محتوى
يعتبر الفلفل الحلو من أهم مصادر الفيتامينات. تحضر منه سلطات الخضار وتضاف إلى العصائر والشوربات والأطباق الرئيسية. لسوء الحظ ، فإن العمر الافتراضي لهذه الخضار الصحية المعجزة لا يكاد يذكر. لذلك ، ليس من المستغرب أن تحاول العديد من ربات البيوت الحفاظ على خصائصه المفيدة لفترة طويلة. ستساعد عملية الحشو في التعامل مع هذه المهمة الصعبة للوهلة الأولى.
يفاجئ الفلفل بمجموعة متنوعة من الألوان والأصناف. في كل هذه الوفرة ، من السهل جدًا الخلط والارتباك عند اختيار الصنف المناسب من الفلفل للحشو. الاختيار الخاطئ لا يمكن أن يفسد المظهر الجمالي للطبق ومذاقه فحسب ، بل يؤدي أيضًا إلى خيبة الأمل في قدراتهم في الطهي.
معايير اختيار الفلفل للحشو
المعايير الرئيسية عند اختيار مجموعة متنوعة من الفلفل الحلو للحشو هي:
- سمك جدار الجنين
- أثمر.
وفقًا لدرجة النضج ، يتم تقسيم الأصناف المبكرة واللاحقة. يمكن جمع ممثلي الفئة الأولى في نهاية يونيو ، وبداية يوليو ، والثانية - قبل الصقيع الأول.
أصناف الفلفل المناسبة للحشو
الأكثر شعبية بين ربات البيوت ، وفقًا للمراجعات ، هي الأنواع التالية من الفلفل الحلو:
- هدية من مولدوفا.
- المعجزة الذهبية.
- المطر الذهبي.
- توبولين.
- Gypsy F1 (هجين).
- بوجاتير.
- اتلانت.
- مجرفة حمراء.
- معجزة كاليفورنيا.
- ناب.
دعونا نفكر في كل منهم على حدة.
"هدية مولدوفا"
الصنف ينتمي إلى فئة منتصف الموسم. شجيرات متوسطة الارتفاع ، لا تحتاج إلى الرباط ، عالية الغلة. الفلفل له شكل مستطيل ، جدران ذات سمك متوسط - حتى 7 مم. نظرًا لشكلها ومذاقها الممتاز ، فإن الخضار مثالية للحشو والتعليب.
"المعجزة الذهبية"
شجيرات هذا الصنف متوسطة الحجم ، لكنها ضخمة جدًا. يتم تعويض هذه المساحة الكبيرة خلال فترة الحصاد ، عندما يتم حصاد 10 إلى 18 حبة فلفل من نبات واحد. الخضار حلوة المذاق ، كثير العصير وذات جدران سميكة (8-10 مم). النبات مناسب للنمو في الداخل والخارج.
"المطر الذهبي"
الصنف ينضج مبكرًا. سوف يستغرق الأمر 115 يومًا حتى تنضج الثمرة تمامًا. يمكن زراعة النباتات في كل من الدفيئة وفي الحقول المفتوحة. العائد مرتفع. الفلفل أصفر كروي. يصل سمك الجدران إلى 8 مم. ممثل هذا النوع يتحمل هجمات الآفات جيدًا ، ولديه مقاومة ممتازة للأمراض.
"توبولين"
ينضج ممثل هذا الصنف في غضون 120-130 يومًا ، وله عائد مرتفع ومتواضع. يصل ارتفاع شجيرات الفلفل إلى 50-60 سم ، ويتراوح سمك الجدار من 6 إلى 8 مم.
"Gypsy F1"
متنوعة هجينة. وهو يختلف عن ممثلي الأصناف غير الهجينة في محصولها المتزايد ومقاومتها الجيدة للآفات والأمراض. تُزرع الخضروات بشكل أساسي في دفيئة ، لكن الصنف مناسب أيضًا للأرض المفتوحة. الثمار مستطيلة ، غنية بالعصارة وذات جدران سميكة.
"بوجاتير"
تنضج ثمار هذا الصنف بحلول منتصف يوليو ، لذلك يتم تصنيفها على أنها منتصف الموسم. شجيرات متوسطة الحجم. تصل حبات الفلفل الممدودة قليلاً إلى 20 سم ، ولها جدار سميك (حوالي 7 مم) وتزن من 140 إلى 200 جرام. الصنف له غلة عالية ومقاوم للآفات. تزرع البذور في فبراير ، وتزرع الشتلات مع بداية الحرارة. اعتمادًا على المنطقة ، يختلف توقيت زراعة الشتلات في الأرض قليلاً ، من أواخر أبريل إلى منتصف مايو. الصنف مناسب للزراعة في كل من الدفيئة وفي الحقول المفتوحة.
اتلانت
يمكنك حصاد هذا النوع من الفلفل بعد شهرين ونصف من زراعة النبات في الأرض. الثمار كبيرة إلى حد ما وسمين. يصل سمك الجدار إلى 1 سم ، والشجيرات صغيرة في الارتفاع - حوالي 80 سم ، والميزة الكبرى لهذا التنوع هي تنوعها - فهي مناسبة للنمو في الداخل والخارج. بسيط. إنه يتحمل التقلبات الصغيرة في درجات الحرارة بشكل جيد ، ومقاوم لهجمات الآفات.
"مجرفة حمراء"
تبدأ ثمار اللون الأحمر الغني اللامع في النضج في أوائل شهر يوليو. الشجيرات منخفضة - حتى 70 سم ، وتتشكل ما يصل إلى 15 فاكهة في نبات واحد ، يصل وزن كل منها إلى 160 جم. سمك جدار هذا البطل يصل إلى 8 مم. الطعم حلو جدا ، مع رائحة الفلفل واضحة قليلا. إنه يتحمل هجمات الآفات جيدًا ، وهو مقاوم للأمراض.
"معجزة كاليفورنيا"
يشير إلى أصناف النضج المتأخرة. حتى يتم احمرار الثمرة تمامًا ، يحتاج النبات إلى 120-130 يومًا بعد بذر البذور ، لذلك ، يجب زراعة الشتلات للشتلات من فبراير. لا يتطلب الصنف رعاية خاصة وأي ظروف نمو إضافية. ينمو جيدًا وينضج في كل من الدفيئة وفي الحقول المفتوحة. شجيرات متوسطة الارتفاع قادرة على إنتاج 10 إلى 14 فاكهة من اللون الأحمر الوردي. يصل سمك الجدار إلى 8 مم. يحظى الصنف بشعبية كبيرة بسبب مذاقه ومحتواه العالي من فيتامين سي.
"ناب"
ممثل هذا الصنف له لون أحمر ساطع ، طعم حلو مع نكهة مميزة مميزة للفلفل. يمكن حصاد هذا النوع من الفلفل الحلو في غضون 100 يوم بعد الزراعة. الصنف ينتمي إلى النضج المبكر ، مثمر. تنمو شجيرة واحدة حتى 15-18 حبة فلفل. سمك الجدار - 8-9 مم.
الفليفلة الحلوة المحشية هي علاج لذيذ وصحي للغاية. هناك الكثير من الوصفات لتحضير هذه الأطعمة الشهية. تحاول كل مضيفة إضفاء نكهة خاصة بها على الطبق ، لجعله فرديًا وفريدًا. مسلحًا بمعرفة أفضل حشو الفلفل ، يمكنك بسهولة البدء في إنشاء تحفة طهي فريدة من نوعها.
