سلطة البنجر لفصل الشتاء

يتم استخدام مجموعة متنوعة من الوصفات لفراغات البنجر. تفضل بعض ربات البيوت حصاد البنجر مباشرة ، بينما يفضل البعض الآخر ضمادات البرش. سلطة الشمندر لفصل الشتاء هي الطريقة الأكثر شيوعًا لحصاد الخضروات الجذرية. ولكن هناك العديد من الوصفات لمثل هذا الحفظ. كل هذا يتوقف على المكونات الإضافية ، وكذلك على تفضيلات المضيفة وطرق تحضيرها. شخص ما يستخدم التعقيم ، والبعض يستغني عنه.

أسرار صنع سلطة الشمندر لفصل الشتاء

لتحضير فراغات البنجر ، يوصى باستخدام أصناف متنوعة حصرية من المحاصيل الجذرية. من المهم أن يكون محصول الجذر خاليًا من علامات المرض وأن يكون لونه خمريًا جيدًا. تفضل ربات البيوت من ذوي الخبرة استخدام الجذور الصغيرة. يجب أيضًا أن تكون باقي الخضروات خالية من علامات العفن والأمراض ، بحيث يمكن الحفاظ عليها بنجاح طوال الموسم.

يتم استخدام الخضار النيئة والمسلوقة ، كل هذا يتوقف على الوصفة المحددة وتفضيلات المضيفة. إذا تم استخدام المواد الخام المغلية ، فمن الضروري الحفاظ على لون المحاصيل الجذرية قدر الإمكان أثناء الطهي. لهذا ، يتم استخدام الخل أو حامض الستريك.

يجب شطف برطمانات الحفظ جيدًا بالصودا والماء الساخن ، ثم تعقيمها في الفرن أو فوق البخار.

يجب أن تكون حريصًا جدًا على كمية السكر في التحضير ، لأن محصول الجذر نفسه يحتوي على كمية كافية من السكر. إذا كنت تأخذ الكثير من هذا المكون ، يمكنك الحصول على قطعة حلوة للغاية.

سلطة الشمندر بدون تعقيم لفصل الشتاء

يمكن تحضير سلطة الشمندر الأحمر لفصل الشتاء دون تعقيم المنتج. للقيام بذلك ، تحتاج إلى المنتجات التالية:

• 7 محاصيل جذرية ؛
• 4 طماطم متوسطة الحجم
• 2 بصل
• 1 جزرة
• 2 فص ثوم
• كاس من الماء؛
• ملعقة من السكر الحبيبي
• نصف كوب من خل المائدة.
• نفس الكمية من الزيت النباتي
• نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام (غير معالج باليود) ؛
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

من السهل تحضير قطعة عمل ، من المهم اتباع التعليمات بشكل صحيح:

1. قم بغلي الخضروات الجذرية دون إزالة القشرة ، ثم بردها في ماء بارد.
2. صر على مبشرة جيدة.
3. صب الماء المطلوب في وعاء التحضير.
4. صب الزيت النباتي والمكونات السائبة هناك.
5. ضعي المقلاة على النار واغلي كل شيء.
6. يُضاف الجزر المبشور والبصل المفروم والثوم المقطع إلى شرائح.
7. طهي لمدة 20 دقيقة.
8. أضف مكعبات الطماطم والبنجر.
9. مزج.
10. يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، يُضاف الخل ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
11. رتب في مرطبانات جاهزة ، ولفها واتركها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

بعد مرور بعض الوقت ، يمكنك خفض السلطة المحضرة إلى الطابق السفلي لفصل الشتاء دون أي تعقيم للتخزين طويل الأجل ، أو تركها في شقة ، في مخزن غير مدفأ.

سلطة الجزر والشمندر لفصل الشتاء

هناك وصفة لسلطة الشمندر الأحمر لفصل الشتاء وباستخدام الجزر. هذا هو أحد الخيارات الأكثر شيوعًا. سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• كيلوغرام من الجزر و 3 كجم من البنجر ؛
• طماطم - 1 كجم ؛
• 100 غرام من الثوم
• نصف كوب من الزيت النباتي ويفضل أن يكون عديم الرائحة ؛
• 125 غرام سكر
• رشة من الفلفل الأحمر المطحون.
• 1.5 ملاعق كبيرة من الملح
• 70٪ خلاصة الخل - 30 مل.

تعليمات الطبخ:

1. قشر الخضروات الجذرية النيئة وافركها على مبشرة خشنة.
2. استمر بنفس الطريقة مع الجزر.
3. تحرق الطماطم بالماء المغلي ، تقشر وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
4. في قدر ، سخني بعض الزيت وأضيفي نصف الخضروات الجذرية المبشورة هناك.
5. أضف الملح والسكر الحبيبي والفلفل والجوهر هناك. لخلط كل شيء.
6. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج الخضروات الجذرية ، ثم يُضاف ما تبقى من الجزر والبنجر.
7. أضف الطماطم والعصير ، أيهما يأتي.
8. ينضج حتى تصبح جميع المنتجات طرية.
9. يقطع الثوم بأي طريقة ممكنة ويضاف إلى الكتلة الكلية.
10. ينضج لمدة 10 دقائق أخرى.
11. ضع كل شيء في برطمانات ساخنة ومعقمة ولفها.

وجبة خفيفة لذيذة وسريعة لفصل الشتاء جاهزة.

سلطة لفصل الشتاء من البنجر والجزر والبصل

مكونات وجبة خفيفة في الشتاء:

• 2 كجم من البنجر
• 1 كغم من الجزر
• بصل - 1 كجم ،
• 1 كغم من الفلفل الحلو
• 100 غرام من السكر
• ملح للتذوق؛
• 250 مل من أي زيت نباتي ؛
• نفس 9٪ الخل.

تعليمات الطبخ:

1. نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة ، يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
2. ابشر الخضروات الجذرية على مبشرة متوسطة الحجم.
3. يخلط كل شيء ويوضع على نار خفيفة حتى الغليان.
4. يُمزج السكر والخل ويُغلى المزيج على حدة.
5. أضف خليط السكر والخل إلى الخضار.
6. إذا لزم الأمر ، يضاف الملح ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة على نار خفيفة للغاية.

بعد مرور الوقت ، تحتاج إلى دحرجة الفراغ في البرطمانات ووضعها تحت البطانية.

سلطة الشمندر مع البصل لفصل الشتاء

للحصول على وصفة سلطة الشمندر لفصل الشتاء في برطمانات مع إضافة بصل اللفت ، يجب أن يكون لديك:

• 2 كجم من الخضروات الجذرية
• 500 غرام بصل
• زيت عباد الشمس عديم الرائحة حصريًا للقلي ؛
• ملعقة كبيرة من الملح
• 2 ملاعق كبيرة من الخل.
• أضف قليل من الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
• ¾ أكواب من السكر الأبيض.

خوارزمية الطبخ خطوة بخطوة:

1. اسلقي الخضروات الجذرية وضعيها تحت الماء البارد.
2. ابشر المنتج المسلوق على مبشرة بحجم مناسب بناءً على طلب المضيفة.
3. نقطع البصل إلى مكعبات كبيرة.
4. اقلي هذه المكعبات بالزيت النباتي حتى تحصل على لون ذهبي جميل.
5. أضيفي الخضروات الجذرية المبشورة واقلي الكتلة كلها معًا.
6. أضف التوابل مع المكونات السائبة إلى الكتلة ، وكذلك الخل.
7. ينضج كل شيء مع التحريك من حين لآخر لمدة 20 دقيقة.

رتب كل شيء في علب ساخنة ونظيفة ولفها تحت أغطية من الصفيح.

سلطة الشمندر والطماطم لفصل الشتاء

منتجات للطبخ:

• 4 كيلوغرامات من البنجر
• 2.5 كجم من الطماطم الحمراء
• فلفل بلغاري كبير ، أفضل من الظل اللامع - 0.5 كجم ؛
• 2 رأس ثوم
• زوجان من البصل الكبير
• 30 غرام سكر أبيض
• 1.5 ملاعق كبيرة من الملح
• خل المائدة - 80 مل.

عملية الطهي:

1. حول الطماطم إلى بطاطس مهروسة بأي طريقة متاحة.
2. ابشر البنجر وقطع الثوم.
3. نقطع البصل والفلفل المفروم ناعماً.
4. ضعي كل الخضار دفعة واحدة في وعاء الطهي ، وكذلك السكر والملح والتوابل والخل.
5. بعد غليان المنتج النهائي ، من المفترض أن يطهى لمدة 30 دقيقة.

نتيجة لذلك ، انشر الحفظ الساخن في البنوك وشمر.

سلطة الشمندر المسلوق لفصل الشتاء

مكونات للحفظ غير العادي:

• 1.5 كجم من البنجر
• 800 غرام من البرقوق الأزرق
• 1 لتر 300 مل من عصير التفاح.
• كوب من السكر
• 3 أزهار قرنفل.
• يكفي 10 جرام من الملح.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. اسلقي البنجر حتى ينضج نصفه ويبرد في الماء البارد.
2. انزع القشر من جذور الخضروات وقطّعها إلى شرائح رقيقة.
3. ينقل إلى برطمانات معقمة يتخللها أنصاف من البرقوق منزوع النواة.
4. تحضير التتبيلة من العصير وجميع البهارات.
5. اسكب التتبيلة فوق محتويات البرطمانات.

ثم قم بتعقيم جميع الحاويات لمدة نصف ساعة ولفها على الفور.

سلطة الشمندر لفصل الشتاء بالثوم

الثوم هو أكثر مكونات جذر الشمندر كلاسيكية. السلطات لفصل الشتاء مع البنجر هي ألذ عند استخدام الثوم. المنتجات المطلوبة للشراء:

• رطل من البنجر
• ثوم - 25 جم ؛
• 55 مل زيت نباتي عديم الرائحة.
• ملعقة كبيرة من الجوهر.
• خليط من الفلفل المطحون
• 50 غرام من الملح
• 30 جم سكر.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. قطع الخضار الجذرية إلى شرائح رفيعة.
2. يُقشر الثوم ويقطع ويقلى في الزيت في مقلاة بأقل قدر من الحرارة.
3. أضف قش الشمندر.
4. يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تحت غطاء مغلق ، تُضاف التوابل.
5. ينضج لمدة 17 دقيقة أخرى.
6. 5 دقائق حتى تصبح جاهزة للصب في الخل.
7. يقسم إلى أوعية زجاجية نظيفة ومعقمة.

في بطانية دافئة ، انتظر حتى يبرد الحفظ ، ويمكن نقله إلى التخزين طويل الأجل.

سلطة الشمندر لفصل الشتاء بدون خل

منتجات:

• كيلوغرام من البنجر والجزر والطماطم والبصل.
• 1 كجم أنتونوفكا
• 200 مل من الزيت النباتي
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت
• 5-6 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.

عملية الطهي:

1. قشر جميع الخضار وقطعها.
2. ضعي كل شيء في قدر ، أضيفي الملح والسكر والزبدة وضعيه على نار هادئة.
3. ينضج لمدة ساعة.
4. رتب في برطمانات ساخنة وأغلق بإحكام.

في فصل الشتاء ، يمكن أن تتناسب مثل هذه المقبلات بشكل جيد مع أي طبق وتزيين الطاولة ببساطة.

سلطة الشمندر من خلال مفرمة اللحم لفصل الشتاء

مطلوب للوصفة:

• 1 كغم من البنجر
• 200 غرام من الجزر والبصل.
• 1 فلفل حلو كبير
• 150 مل معجون الطماطم
• 200 مل من الزيت النباتي
• ملح وسكر حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. اسلقي الخضار الجذرية ثم افرميها باستخدام مفرمة اللحم.
2. يمكن بشر الجزر.
3. نقطع الفلفل والبصل.
4. نضع كل شيء في قدر ونضيف الملح والسكر والزبدة ونضعها على نار خفيفة.
5. ينضج لمدة 30 دقيقة.

يتم نقل الكافيار الجاهز إلى برطمانات وربطه بأغطية من الصفيح.

سلطة الشمندر مع الطماطم الخضراء

منتجات لتحضير فراغات الطماطم الخضراء:

• طماطم خضراء - 3 كجم ؛
• 1 كغم من البنجر والجزر والبصل.
• رطل من الفلفل
• نصف كوب من الزيت النباتي
• نصف كوب من صلصة الطماطم
• 200 مل خل
• كوب من السكر
• 3 ملاعق كبيرة ملح.

الوصفة بسيطة: نقطع جميع الخضار ، نضيف كل البهارات اللازمة ونتركها على نار هادئة لمدة نصف ساعة. أضف الخل قبل 10 دقائق من الطهي. ثم ضع كل شيء في الجرار وأغلق بإحكام.

سلطة الشمندر مع الخوخ لفصل الشتاء

توجد سلطة البنجر لفصل الشتاء مع إضافة البرقوق على العديد من الوصفات مع صورة ، حيث يبدو هذا الجمال مثيرًا للاهتمام في جرة. مكونات للتحضير:

• 300 غرام من الخوخ المنقى ؛
• خضروات جذرية - 1 كجم ؛
• 2 ملاعق كبيرة عسل
• ملعقة كبيرة من الملح
• 5 براعم قرنفل
• عدد قليل من الفلفل.
• 150 مل خل 9٪.

وصفة الطبخ على مراحل:

1. اغسل الخضار الجذرية وقشرها وابشرها على مبشرة خشنة.
2. يُسكب الماء المغلي على البرقوق ويوضع في هذا الماء لمدة 5 دقائق ، ثم يصفى الماء المغلي.
3. يُضاف البرقوق إلى الخضار الجذرية ، ويُمزج ويُرتب في برطمانات.
4. تحضير الحشوة: يضاف الملح والعسل والفلفل والقرنفل والخل إلى لتر من الماء. اطبخ كل شيء لمدة دقيقتين بعد الغليان.
5. تُسكب محتويات الجرار مع ماء مالح مغلي وتُغطى بأغطية.
6. تعقيم قطعة العمل في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة.

اسحب العلب للخارج باستخدام شد وشد.

سلطة الشمندر مع الفجل لفصل الشتاء

منتجات لوجبة خفيفة رائعة:

• 50 غرام من جذر الفجل.
• 2 بنجر
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الصخري.
• ملعقة كبيرة من السكر
• 2 ملاعق كبيرة من خل التفاح.

إن إنشاء تحفة فنية أمر بسيط: يقطع الفجل في مفرمة اللحم ، ويبشر البنجر المسلوق. يخلط كل شيء ويضاف الخل والبهارات. اخلطي كل شيء واتركيه جانباً لمدة 30 دقيقة.انقله إلى وعاء جاف ونظيف وقم بتعقيمه. ثم أغلق بأغطية من الصفيح تحت مفتاح من الصفيح.

سلطة البنجر والمكسرات لفصل الشتاء

منتجات تحضير الوجبات الخفيفة للموسم البارد:

• 1 كغم من الخضروات الجذرية
• جوز مقشر - زجاج ؛
• 5 فصوص من الثوم
• ليمون كبير
• سكر - 30 جم ؛
• ملح وفلفل أسود مطحون.

التسلسل:

1. يُسلق البنجر ويُقطع إلى شرائح.
2. سخني المكسرات المفرومة قليلاً في مقلاة وأضيفيها إلى البنجر.
3. أضف الثوم المفروم وعصير الليمون.
4. رتب في برطمانات وقم بتعقيمها.

اسحب للخارج وأغلق بأغطية من الصفيح.

سلطة الشمندر المحمص لفصل الشتاء

للطبخ ، خذ 800 جم من الخضار الجذرية ، 350 جم من البصل ، 5 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ، 100 مل من الزيت النباتي ، 2 ملعقة كبيرة من الخل 9٪ ، نفس الكمية من السكر ، نصف ملعقة كبيرة من الملح.

عملية الطهي:

1. ابشر الخضار وأضف السكر واتركه لبعض الوقت.
2. يقطع البصل إلى مكعبات ويوضع في مقلاة مع البنجر.
3. اخماد نصف ساعة.
4. صب في جميع المكونات الأخرى.
5. وزع في عبوات زجاجية ولفها بإحكام تحت أغطية من الصفيح.

بعد أن يبرد كل شيء - أرسل للحفظ.

سلطة لذيذة لفصل الشتاء من البنجر والملفوف

المتداول ممتاز مع استخدام الملفوف.

منتجات:

• كيلوغرام من المحاصيل الجذرية والملفوف الأبيض ؛
• 100 غرام بصل
• 300 مل من الماء
• خل 9٪ - 50 مل ؛
• 150 غرام سكر
• 20 غرام ملح.

خطوات صنع تحفة طهوية:

1. اسلقي الخضروات الجذرية.
2. صر.
3. نقطع رأس الملفوف إلى شرائح.
4. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
5. ضعي كل الخضار في قدر واخلطيها.
6. اخلطي الملح والسكر والخل والماء بشكل منفصل. يغلي لمدة 1 دقيقة.
7. تصب في خليط الخضار وتترك تحت الحمل لمدة يوم.
8. رتبي كل شيء في برطمانات ، غطيها بأغطية.
9. تعقيم البرطمانات في قدر منفصل لمدة 25 دقيقة.

أغلق بإحكام وأرسله للتخزين. هذه فقط سلطة شمندر مسلوقة لفصل الشتاء ، تختلف الوصفات وكذلك المكونات.

سلطة الشمندر "الساحرة" لفصل الشتاء سوف تلعق أصابعك

هناك سلطة أخرى من جذر الشمندر ، فقط لعق أصابعك ، كم هي لذيذة. إنها تسمى الساحرة. المكونات له:

• طماطم خضراء - 1 كجم ؛
• طماطم حمراء - 0.5 كجم ؛
• نصف كيلو بنجر وجزر وبصل وفلفل.
• 2 كوب زيت نباتي
• كوب من السكر
• 2 ملاعق صغيرة من الخل.
• 2 رأس ثوم
• توابل حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

1. ابشر الخضروات الجذرية على مبشرة خشنة.
2. قطعي الطماطم إلى شرائح.
3. القوس في حلقات نصف.
4. الفلفل - القش.
5. يقطع الثوم.
6. ضع كل شيء في وعاء واخلطه.
7. أضف الملح والسكر الحبيبي.
8. ضعي النار وأضيفي الزيت النباتي.
9. أضف الثوم بعد 20 دقيقة.
10. بعد 9 دقائق أخرى يضاف الخل والبهارات.
11. في دقيقة ، ضع كل شيء في مرطبانات.

وجبة خفيفة جاهزة لفصل الشتاء جاهزة. سلطة الشمندر لفصل الشتاء حسب هذه الوصفات - سوف تلعق أصابعك ، من المهم الحفاظ عليها بشكل صحيح ويمكنك تقديمها بكل فخر على طاولة الأعياد.

سلطة الشتاء من البنجر والفلفل

وصفة الفلفل والبنجر اللذيذة والحلوة هي وصفة شائعة جدًا. الطبخ بسيط: تحتاج إلى طحن البنجر وتقطيع البصل والجزر وإضافة الطماطم. قم بإطفاء كل هذا بإضافة الزيت والمكونات السائبة والحمض. توزع في حاويات ساخنة ولفها. ثم غطي كل شيء ببطانية واتركيه ليبرد. عندها فقط يمكن وضع الوجبة الخفيفة الجاهزة في الخزانة أو على الشرفة للتخزين.

وصفة سلطة الشمندر لفصل الشتاء مع التفاح

مكونات سلطة لذيذة لموسم الشتاء البارد:

• 1.5 كجم من الخضروات الجذرية
• 0.5 كجم من التفاح ، ويفضل أن يكون حامضًا ؛
• رطل من البصل والجزر.
• 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
• 1.5 ملاعق كبيرة من الملح
• 150 مل من الزيت
• 1.5 كوب ماء.

خطوات الطهي بسيطة ومماثلة لجميع الوصفات السابقة:

1. اغلي المنتج الرئيسي ثم اطحنه.
2. نقطع التفاح إلى مكعبات.
3. يقطع البصل ناعماً ويقلى في مقلاة حتى يصبح شفافاً.
4. ضع باقي الخضار على البصل.
5. أضف التفاح بعد 5 دقائق.
6. أضف الملح والسكر والماء.
7. اخماد لمدة 1.5 ساعة.

ضع كل شيء في برطمانات ساخنة معقمة وأغلقها بإحكام على أساس تسليم المفتاح.

الحصاد لفصل الشتاء: سلطة الشمندر مع الإسبرط

مكونات سلطة بسيطة وغير مكلفة لفصل الشتاء:

• 3 كجم من الإسبرط
• نصف كيلو من الخضار والجزر.
• 3 كغم من الطماطم
• كوب من السكر والزيوت النباتية عديم الرائحة ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الملح
• ملعقة كبيرة من الخل 70 ٪.
• رطل من البصل.

الطبخ سهل أيضًا:

1. تنظيف الأسماك وإزالة الأحشاء وقطع الرأس.
2. حول الطماطم إلى بطاطس مهروسة.
3. قطع البنجر والخضروات الأخرى إلى ألواح.
4. اطبخي كل شيء لمدة ساعة ، ثم ضعي السمك فيه واطهي لمدة ساعة أخرى.
5. أضف الخل قبل 5 دقائق من النهاية.

بعد الطهي ، وزعيها على الفور فوق الجرار الساخنة ولفيها.

سلطة الشمندر لفصل الشتاء في طباخ بطيء

بالنسبة لربات البيوت اللواتي لديهن طباخ بطيء ، فإن العملية مبسطة إلى حد كبير. منتجات الحصاد:

• 800 غرام من البنجر
• 100 غرام من بصل اللفت.
• 150 جم فلفل حلو كبير
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• أوراق الغار ، وكذلك الريحان حسب الرغبة ؛
• ملعقة كبيرة من الخل.

من السهل الطهي في جهاز طهي متعدد:

1. اسلقي الخضروات الجذرية.
2. نقطع البصل ناعما.
3. يقطع الفلفل والثوم.
4. ضعي وضع القلي في وعاء الجهاز ، اقلي البصل.
5. نضيف الفلفل والثوم ونشغل وضع "الحساء".
6. يُضاف lavrushka والريحان ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
7. افركي البنجر في نفس الوعاء مع الملح والخل.
8. ينضج لمدة 10 دقائق أخرى.

انقله إلى برطمانات ساخنة ومعقمة. نشمر ولف ببطانية.

قواعد التخزين لسلطات جذر الشمندر الشتوي

يجب أن يكون تخزين جذر الشمندر ، مثل أي مادة محفوظة ، في غرفة باردة ومظلمة. القبو أو القبو يعملان بشكل أفضل. الشيء الرئيسي هو أن درجة الحرارة لا تنخفض عن +3 درجة مئوية.

استنتاج

تعتبر سلطة الشمندر لفصل الشتاء مثالية لأي طبق جانبي ، بالإضافة إلى مقبلات لطاولة الأعياد. في الوقت نفسه ، هناك عدد كبير من الوصفات لكل ذوق ومحفظة. يمكن تحضيرها بدون تعقيم أو خل واستبدالها بالتفاح الحامض.

مداخل الموصى بها

وصفات لصلصة البرش لفصل الشتاء مع الملفوف

صلصة بورش للشتاء بدون بنجر

جذر الشمندر لفصل الشتاء في البنوك

البنجر للخل لفصل الشتاء

سلطة الكوسة والشمندر لفصل الشتاء

مخلل الملفوف: 12 وصفة

سلطة الشمندر بالفلفل لفصل الشتاء

البنجر مع الفول لفصل الشتاء

وصفات البنجر