محتوى
سلطة الباذنجان Ankle Bens عبارة عن تحضير موضعي لفصل الشتاء ، حيث يمكنك الاستمتاع بمذاقها اللذيذ خلال موسم البرد ، بالإضافة إلى توفير ميزانية عائلتك والثقة في جودة المنتجات التي تتناولها.
أسرار الطبخ العم بنس
لتحضير وجبة خفيفة من Uncle Bens لفصل الشتاء ، تحتاج إلى تسليح نفسك بمعرفة معينة والتعرف على العديد من التفاصيل الدقيقة ، نظرًا لأن الانحرافات الطفيفة عن الوصفة والتكنولوجيا الصحيحة يمكن أن تسبب تلفًا أو حتى خسارة كاملة لمجموعة المستلزمات بالكامل. الشتاء.
- ستعتمد جودة المنتجات النهائية على المنتجات المستخدمة في تصنيعها ، لذلك من الأفضل عدم التوفير في الخضار ، بما في ذلك الفاكهة الناضجة والمفسدة في السلطات.
- لتحقيق مذاق فاتح للشهية ، قشر الباذنجان قبل طهيه واسكب الماء البارد المملح لمدة 30 دقيقة على الأقل. يجب إضافة الملح بمعدل 20 جم لكل 1 ملعقة كبيرة. يزيل هذا الإجراء مادة السولانين من الخضار ، مما يجعل الباذنجان مرًا.
- عند تحضير سلطة العم بن ، يجب أن تعطي الأفضلية للأواني الفسيحة أو الأواني ذات القاعدة السميكة. يجب أن تكون أدوات الطهي مطلية بالمينا أو مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
يوجد عدد كبير من طرق ووصفات حفظ السلطة. يمكن إقران الباذنجان بمجموعة متنوعة من الخضار وجميع أنواع البهارات. من خلال الخبرة ، ستتمكن المضيفات من إعداد الأطباق وفقًا لوصفات مؤلفها ، ولكن عليك أولاً أن تتذكر الطرق الكلاسيكية الرئيسية للالتواء ، والتي يمكن الاطلاع على أحدها هنا:
سلطة الباذنجان والطماطم على الكاحل
سلطة Uncle Bens المعدة من هدايا الصيف والخريف الناضجة ، المليئة بالشمس والدفء وفقًا لهذه الوصفة ، لن تزين طاولات الأعياد في الشتاء فحسب ، بل تنوع أيضًا القائمة اليومية.
مكونات:
- 1 كغم باذنجان
- 500 غرام من الفلفل البلغاري
- 1 كغم من الطماطم
- 300 غرام جزر
- 500 غرام بصل
- 4 أسنان ثوم
- 0.25 لتر من زيت عباد الشمس.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. خل؛
- 15 غرام ملح.
تكنولوجيا صنع الوصفات:
- يُقشر الباذنجان المغسول ويقطع نصفين بالطول.
- قم بإذابة ملعقة كبيرة من الملح في الماء المغلي واغمس الخضار المحضرة في المحلول لمدة 4 دقائق من أجل السلق. ثم أخرجيها باستخدام مصفاة واشطفيها ، ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة لا يزيد حجمها عن 1 سم.
- اغسل الطماطم وقطع الجلد على الجانب المقابل للساق. اغمس في الماء المغلي لمدة دقيقتين ، ثم قم بإزالته ، وبعد التبريد ، قم بتقطيعه إلى مكعبات ، بعد إزالة الختم حول الساق.
- قشر الجزر وابشره بخشونة. حرر الفلفل من البذور ، وقطع الأقسام إلى شرائح. يقشر البصل ويقطع إلى أرباع. يقطع الثوم باستخدام مكبس.
- نضع البصل والزيت في المقلاة وبعد القلي نضيف الجزر والفلفل ونتركه على النار لمدة 5 دقائق. يُمزج الكتلة الناتجة مع الطماطم ويوضع في وعاء عميق ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- بعد انقضاء الوقت ، أضيفي الباذنجان واتركيه على النار لمدة ربع ساعة. ثم يتبل بالملح والخل والثوم ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
- خذ برطمانات معقمة واملأها بالوجبات الخفيفة الجاهزة وأغلقها بإحكام وبعد التبريد احفظها في مكان بارد.
بسيط العم بنس الباذنجان مع معجون الطماطم
هذه الوصفة الشيقة لسلطة Uncle Bens ستساعد في تنويع قائمة الشتاء الخاصة بك. معجون الطماطم مع الخضار المطبوخة في حالة طرية ستخلق تركيبة طهي مثيرة للاهتمام لن تبقى في القبو لفترة طويلة.
مكونات:
- 1.5 كغم من الباذنجان
- 500 غرام بصل
- 200 غرام معجون طماطم
- 200 مل من الماء
- 250 مل من زيت عباد الشمس.
- 15 غرام ملح
- 2 ملعقة كبيرة. ل. خل.
تكنولوجيا صنع الوصفات:
- يُسكب الباذنجان بالماء المالح ويترك جانباً لمدة 30 دقيقة. بعد انقضاء الوقت ، اشطفي البصل وقطعيه إلى دوائر رفيعة صغيرة ، قشري البصل وقطعيه إلى حلقات رفيعة.
- يقلى الباذنجان منفردًا حتى يصبح شفافًا ويقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يذوب المعجون بالماء ويتبل بالملح ويوضع على الموقد ويغلي.
- ضعي الخضار المحضرة في قدر ، واسكبي الزيت وتكوين الطماطم.
- يضاف الخل ويوضع على النار لمدة نصف ساعة ليخني الطبق.
- املأ الأوعية المعقمة بالسلطة الجاهزة ، وختمها بغطاء محكم الإغلاق. اتركيه ليبرد بعد قلب العبوات.
الباذنجان حار العم بنس
مقبلات الخضار المحضرة وفقًا للوصفة المقدمة ستسعدك بالتأكيد في فصل الشتاء. هذا اكتشاف حقيقي لمحبي الأطباق الحارة. بعد تذوق سلطة العم بن مرة واحدة ، لا يمكنك الخلط بينه وبين أي سلطة أخرى ، حيث أن لها طعمًا فرديًا فاتح للشهية ورائحة لاذعة.
مكونات:
- 1.5 كغم من الباذنجان
- 350 غرام فلفل حار
- 250 مل من زيت عباد الشمس.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. خل؛
- 250 مل من عصير الطماطم
- 10 غرام ملح
- 250 جرام أعشاب (شبت ، بقدونس).
تكنولوجيا صنع الوصفات:
- ينقع الباذنجان في ماء مملح ويقطع إلى شرائح ، ويقطع ذيول الفلفل ونزيل البذور من الفتحة المتكونة ، ثم يقطعها إلى حلقات.
- يقلى الباذنجان والبصل والفلفل على حدة.
- املأ البرطمانات المعقمة 0.5 لتر بطبقات: باذنجان ، بصل ، فلفل وخضروات مفرومة.
- يُمزج الزيت وعصير الطماطم والخل في وعاء منفصل ويُتبل بالملح. ضع التركيبة الناتجة حتى تغلي لمدة 5 دقائق. ثم صب الكتلة الساخنة في حاويات.
- غطي البرطمانات بالأغطية وأرسلها لتعقيمها في حمام مائي لمدة 15 دقيقة.
- أغلق البرطمانات واقلبها ثم غطيها ببطانية دافئة واتركها لتبرد
- بعد 24 ساعة ، أخرج السلطة للتخزين.
العم الباذنجان بنس لفصل الشتاء: وصفة مع عصير الطماطم
سلطات الخضار التي تصنعها ربات البيوت لفصل الشتاء لن تكون أبدًا ضرورية. الشيء الرئيسي هو التعرف على الوصفة ، وكذلك فهم مبادئ التعليب ، وبعد ذلك سيتحول إلى إنشاء تحفة طهي مثل Ankle Bens من الباذنجان مع معجون الطماطم. يمكن استخدام هذا الطبق اللذيذ كطبق جانبي للأطباق الرئيسية أو كفاتح شهية قائمة بذاتها.
مكونات:
- 500 غرام باذنجان
- 1 جزرة
- 1 بصلة
- 3 فلفل حلو
- 5 أسنان. ثوم؛
- 200 غرام عصير طماطم
- 10 مل من زيت عباد الشمس.
- 10 مل خل
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
تكنولوجيا صنع الوصفات:
- نقطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة. ثم ضعها في وعاء عميق واملأها بالماء المملح. اتركه لمدة ساعتين للمساعدة في إزالة المرارة من الباذنجان. بعد انقضاء الوقت ، صفي الماء وجفف الخضار المقطعة باستخدام مناشف ورقية.
- لتحضير التتبيلة ، اسكب كوبًا من عصير الطماطم في وعاء منفصل ، أضف السكر والزيت والملح بالكمية الموضحة في قائمة المكونات. توضع على الموقد على نار متوسطة وتغلي.
- ابشر الجزر المقشر باستخدام مبشرة ، اقطع الفلفل إلى مكعبات رفيعة.
- امزج الخضار المحضرة مع عصير الطماطم.
- حرر البصل من القشر وقطع إلى نصفين من الحلقات ، والتي ترسل مع الباذنجان إلى السلطة.
- اسلقي جميع مكونات السلطة لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي الثوم ، بعد تقطيعه والخل واطهيه لمدة 2-3 دقائق أخرى ، مع التقليب المستمر للمحتويات. ثم نرفع عن النار ونوزعها على الفور في الجرار
- ختم بأغطية. عندما يبرد ، أرسله إلى غرفة باردة.
كيفية طبخ العم الباذنجان بنس في طباخ بطيء لفصل الشتاء
وصفة أخرى لسلطة Uncle Bens ، والتي يمكن صنعها باستخدام طباخ بطيء. جهاز المطبخ هذا قادر على ضمان عملية الطبخ الصحيحة للمنتجات النباتية دون الالتصاق ، كما أنه سيساعد على إعطاء المذاق المثالي لوجبة خفيفة مغذية.
مكونات:
- 600 غ من الباذنجان
- 0.5 غرام من الطماطم
- 200 غرام من الفلفل البلغاري
- 200 غرام بصل
- 200 غرام جزر
- 2 ، / 3 م. ماء؛
- 75 جم معجون طماطم
- 1/3 ملعقة كبيرة. زيت عباد الشمس؛
- 50 غرام سكر
- 30 جم ملح
- 1 ملعقة كبيرة. ل. خل.
تكنولوجيا صنع الوصفات:
- يُسكب الماء والزيت في وعاء ، ويُضاف المعكرونة ، ثم الملح ويُحلى.
- قم بتسخين الكتلة الناتجة إلى درجة الغليان عن طريق تشغيل وضع "الطهي بالبخار".
- أضيفي الخضار المقطعة واضبطي وضع "الحساء" واتركيها لمدة 45 دقيقة.
- يتبل بالخل ويوضع في برطمانات وفلين ولفائف. عندما يبرد - أرسل للتخزين.
قواعد تخزين سلطة Ankle Bens المصنوعة من الباذنجان
لتزويد الأسرة بالفيتامينات وتنويع النظام الغذائي الشتوي ، لا تحتاج فقط إلى معرفة الوصفة وإعداد سلطة العم بن بشكل صحيح ، ولكن أيضًا لتهيئة المناخ المناسب لها. للقيام بذلك ، ضع الجرار بعيدًا عن ضوء الشمس المباشر ، في مكان مظلم وبارد. في القبو أو القبو ، من الأفضل وضع فراغات لفصل الشتاء على أرفف خشبية تقع على بعد متر من الأرض. لمنع العفن من إتلاف أغطية اللحام ، يجب معالجة الأرفف بمحلول منجنيز.
يوصى بتخزين سلطة Uncle Bens لمدة لا تزيد عن عام ، في درجات حرارة من 0 درجة مئوية إلى 15 درجة مئوية ورطوبة نسبية 75٪.
استنتاج
سلطة الباذنجان Ankle Bens هي تحضير شهير يحفز الشهية ويحتفظ بكل طعم ورائحة الصيف الماضي. من المهم فقط معرفة الوصفات وجميع تعقيدات الطهي ، وبعد ذلك يمكنك الاستمتاع بوجبة خفيفة شهية حتى الربيع.
