطر والنودلز: وصفات خطوة بخطوة بالصور

Gruzdyanka: وصفات من فطر الحليب الطازج مع الجزر واللحوم في طباخ بطيء

حساء فطر بورسيني المجفف: وصفات مع صور خطوة بخطوة

شوربة فطر المحار: وصفات بالدجاج والمعكرونة والشعير والأرز

شوربة بوليتس: وصفات للفطر الطازج والمجمد والمجفف

حساء المعكرونة مع فطر بورسيني: وصفات لذيذة

مخلل بالارز والمخللات: وصفات بسيطة