فطر الحليب الأبيض: وصفات لتحضير الفراغات والوجبات الخفيفة لفصل الشتاء في المنزل

يتم تقدير وصفات تحضير عيش الغراب باللبن لفصل الشتاء لمذاقها العالي وقيمتها الغذائية ورائحتها المذهلة. يتم تقديم المقبلات المحضرة مع البطاطس أو الحبوب أو الخضار أو دهنها على الخبز. كما أنه يُعد بمثابة حشوة جيدة للمخبوزات محلية الصنع وقاعدة للشوربة.

ما الذي يمكن عمله مع فطر الحليب لفصل الشتاء

يمكن تحضير العديد من الأطباق المختلفة من الفطر لفصل الشتاء. غالبا ما تكون مخللة أو مملحة. للقيام بذلك ، استخدم طرقًا ساخنة أو باردة.

إذا كنت لا ترغب في الوقوف في المطبخ وطهي كمية كبيرة من الطعام ، فيمكنك تجفيف الفطر. لهذا ، غالبًا ما يتم استخدام مقلاة هوائية ، حيث لا يستغرق التجفيف وقتًا طويلاً. يمكنك أيضًا تجميد المنتج بغليه في ماء مملح.

السلطات لذيذة مع الفطر. يتم تحضيرها مع إضافة الخضار والتوابل المختلفة. يقدّر عشاق أطباق الفطر الكافيار من الفطر ، حيث يتم تمرير جميع المكونات الضرورية من خلال مفرمة اللحم.

هناك طلب أيضًا على وصفات لصنع hodgepodge. يتم طهيها مع الخضار والتوابل المختلفة.

طريقة تحضير فطر الحليب لفصل الشتاء

يتم فرز فطر الحليب أولاً. لا يتم استخدام العينات القديمة الكبيرة جدًا. قم بإزالة الحطام وشطف. لإزالة المرارة ، صب الماء واتركه لمدة 6 ساعات. يتم تغيير الماء بانتظام.

يجب غلي الثمار. يجب أن يكون الماء مملحًا قليلاً. عندما تسقط جميع العينات في القاع ، يمكنك تصريف السائل وشطف الفطر.

إذا كانت الوصفة تحتوي على طماطم ، فمن أجل مذاق أكثر متعة ، يتم حرقها بالماء المغلي وتقشيرها.

المقبلات لذيذة للغاية من المحصول الطازج.

مقبلات فطر الشتاء مع الطماطم والبصل

وصفة الفطر الشتوي في العلب عالمية في التحضير. يتم تقديم المقبلات كطبق مستقل ، يضاف إلى الحساء والسلطات ويستخدم كطبق جانبي.

سوف تحتاج:

• فطر - 1.5 كجم ؛
• زيت نباتي - 300 مل ؛
• طماطم - 1 كجم ؛
• خل 9٪ - 100 مل ؛
• فلفل حلو - 1 كجم ؛
• ملح - 50 جم ؛
• بصل - 500 جم ؛
• سكر - 150 جم ؛
• جزر - 700 جم.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. اسلقي الفطر. تبرد وتقطع إلى أجزاء.
2. انقله إلى مقلاة. يقلب باستمرار ، يغمق حتى تتبخر الرطوبة.
3. نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة ، نقطع لب الفلفل إلى قش والبصل إلى نصف حلقات.
4. ابشر الجزر في محاولة لعمل شرائح أطول. للقيام بذلك ، احتفظ بالمبشرة الخشنة بزاوية.
5. يُسكب الزيت في وعاء حجمي ، عندما يسخن ، يُسكب الطماطم. بعد 5 دقائق - الفلفل والبصل.
6. ينضج لمدة 5 دقائق. يضاف المنتج المسلوق والجزر. محلى وملح. يقلب. دمل.
7. قم بتبديل منطقة الطهي إلى الحد الأدنى. يُطهى مع التحريك بانتظام لمدة 50 دقيقة. يجب إغلاق الغطاء.
8. نقل إلى أوعية معقمة. عجل البحر.

تستخدم الطماطم فقط عندما تنضج وعصيرها.

كيف لطهي الكافيار من فطر الحليب لفصل الشتاء في الجرار

وصفة الكافيار من فطر الحليب لها رائحة لطيفة وطعم ممتاز. المقبلات ستكون إضافة جيدة للسندويشات والأطباق الجانبية ، وستكون بمثابة حشوة للتارت.

ستتطلب الوصفة:

• فطر الحليب الطازج - 1 كجم ؛
• فلفل؛
• زيت عباد الشمس - 130 مل ؛
• بصل - 350 جم ؛
• ملح؛
• ثوم - 1 فص ؛
• جزر - 250 جم.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. نقع الفطر طوال الليل. حتى العينات المتضررة قليلاً والمتضخمة مناسبة للوصفة.
2. أرسل إلى قدر مع الماء واتركه يغلي لمدة 40 دقيقة. رمي في مصفاة بارد.
3. تمر عبر مفرمة اللحم. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط للطحن.
4. اقلي البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الجزر المبشور ومهروس الفطر.
5. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. أضف الثوم المفروم. طهي لمدة دقيقتين.
6. تصب في الجرار وختم.

إفطار لذيذ - الكافيار من الفطر الحليب على الخبز الأبيض

كيفية طهي الكافيار من فطر الحليب مع الكوسة لفصل الشتاء

لا تتطلب وصفة صنع الكافيار العطري الكثير من الوقت ومنتجات باهظة الثمن. يمكن استخدام المقبلات كملء في الكعك محلي الصنع أو كطبق.

ستتطلب الوصفة:

• فطر حليب مسلوق - 3 كجم ؛
• ملح؛
• كوسة طازجة - 2 كجم ؛
• زيت نباتي - 30 مل ؛
• قرنفل؛
• بصل - 450 جم ؛
• فلفل اسود؛
• مرق الفطر - 300 مل.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. قشر الكوسة وأزل البذور. نقطع اللب إلى قطع.
2. أرسل إلى مفرمة اللحم مع الفطر والبصل.
3. يقلب في المرق والزبدة. يرش القرنفل. يتبل بالملح والفلفل.
4. يُطهى على الوضع المتوسط ​​حتى تتكاثف الكتلة.
5. تصب في أوعية معقمة.
6. توضع في قدر مليئة بالماء الدافئ. تعقيم لمدة 1 ساعة. عجل البحر.

تعتبر الأرجل أكثر ملاءمة للكافيار من القبعات - فهي أكثر كثافة وسمينة

كيفية لف الفطر بالحليب المقلي

يمكنك طهي فطر الحليب الأبيض لفصل الشتاء بطرق مختلفة. وصفة الطهي من الفواكه المقلية لذيذة بشكل خاص. من المهم أن يحتفظ الفطر بمرونته.

ستتطلب الوصفة:

• فطر الحليب المنقوع - 2 كجم ؛
• ماء - 1.5 لتر ؛
• زيت مكرر - 400 مل ؛
• ملح - 30 جم ؛
• فلفل أسود - 5 جم ؛
• ورق الغار - 3 جم ؛
• بصل - 500 جم.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. لغلي الماء. ملح. أضف قبعات الفطر. بمجرد أن يغلي السائل ، يُطهى لمدة 20 دقيقة. لا بد من إزالة الرغوة.
2. عندما تغرق جميع العينات في القاع ، تجاهلها في مصفاة.
3. أرسل إلى المقلاة الساخنة الجافة. استمر حتى تتبخر الرطوبة.
4. صب الزيت. تقلى لمدة 20 دقيقة.
5. اقلي البصل المفروم بشكل منفصل. تواصل مع أجسام الثمر.
6. تقلى لمدة 20 دقيقة. يقلب برفق.
7. رتب في أوعية معقمة حتى الكتفين.
8. صب الزيت المكرر المكلس على الحافة ، مما سيساعد في الحفاظ على قطعة العمل لفترة طويلة. عجل البحر.

لتحضير كافيار الفطر ، يتم استخدام القبعات فقط.

فطر الحليب اللذيذ لفصل الشتاء في صلصة الطماطم

تتضمن وصفة الطهي أيضًا استخدام القبعات فقط. لا يمكن استبدال صلصة الطماطم بالكاتشب.

ستتطلب الوصفة:

• فطر حليب مسلوق - 1 كجم ؛
• خل المائدة 5٪ - 40 مل ؛
• زيت نباتي مكلس - 60 مل ؛
• ملح - 20 جم ؛
• أوراق الغار - 4 قطع ؛
• سكر - 50 جم ؛
• ماء - 200 مل ؛
• صلصة الطماطم - 200 مل.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. تخلط جميع المكونات ما عدا الخل والزيت النباتي. ينضج لمدة نصف ساعة.
2. صب باقي المكونات. يقلب ويصب على الفور في أواني جاهزة ، مع ترك مساحة خالية صغيرة حتى الرقبة.
3. ضعها في قدر مع الماء الدافئ. غطِ الفراغات بالأغطية.
4. تعقيم لمدة نصف ساعة. صب الزيت المكلس. عجل البحر.

يتم طهي الفطر الأبيض فقط في صلصة الطماطم

كيفية لف الفطر بالحليب بالخضار لفصل الشتاء في البرطمانات

وصفة بسيطة لتحضير فطر الحليب لفصل الشتاء في العلب سوف تغزو الجميع بمذاقه الرقيق.

ستتطلب الوصفة:

• زيت عباد الشمس - 100 مل ؛
• طماطم ناضجة - 1 كجم ؛
• جوهر الخل 70٪ - 20 مل ؛
• ملح الطعام - 120 جم ؛
• ماء - 3 لتر ؛
• فطر الحليب - 2 كجم ؛
• بصل - 1 كجم.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. قطع فطر الحليب المغسول إلى قطع صغيرة. يغلي في الحجم المحدد من الماء مع إضافة الملح.
2. عندما يستقر الفطر في القاع ، أخرجه بملعقة مثقوبة وجففه.
3. صب الماء المغلي فوق الطماطم وقشرها. مقطعة إلى قطع عشوائية ، لكنها كبيرة. يقطع البصل نصف حلقات.
4. أرسل المنتج المغلي إلى القدر. ملح. تقلى لمدة 10 دقائق.
5. اقلي البصل بشكل منفصل. أضف الطماطم. ينضج حتى ينضج. قم بتوصيل جميع المكونات المعدة.
6. صب الخل. ينضج لمدة نصف ساعة. املأ البرطمانات بالخليط. عجل البحر.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك إلى التكوين

وصفة لحصاد الفطر بالحليب في الطماطم لفصل الشتاء

في وصفة الطهي ، يمكنك فقط استخدام أنواع الشتاء من الملفوف ، وإلا ستنفجر قطعة العمل.

ستتطلب الوصفة:

• ملفوف - 1 كجم ؛
• جزر - 500 جم ؛
• خل (9٪) - 50 مل ؛
• ملح - 100 جم ؛
• فطر الحليب - 1 كجم ؛
• بصل - 500 جم ؛
• زيت نباتي - 150 مل ؛
• سكر - 100 جم ؛
• طماطم - 1 كجم

عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. نقطع الفطر إلى أجزاء. تغلي في ماء مملح.
2. ابشر الجزر. يقطع البصل ثم يقطع الكرنب. نقطع الطماطم إلى مكعبات.
3. صب الزيت في قدر. يضاف الجزر والبصل والطماطم. اخماد 40 دقيقة.
4. أضف الملفوف. يرش الملح والسكر. ينضج لمدة 40 دقيقة.
5. ضع فطر الحليب. غطيها بالخل. ينضج لمدة 10 دقائق.
6. أرسل إلى الحاويات المعدة. عجل البحر.

يجب أن تكون الطماطم صلبة

طريقة طهي الكافيار من فطر الحليب الأبيض مع الجزر والبصل لفصل الشتاء

مقارنة بالفطر الأسود ، لا ينقع فطر الحليب الأبيض لفترة طويلة. لا تحتاج إلى غليها مسبقًا ، لأنها عمليا لا طعمها مر. يجب اتباع جميع توصيات الطهي بدقة.

للوصفة تحتاج إلى التحضير:

• فطر حليب منقوع - 3 كجم ؛
• بابريكا - 5 جم ؛
• شبت - 50 جم ؛
• زيت نباتي - 360 مل ؛
• ثوم - 9 فصوص ؛
• خل 6٪ - 150 مل ؛
• جزر - 600 جم ؛
• ملح؛
• بصل - 600 جم ؛
• فلفل أسود - 5 جم.

تحضير:

1. اعصر الفطر باللبن. الرطوبة الزائدة سوف تفسد طعم الوجبة الخفيفة.
2. تمر عبر مفرمة اللحم. تصب في الزيت الساخن وتترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
3. اقلي الخضار المقطعة بشكل منفصل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُطحن في مفرمة اللحم.
4. قم بتوصيل الجماعتين. أضف الأعشاب المفرومة والفلفل والبابريكا. ملح.
5. ينضج لمدة نصف ساعة. صب الخل. تغميق لمدة ربع ساعة وتصب في الجرار.
6. غطيها بأغطية. أرسل إلى قدر من الماء الدافئ. تعقيم لمدة 20 دقيقة. ختم.

حساء لذيذ مصنوع من الكافيار أو مطهي باللحم

Solyanka من فطر الحليب لفصل الشتاء في البنوك

يعد طهي عيش الغراب بالحليب لفصل الشتاء عملية بسيطة. الشيء الرئيسي هو اتباع جميع التوصيات ومراعاة النسب الموضحة في الوصفة.

سوف تحتاج:

• ملفوف - 3 كجم ؛
• البهارات - 15 بازلاء ؛
• فطر الحليب - 3 كجم ؛
• أوراق الغار - 5 جم ؛
• بصل - 1 كجم ؛
• جزر - 1 كجم ؛
• جوهر الخل - 40 مل ؛
• زيت نباتي - 500 مل ؛
• ملح - 40 جم ؛
• سكر - 180 جم

عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. نقع المنتج الرئيسي لعدة ساعات. اشطف ثم جفف.
2. تغلي في ماء مملح. مقطعة إلى قطع كبيرة.
3. يقطع الملفوف. ملح وعجن بيديك. يجب أن تطلق الخضار عصيرها.
4. نقطع البصل إلى نصف حلقات. يقلب في الملفوف ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
5. اقلي الجزر المبشور بشكل منفصل.
6. أرسل جميع المكونات المعدة إلى المرجل. نضيف البهارات ثم السكر. ينضج لمدة 20 دقيقة.
7. يُسكب المزيج ويُغمى لمدة 10 دقائق. نشمر في عبوات معقمة.

قم بتخزين hodgepodge في الطابق السفلي لمدة عام

طريقة تحضير الفطر بالحليب المجمد

قبل التجميد ، تحتاج إلى غلي فطر الحليب. سيساعد ذلك في توفير مساحة في حجرة التجميد. من أجل تخزين قطعة العمل لأكثر من ستة أشهر ، تحتاج إلى استخدام طريقة التجميد بالصدمات. العملية برمتها مفصلة في الوصفة.

سوف تحتاج:

• فطر الحليب الطازج
• حمض الليمون
• ملح.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. اشطف فطر الحليب المقشر. مقطعة إلى قطع متوسطة.أرسل إلى الماء المغلي المملح مع إضافة صغيرة من حامض الستريك. طهي لمدة 5 دقائق.
2. صفي السائل ، وصبي الفطر بسرعة في الماء المثلج. اتركيه لبضع دقائق حتى يبرد.
3. جففه بقطعة قماش. انقله إلى صفيحة خبز مغطاة بورق الألمنيوم.
4. أرسل إلى حجرة الفريزر بدرجة حرارة -20 درجة مئوية.
5. قم بتعبئة الفواكه المجمدة في عبوات. ضغط الهواء للخارج وختم.

قبل الاستخدام ، يُقلى فطر الحليب المجمد أو يُسلق على الفور ، دون إذابته أولاً

تلميع وجبة خفيفة من حليب الفطر لفصل الشتاء

تتطلب الوصفة الحد الأدنى من مجموعة الطعام. هذه المقبلات تحظى بشعبية خاصة في بولندا.

سوف تحتاج:

• خل 9٪ - 60 مل ؛
• ورقة الغار
• الثوم - 20 فصوصًا ؛
• الكرز - 2 أوراق ؛
• ماء - 3 لتر ؛
• ملح - 50 جم ؛
• الكشمش - 2 أوراق ؛
• سكر - 30 جم ؛
• فطر الحليب - 2 كجم ؛
• قرنفل - 3 براعم.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. اشطف الفطر وانقعه لمدة 12 ساعة. قم بتغيير الماء كل 3 ساعات.
2. ذوبي 40 جم من الملح في 2 لتر من الماء. دمل. املأ المكون المحضر. تعتيم لمدة ربع ساعة. شطف وصفي كل السوائل.
3. اسلقي الماء المتبقي بالأوراق ، والقرنفل ، والثوم ، و 40 جم من الملح والسكر.
4. أضف الفطر. يقلب ويطهى لمدة 20 دقيقة.
5. ملء الحاويات المعقمة بقطعة العمل. صب المحلول الملحي.
6. أضف 30 مل من الخل لكل جرة. ختم.

لتحسين المذاق ، يمكنك إضافة مظلات الشبت إلى التركيبة.

قواعد التخزين

مع مراعاة جميع شروط الطهي المحددة في الوصفات ، يمكن تخزين الوجبة الخفيفة في القبو لمدة عام. مخزن وقبو مناسبان تمامًا. يجب أن يكون نظام درجة الحرارة في حدود + 2 درجة ... + 10 درجة مئوية. في الوقت نفسه ، من المستحيل أن تسقط أشعة الشمس على عيش الغراب.

استنتاج

هناك طلب كبير على وصفات طهي عيش الغراب بالحليب لفصل الشتاء بين عشاق أطباق الفطر. بالإضافة إلى المكونات المدرجة في الوصفات ، يمكنك إضافة الكزبرة أو الشبت أو البقدونس أو البهارات أو الفلفل الحار إلى التركيبة.

مداخل الموصى بها

كافيار الكوسة: وصفة للحفظ

حصاد الثوم الأخضر لفصل الشتاء: الوصفات

كافيار الباذنجان لفصل الشتاء - وصفات "لعق أصابعك"

كافيار الباذنجان لفصل الشتاء

وصفة الكافيار المقلي بالباذنجان

أديكا الخضراء لفصل الشتاء

كافيار الكوسة لفصل الشتاء بدون تعقيم

هل من الممكن تجميد المشمش

الباذنجان "مثل الفطر" لفصل الشتاء