مخلل بالارز والمخللات: وصفات بسيطة

الطبق الأول من أهم مكونات الوجبة الكاملة. وصفات المخللات مع الأرز والمخللات تسمح لك بالحصول على وجبة دسمة وصحية لجميع أفراد الأسرة. يسمح لك العدد الكبير من المكونات الإضافية المستخدمة باختيار مزيج مثالي من المنتجات حسب تفضيلات الطهي لكل شخص.

طريقة طبخ المخلل مع الأرز والمخللات

سر الوصفة المثالية هو المكونات الصحيحة. يضيف كل عنصر مستخدم مزيجًا رائعًا من الطهي. أهم مكونات أي مخلل هي المخللات والأرز والمرق الغني.

الجزء الأكثر أهمية هو الحصول على الخضار الصحيحة. من الأفضل استخدام الخيار عند تخميره في براميل خشبية كبيرة. بفضل التخمير الإضافي طويل الأمد ، يمنح هذا المنتج الحساء الجاهز طعمًا ممتازًا ورائحة رقيقة. يحتوي الخيار المملح بشكل صحيح أيضًا على كمية كبيرة من اليود المفيد - وهو عنصر ضروري للتكوين السليم للجهاز العصبي.

العنصر التالي هو الحبوب. تستخدم بعض الوصفات الشعير ، لكن له وظائف غذائية فقط. يمكن استبداله بسهولة بأي نوع من أنواع الأرز. يمكنك استخدام كل من الأصناف المستديرة طويلة الحبيبات والمنتظمة. يمكن لمحبي الأصناف الأكثر غرابة أيضًا استخدام الأرز البني والأسود والأحمر.

يجب أن يكون لأي حساء قاعدة غنية ودسمة. في أغلب الأحيان ، يتم تحضير المرق وفقًا لتفضيلات تذوق الطعام للمضيفة وعائلتها. يمكنك استخدام الدجاج أو اللحم البقري أو لحم الخنزير كقاعدة. هناك أيضًا العديد من الوصفات للمخلل مع مرق السمك أو استخدام الفطر البري.

لا تنسى مجموعة متنوعة من الإضافات التي يمكن أن تجعل الحساء عملاً فنياً حقيقياً. غالبًا ما يستخدمون معجون الطماطم والثوم والخضروات المختلفة. لمزيد من الشبع ، يمكنك إضافة النقانق المقطعة إلى الطبق أو تتبيلها بالكريمة الحامضة الدهنية.

وصفة مخلل كلاسيك مع الارز والمخلل

الطريقة الأكثر شيوعًا لصنع حساء غني محلي الصنع هي استخدام لحم الخنزير كقاعدة مخزون. أفضل عظام العمود الفقري مع كمية صغيرة من اللحم. الطبخ على المدى الطويل سيجعل المرق مغذيًا وغنيًا جدًا. لتحضير مثل هذا المخلل ، ستحتاج إلى:

• 400 غرام من العظام
• 2 خيار مخلل
• 100 غرام من الأرز
• 4 بطاطس
• 1 بصلة
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

ضعي لحم الخنزير في قدر 3-4 لتر ، املأه بالماء وضعيه على نار خفيفة. من المهم إزالة المقياس الذي يظهر ، وإلا فسوف يفسد طعم الطبق النهائي. يجب أن يطهى المرق لمدة 1-1.5 ساعة.بعد ذلك يتم إخراج العظام وإخراج اللحم منها وإرسالها إلى المقلاة مع الأرز.

أثناء طهي اللحم ، عليك تحضير باقي المكونات. يُقطع الخيار المخلل والبطاطس إلى مكعبات صغيرة. يقطع البصل ويقلى في كمية قليلة من الزيت النباتي. بعد أن يغلي الأرز لمدة 4-5 دقائق ، أضيفي جميع المكونات المحضرة الأخرى إلى الحساء. يُغلى المخلل حتى ينضج الأرز والبطاطس تمامًا. إذا رغبت في ذلك ، يُملح الحساء الجاهز ويزين بالأعشاب.

مخلل لذيذ مع أرز ومخلل باللحم البقري

يختلف طعم المرق على عظام اللحم البقري واللحوم اختلافًا كبيرًا عن الإصدار الذي يستخدم فيه لحم الخنزير. كثير من الرجال يفضلون هذا النوع من الحساء. في المتوسط ​​، يتم استخدام حوالي 400-500 جم من لحم البقر في حاوية واحدة سعة 3 لتر من الماء.

من بين باقي المكونات:

• 2 خيار مخلل
• 80 غرام من الأرز
• 200 غرام بطاطس
• 100 غرام بصل
• الملح والفلفل حسب الذوق.

اسلق اللحم لفترة أطول قليلا من لحم الخنزير سيستغرق طهي المرق من 1.5 إلى 2 ساعة. ثم نضع الأرز المقلي في زيت البصل والبطاطس المقطعة والمخللات في المرق. بمجرد أن يصبح الأرز طريًا ، يمكنك إبعاد المقلاة عن النار. الطبق مملح حسب الذوق ومتبل بالفلفل الأسود.

وصفة مخلل لذيذة مع الأرز والخيار في مرق الدجاج

يُصنف لحم الدجاج كمنتج غذائي ، لذلك غالبًا ما يستخدمه الأشخاص الذين يشاهدون نظامهم الغذائي. المرق أخف وزنا وأقل تغذية مقارنة بخيارات اللحوم. كقاعدة ، يمكنك استخدام كل من شرائح الدجاج والعظام والأجنحة والفخذين.

لتحضير المخلل تحتاج:

• 2 فيليه دجاج
• 4 بطاطس
• 2 خيار مخلل
• 100 غرام من الأرز
• 1 بصلة
• 1 جزرة صغيرة
• ملح للتذوق.

أولاً ، تحتاج إلى تحضير قاعدة شوربة من اللحم. يُسكب على 3-4 لترات من الماء ويوضع على نار متوسطة. يستغرق الطهي 40-50 دقيقة. ثم يتم إخراج الشرائح وتقطيعها وإعادتها إلى الحساء.

خلال هذا الوقت ، يُقلى البصل والجزر في الزيت النباتي. يغسل الأرز بالماء البارد ويترك في القليل من السائل لينتفخ. يُقطع الخيار المخلل والبطاطس إلى قطع صغيرة. بمجرد أن تصبح قاعدة الحساء جاهزة ، توضع جميع المكونات المحضرة فيه. بمجرد أن ينضج الأرز ، يُرفع الطبق عن النار ويُملح حسب الرغبة.

طريقة طبخ مخلل السمك مع الأرز والمخللات

يعد استخدام الأسماك كقاعدة مرق أفضل للأشخاص الذين لا يستهلكون منتجات اللحوم. تبين أن القاعدة غنية جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون لها رائحة رائعة لا يمكن مقارنتها بنظائر اللحوم. الأفضل للمرق هو أسماك النهر المفترسة - سمك الفرخ أو الفرخ. يمكن استخدام سمك القد والسلمون المرقط حسب الرغبة.

لتحضير المخلل في هذه الحالة يجب:

• 1 سمكة رمح صغيرة تزن 500-600 جم ؛
• 2 خيار مخلل
• 100 غرام أرز مسلوق
• 1 جزرة
• بصلة صغيرة؛
• حفنة صغيرة من الشبت
• ملح.

يُقطع السمك إلى 3-4 قطع ، ويُسكب 3 لترات من الماء ويوضع على نار متوسطة. بعد 30 دقيقة يخرجونها ويفصلون اللحم عن العظام. يتم إرسال الفيليه إلى الحساء مع الأرز ومكعبات المخللات. بمجرد أن تنضج الحبوب تمامًا ، انشر التحميص من الخضار المطبوخة وقليل من الملح حسب الرغبة في المرق. حساء جاهز مزين بالأعشاب المفرومة ناعماً ويقدم.

مخلل قليل الدهن مع أرز و مخلل

خلال فترات الامتناع عن تناول منتجات اللحوم ، يمكنك تحضير حساء الخضار الخفيف ، والذي لن يختلف كثيرًا في مذاقه عن الإصدار الكلاسيكي. كمية كبيرة من الخضار والأرز تضمن مرقًا غنيًا إلى حد ما.

لتحضير مثل هذا المخلل ، ستحتاج إلى:

• 1/3 كوب أرز
• 3 خيار مخلل
• 1 كوب مخلل خيار
• 1.3 لتر من الماء
• 2 بطاطس
• 150 غرام جزر
• 1 بصلة
• 1 فص ثوم
• حفنة من الخضر
• 5 بازلاء من البهارات
• 1 ورقة الغار
• ملح حسب الرغبة.

صب الماء في قدر واتركه حتى يغلي.نضع الأرز هناك ونغلي لمدة 5 دقائق. تضاف إليها البطاطس المقطعة. بمجرد أن يصبح جاهزًا ، أضيفي الصلصة المصنوعة من البصل والجزر والثوم والمخللات المبشورة إلى المقلاة. صب كوب من المحلول الملحي على الفور في المخلل ، أضف التوابل وكمية صغيرة من الملح. بعد 3-4 دقائق ، تُرفع المقلاة عن النار. الحساء الجاهز قليل الدهن مزين بالبقدونس المفروم ناعماً أو الشبت.

مخلل فطر مع أرز وخيار وكريمة حامضة

يمكن أن تكون جميع أنواع الفطر الصالح للأكل تقريبًا أساسًا للوصفة. يمكنك استخدام المنتج الطازج والمجفف أو المخلل. يعتبر فطر الحليب المملح هو الأنسب لصنع مخلل الفطر - فهو يعطي أفضل رائحة. في المتوسط ​​، يتم أخذ 300-400 جرام من الفطر مقابل 3 لترات من الماء.

من بين باقي المكونات:

• 400-500 جم بطاطس ؛
• 80 غرام من الأرز
• 2 خيار مخلل
• 2 جزر
• 2 بصل صغير
• 50 غرام كريمة حامضة
• زيت القلي
• البهارات والملح حسب الرغبة.

يوضع الفطر في قدر مملوء بالسائل ويوضع على الموقد. سيكون المرق جاهزًا بعد 20-30 دقيقة من بدء الغليان. يوضع فيه الأرز المنقوع ، وكذلك البطاطس والمخللات المقطعة إلى مكعبات صغيرة. بينما الخضار تغلي ، يتم قلي البصل والجزر. يضاف 3-4 دقائق قبل أن ينضج الحساء بالكامل. يجب أن يتبل الطبق بالملح والفلفل حسب الرغبة. قبل التقديم ، أضف 1 ملعقة كبيرة إلى كل طبق لزيادة محتوى الدهون. ل. كريمة حامضة سميكة.

طريقة طبخ المخلل مع الأرز والمخللات والسجق

يمكن استخدام مجموعة متنوعة من منتجات اللحوم كمكونات إضافية. السجق هو أحد أكثر العناصر التي أثبتت جدواها في المخلل. من الأفضل استخدام منتج مدخن طبيعي - سيعطي الطبق رائحة لذيذة يصعب مقاومتها.

كقاعدة شوربة ، خذ 2-3 لتر من مرق اللحم الجاهز. يضاف 1/3 ملعقة كبيرة إليه. أرز و 4-5 بطاطس مقطعة إلى مكعبات. بمجرد أن تصبح جريش جاهزة ، يضاف المخلل المفروم والبصل المقلي في مقلاة و 200-300 جرام من النقانق المدخنة إلى المخلل. يتم خلط جميع المكونات وغليها لمدة 2-3 دقائق أخرى. الحساء المجهز مملح ويرش بالأعشاب المفرومة.

مخلل طبخ مع أرز ومخلل ومعجون طماطم

كثير من ربات البيوت في بعض الأحيان لا يحبون اللون الباهت للطبق النهائي. يساعد معجون الطماطم في جعله فاتح للشهية. بالإضافة إلى أنه يضيف نكهات إضافية للمرق ، مما يجعله أكثر توازناً.

لتحضير المخلل بهذه الطريقة ، ستحتاج إلى:

• 3 لترات من المرق الجاهز ؛
• 2 خيار مخلل
• 100 غرام من الأرز
• 3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
• 1 بصلة
• 3 بطاطس
• ملح للتذوق.

نضع الأرز والبطاطس المقطعة في المرق. في هذا الوقت ، يُقلى البصل في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف إليه معجون الطماطم. يُقطع الخيار المخلل إلى قطع ويضاف إلى الحساء. يتم وضع القلي الجاهز وكمية صغيرة من ملح الطعام هناك. بمجرد طهي الأرز ، يُرفع القدر عن الموقد.

مخلل مع أرز ، مخلل ، ثوم وأعشاب

هذه الوصفة هي واحدة من الأطباق الأولى اللذيذة. يعطي الثوم والمخللات وكميات كبيرة من الخضر رائحة توقظ أقوى شهية.

لتحضير مثل هذه التحفة الطهوية ، سوف تحتاج إلى:

• 2-3 لترات من مرق اللحم البقري الجاهز ؛
• 2 خيار مخلل
• 300 غ من البطاطس
• 100 غرام بصل
• 100 غرام جزر ؛
• 4-5 فصوص من الثوم
• 80 غرام من الأرز
• حفنة صغيرة من الشبت
• حفنة صغيرة من البقدونس
• ملح للتذوق.

تقطع البطاطس إلى أعواد صغيرة وتوضع في قاعدة الحساء مع الأرز المغسول. أثناء الغليان ، تحتاج إلى عمل ضمادة. يُبشَّر الجزر على مبشرة جيدة ويُقلى مع البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. انشر الصلصة والخيار المفروم 4-5 دقائق حتى ينضج الأرز بالكامل.بعد رفع المقلاة عن النار ، تضاف إليها الأعشاب المفرومة والثوم المهروس. قلّب الحساء واتركه ينقع لمدة نصف ساعة تقريبًا.

وصفة للمخلل اللذيذ مع الأرز والمخللات في طباخ بطيء

يمكنك صنع الحساء المفضل لديك دون استخدام الكثير من الأطباق غير الضرورية. يعمل جهاز الطهي متعدد الوظائف على تسهيل عملية الطهي إلى حد كبير - ما عليك سوى تحديد البرنامج المطلوب وضبط الوقت. يمكن استخدام أي نوع من أنواع اللحوم تقريبًا - الدجاج أو اللحم البقري أو لحم الخنزير. للحصول على وصفة ، يكفي 400-500 جرام من لحم المتن.

من بين باقي المكونات المستخدمة:

• 300-400 غرام من البطاطس
• 200 غرام مخلل
• 1 بصلة
• 100 غرام جزر ؛
• 60 غرام من الأرز
• 1 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
• الفلفل والأعشاب والملح حسب الرغبة.

يُقلى البصل مع الجزر ومعجون الطماطم في وعاء متعدد الطهي. ثم نضيف اللحم والأرز والبطاطس المقطعة والخيار. تصب جميع المكونات في 2 لتر من الماء. يتم إغلاق وعاء الطهي متعدد الوظائف ويتم ضبط وضع "الحساء" لمدة ساعة ونصف. الملح والفلفل في الطبق النهائي حسب الرغبة ، ويرش بالأعشاب المفرومة ناعماً.

طريقة لف المخلل بالارز والمخللات لفصل الشتاء

يمكن استخدام التركيبة التقليدية للمنتجات ليس فقط لإعداد الدورات الأولى. من الجيد إعداد وجبة خفيفة رائعة ، ولفها في برطمانات ، وتخزينها لأشهر الشتاء الطويلة. يمكن استخدام هذا الفراغ لاحقًا كطبق مستقل أو لصنع الحساء.

للمخلل لفصل الشتاء تحتاج:

• 1.5 كيلو مخلل
• 1 ملعقة كبيرة. أرز مستدير
• 4 بصل
• 4 جزر
• 1 لتر من عصير الطماطم
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.

تحتاج أولاً إلى تحضير الأطباق للحفظ. يتم تعقيم البرطمانات الصغيرة سعة نصف لتر بالبخار لمدة 10-15 دقيقة. يُغلى الأرز في قدر منفصل. يُقلى البصل والجزر في الزيت النباتي حتى ينضج نصفًا. يُفرك الخيار على مبشرة خشنة. تُمزج جميع المكونات في قدر كبير ثقيل القاع ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ثم يُسكب عصير الطماطم فيها ويُغلى. تتم إزالة المنتج النهائي من الحرارة ، ويوضع في برطمانات ويغلق بإحكام.

تتم إزالة الحاويات مع المنتج النهائي في غرفة باردة ، حيث لا تسقط أشعة الشمس المباشرة. يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الهواء 8-9 درجات. الأنسب هو قبو بارد أو قبو في كوخ صيفي. إذا تم استيفاء جميع الشروط ، يمكن تخزين المخلل النهائي لمدة تصل إلى 9-10 أشهر.

استنتاج

تكتسب وصفات المخللات بالأرز والمخللات شعبية متزايدة كل عام. الدورة الأولى القلبية والعطرية للغاية سوف تروق لجميع أفراد الأسرة وستحتل مكانًا مهمًا بين المأكولات الشهية الأخرى نظرًا لتنوعها ، فإن هذه الوصفة مثالية حتى للأشخاص الذين ، لأسباب مختلفة ، تخلى عن تناول اللحوم.

مداخل الموصى بها

حساء الفطر بالزبدة: 28 وصفة لذيذة خطوة بخطوة من الفطر الطازج والمجمد والمجفف والمخلل

حساء كاميلينا: وصفات منتقي الفطر بالصور

شوربة الجبن مع الشانتيريل: مع الجبن الذائب والدجاج

حساء فولوشكا (فطر): وصفات وطرق الطبخ

حساء الفطر من غاريك العسل الطازج: وصفات بالصور

حساء الفطر من البوليطس المجمد

حساء الفطر من أغاريكس العسل المجمدة: وصفات بالصور

حساء الفطر من فطر بورسيني المجمد: كيف تطبخ ، وصفات

حساء الفطر المهروس من عسل agarics: طازج ومجمد ومجفف