في كثير من الأحيان لا تملك الطماطم وقتًا لتنضج ، وعليك أن تعرف بسرعة كيفية معالجة الفاكهة الخضراء المحصودة. الطماطم الخضراء في حد ذاتها لها طعم مرير وليس طعمًا واضحًا بشكل خاص. للتأكيد على ذلك ، غالبًا ما يتم استخدام المضافات العطرية القوية والنكهة. على سبيل المثال ، يمكنك صنع طماطم خضراء رائعة مخللة بالثوم. طعم الثوم سيجعل التحضير حارًا ولاذعًا. دعونا نفكر في الخيارات الممكنة لطهي هذه الطماطم.
وصفة مخلل الطماطم بالثوم والاعشاب
لصنع هذه المقبلات اللذيذة ، نحتاج إلى المكونات التالية:
- طماطم غير ناضجة - كيلوغرامان ؛
- فلفل أحمر حار - خمسة قرون.
- البقدونس الطازج - حفنة كبيرة واحدة ؛
- كرفس - حفنة واحدة ؛
- أغصان الشبت الطازج - حفنة واحدة ؛
- الثوم - رأس متوسط واحد ؛
- ملح للتذوق.
طبخ مخلل الطماطم بالثوم كالتالي:
- تغسل الطماطم وتقطع بالعرض إلى منتصف الثمرة.
- يتم غسل الخضار تحت الماء الجاري ، وتجفيفها وتقطيعها جيدًا بسكين. يُقشر الفلفل الحار ويُحفر ويُقطع إلى قطع صغيرة. يُقشر الثوم ويمرر عبر مكبس خاص. يتم دمجها جميعًا في وعاء واحد ومزجها بالملح.
- الطماطم محشوة بالمزيج الناتج. توضع الخضار على الفور في وعاء جاهز أو وعاء بلاستيكي. الحاوية مغلقة بغطاء وتترك في غرفة دافئة. في مثل هذه الظروف ، يجب أن تكون الطماطم أسبوعين على الأقل.
- خلال هذا الوقت ، ستسمح الطماطم للعصير بالدخول ، وستبدأ عملية التخمير. بعد أسبوعين ، يمكن بالفعل تذوق الطماطم.
- للتخزين ، تعتبر الطماطم الجاهزة مناسبة لأي غرفة باردة أو ثلاجة.
مخلل طماطم في قدر مع ثوم
طماطم مخللة خضراء تكمل تمامًا أي طاولة احتفالية. هذه الوجبة الخفيفة الحارة والحامضة ستسعد بالتأكيد أحبائك. الأعشاب الطازجة ، التي هي جزء من الوصفة ، ستعطي التحضير نكهة خاصة. تتناسب الطماطم المخللة جيدًا مع أي طبق تقريبًا. يمكن استخدام الوصفة أدناه لتحضير هذه المقبلات اللذيذة بكل بساطة وسرعة.
لتحضير الطماطم الخضراء المخللة في قدر ، يجب تحضير المكونات التالية:
- طماطم مبيضة قليلاً أو بنية اللون - 35 قطعة ؛
- البقدونس والشبت الطازج.
- البازلاء السوداء والبهارات.
- أوراق الغار.
يتم تحضير حشوة حشو الطماطم من:
- فلفل أحمر - خمس قطع ؛
- فلفل أحمر حار - كامل أو نصف ؛
- الثوم - رأس واحد
- البقدونس الطازج - حفنة واحدة ؛
- أغصان الشبت - مجموعة واحدة.
لتحضير المحلول الملحي ، عليك أن تأخذ:
- ماء نظيف - لتران ؛
- ملح الطعام - نصف كوب ؛
- خل التفاح أو المائدة - 250 مل ؛
- حبيبات السكر - كوب.
عملية تحضير وجبة خفيفة ولذيذة:
- الخطوة الأولى هي البدء في تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى غسل وتقشير الفلفل الحلو والحار. يُقشر الثوم أيضًا ، ويُغسل البقدونس والشبت تحت الماء الجاري. كل هذا يوضع في وعاء الخلاط ويطحن جيداً. هذا كل شيء ، الحشوة العطرية للطماطم جاهزة. يمتزج هذا المزيج الحار بشكل جيد مع الطماطم الخضراء اللاذعة.
- يجب شطف الطماطم جيدًا وتقطيعها إلى نصفين ، ولكن ليس تمامًا.سنملأ هذا الخفض بالحشوة المعدة مسبقًا.
- ضعي الحشوة الحارة في الثمار المقطعة بملعقة صغيرة. تذكر أن هناك فلفل حار في التركيبة ، ويمكن أن تلامس يديك. بعد التحضير ، اغسل يديك جيدًا بالماء والصابون. يمكنك أيضًا استخدام القفازات المطاطية.
- تنتشر الطماطم المحشوة بإحكام في مقلاة نظيفة (مطلية بالمينا). يجب وضع عدة أغصان من الشبت والبقدونس بين صفوف الخضار. تضاف أيضًا أوراق الغار وحبوب الفلفل (الأسود والبهارات).
- يجب تحضير ماء مالح مسبقًا ، لأنه يجب أن يبرد. للقيام بذلك ، امزج جميع المكونات الضرورية في قدر واحد واتركها حتى الغليان.
- تُسكب الثمار الخضراء بمحلول ملحي مبرد إلى درجة حرارة الغرفة. قم بتغطية المقلاة بغطاء بقطر أصغر واضبط الظلم. أي وعاء مملوء بالماء مناسب لذلك.
- احفظ هذه الوجبة الخفيفة في مكان بارد. بالفعل بعد 7 أيام سيكون من الممكن تجربة الشغل.
استنتاج
هذه فراغات رائعة يمكن صنعها من فواكه عادية غير ناضجة. نحن على يقين من أن واحدة على الأقل من الوصفات المعطاة للطماطم الخضراء المخللة قد نالت إعجابك. تأكد من طهي الطماطم اللذيذة والعطرية مع الفلفل والثوم. علاوة على ذلك ، فإن تخميرها سهل مثل تقشير الكمثرى. في فصل الشتاء ، تطير هذه الوجبات الخفيفة بقوة.
