محتوى
العنب البري هو توت فريد يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن المفيدة الضرورية لجسمنا. هناك طرق عديدة لجني العنب البري لفصل الشتاء. من أكثر الأطعمة اللذيذة للأطفال والكبار حلوى التوت الأزرق ، والتي يمكن تحضيرها دون أي مشاكل في المنزل ، دون استخدام معدات خاصة.
مربى توت و مارشميلو
عند تحضير أعشاب من الفصيلة الخبازية ، لا يتغير طعم التوت تقريبًا ، لأن العنب البري يتعرض لأدنى حد من المعالجة الحرارية. كما أنه يساعد في الحفاظ على جميع الفيتامينات المفيدة الموجودة في التوت. يمكن اعتبار حلوى أخرى شهية وعطرية حقًا حلوى التوت.
تحضير التوت
يتم حصاد العنب البري في نهاية الصيف. من الأفضل قطف التوت في وقت بارد: صباحًا ومساءً. ويجب إزالة الثمار المجمعة على الفور بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. يسخن التوت في الشمس يفقد مظهره وطعمه.
قبل تحضير المارشميلو أو المربى ، يتم فرز العنب البري والتلف والتلف. ثم يتم رمي التوت الأزرق في مصفاة وغسله تحت الماء الجاري البارد.
وصفات عنبية باستيل
أي أعشاب من الفصيلة الخبازية تعطي مجالًا للإبداع. يمكنك التجربة بسهولة. هناك العديد من الخيارات لصنع أعشاب من الفصيلة الخبازية. هناك وصفات كلاسيكية قديمة تم اختبارها على مر الزمن ، وأفكار ابتكرها طهاة المعجنات الحديثة.
وصفة بسيطة لتوت المارشميلو في الفرن
هذه الوصفة بسيطة جدا. لتحضيره ، نحتاج فقط إلى مكونين:
- توت؛
- السكر.
طريقة طهو:
- يتم غسل التوت جيدًا والتخلص منه في مصفاة.
- بعد تجفيف كل الماء ، يتم سحق التوت باستخدام الخلاط.
- أضف السكر المحبب. يمكن تخطي هذه الخطوة إذا كانت الحلاوة كافية.
- يُسكب المهروس في قدر ويُوضع على نار متوسطة. يجب طهيه في وعاء سميك القاع.
- اغلي العنب البري. طهي لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق.
- اترك الهريس ليبرد. في غضون ذلك ، يتم إعداد مكان للتجفيف.
- يتم تقطيع ورق البرشمان إلى صفيحة خبز وملطخ بزيت عباد الشمس المكرر. ثم يُسكب خليط التوت الأزرق في صفيحة خبز بطبقة رقيقة (حوالي 0.5 سم).
- ضعي الفرن على 60-80 درجة وجففي الخطمي لمدة 5-6 ساعات. يُترك باب الفرن مفتوحًا للسماح للسائل بالتبخر.
- يتم فحص استعداد التكوين عن طريق الضغط اللطيف. لا ينبغي أن تلتصق بيديك. إذا كانت جافة بدرجة كافية ، أخرج صينية الخبز من الفرن واتركها لتبرد.
- نقطع الخطمي إلى قطع ، ونرش السكر البودرة إذا لزم الأمر ويقدم مع الشاي.
مارشميلو توت مع المشمش والفراولة
يتم دمج نكهة التوت الأزرق مع العديد من أنواع التوت والفواكه الأخرى. يتم الحصول على مزيج غير عادي عن طريق خلط المشمش والفراولة والعنب البري. اتضح أن هذا الخطمي متعدد الألوان ، ومرن ، وحلو ، مع حموضة لطيفة خفية.
المكونات المطلوبة:
- العنب البري - 1 كجم ؛
- المشمش - 1 كجم ؛
- فراولة - 1 كجم ؛
- سكر - 8 ملاعق كبيرة.
عملية الطهي:
- اغسل الفاكهة والتوت.
- تتم إزالة Sepals من الفراولة.
- يُحرق المشمش بالماء الساخن ويُقشر. تتم إزالة العظام.
- تُهرس الفواكه والتوت بشكل فردي باستخدام الخلاط.
- ينقسم السكر المحبب إلى 3 أجزاء ويضاف إلى هريس الفاكهة والتوت.
- غطي صينية الخبز بورق زبدة ودهنها بالزيت النباتي.
- يُسكب كل هريس بالتناوب في صفيحة خبز في طبقة رقيقة. يجب أن تحصل على خطوط متعددة الألوان. هذه الشرائط متصلة بفرشاة أو لوحة.
- توضع الباستيلا لتجف في الفرن على حرارة 80 درجة لمدة 3-4 ساعات. يتم وضع قلم رصاص رفيع تحت الباب.
- تحقق من الاستعداد بأصابعك. إذا لم تلتصق الحلوى بيديك ، فهذا يعني أنها جاهزة تمامًا.
- يتم تقطيع الطبقة النهائية إلى شرائح رقيقة. يتم لف هذه الشرائط.
شهي معطر وصحي جاهز.
وصفات مربى التوت
الفراغات عنبية تحظى بشعبية كبيرة. لكن لا يعرف الجميع كيفية صنع مربى لذيذ من هذا التوت. لا يمكن مقارنة منتج محلي الصنع مع منتج تم شراؤه.
وصفة مربى التوت الازرق الكلاسيكية
وصفة المارشميلو عنبية بسيطة للغاية ، واتضح أن التحضير لذيذ بشكل غير عادي.
مكونات:
- العنب البري - 2 كجم ؛
- سكر - 1 كجم.
تحضير المربى:
- يتم فرز العنب البري. يتم غسلها تحت الماء الجاري.
- انقل التوت إلى قدر ذات قاع سميك وأضف السكر إليها. تخلط بلطف.
- ضع القدر على نار متوسطة. عندما تغلي الكتلة ، تتم إزالة الرغوة الناتجة.
- ثم اغلي المربى على نار خفيفة لمدة ساعة مع التحريك بانتظام. نتيجة لذلك ، يجب أن يتكاثف المربى ويقل حجمه مرتين.
- أثناء غليان الحلوى ، يتم تحضير البرطمانات. يتم غسلها مسبقًا بالماء الدافئ ويجب تعقيمها.
- بعد ساعة واحدة ، تُسكب الحلوى الساخنة في برطمانات معقمة ويُغلق الغطاء بإحكام. ينقلب رأسآ على عقب. في هذه الحالة ، يجب أن يبرد تمامًا.
معطر التوت البري جاهز! الآن يمكن تقديمه مع الشاي أو تخزينه.
حلويات سريعة "Pyatiminutka"
تم إعطاء هذا المربى اسمًا مثيرًا للاهتمام ، بناءً على طريقة تحضيره. اطهيه ثلاث مرات لمدة خمس دقائق. يتم تحضير طبق التوت الأزرق الشهي هذا لفصل الشتاء ، أو يمكنك الاستمتاع به فورًا بعد الطهي. هذه الوصفة تصنع مربى سميك وعطري ولذيذ جدا.
مكونات:
- العنب البري - 1 كجم ؛
- سكر - 800 جم
وصف الطبخ:
- يتم إعادة فرز حبات التوت الأزرق وغسلها. قم بإزالة الأغصان.
- ثم يتم إرسال التوت إلى مقلاة المينا ويضاف السكر. كل هذا يترك لمدة 2-3 ساعات لعزل عصير التوت وتذويب السكر.
- بعد ذلك ، يوضع التوت الأزرق على نار متوسطة ويُترك ليغلي. قم بإزالة كل الرغوة فور الغليان. طهي لمدة 5 دقائق.
- بعد ذلك ، يُترك ليبرد.
- عندما يبرد مربى العنبية تمامًا ، ضعه على النار مرة أخرى واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى. ثم اتركيه ليبرد. ويتكرر هذا 3 مرات (إجمالي وقت الطهي 15 دقيقة).
- تُسكب الحلاوة الساخنة في أوعية معقمة.
شروط وأحكام التخزين
يتم تخزين العنب البري في عبوات زجاجية أو في عبوات محكمة الغلق عند درجة حرارة لا تزيد عن 15 درجة ورطوبة نسبية 60٪. علاوة على ذلك ، يجب تجفيفه جيدًا.
يتم تخزين مربى التوت الأزرق في مكان بارد ومظلم لمدة تصل إلى 12 شهرًا. يجب حفظ جرة مفتوحة في الثلاجة. يرجى ملاحظة أن المربيات التي تحتوي على نسبة سكر أقل يتم تخزينها بدرجة أقل.
استنتاج
تعد حلوى التوت الأزرق والمارشميلو من هذه الأطعمة الشهية ، بعد أن أعدت والتي يمكنك إرضاء نفسك وعائلتك بذوق ممتاز ، وإثراء الجسم بالفيتامينات المفيدة.
