النعناع الجبلي: الصورة والوصف والخصائص المفيدة وموانع الاستعمال

يعتبر النعناع بجدارة أحد أكثر النباتات المفضلة لدى البستانيين. إنه متواضع ، ينمو جيدًا في العديد من المناطق ، ولا يتجمد في الشتاء. له عدد من الخصائص المفيدة ويمكن استخدامه أيضًا في الطهي. يعد النعناع الجبلي أحد أنواع هذه الفصيلة الشاسعة ، وهو نبات طبي ونباتات زينة.

كيف يبدو النعناع الجبلي

النعناع الجبلي عشب معمر. على عكس اسمها ، لا توجد في الجبال على الإطلاق ، مفضلة الأراضي الرطبة على طول الأنهار والجداول ، ومروج السهول الفيضية ذات التربة الرملية أو الخصبة ، وأحيانًا تظهر أيضًا في المناطق القاحلة. في روسيا ، ينمو بشكل رئيسي في المناطق الجنوبية ، وكذلك في القوقاز. توجد في دول البحر الأبيض المتوسط ​​، في آسيا ، وكذلك في أمريكا.

يحتوي النعناع الجبلي على جذع واحد صلب يبلغ طوله 0.4-0.8 متر وهو رباعي السطوح وأخضر فاتح الأوراق خضراء ، ضيقة ، رمحية الشكل ، ذات عروق جيدة التمييز ، منخفضة ، مرتبة في أزواج. الإزهار عبارة عن درع من الزهور البيضاء الصغيرة ذات النقاط الأرجواني.

استخدام النعناع الجبلي في الطبخ

الاستخدام الرئيسي للنعناع الجبلي في الطبخ. لتحضير الأطباق المختلفة ، يتم استخدام النباتات الطازجة والمجففة. في هذا الصدد ، تعتبر الأوراق ذات القيمة الأكبر في النعناع الجبلي ، فهي تحتوي على أكبر كمية من المركبات العطرية التي تعطي مذاقًا ورائحة خاصة.

ما هي رائحة النعناع الجبلي

السمة المميزة لجميع نباتات النعناع هي رائحتها. ينشأ من الزيوت الأساسية الموجودة بكميات كبيرة في الأوراق. بالإضافة إلى الرائحة المميزة ، عند تناول النعناع الجبلي ، تشعر بالانتعاش والبرودة في فمك. يتم استخدام هذه الخاصية على نطاق واسع من قبل خبراء الطهي في جميع أنحاء العالم.

أين تضيف النعناع الجبلي

يمكن استخدام النعناع الجبلي كأحد المكونات في مزيج التوابل لطهي اللحوم والأسماك. تستخدم أوراق هذا النبات لتزيين السلطات والكوكتيلات الكحولية.

يمكن استخدام النعناع الجبلي في صنع الشاي العطري والمشروبات المنشطة وغير الكحولية والموس والشراب والكومبوت.

فيديو قصير حول هذا الموضوع:

لماذا النعناع الجبلي مفيد لك

النعناع الجبلي ليس فقط مكونًا غذائيًا ، ولكنه دواء أيضًا. للمركبات التي يحتويها تأثير مفيد على الجسم ككل ، فهي تخفف من التوتر ، وتساعد على منع الأرق ، وتساعد في تخفيف متلازمة التعب المزمن.

استخدام النعناع الجبلي في الطب التقليدي

تستخدم مغلي النعناع الجبلي كمسكن ، فهي تهدئ وتزيل القلق. يشار إلى الشاي المعطر بأوراق هذا النبات لأمراض الجهاز الهضمي ، وكذلك لأمراض الجهاز التنفسي العلوي. النعناع الجبلي الطازج مخدر ويمكن استخدامه لتخفيف آلام الأسنان.

تستخدم الخصائص المفيدة للنعناع الجبلي على نطاق واسع في مستحضرات التجميل. يمكن استخدام مغلي وحقن هذا النبات في الإجراءات التالية:

1. تطهير بشرة الوجه مما يمنع الطفح الجلدي المتنوع.
2. المضمضة بالفم.
3. شطف وإعداد أقنعة مغذية لشعر فروة الرأس مما يسرع نموه ويمنع تساقط الشعر ويحسن المظهر.
4. فرك فروة الرأس يحسن الدورة الدموية ويحفز عملية التمثيل الغذائي.

لا يحتوي النعناع الجبلي على خصائص مفيدة فحسب ، بل له أيضًا موانع. لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم. يمكن أن يسبب تناول النعناع حرقة المعدة وتفاقم الدوالي. موانع أخرى هي التعصب الفردي.

قواعد الهبوط

يمكن زراعة النعناع الجبلي في حديقتك كمعمر. إنه يتحمل درجات حرارة منخفضة تصل إلى -28 درجة مئوية ، وبالتالي سينمو في معظم مناطق روسيا.

للزراعة ، يمكنك استخدام أحد أنواع التكاثر التالية:

1. بذور. الطريقة الأكثر صعوبة واستهلاكًا للوقت ، ومع ذلك ، من أجل زراعة النعناع على الموقع لأول مرة ، سيتعين عليك استخدامها. يمكن شراء بذور النعناع الجبلي من متاجر البستنة أو طلبها عبر الإنترنت. يُسمح بالهبوط في وعاء وفي أرض مفتوحة ، إذا سمح الطقس بذلك. في المناطق ذات المناخات غير المواتية ، من الأفضل استخدام طريقة الشتلات.
   
   تزرع الشتلات عادة في شهر مارس. قبل البذر ، يتم رفض البذور ، وتطهيرها بمحلول برمنجنات البوتاسيوم لمدة نصف ساعة ، ثم زرعها في حاويات خاصة - حاويات مملوءة بالتربة المغذية. يمكنك شرائه من المتجر أو تحضيره بنفسك. للقيام بذلك ، من الضروري الخلط بنسب متساوية من الخث والرمل وتربة العشب. توضع البذور على السطح على مسافة 4-5 سم من بعضها البعض ، ثم تغرق قليلاً. تُسكب الحاوية بالماء وتُرفع إلى مكان دافئ.
   تنبت البذور بعد 2-3 أسابيع. بعد ظهور 4-5 أوراق دائمة ، تُغطس الشتلات في أواني منفصلة وتزرع في الداخل. عندما يبدأ الطقس الدافئ ، عندما تتوقف درجات الحرارة ليلا عن الانخفاض عن +5 درجات مئوية ، يتم زرع النباتات في أرض مفتوحة.
   
   الأهمية! تنمو الخضار اللذيذة والأكثر رقة على النعناع المزروع من البذور.
2. تقسيم الشجيرة. شجيرة النعناع الجبلية المحفورة من الأرض مقسمة إلى عدة أجزاء ، كل منها يجب أن يكون له جذور وبراعم نمو. ثم يجلسون في ثقوب فردية ، يضاف إليها القليل من الدبال. للحصول على تجذير أفضل ، يتم قطع الجزء الجوي من الأدغال. يتضح نجاح عملية الزرع من خلال ظهور أوراق الشجر الصغيرة على الأدغال بعد 10-14 يومًا من الزرع.
3. طبقات. للحصول على طبقات ، يتم طي أحد سيقان شجيرة النعناع الجبلية للخلف ورشها بالأرض. بعد أن تتجذر اللقطة وتعطي براعم جديدة ، يتم قطعها من الأدغال الأم وزرعها في مكان جديد.
4. طبقات الجذر. نظام جذر النعناع الجبلي يشبه الأشجار وسطحي. عادة ما تحتوي الجذور على عدد كبير نسبيًا من البراعم الخاملة. للتكاثر ، يتم استخدام طبقات الجذر التي يبلغ طولها 10-15 سم ، والتي يتم قطعها من الجذر الرئيسي وتزرع في مكان مُعد مسبقًا على عمق 5-7 سم.
5. قصاصات. النعناع الجبلي هو قصاصات جيدة. للتكاثر ، تحتاج إلى قطع الجزء العلوي من النبات بطول 10-12 سم بمبيض الأوراق ووضع الجزء المقطوع في وعاء به ماء. عادة ما يكون أسبوعًا - 1.5 أسبوعًا كافيًا لتشكيل جذور جديدة. كل هذا الوقت ، يجب أن تكون القصبة في الماء باستمرار.

عندما يصل طول الجذور إلى 2-3 سم ، يتم نقل الشتلات إلى مكان دائم.

للزراعة ، من الأفضل اختيار مكان مشمس ومفتوح. ينمو النعناع الجبلي بشكل أسوأ في الظل. لا تحتاج إلى تربة شديدة الرطوبة ، فائض الماء ضار بها. لذلك ، من الأفضل زرعها في ارتفاعات منخفضة ، وتجنب مناطق المستنقعات.

ميزات النمو والرعاية

يتطلب النعناع الجبلي القليل من الصيانة.في النصف الأول من الموسم ، يُنصح بإطعام الشجيرات ، خاصةً إذا كانت التربة التي تزرع عليها فقيرة. يفضل استخدام الأسمدة النيتروجينية والفوسفورية المعقدة ، على الرغم من أن بعض البستانيين يوصون باستخدام المواد العضوية ، مثل الملاط. يتحمل النعناع الجبلي الجفاف جيدًا ، لذا يجب أن يكون الري معتدلاً جدًا. بعد الزراعة ، يجب فك التربة المجاورة للنباتات وتنظيفها من الأعشاب الضارة. قبل فصل الشتاء ، يتم قطع الشجيرات تمامًا على ارتفاع 8-10 سم ، ومنطقة الجذر مغطاة بأوراق الشجر المتساقطة أو أغصان التنوب أو القش أو القش.

الآفات والأمراض

على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من المواد العطرية ورائحته القوية التي تصد العديد من الحشرات ، إلا أن النعناع الجبلي به آفات. هنا بعض منهم:

1. النعناع البرغوث ، أو القفز خنفساء. إنها حشرة صغيرة من المفصليات يقل طولها قليلاً عن 2 مم ، لونها بني فاتح. يمكن الكشف عن وجوده في غرسات النعناع من خلال الضرر "الحفري" المميز للأوراق. تأكل الخنافس الأنسجة الرخوة ، وتترك الجلد السفلي لصفيحة الأوراق سليمًا. بالنسبة للنباتات الصغيرة ، يمثل برغوث النعناع خطرًا كبيرًا ، خاصة في التجمعات الكبيرة.
   
   لمكافحة الآفات ، تتم معالجة الغرس باستخدام Actellik خلال فترة زيادة الكتلة الخضراء المكثفة.
2. خنفساء أوراق النعناع. هذا حشرة صغيرة حجمها يزيد قليلاً عن 1 مم. يمكن التعرف عليه بسهولة من خلال لونه البرونزي المخضر المميز. تأكل خنافس الأوراق النباتات الصغيرة وتثبط نموها. للتخلص منها ، يتم استخدام المبيدات الحشرية Chlorophos أو Metaphos.
   
3. المن الشائع. إنها حشرات ماصة مجهرية تعيش في مستعمرات كبيرة على السيقان أو على ظهر الأوراق. بالإضافة إلى الضرر المباشر من صفائح الأوراق المثقوبة ، فإن حشرات المن هي حامل للأمراض الفيروسية المختلفة.
   
   يمكن غسل مجموعات صغيرة من الحشرات بالماء أو باستخدام العلاجات الشعبية - ضخ الفلفل الحار أو الثوم أو بقلة الخطاطيف.
4. سوسة. خنفساء أوراق صغيرة ذات خرطوم طويل. يضر مبيض الأوراق الصغيرة والزهور. نادرًا ما يوجد السوس بأعداد كبيرة ، وعادة ما يتم نثره ببساطة على قطعة قماش أو جريدة ثم حرقه.
   
5. دودة سلكية. إنها يرقة خنفساء طقطقة ، تشبه يرقة صغيرة صلبة ذات جسم أصفر برتقالي مجزأ ورأس بني. تعيش الدودة السلكية تحت الأرض وتتغذى على جذور النباتات ، وغالبًا ما تسبب موتها.
   

إذا تم العثور على هذه الآفة ، فيجب التخلي عن زراعة النعناع الجبلي في هذا المكان.

الأمراض نادرة جدًا على النعناع الجبلي ، وعادة ما ترتبط بالظروف الجوية غير المواتية ودرجات الحرارة الباردة والرطوبة الزائدة. معظم هذه الأمراض فطرية. وتشمل هذه:

• البياض الدقيقي
  
• أنثراكوزيس.
  
• سبتوريا.
  
• ذبول رأسي (ذبول) ؛
  
• داء الشعريات.
  
• الفيوزاريوم.
  
• الصدأ.
  

كل هذه الأمراض ، بدرجة أو بأخرى ، تؤثر على الأجزاء الهوائية من النبات الجبلي ، مما يتسبب في تعفنها وموتها لاحقًا. للوقاية من الزراعة ، يتم معالجتها بسائل بوردو بنسبة 1 ٪.

متى وكيف يتم جمع النعناع الجبلي

أفضل وقت لقطع وحصاد النعناع الجبلي هو منتصف يوليو. في هذا الوقت ، يكتسب النبات أقصى كتلة خضراء ، وتحتوي أوراقه على نسبة عالية من المواد العطرية. اقطع النعناع الجبلي مع الساق وربط الحزم من النباتات.

كيفية تجفيف النعناع الجبلي بشكل صحيح

من الأفضل تجفيف عناقيد النعناع في حالة مقيدة ، في منطقة جافة جيدة التهوية. يمكنك استخدام هذا ، على سبيل المثال ، العلية ، الشرفة ، الشرفة. يجب عدم تعريض النباتات لأشعة الشمس المباشرة. عندما يجف تمامًا ، ينكسر النعناع الجبلي بسهولة. قم بتخزينه في وعاء زجاجي أو خزفي مغلق بإحكام.

يُسمح باستخدام أكياس قماش أو كتان للتخزين ، ومع ذلك ، في هذه الحالة ، يجب تخزين النعناع الجبلي بشكل منفصل عن التوابل الأخرى.

استنتاج

النعناع الجبلي هو نبات متعدد الاستخدامات له قيمة غذائية وطبية. ليس من الصعب زراعته ، فالكثير من البستانيين لا يهتمون به ، بل ينمو في مكان ما في الفناء الخلفي للحديقة. على الرغم من هذه الظروف ، ينضج النعناع الجبلي جيدًا ، مما يسمح لك بتكوين احتياطي لفصل الشتاء ، بحيث يذكرك الشاي في وقت لاحق ، في أمسيات الشتاء الطويلة ، بالرائحة الفريدة لأوراق هذه العشبة التي تضاف إلى الشاي الصيف.

الشهادات - التوصيات

مداخل الموصى بها

زراعة الريحان من البذور في المنزل

شتلات البقدونس: تنمو في المنزل ، تعليمات مفصلة ، صور

نعناع التفاح: الوصف والتعليقات والصور والخصائص المفيدة وموانع الاستعمال

Dill Salute: استعراض ، صور ، زراعة الخضر

كيف يختلف الشمر عن الشبت: من البذور إلى الحصاد

متى يتم جمع الراوند للأغراض الغذائية والطبية

ديل جريبوفسكي: استعراض ، صور ، زراعة ورعاية

السبانخ ماتادور: استعراض وزراعة

كيف ينمو الثوم البري في البلاد