محتوى
- 1 كيف لطهي حساء البوليطس
- 2 وصفات شوربة فطر البوليتوس الطازج
- 2.1 الوصفة الكلاسيكية لحساء بوليتوس بالفطر
- 2.2 حساء بوليتس هريس
- 2.3 وصفة شوربة البوليطس والشعير الطازج
- 2.4 شوربة الفطر مع البوليطس والمعكرونة
- 2.5 وصفة شوربة الفطر مع هريس فطر البوليتوس مع الجبن
- 2.6 شوربة بوليتوس ودجاج طازجة
- 2.7 حساء فطر البوليطس في طباخ بطيء
- 2.8 طريقة عمل شوربة الفاصوليا والبوليتوس الطازج
- 2.9 شوربة بوليتوس طازجة بالكريمة
- 2.10 شوربة بوليتس بالطماطم
- 3 حساء البوليتوس المجفف
- 4 استنتاج
حساء البوليتوس الطازج دائمًا صحي ولذيذ. تؤثر المعالجة المسبقة الصحيحة لثمار الغابات على الجودة النهائية للدورة الأولى.
كيف لطهي حساء البوليطس
طهي حساء البوليتوس ليس أكثر صعوبة من طهي اللحوم أو الخضار. الشيء الرئيسي هو اتباع توصيات الوصفة المختارة.
تحضير فطر البوليطس لطهي الحساء
قبل أن تبدأ في الطهي ، تحتاج إلى تحضير المنتج الرئيسي بشكل صحيح. لهذا ، يتم فرز الثمار. لم يتبق سوى الأقوياء ، ويتم التخلص من الديدان الحادة. يتم تنظيف الفطر بفرشاة من الأوساخ وغسلها. تُقطع العينات الكبيرة ، ثم تُسكب بالماء وتُضبط للطهي.
كم لطهي بوليتوس للحساء
في الدورة الأولى ، تحتاج إلى غلي ثمار الغابة لمدة نصف ساعة في ماء مملح. عندما يغرق الفطر في قاع الحاوية ، فهذا يعني أنه جاهز. من الأفضل تصريف المرق ، لأنه يزيل المواد الضارة المتراكمة من المنتج.
أسرار صنع شوربة البوليطس اللذيذة
يغمق الفطر المرق لتحسين مظهره ، وقد يستخدم شرائح الجبن المطبوخ في نهاية الطهي. تتم إزالة ورقة الغار المضافة أثناء عملية الطهي عندما تكون الدورة الأولى جاهزة. وإلا فإنه سيجعله يشعر بالمرارة.
في فصل الشتاء ، يمكن استبدال الفواكه الطازجة بالفواكه المجففة. في هذه الحالة ، يجب أن تضيفهم بنصف الكمية الموضحة في الوصفة.
وصفات شوربة فطر البوليتوس الطازج
من السهل عمل شوربة بوليتس لذيذة حسب الوصفات التالية. فواكه الغابات الطازجة والمخللة والمجففة مناسبة.
الوصفة الكلاسيكية لحساء بوليتوس بالفطر
هذا هو أسهل خيار للطهي ، والذي سيكون موضع تقدير من قبل جميع عشاق الفطر.
سوف تحتاج:
- جزر - 130 جم ؛
- فطر - 450 جم ؛
- فلفل؛
- بطاطس - 280 جم ؛
- الكريمة الحامضة؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- ملح - 20 جم ؛
- بصل - 130 جم.
كيف تطبخ:
- صب الفطر المحضر بالماء. ملح. يُطهى حتى يصبح طريًا. تخلص من الرغوة في هذه العملية. عندما تغرق الثمار في القاع ، فهذا يعني أنها جاهزة.
- يُضاف الفلفل والجزر المبشور والبطاطس المقطعة إلى شرائح. يُطهى حتى يصبح طريًا.
- يقطع البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تصب في الحساء.
- يضاف الثوم المفروم ناعما. طهي لمدة ربع ساعة. تقدم مع الكريمة الحامضة.
حساء بوليتس هريس
قدمي الطبق النهائي مع خبز الجاودار والأعشاب المفرومة.
سوف تحتاج:
- فطر بوليتوس مسلوق - 270 جم ؛
- زبدة - 20 جم ؛
- ملح؛
- بطاطس - 550 جم ؛
- زيت نباتي - 40 مل ؛
- جزر - 170 جم ؛
- الخضر.
- بصل - 200 جم ؛
- ورقة الغار - 2 قطعة ؛
- صفار - 2 قطعة ؛
- فلفل - 3 بازلاء ؛
- كريم - 200 مل.
كيف تطبخ:
- طحن الفطر الكبير. أرسل إلى قدر مع الخضار والزبدة. يُطهى لمدة سبع دقائق على نار خفيفة.
- يضاف البصل المفروم. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يرش الملح.
- لغلي الماء. ضعي الجزر المفروم والخضروات المحمصة. رمي أوراق الغار وحبوب الفلفل. ملح.طهي لمدة ربع ساعة. أحضر أوراق الحمم البركانية والفلفل.
- يُسكب القليل من المرق في قدر ويُطهى على نار خفيفة مع ثمار الغابة. انقله إلى قدر. فاز بالخلاط.
- اخلطي الكريمة مع صفار البيض. تصب في قدر. تعتيم حتى الغليان. رشي الأعشاب المفرومة.
وصفة شوربة البوليطس والشعير الطازج
لا يمكن مقارنة هذه الدورة الأولى بأي خيارات طهي جديدة. اتضح أنها مرضية وسميكة وتشبع الشعور بالجوع لفترة طويلة.
سوف تحتاج:
- بطاطس - 170 جم ؛
- بصل - 130 جم ؛
- زيت نباتي؛
- شعير اللؤلؤ - 170 جم ؛
- بوليتوس - 250 جم ؛
- جزر - 120 جم ؛
- أوراق الغار - 3 قطع ؛
- ماء - 3 لتر ؛
- ملح؛
- فلفل أسود - 2 جم.
خطوات الطبخ:
- اشطف وقطع الفطر المقشر. يغطى بالماء ويطهى لمدة ساعة.
- نقطع البصل إلى مكعبات. صر الجزر. يُسكب في الزيت الساخن ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- أرسل الأطعمة المقلية والبطاطس المفرومة إلى المرق.
- دمل. صب الشعير. طهي لمدة ربع ساعة.
- يرش الملح. أضف أوراق الغار والفلفل. يقلب ويترك تحت غطاء مغلق لمدة نصف ساعة. تقدم مع الكريمة الحامضة.
شوربة الفطر مع البوليطس والمعكرونة
حساء الشودر لذيذ وغير مكلف. تساعد المعكرونة على إضافة مجموعة متنوعة إلى طبق مألوف وجعله أكثر إرضاءً.
سوف تحتاج:
- المعكرونة - 50 جم ؛
- جزر - 140 جم ؛
- ملح - 5 جم ؛
- فطر بوليتوس مسلوق - 450 جم ؛
- بصل - 140 جم ؛
- الخضر.
- ورقة الغار - 1 قطعة ؛
- بطاطس - 370 جم ؛
- زيت عباد الشمس - 40 مل ؛
- ماء - 2 لتر.
خطوات الطبخ:
- صر الجزر. استخدم مبشرة خشنة. يقطع البصل. تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.
- أضف ثمار الغابة. أثناء التحريك ، يُطهى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- غطي شرائح البطاطس بالماء. ملح. طهي لمدة 20 دقيقة.
- نقل الأطعمة المقلية. أضف أوراق الغار. صب المعكرونة. يُغلى ويُطهى حتى يصبح طريًا. رشي الأعشاب المفرومة.
وصفة شوربة الفطر مع هريس فطر البوليتوس مع الجبن
ستساعد الدورة الأولى للضوء الخفيف على تنويع النظام الغذائي وتشبع الجسم بالفيتامينات.
سوف تحتاج:
- فطر بوليتوس - 170 جم ؛
- ملح؛
- مقرمشات - 50 جم ؛
- بطاطس - 150 جم ؛
- بقدونس؛
- جبنة مطبوخة - 100 جم ؛
- بصل - 80 جم ؛
- فلفل؛
- ماء - 650 مل ؛
- زيت الزيتون - 10 مل ؛
- جزر - 80 جم.
كيف تطبخ:
- اشطف وقشر الفطر. يُسكب في الماء ويُطهى لمدة نصف ساعة. إزالة الرغوة.
- أضف البطاطس المفرومة.
- يقلى البصل المفروم. عندما تصبح وردية ، انقلها إلى المرق.
- نضيف الجزر المفروم ثم الفلفل. طهي لمدة سبع دقائق. فاز بالخلاط.
- ابشر الجبن واسكبه في المرق. يقلب باستمرار ويطهى حتى يذوب. طهي لمدة خمس دقائق.
- يرش البقدونس المفروم. تقدم مع الخبز المحمص.
شوربة بوليتوس ودجاج طازجة
ستساعدك الوصفة التي تحتوي على الصورة على تحضير حساء لذيذ مع بوليتوس بوليتوس في المرة الأولى. هذا الخيار مناسب للأشخاص الذين أصيبوا بمرض مؤخرًا. الوجبة المغذية تجدد وتحسن الحالة المزاجية
سوف تحتاج:
- دجاج - 300 جم ؛
- ملح؛
- زيت نباتي؛
- فطر - 400 جم ؛
- ثوم - 1 فص ؛
- ماء - 1.7 لتر ؛
- بصل - 170 جم ؛
- أرز - 60 جم ؛
- جزر - 150 جم ؛
- بطاطس - 530 جم.
خطوات الطبخ:
- صب كمية الماء المحددة في الوصفة على الدجاج. يُطهى حتى يصبح طريًا. يمكن استخدام أي جزء من الطائر.
- قشر الفطر المغسول واتركه يغلي في وعاء منفصل لمدة ربع ساعة. صفي السائل. مقطعة إلى شرائح. انقله إلى الدجاج. طهي لمدة خمس دقائق.
- احصل على اللحم. تبرد وتقطع إلى مكعبات.
- يقطع البصل. ابشر الخضار البرتقالية. نقطع الثوم ناعما. صب الطعام المحضر في الزيت الساخن. ينضج حتى ينضج على نار متوسطة. أرسل إلى المقلاة. طهي لمدة 10 دقائق.
- قطعي البطاطس إلى مكعبات واسكبيها في المرق. أعد اللحم.
- يُضاف الأرز المغسول ويُطهى حتى يصبح طرياً.
حساء فطر البوليطس في طباخ بطيء
تصف الوصفة التي تحتوي على الصورة عملية صنع حساء الفطر من بوليتوس بوليتوس خطوة بخطوة.في فصل الشتاء ، يمكنك استخدام الفطر المجمد بدلاً من الفطر الطازج. لا يلزم إذابتها مسبقًا ، ولكن يجب إضافتها إلى الماء على الفور.
سوف تحتاج:
- ماء - 1.7 لتر ؛
- فطر مسلوق - 450 جم ؛
- فلفل اسود؛
- الكريمة الحامضة؛
- بصل - 140 جم ؛
- ملح؛
- جزر - 140 جم ؛
- الخضر.
- زيت الزيتون - 40 مل ؛
- بطاطس - 650 جم.
خطوات الطبخ:
- صب الزيت في وعاء الجهاز. يضاف البصل المفروم. قم بتشغيل وضع "فراي". طهي لمدة سبع دقائق.
- أضف الفطر. قم بالتغميق في نفس الوضع حتى يتبخر السائل.
- نرش الجزر المبشور بالبطاطس المقطعة. لملء بالماء.
- يرش بالملح والفلفل. أغلق غطاء الجهاز. قم بالتبديل إلى وضع الحساء. اضبطي المؤقت لمدة 70 دقيقة. رشي الأعشاب المفرومة. تقدم مع الكريمة الحامضة.
طريقة عمل شوربة الفاصوليا والبوليتوس الطازج
توصي الوصفة باستخدام الفاصوليا المعلبة ، لكن يمكنك استبدالها بالفاصوليا المسلوقة.
سوف تحتاج:
- الفاصوليا البيضاء المعلبة - 150 جم ؛
- ملح؛
- مرق نباتي - 1.2 لتر ؛
- فطر مسلوق - 250 جم ؛
- بصل - 150 جم ؛
- الخضر.
- جزر - 140 جم ؛
- فلفل؛
- فاصوليا خضراء - 50 جم ؛
- زيت الزيتون - 40 مل.
خطوات الطبخ:
- يقلى البصل المفروم. يُسكب الجزر المبشور ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا على نار خفيفة. ضع ثمار الغابة. ملح. يرش بالفلفل. اطبخي حتى يتبخر السائل.
- انقل الطعام المحمص إلى المرق. يرش الفاصوليا الخضراء. دمل. يُملح ويُطهى لمدة 10 دقائق.
- أضف الفاصوليا المعلبة. رشي الأعشاب المفرومة.
شوربة بوليتوس طازجة بالكريمة
يمكن طهي حساء فطر Boletus بشكل لذيذ مع إضافة الكريمة. قوام الطبق الأول رقيق ، والرائحة الغنية توقظ الشهية.
سوف تحتاج:
- ثوم - 3 فصوص ؛
- فطر مسلوق - 200 جم ؛
- المقرمشات؛
- مرق الدجاج - 1.2 لتر ؛
- الخضر.
- بطاطس - 230 جم ؛
- زيت الزيتون؛
- بصل - 140 جم ؛
- كريم - 120 مل ؛
- جزر - 120 جم.
كيف تطبخ:
- يحمى الزيت في مقلاة. أضف الخضار المقطعة. يُطهى حتى يصبح طريًا.
- في مقلاة ، اقلي ثمار الغابة حتى تتبخر الرطوبة تمامًا.
- قطعي البطاطس إلى مكعبات. صب في مرق. يُطهى حتى يصبح طريًا. نضيف الخضار المقلية والثوم المفروم.
- صب الكريم. ملح. عندما يغلي ، يرفع عن النار.
- تقدم مع الأعشاب المفرومة والخبز المحمص.
شوربة بوليتس بالطماطم
هذه الدورة الأولى المشرقة والجميلة ستشجعك وتعطيك القوة.
سوف تحتاج:
- ثمار الغابة المسلوقة - 300 جم ؛
- مرق الدجاج - 1 لتر ؛
- فلفل؛
- بصل - 80 جم ؛
- معجون الطماطم - 20 جم ؛
- ملح؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- زيت الزيتون - 60 مل ؛
- طماطم - 130 جم ؛
- دجاج - 150 جم ؛
- بطاطس - 170 جم.
خطوات الطبخ:
- يقلى البصل المفروم. يُضاف الفطر والثوم المفروم ويُطهى لمدة ربع ساعة. يرش الملح. نقل إلى مرق.
- أضيفي الطماطم المقطعة والبطاطا والدجاج. يُطهى حتى يصبح طريًا.
- يرش بالملح والفلفل. صب معجون الطماطم. مزج.
حساء البوليتوس المجفف
يعتبر الفطر المجفف مثاليًا للطهي في فصل الشتاء. يتم سكبها مسبقًا بالماء ونقعها لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
مع المعكرونة
يعد الطبق اللذيذ والرائع المُعد بشكل صحيح مثاليًا لجميع أفراد الأسرة.
سوف تحتاج:
- بوليتوس مجففة - 50 جم ؛
- المعكرونة - 150 جم ؛
- ماء - 1.5 لتر ؛
- ورقة الغار
- بطاطس - 650 جم ؛
- ملح؛
- بصل - 230 جم ؛
- زبدة - 40 جم ؛
- جزر - 180 جم.
كيف تطبخ:
- اشطف المنتج المجفف. يغطى بالماء ويترك لمدة أربع ساعات. يجب أن ينتفخ الفطر.
- احصل على ثمار الغابة ، لكن لا تسكب الماء. يقطع لاجزاء صغيرة. أرسلها إلى قدر وغطيها بالماء المتبقي. يغلي ويطهى لمدة 20 دقيقة. قم بإزالة الرغوة باستمرار.
- نقطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- تُذوّب الزبدة في قدر ويُضاف البصل المفروم. قاتم حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا أرسل في الماء.
- أضف الجزر المبشور والبطاطا. طهي لمدة ربع ساعة.
- أضف المعكرونة.ملح. أضف أوراق الغار. اطبخي حتى تنضج المعكرونة.
سوليانكا
يتم إعداد الطبق الأول اللذيذ والعطري ليس فقط لتناول طعام الغداء ، ولكن أيضًا لتناول العشاء.
سوف تحتاج:
- بوليتوس مجففة - 50 جم ؛
- بقدونس - 20 جم ؛
- لحم خنزير - 200 جم ؛
- عصير ليمون - 60 مل ؛
- سجق مدخن - 100 جم ؛
- ملح؛
- بطاطس - 450 جم ؛
- زيت نباتي؛
- جزر - 130 جم ؛
- خيار مخلل - 180 جم ؛
- بصل - 130 جم ؛
- ماء - 2 لتر ؛
- معجون الطماطم - 60 جم.
خطوات الطبخ:
- اشطف ثمار الغابة بالماء. اتركيه لمدة أربع ساعات.
- يقطع لحم الخنزير. صب المكعبات الناتجة بالماء. يغلي ويطهى لمدة 20 دقيقة. قم بإزالة الرغوة.
- اعصر ثمار الغابة بيديك. يقطع. أرسل إلى لحم الخنزير مع الماء الذي نقعوا فيه.
- طهي لمدة 20 دقيقة. سوف تحتاج البطاطس إلى شرائح. نقل إلى مرق. يضاف معجون الطماطم ويقلب.
- يقلى البصل المفروم مع الجزر المبشور. يُطهى على نار متوسطة لمدة أربع دقائق.
- قشر الخيار. يقطع ويوضع على الخضار. أشعل النار على نار هادئة واطبخ لمدة 20 دقيقة. يُطهى ويُحرَّك بشكل دوري حتى لا يحترق الخليط.
- قطعي النقانق إلى مكعبات. تصب في قدر مع الخضار. يقلب.
- طهي لمدة 20 دقيقة. يرش بالملح والأعشاب المفرومة. صب عصير الليمون.
- مزج. أطفئي النار واتركيها تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.
استنتاج
الحساء المصنوع من فطر البوليتوس الطازج ، نظرًا لخصائصه الغذائية ، يتضح أنه صحي وعطري بشكل مدهش ولذيذ بشكل خيالي. أثناء عملية الطهي ، يمكنك تجربة وإضافة الخضار والأعشاب والتوابل والمكسرات المفضلة لديك إلى التركيبة.
