محتوى
يحتوي جنس النعناع ، الذي يشمل النعناع الميداني ، أو النعناع المرج ، على حوالي عشرين نوعًا مستقلًا ونفس العدد تقريبًا من الأنواع الهجينة. نظرًا لرائحتها اللطيفة الواضحة ، يتم استخدام العديد من هذه النباتات كتوابل. ومع ذلك ، فإن نطاق تطبيقاتهم لا يقتصر على الطهي. نظرًا لخصائصه المفيدة العديدة ، تُستخدم أنواع كثيرة من النعناع ، بما في ذلك النعناع المرج ، على نطاق واسع في الطب الشعبي ، وكذلك في التجميل.
وصف حقل النعناع
النعناع الميداني ، أو النعناع المروج (في الصورة أدناه) هو عشب معمر من عائلة Yasnotkov ، أو Lipocytes.
فيما يلي خصائصه الرئيسية:
- جذر. ثلاثي ، زاحف ، سطحي ، مع فص صغير من الجذور العرضية.
- ينبع. ممدود ، متفرع ، مستقيم. عادة ما يكون أخضر فاتح ، وأحيانًا يكون محمر اللون. إنه مغطى بالكامل بشعر ناعم متجه لأسفل ، لذلك يبدو مخمليًا. عادة ما يكون طول الساق للنبات البالغ 0.5-1 متر.
- يغادر. بيضاوي ممدود أو بيضوي ممدود ، مع طرف حاد وحافة مسننة غير مستوية. أخضر فاتح ، مع سويقات قصيرة وعروق واضحة للقراءة ، يصل طولها إلى 7 سم وعرضها يصل إلى 3.5 سم ، وقد تكون السويقات غائبة تمامًا عن الأوراق الموجودة في الجزء العلوي من النبات.
- زهور. صغير ، أرجواني ، أحيانًا مع مسحة وردية ، كاليكس 2-4 مم ، على شكل جرس. يتم جمع الزهور في النورات على شكل زهور محتضنة.
تبدأ أزهار مرج النعناع (في الصورة أدناه) في يونيو وتستمر حتى أكتوبر.
بدلاً من النورات ، من أغسطس إلى أكتوبر ، تنضج Coenobia - فواكه تشبه الجوز.
أين ينمو مرج النعناع
يحتوي النعناع البري على منطقة توزيع كبيرة ، تغطي الجزء الأوروبي من روسيا ، وكذلك غرب وشرق سيبيريا. تم العثور على هذا النبات في أوروبا والقوقاز وكذلك في وسط وغرب آسيا. الموائل الرئيسية هي السهول النهرية والمروج والمنطقة الساحلية للبحيرات والبرك والقناة. يحدث في الأراضي الرطبة.
استخدام النعناع في الطبخ
يرجع استخدام النعناع في الطهي إلى رائحته القوية المميزة ، فضلاً عن التأثير المنعش الذي يحدث في الفم بعد استخدامه. في الطهي ، يستخدمون كلاً من النعناع الطازج والأعشاب المجففة ، سواء بشكل مستقل أو في خليط مع التوابل الأخرى.
ما هي رائحة مرج النعناع
النعناع الحقل له رائحة واضحة بسبب الكمية الكبيرة من الزيوت الأساسية التي تتكون منه. يحتوي على المواد العطرية التالية:
- المنثول.
- السترال.
- كارفون.
رائحة النعناع البري هي رائحة حساسة من النضارة والخضرة ، فهي لطيفة وغير مزعجة.
أين تضيف حقل النعناع
هناك العديد من الوصفات لأطباق متنوعة تشمل النعناع بشكل أو بآخر. غالبًا ما يتم استخدامه لأغراض الطهي التالية:
- كتوابل في تحضير أطباق الأسماك واللحوم المختلفة.
- تستخدم الأعشاب الطازجة لتزيين الأجزاء.
- كمكون في سلطة الفاكهة أو الخضار.
- لتحضير المشروبات الغازية.
- لتعليب التوت والفواكه في المنزل ، وأحيانًا الخضار أو الفطر.
- عند تحضير الكومبوت أو الموس أو الجيلي أو مشروبات الفاكهة.
- كعنصر في صناعة النبيذ ، وكذلك لتزيين الكوكتيلات الكحولية.
الخصائص الطبية لنعناع الحقل
شاي النعناع ليس فقط مشروبًا لذيذًا برائحة ممتازة. تحتوي المواد الموجودة في النبات على الكثير من الخصائص المفيدة. يمكن العثور على صورة ووصف للنعناع الميداني ، وكذلك طرق تحضيره ، في العديد من كتب الطب التقليدي.
تطبيق مرج النعناع
في أغلب الأحيان ، يتم استخدام مغلي أو تسريب النعناع الميداني للأغراض الطبية ، وغالبًا ما يتم استخدام الأعشاب الطازجة. في صناعة العطور ومستحضرات التجميل ، يتم استخدام مستخلص من الزيت العطري للنعناع - المنثول. يتم استخدامه لإنتاج الأدوية ومنتجات النظافة.
في الطب الشعبي
منذ العصور القديمة ، لاحظ الناس أن شاي النعناع له تأثير مهدئ. في الطب الشعبي يستخدم للأغراض التالية:
- تخفيف حالة الإثارة العصبية ، كعامل مهدئ ومريح ومنوم.
- مرق النعناع مطهر ويمكن استخدامه لغسل الجروح وعمل المستحضرات.
- يتم تخمير النعناع الميداني للاستنشاق في علاج نزلات البرد.
- يمكن استخدام ديكوتيون كعامل لخفض ضغط الدم وأيضًا كمسكن للآلام.
- يستخدم النعناع أيضًا كعامل مفرز الصفراء لأمراض الكبد.
- مغلي النعناع يعمل على تطبيع عمل الجهاز الهضمي.
- عندما تمضغ زهرة النعناع البري وتوضع على العلكة ، سوف تهدئ الأسنان المؤلمة.
في التجميل
الخواص المطهرة لمرق مغلي النعناع تستخدم على نطاق واسع في التجميل. إنه منتج نظافة ممتاز. مغلي هذه العشبة يستخدم كغسول للفم لتحسين صحة اللثة بشكل عام وتقليل الالتهاب. يقومون بفرك جلد الوجه لتطهير وعلاج حب الشباب. يعمل شطف الشعر بنقع النعناع على تطبيع حالته وتحسين مظهره وتقليل هشاشته.
في علم الصيدلة
المنثول الموجود في النعناع هو جزء من العديد من الأدوية ، على سبيل المثال ، قطرة من Zelenin ، Validol ، Valocordin ، إلخ. يمكن أن يصل تركيز هذه المادة في الجزء الأخضر من النبات إلى 2٪.
وفقًا لهذا المؤشر ، فإن النعناع الميداني بعيد كل البعد عن كونه صاحب سجل ؛ في النعناع أو المنثول ، يكون محتوى هذه المادة أعلى.
القيود والموانع
على الرغم من الخصائص الطبية العديدة للنعناع الميداني ، إلا أنه يحتوي أيضًا على موانع ، لذلك لا ينصح باستخدامه لفئات معينة من الناس. يؤثر التأثير المهدئ والمريح لهذا النبات سلبًا على الرغبة الجنسية لدى الذكور ، مما يقلل من الرغبة ويضعف الفاعلية. انخفاض ضغط الدم هو موانع خطيرة لاستخدام النعناع الميداني. يؤدي الانخفاض في نبرة الأوعية الوريدية ، الذي يحدث عند استخدام التسريب أو مغلي ، إلى تفاقم مرض آخر - الدوالي.
مروج النعناع ، على الرغم من كل خصائصه المفيدة ، هو بطلان للنساء في سن الإنجاب ، أو الذين يعانون من العقم أو لديهم مشاكل في الحمل. لا ينصح باستخدامه أيضًا في حالة زيادة النعاس. بالنسبة للأطفال الصغار ، يجب أخذ مغلي النعناع بحذر ، ومن الأفضل استبعاد استخدامه تمامًا حتى سن 3 سنوات.
قواعد الهبوط
من السهل جدًا زراعة النعناع الميداني في الموقع. للقيام بذلك ، تحتاج إلى شراء البذور أو حفر جزء من نبات بري. أي منطقة مضاءة جيدًا ذات تربة فضفاضة قابلة للتنفس مناسبة للنمو.لمنع انتشار النبات في الحديقة والتحول إلى حشيش ، يجب الحفاظ على جذوره من الانتشار. للقيام بذلك ، يجب أن يتم تسييج سرير الحديقة مع النعناع الميداني ، على سبيل المثال ، بشرائط حديدية ، وحفرها على عمق 15-20 سم ، ويمكنك استخدام الأواني القديمة ، والدلاء ، وأي حاويات أخرى لزراعة هذا النبات ، حفرهم في الأرض على نفس مستوى السرير.
يمكنك زراعة أو نشر حقل النعناع في قطعة الأرض الخاصة بك بالطرق التالية:
- بذور. يمكن حصادها في سبتمبر وأكتوبر من شجيرات النعناع الذابلة في البرية. في الربيع ، يمكن أن تنبت في المنزل ، ومع بداية الحرارة ، يمكن زراعتها في أرض مفتوحة.
- قصاصات. لهذا الغرض ، يتم قطع الجزء العلوي من اللقطة الصغيرة على ارتفاع 10-12 سم وتوضع في الماء. بعد حوالي أسبوعين ، ستشكل القصاصات نظام الجذر الخاص بها. عندما تنمو الجذور حتى 2-3 سم ، فإنها تزرع في الأسرة.
- طبقات الجذر. تحتوي الجذور القوية المتسلقة لحقل النعناع على عدد كبير من البراعم الخاملة. يتم حصاد عقل الجذر بطول 10-12 سم مع عدة براعم نائمة في أواخر الصيف أو أوائل الخريف. بالنسبة لفصل الشتاء ، يمكن زراعتها في أواني ، ومع بداية الحرارة ، يتم زرعها في الأسرة.
- تقسيم الشجيرة. في البرية ، يمكن حفر شجيرة النعناع بالكامل وزرعها في الموقع ، ولكن في هذه الحالة سيكون من الصعب تحديد عمرها. مع كل سنة لاحقة ، تتدهور جودة النعناع ، وتصبح الخضر أكثر خشونة. لذلك ، من الأفضل تقسيم الأدغال إلى عدة أجزاء بحيث يحتوي كل قسم على جذور وبراعم النبات.
الميزات المتزايدة
في المرة الأولى بعد الزراعة ، يجب سقي الشجيرات بانتظام ، ولكن بعد التجذير ، يجب تقليل وتيرة الري وتوجيهها في هذه المسألة فقط من خلال الطقس. من المرجح أن تضر الرطوبة الزائدة بالنباتات. يجب إزالة الحشائش من التربة بانتظام وتخفيفها إلى عمق ضحل حتى لا تتلف الجذور السطحية الزاحفة. النعناع الحقلي يتساهل في التغذية ، لكن كمية صغيرة من الأسمدة لا تزال غير مؤذية. في فصلي الربيع والصيف ، يمكنك استخدام التركيبات المعدنية المعقدة ، ومن المواد العضوية - الطين.
يعتبر النعناع الحقل نباتًا معمرًا يتمتع بمقاومة جيدة للصقيع ، لذلك لا يتم اتخاذ تدابير خاصة لإيوائه قبل الشتاء. يكفي قطع الشجيرات على ارتفاع 8-10 سم وتغطيتها بأوراق الشجر المتساقطة.
الآفات والأمراض
يتمثل الخطر الأكبر على النعناع الميداني في الأمراض الفطرية التي تتطور في ظل ظروف التقلبات الحادة في درجات الحرارة والرطوبة العالية. لتجنب ذلك ، يوصي البستانيون بإتمام جميع أنشطة الحصاد قبل بدء تساقط ندى الصباح البارد. فيما يلي أكثر الأمراض شيوعًا لهذا النبات:
- البياض الدقيقي. تظهر أزهار بوغية بيضاء على الأوراق ، والتي سرعان ما تصبح أكثر سوادًا. النبات يتعفن ويموت.
- الصدأ. يتم التعرف عليها من خلال الفوط ذات اللون البني المحمر من الجراثيم الناضجة على الجانب السفلي من الأوراق. تذبل الأجزاء المصابة من النبات. غالبًا ما يكون سبب ظهور الصدأ هو وجود فائض من الأسمدة المحتوية على النيتروجين ، بالإضافة إلى كمية كبيرة من المواد العضوية الطازجة المطبقة.
- الذبول العمودي. تسببها فطريات التربة. يبدأ النبات المصاب بالجفاف ويموت من الأعلى بسبب دخول الفطريات من خلال نظام الجذر.
- سبتوريا. يتجلى في شكل بقع داكنة مدورة على الأوراق ، والتي تنمو وتؤدي إلى تسوس النبات بأكمله.
للوقاية من حدوث الأمراض الفطرية ، يوصى بالحرث العميق للمنطقة قبل زراعة النعناع الميداني ، وكذلك معالجتها بمحلول بوردو السائل 1٪.
يمكن أن تكون زراعة النعناع عرضة لتفشي الآفات. فيما يلي أهمها.
- دودة سلكية. تعيش يرقة خنفساء طقطقة في الأرض. تبدو الدودة السلكية مثل كاتربيلر أبيض قاسي برأس بني. تتحرك الحشرة في التربة وتأكل جذور النباتات.
- ميدفيدكا. حشرة كبيرة نسبيًا تعيش في الأرض وتتغذى على جذور النباتات.
- أفيد. حشرة مجهرية تتغذى على عصائر النبات. المستعمرات الكبيرة من حشرات المن قادرة على قتل المزارع.
- النعناع البرغوث. حشرة تتغذى على أوراق النبات وبراعمه الصغيرة.
- السيكادا. الحشرات الماصة الصغيرة التي تتغذى على العصائر.
من غير المرغوب فيه استخدام المواد الكيميائية لمكافحة الآفات. في الحالات القصوى ، يمكن القيام بذلك ، ولكن فقط مع أعداد كبيرة من الحشرات وفي موعد لا يتجاوز شهر واحد قبل حصاد التكاثر. يعد استخدام العلاجات الشعبية أكثر أمانًا - دفعات من الثوم أو بقلة الخطاطيف أو الفلفل الحار.
متى وكيف يتم حصاد النعناع الميداني
قبل الإزهار ، يصل تركيز المواد العطرية في أوراق النعناع إلى الحد الأقصى. هذا هو الوقت الأمثل للحصاد. في العديد من المناطق ، تقع هذه المرة في منتصف شهر يوليو تقريبًا. يمكنك حصاد النعناع في الحقول على هيئة شجيرات كاملة ، وقطعها وربطها في عناقيد ، أو كأوراق منفصلة.
يمكن مشاهدة مقطع فيديو حول حصاد النعناع على الرابط أدناه:
كيفية تجفيف النعناع الميداني بشكل صحيح
يجب وضع مادة النبات المحصودة للتجفيف في غرفة جافة مع تبادل هواء جيد. يمكن أن يكون هذا هو علية منزل أو شرفة أو سقيفة أو شرفة. في الوقت نفسه ، يجب ألا تسقط أشعة الشمس المباشرة على الأوراق ، وفي هذه الحالة ستتحول إلى اللون الأسود وتصبح غير صالحة للاستعمال.
توضع الأوراق المقطوعة في طبقة رقيقة على ألواح من الخشب الرقائقي أو الورق المقوى. بشكل دوري ، من الضروري التحكم في محتواها من الرطوبة ، إذا كانت سماكة الطبقة كبيرة ، فمن الضروري التحريك ، وتجنب التكتل ، وإلا فهناك خطر كبير من تطور العفن.
تنفصل أوراق النعناع المجففة بسهولة عن الساق ولها سرقة مميزة. لمنع النبات من فقدان رائحته الفريدة ، يجب تخزينه في حاوية زجاجية محكمة الغلق مع فلين أرضي بإحكام. يمكنك أيضًا استخدام الفخار أو الخزف الحجري بأغطية محكمة. في مثل هذه الظروف ، لا يفقد النعناع المجفف خصائصه لمدة تصل إلى ستة أشهر.
استنتاج
النعناع الميداني شائع جدًا في البرية ، لذا فإن القليل من البستانيين يزرعونه بشكل مصطنع. ومع ذلك ، من السهل جدًا القيام بذلك إذا لزم الأمر. النعناع الميداني متواضع ، وينمو جيدًا حتى مع الحد الأدنى من الرعاية. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن الشجيرات تنمو بقوة بمرور الوقت ، وتستحوذ على جميع المناطق الجديدة ، وبالتالي ، بدون رعاية مناسبة ، يمكن أن يصبح النعناع الحشيش حشيشًا حقيقيًا.
