محتوى
يتم تضمين عيش الغراب بورسيني بشكل كلاسيكي في فئة النبلاء والأكثر لذة. حساء الفطر الأبيض الطازج مع النودلز هو طبق ملكي حقًا حاز على تقدير لأجيال عديدة. هذه الفطر هي التي تعطي رائحة فريدة للمرق وتبدو جميلة على طبق.
طريقة عمل حساء الفطر بورسيني مع النودلز
لكي يكون الحساء لذيذًا حقًا ، عليك اختيار منتجات ذات جودة عالية.
تحتوي البوليتوس على أغطية ذات لون بني لطيف: من البيج الفاتح إلى القهوة الغنية. الجزء الداخلي من الغطاء كريمي: كلما كان أصغر سنًا ، كان أخف. هذه هي الأعراض التي تعطي مسند مرارة سام ، على غرار فطر بورسيني النبيل: السامة لها قبعة أرجوانية وردية اللون ، سرعان ما تتحول إلى اللون البني عند الكسر.
يحتوي البوليتوس على ساق قوية بشبكة من اللون البيج ، وسميكة قليلاً ، وفي المسند الصفراوي يكون داكنًا مع لون أزرق أرجواني.
شوربة فطر بورسيني طازجة مع النودلز
هذه الوصفة تقليدية. لتحضيره ، يتم اختيار أفضل أنواع الفطر ، وأفضل ما يتم اختياره طازجًا.
لتحضير الطبق ستحتاج:
- فطر بورسيني طازج - نصف كيلوغرام ؛
- الشعيرية - 200 جرام ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- ملح للتذوق؛
- مرق - 4.5 لتر.
تقدم:
- يتم غسل المنتج الرئيسي جيدًا وتنظيفه من التلف وفحصه بحثًا عن الحشرات. نظرًا لأن هذه وصفة كلاسيكية ، لا ينصح بالتحميص. لذلك ، يتم سحق أجسام الفاكهة التي تم تنظيفها جيدًا ، وصبها في قدر وسكبها بالماء.
- يُغلى الماء في الغليان ويُضاف الخضار المقطعة ويُطهى لمدة 40 دقيقة أخرى.
- يُملح حسب الذوق ، يُضاف الشعيرية الرقيقة ويُطهى حتى تنضج النودلز نصفًا لمدة 5 دقائق أخرى.
- بعد ذلك ، يتم إيقاف تشغيل الغاز ، وتغطية المقلاة ، ويتم الإصرار على الطبق لمدة 15 دقيقة أخرى.
- تقدم مع أعشاب.
لجعل الوصفات أكثر قابلية للفهم ، يمكنك مشاهدة الفيديو المقابل:
شوربة فطر بورسيني مجمدة مع نودلز
حساء الفطر مع المستحضرات المجمدة سيقلل بشكل كبير من الوقت والجهد وينوع الطعام اليومي. كل من عينات الغابات وتلك التي تم شراؤها من السوبر ماركت مناسبة.
لتحضير الطبق ستحتاج:
- أجسام الفاكهة المجمدة - 200 جرام ؛
- شعيرية رقيقة - 180 جرام ؛
- بطاطس - 3 قطع ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- الشبت.
- ملح؛
- مرق - 5 لترات ؛
- زيت القلي
- القشدة الحامضة حسب الرغبة.
تقدم:
- يُغسل المنتج الرئيسي المجمد ويوضع في قدر ويُسكب بالماء ويُغلى. يُطهى لمدة 15 دقيقة ، ويُختار بملعقة مثقوبة ، ويُغلى المرق مرة أخرى.
- أضف البطاطس.
- تحضير القلي. يُسكب الزيت في مقلاة نظيفة ويوضع فيها الفطر المسلوق والبصل. يخنة لمدة 18 دقيقة على نار خفيفة ، ملح.
- يُقطع الجزر إلى ألواح رفيعة ، ويُسكب في المرق ، في انتظار الغليان. ثم يتم إدخال الشعيرية هناك ، ويتم تقليل النار.
- نضع القلي في الطبق ونخلطه ونتركه يغلي لمدة دقيقتين إضافيتين.
- نضع الشبت المفروم ويضاف الملح إذا لزم الأمر. بعد 3 دقائق ، الحساء جاهز. إذا رغبت في ذلك ، ضع الكريما الحامضة على طبق.
شوربة الفطر بورسيني المجففة مع النودلز
من الغريب أن المنتجات المجففة قادرة على إعطاء رائحة أكبر عند طهيها من المنتجات الطازجة.بالإضافة إلى ذلك ، يسمح لك بالاستمتاع بشوربة لذيذة في منتصف الشتاء ، عندما يتوقف عيش الغراب عن النمو.
لتحضير الطبق ستحتاج:
- الفطر المجفف - 2 حفنة.
- بطاطس - 3 قطع ؛
- بصل - 0.5 قطعة ؛
- الشعيرية - نصف كوب ؛
- جزر - 1.5 قطعة ؛
- الملح والقشدة والأعشاب حسب الرغبة.
تقدم:
- تنقع أجسام الفاكهة المجففة لمدة 4 ساعات. ثم يتم تصريف الماء.
- يُسكب في الماء العذب ويُغلى المزيج.
- تُقطع البطاطس إلى ألواح وتُغلى.
- يُقطع الجزر مع البصل ويُقلى ثم يُرسل إلى المرق.
- بعد أن يغلي كل شيء ، ضعي الشعيرية وانتظري 5 دقائق.
- ثم يتم إطفاء النار وتضاف الخضر والقشدة الحامضة إلى الأطباق إذا رغبت في ذلك.
وصفات حساء بورسيني المعكرونة
حساء الفطر الطازج لذيذ بشكل خاص عند طهيه مع المعكرونة محلية الصنع. إذا كنت لا ترغب في قطعها ، فهذه ليست مشكلة: هناك مجموعة كبيرة من المعكرونة في المتاجر. الشيء الرئيسي هو اختيار المعكرونة التي لا تنهار أثناء الطهي ولا تحول المرق إلى حالة تشبه الهلام.
وصفة بسيطة لشوربة فطر بورسيني المعكرونة
المكونات المطلوبة:
- فطر بورسيني طازج - نصف كيلوغرام ؛
- السباغيتي - كوب واحد ؛
- بصل - 0.5 قطعة ؛
- جزر - 1.5 قطعة ؛
- بطاطس - 3 قطع ؛
- ملح؛
- مرق - 3.5 لتر.
تكنولوجيا الطبخ:
- تُقطع أجسام الفاكهة الطازجة المغسولة جيدًا ، وتوضع في قدر ، وتُسكب بالماء.
- اتركيه ينضج لمدة 20 دقيقة ، وبعد ذلك تضاف البطاطا المفرومة.
- في هذا الوقت ، يتم تحضير مخلل الملفوف من البصل المفروم والجزر المبشور على مبشرة خشنة.
- يُغلى الماء في الغليان ويُضاف القلي ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى.
- يُملح حسب الرغبة ويُضاف المعكرونة ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
- تقدم مع أعشاب.
شوربة فطر بورسيني مع النودلز
لتحضير حساء الفطر ، عليك أن تأخذ:
- فطر - 300 جرام ؛
- الجبن المطبوخ - 1 قطعة ؛
- الشعيرية - نصف كوب ؛
- بطاطس - 3 قطع ؛
- زيت نباتي؛
- الملح والقشدة الحامضة حسب الرغبة ؛
- ماء - 3 لترات.
تقدم:
- اغسل منتجات الفطر واسلقها. أخرجها بملعقة مثقوبة ، ثم اطحنها.
- تحضير الخضار: قطع البطاطس إلى مكعبات ، وبشر الجزر على مبشرة الشمندر ، وقطع البصل إلى نصف حلقات.
- في قدر ، اقلي البصل والجزر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- أرسل نسخًا مقطعة من المنتج الرئيسي إلى هناك ، امزجها ، تقلى.
- يضاف الملح ويضاف التوابل حسب الرغبة ويضاف القشدة الحامضة. بعد 5 دقائق بالضبط من التهدئة ، أطفئ الغاز.
- يُسكب الماء في قدر ، والملح ويُسلق البطاطس.
- أرسل البطاطس الطرية مع المرق إلى الأطعمة المقلية.
- ابشر الجبن المذاب هناك واتركه يغلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى على نار خفيفة دون غليان.
شوربة فطر بورسيني مع النودلز والدجاج
لتحضير الطبق ستحتاج:
- ساق الدجاج - 1 قطعة ؛
- فطر - 240 جرام ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- المعكرونة -180 جرام ؛
- القرنفل والثوم؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- زيت القلي
- ملح ، أعشاب ، بهارات حسب الرغبة.
تكنولوجيا الطبخ:
- اسلقي فخذ الدجاج بالثوم في ماء مملح لمدة نصف ساعة.
- نقطع أجسام الفاكهة البيضاء إلى شرائح ونبشر الجزر ونقطع البصل.
- صفي المرق وأخرج اللحم وفكه إلى ألياف ثم أرسله إلى المرق المكرر بالفعل. رمي الفطر هناك.
- يقلى البصل بالجزر حتى يخرج عصيره ذهبى ويضاف الى الحساء.
- بمجرد أن يغلي كل شيء لمدة 12 دقيقة أخرى ، أضف النودلز. انتظر 5 دقائق على الأقل وأوقف تشغيل الغاز.
حساء المعكرونة مع فطر بورسيني في طباخ بطيء
لتحضير الطبق ستحتاج:
- فطر بورسيني مسلوق - 200 جرام ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- السباغيتي - نصف كوب ؛
- بصل - 1.5 قطعة ؛
- مرق - 3 لترات ؛
- بطاطس - 4 قطع ؛
- زيت القلي
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
تقدم:
- يقطع البصل إلى مكعبات.
- اغسل الفطر الطازج.إذا كانت من الثلاجة ، فأنت بحاجة إلى غليها لمدة نصف ساعة ، ثم شطفها بالماء الجاري.
- ابشر الجزر على مبشرة جذر الشمندر. شغل خيار "فراي" ، اقلي البصل والجزر في وعاء متعدد الطهي لمدة 7 دقائق.
- أضف منتجات الفطر المقطعة هناك ، واقلي لفترة من الوقت.
- قشر البطاطس واشطفها بالماء. قطعها ، صبها في طباخ بطيء.
- أضف الملح المتبل حسب الرغبة. أغلق الغطاء ، اطبخ في وضع "الحساء" لمدة ساعة واحدة بالضبط.
- بعد 45 دقيقة ، نضيف الشعيرية ونخلط ونطهى. بعد طهي الحساء ، اتركه لمدة 20 دقيقة أخرى.
محتوى السعرات الحرارية من شوربة فطر بورسيني مع النودلز
محتوى السعرات الحرارية في الحساء مع الفطر والبطاطا والمعكرونة والخضروات في الزبدة هو 230-250 سعرة حرارية. هذا ليس كثيرًا ، لذا يمكن اعتبار هذه الحساء وجبات غذائية. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك ضبط قيمة الطاقة عن طريق إزالة البطاطس المحمصة من الوصفة.
استنتاج
يحتوي حساء فطر بورسيني الطازج مع المعكرونة على العديد من خيارات الطهي. من خلال تجربة وإضافة مجموعة متنوعة من الأطعمة ، يمكنك تدليل نفسك وأحبائك بوجبات لذيذة وصحية.
